文/王文峰 王賓 杜合泉 李忠華 楊光

匙吻鱘（Polyldon spathula)主要分布在美國中部和北部的大型河流及相關(guān)湖泊、水庫和海灣沿岸地帶。匙吻鱘是世界上現(xiàn)存的兩種匙吻鱘科魚類之一（另一種為我國特有的白鱘Psephuru gladius)，是大型淡水經(jīng)濟(jì)魚類，其卵、肉、皮具有極高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。肉質(zhì)極為鮮美，無間刺，尤其是吻部富含膠原蛋白，營養(yǎng)豐富，是酒宴的上等佳肴。其卵加工成魚子醬，精加工小罐裝，目前國際市場每千克150美元～500美元，皮是上等制革原料。小個(gè)體匙吻鱘吻似鴨嘴，鰓如“象耳”，全身晶潤，泳態(tài)特異，為名貴觀賞魚之一。目前，匙吻鱘養(yǎng)殖

模式包括池塘精養(yǎng)、池塘套養(yǎng)、大水面增殖放流、工廠化養(yǎng)殖等。鑒于匙吻鱘與鳙魚食性相似且具有極高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，北京市房山區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站結(jié)合北京房山區(qū)養(yǎng)殖特點(diǎn)于2016年進(jìn)行了匙吻鱘池塘精養(yǎng)套養(yǎng)試驗(yàn)，取得了較好的效果，本文以池塘套養(yǎng)數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，對精套養(yǎng)技術(shù)作一總結(jié)，加以推廣，把匙吻鱘養(yǎng)殖技術(shù)傳送到養(yǎng)殖生產(chǎn)者手中，為本地漁業(yè)供給側(cè)改革，調(diào)整漁業(yè)品種結(jié)構(gòu)做出貢獻(xiàn)。

一、材料與方法

（一）試驗(yàn)材料

1.魚種

試驗(yàn)用匙吻鱘魚種均由北京市水產(chǎn)技術(shù)推廣站小務(wù)基地提供，其中精養(yǎng)試驗(yàn)魚種平均體長12cm/尾，健康無傷。套養(yǎng)試驗(yàn)魚種經(jīng)人工馴食已主動(dòng)攝食人工配合飼料，無病無傷、體質(zhì)健壯、體表光滑，平均體重40g/尾，平均體長20cm/尾。其它套養(yǎng)魚種皆由養(yǎng)殖戶自行購買。

2.養(yǎng)殖條件

琉璃河鎮(zhèn)與石樓鎮(zhèn)地域相鄰，無論是土質(zhì)，水質(zhì)以及氣候條件基本相似。精養(yǎng)和套養(yǎng)試驗(yàn)每個(gè)池塘面積都在3畝～5畝之間，水源豐富，注排水方便，能常年維持水位1.5m～2m，每2畝配備一臺(tái)1.5kW增氧機(jī)。

3.飼料

精養(yǎng)試驗(yàn)用飼料由北京市水產(chǎn)技術(shù)推廣站推廣科提供配方，委托飼料公司加工成膨化顆粒飼料，粒徑2mm，3mm，4mm三種。池塘套養(yǎng)匙吻鱘無需投喂專用飼料，故整個(gè)試驗(yàn)采用青魚用膨化顆粒飼料，按照“四定”原則投喂。

（二）試驗(yàn)方法

1.池塘準(zhǔn)備

清除池塘過多的淤泥，并經(jīng)冬季陽光曝曬。在魚種放養(yǎng)前一個(gè)月，每畝用75kg～100kg生石灰化漿后全池潑灑，以改善池塘底質(zhì)和殺滅病菌，清除不利于養(yǎng)殖的野雜魚、兇猛魚類等。魚種入塘前10d～14d，注入新水。

2.魚種放養(yǎng)

魚種放養(yǎng)前檢測水體pH值等指標(biāo)，并用1%～3%的食鹽水浸泡魚種5min～10min。選擇天氣晴朗、水溫15℃以上時(shí)，由上風(fēng)口投放魚種。投放時(shí)池塘水溫與魚袋水溫相差應(yīng)不超過2℃，且盡可能保持水溫一致。

精養(yǎng)模式：平均每畝放養(yǎng)1000尾，并套養(yǎng)白鰱20尾（平均7cm/尾）如表1-1所示。套養(yǎng)模式：主養(yǎng)魚類為青魚，平均規(guī)格8cm/尾，套養(yǎng)白鰱和匙吻鱘，詳細(xì)套養(yǎng)比例見表1-2。

3.飼料投喂

飼料對匙吻鱘生長的影響尤為重要，為此，試驗(yàn)采用北京市水產(chǎn)技術(shù)推廣站特別研制的匙吻鱘膨化顆粒飼料，餌料系數(shù)在1.2左右。精養(yǎng)試驗(yàn)：體重10g～200g時(shí)投喂粒徑2mm飼料，200g～400g時(shí)投喂粒徑3mm飼料，400g以上時(shí)投喂粒徑4mm飼料。以“四定原則”進(jìn)行飼料投喂，投飼量以投喂后30分鐘吃完為止，并根據(jù)水溫適當(dāng)調(diào)整投飼量。套養(yǎng)試驗(yàn)：按照青魚的習(xí)性投喂青魚用膨化顆粒飼料。

4.日常管理

每天堅(jiān)持巡塘，觀察魚類的活動(dòng)、攝食情況，水色、水質(zhì)變化狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取措施，保持池水透明度保持在30cm～40cm，根據(jù)具體情況（如遇到天氣變化）適時(shí)開動(dòng)增氧機(jī)，防止水體缺氧。因匙吻鱘對藥物較為敏感，試驗(yàn)過程中不使用藥物。

表1-1 精養(yǎng)模式魚種投放表

表1-2 套養(yǎng)模式魚種投放表

表2-1 精養(yǎng)平均畝產(chǎn)值核算

表2-2 套養(yǎng)平均畝產(chǎn)值核算

表3-1 精養(yǎng)養(yǎng)殖效益表

二、試驗(yàn)結(jié)果

試驗(yàn)從6月開始，至11月下旬結(jié)束，歷時(shí)152d。

精養(yǎng)試驗(yàn)：匙吻鱘平均成活率85%，平均畝產(chǎn)匙吻鱘850kg，平均尾重0.5kg，最大個(gè)體0.7kg。白鰱成活率95%，平均每畝收獲20.9kg，平均個(gè)體重1.1kg，最大個(gè)體1.3kg。畝產(chǎn)商品魚445.9kg，總收入31700.8元/畝。（表2-1）

套養(yǎng)試驗(yàn)：試驗(yàn)養(yǎng)殖成活率95%，其中青魚成活率97%，匙吻鱘80%，白鰱93%。共收獲商品魚3426.9kg，畝產(chǎn)值17803元，畝純利潤5189元。其中匙吻鱘的畝產(chǎn)值達(dá)到了1480元，套養(yǎng)匙吻鱘畝增效益730元。（表2-2）

三、討論分析

（一）養(yǎng)殖效益分析

精養(yǎng)試驗(yàn)：綜合整個(gè)50畝精養(yǎng)池塘數(shù)據(jù)，按平均值進(jìn)行養(yǎng)殖效益核算，詳細(xì)計(jì)算見表3-1。平均畝效益達(dá)到11905.2元，養(yǎng)殖效益較高。

套養(yǎng)試驗(yàn)：綜合整個(gè)80畝套養(yǎng)池塘數(shù)據(jù)，按平均值進(jìn)行養(yǎng)殖效益核算，詳細(xì)計(jì)3-2。平均畝效益達(dá)到5189元，養(yǎng)殖效益相對精養(yǎng)模式較低。

從產(chǎn)出和利潤來看，精養(yǎng)模式收入高，利潤高而且成活率也比較高（主要得益于精養(yǎng)過程中沒有發(fā)生大的疾病），但同時(shí)也面臨著苗種成本高，管理水平和養(yǎng)殖技術(shù)也得有較高標(biāo)準(zhǔn)。傳統(tǒng)養(yǎng)殖戶在缺乏對技術(shù)經(jīng)驗(yàn)和市場行情了解的情況下，在原有主養(yǎng)品種不變情況下套養(yǎng)匙吻鱘，逐步積累經(jīng)驗(yàn)，摸索市場規(guī)律，也可以達(dá)到提效增收的目的，套養(yǎng)模式也具有一定的適用性。

（二）精養(yǎng)與套養(yǎng)模式試驗(yàn)分析

1.養(yǎng)殖成活率

精養(yǎng)試驗(yàn)中平均養(yǎng)殖成活率為85%，成活率較低，但其中大部分被鳥啄死或叼走，養(yǎng)殖死亡約8%，扣除非養(yǎng)殖因素造成的損失，平均養(yǎng)殖成活率達(dá)到92%，照這樣計(jì)算，平均畝效益將增加約4000元，達(dá)到15900元。因此，在養(yǎng)殖過程中如何防止鳥類對匙吻鱘的襲擊至關(guān)重要。

套養(yǎng)模式：放養(yǎng)大規(guī)格的魚種可以提高匙吻鱘的養(yǎng)殖成活率（這也就是套養(yǎng)和精養(yǎng)投放苗種規(guī)格不同的原因），同時(shí)可以保證一個(gè)養(yǎng)殖周期內(nèi)（即：水溫降至適合其攝食生長的臨界溫度以下之前）使其達(dá)到商品規(guī)格，減少匙吻鱘越冬這一環(huán)節(jié)，可增加養(yǎng)殖效益。另外，本次試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，因匙吻鱘活動(dòng)能力較弱，常成為鳥類的襲擊對象，放養(yǎng)大規(guī)格魚種可減少這種損失，增加養(yǎng)殖效益。建議套養(yǎng)體長25cm以上的大規(guī)格匙吻鱘魚種。

2.生長周期與生長速度

匙吻鱘自然種群中，同齡雌性個(gè)體顯著大于雄性個(gè)體，據(jù)文獻(xiàn)統(tǒng)計(jì)1齡匙吻鱘全長45cm～50cm，體重0.8kg～15kg；5齡匙吻鱘全長101cm～136cm，體重3.5kg～14kg，10齡匙吻鱘全長130cm～166cm、體重10.0kg～20.0kg，最大個(gè)體可達(dá)60kg。

表3-2 套養(yǎng)養(yǎng)殖效益表

匙吻鱘市場價(jià)值高，生長速度迅速，比一般淡水養(yǎng)殖對象生長都要快，在精養(yǎng)試驗(yàn)中投放12cm左右的苗種，經(jīng)過150天左右，即可生長至0.5kg以上，如養(yǎng)殖1年體重可達(dá)2kg。

3.水質(zhì)管理

匙吻鱘屬耐低氧能力較弱的魚類，水體溶解氧低于5mg/L時(shí)就會(huì)發(fā)生浮頭現(xiàn)象，低于2mg/L時(shí)則開始死亡。另外，匙吻鱘對藥物十分敏感，一旦爆發(fā)疾病很難使用藥物治療。良好的水質(zhì)可保證魚類健康生長、杜絕疾病的爆發(fā)，因此，在養(yǎng)殖過程中需要根據(jù)天氣情況及時(shí)開動(dòng)增氧機(jī)，防止水體缺氧。定時(shí)更換池水，定時(shí)潑灑生石灰（10kg/畝～15kg/畝）保持養(yǎng)殖用水達(dá)到“肥、活、嫩、爽”的標(biāo)準(zhǔn)，水體透明度保持在30cm～40cm。

4.疾病預(yù)防

匙吻鱘是一種廣溫性魚類，能在0℃～35℃的水溫中生活，無論是北方冰雪覆蓋的嚴(yán)冬氣候條件，還是南方盛夏氣溫高達(dá)39℃的酷暑季節(jié)，匙吻鱘都能安然無恙，其最適生長水溫為20℃～25℃，所以將養(yǎng)殖水溫控制在這一范圍會(huì)使匙吻鱘快速生長。匙吻鱘一般不易患病，但在人工精養(yǎng)情況下易發(fā)生魚病，這也是影響匙吻鱘生長的關(guān)鍵因素之一，在養(yǎng)殖過程中需遵循“以防為主”的原則。每隔20d投喂一次大蒜素藥餌，每噸飼料添加500g～1000g，同時(shí)添加維生素等增強(qiáng)魚類體質(zhì)的藥物。發(fā)現(xiàn)魚群有獨(dú)游、呆滯、打轉(zhuǎn)、少食或明顯的體表病癥，要立即進(jìn)行隔離，確診病因、對癥下藥、及時(shí)治療。

5.其他

匙吻鱘活動(dòng)能力較弱，不善跳躍，它的習(xí)性與鳙魚類似，易捕撈，池塘中圍網(wǎng)捕撈第一網(wǎng)就可以捕起85%以上，因此十分適合池塘養(yǎng)殖。同時(shí)由于性情溫和這個(gè)特點(diǎn)，如果使用葉輪式增氧機(jī)增氧，很可能造成刮傷甚至殺死匙吻鱘，帶來不必要的損失。因此建議，在實(shí)際生產(chǎn)中使用噴水式增氧機(jī)，或者使用沖水增氧法，換水增氧法等。

四、結(jié)論

試驗(yàn)研究表明：匙吻鱘能適應(yīng)本地本氣候和水質(zhì)條件，且生長速度快，無論是精養(yǎng)還是套養(yǎng)模式，都可以取得良好的經(jīng)濟(jì)效果，其生長周期長，抗病能力較強(qiáng)，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高等諸多優(yōu)點(diǎn)，適于在本地推廣養(yǎng)殖。