淡　明，黃振勇，黃梅華，梁曉君，何全光，張娥珍

（廣西壯族自治區(qū)農業(yè)科學院農產品加工研究所，廣西南寧 530007）

近幾年，隨著全國肉牛產業(yè)的快速發(fā)展，廣西肉牛養(yǎng)殖也取得了很大發(fā)展，肉牛養(yǎng)殖是貧困地區(qū)農民增收的主要來源之一。但隨著天然草地面積的減少，限制了肉牛的放牧空間，養(yǎng)殖方式由自由放牧轉變?yōu)槿︷B(yǎng)舍飼。飼料短缺，缺乏專業(yè)化、規(guī)模化的飼料加工企業(yè)，飼草生產、加工和銷售產業(yè)化不足是制約廣西肉牛規(guī)?；l(fā)展的瓶頸（唐積超，2015）。廣西是甘蔗主產區(qū)，每年種植面積約為106.67萬hm2，約占全國的63%（鄭勇等，2011）。一般情況下，甘蔗主要是榨糖原料，而甘蔗葉與甘蔗梢往往被作為田間廢棄物，飼料化利用率很低，不足10%（梁碧軍，2008）。新鮮的甘蔗尾梢含水量達70%，而干燥后的甘蔗尾梢約含30%的粗纖維，7%的粗蛋白質，32%的糖類，7%的有機酸，并含有一定量的脂肪、淀粉、維生素等（肖祎等，2017）。研究表明，甘蔗尾梢對家畜具有良好的育肥效果（Luz等，2007；Galina等，2007；韋正宇等，2002）。周雄等（2015）利用青貯甘蔗尾葉替代王草飼喂海南黑山羊發(fā)現(xiàn)，用一定比例的青貯甘蔗尾葉替代王草能改善黑山羊生長性能。王文庶等（2009）利用青貯甘蔗尾梢飼喂肉牛結果表明，甘蔗梢青貯料育肥效果比玉米秸稈青貯料好。廣西豐富的甘蔗尾梢資源可將為肉牛產業(yè)發(fā)展提供重要的飼料來源。2015年廣西區(qū)政府在利用糖料蔗廢料發(fā)展畜牧業(yè)的問題上，鼓勵利用甘蔗尾梢作為原料開展飼料化利用。本研究利用甘蔗尾梢為原料進行飼料化利用研究，應用反芻動物消化代謝調控理論與過瘤胃保護技術，進行甘蔗尾梢全價顆粒飼料工藝研究，研發(fā)出甘蔗尾梢肉牛顆粒飼料產品，以期為開發(fā)新的甘蔗尾梢飼料并規(guī)?；瘧锰峁﹨⒖?。

1　材料與方法

1.1試驗材料采取新鮮的甘蔗尾梢，經過快速干燥至水分15%～20%后粉碎，配以玉米、豆粕、麥麩、碳酸氫鈉、復合維生素和微量元素，混合制粒成甘蔗尾梢全價顆粒飼料。（甘蔗尾梢生產肉牛全價顆粒飼料的方法及產品，專利號：ZL 201310442447.X）。

1.2試驗設計選擇20頭體況相近，10～14月齡、健康無疾病的西門塔爾雜交一代牛（均為公牛），隨機分為試驗組及對照組，每組10頭，單欄飼養(yǎng)。兩組參試肉牛初始體重經統(tǒng)計學分析差異不顯著（P＞0.05），具有可比性。試驗組飼喂平均每天每頭牛15.0 kg草料和4.0 kg甘蔗尾梢全價顆粒飼料，對照組飼喂平均每天每頭牛15.0 kg草料和4.0 kg自配混合精飼料；顆粒飼料及精飼料每天早晚各飼喂一次，提供自由飲水。試驗于2016年12月在廣西隆安縣某肉牛養(yǎng)殖場進行，預飼期5 d，正式期60 d。

1.3試驗飼糧試驗組飼糧組成為甘蔗尾梢全價顆粒飼料和草料，對照組飼糧組成為牛場自配精料和草料。試驗組和對照組精飼料組成及其營養(yǎng)水平見表1。

表1　試驗飼糧精料組成及營養(yǎng)水平

1.4測定指標

1.4.1健康狀況指標觀察肉牛腹瀉情況，體況，皮毛發(fā)育情況等。

1.4.2生長性能指標計算平均日增重（ADG），平均日采食量（ADFI），料重比（F/G）。

1.4.3血液生化指標包括總蛋白、白蛋白、球蛋白、丙氨酸轉氨酶、天冬氨酸轉氨酶、尿素氮、肌酐、尿酸、血糖、甘油三酯、谷氨酰胺轉肽酶、堿性磷酸酶、總膽固醇、總膽紅素等。

1.5數據處理采用SPSS 17.0 統(tǒng)計軟件進行單因素方差分析。數據結果采用“平均值±標準差”表示。P＜0.05表示差異顯著。

2　結果與分析

2.1試驗肉牛的健康狀況試驗肉牛的健康狀況見表2。在整個飼喂試驗期間，兩組試驗肉牛均未出現(xiàn)腹瀉情況，說明兩組試驗飼糧對肉牛的腸道健康未產生不良影響。飼喂60 d后試驗組肉牛全身皮毛光亮，肌肉豐滿，腹部圓大，無臨床癥狀，對照組肉牛皮毛略顯粗糙，體型稍瘦，無臨床癥狀。從肉牛表現(xiàn)可以看出，試驗組飼養(yǎng)效果優(yōu)于對照組。

表2　試驗肉牛健康狀況

2.2甘蔗尾梢全價顆粒飼料對肉牛生長性能的影響在試驗期內，對照組飼喂草料15.0 kg和牛場自配精料4.0 kg，試驗組飼喂草料15.0 kg和甘蔗尾梢全價顆粒飼料4.0 kg，兩處理組對生長肉牛生產性能的影響見表3。

從表3可知，兩組肉牛的初始重差異不顯著（P＞0.05），說明參與試驗的肉牛體況較均勻，具有可比性。試驗組肉牛的末重顯著高于對照組肉牛末重（P＜0.05），試驗組肉牛平均日增重顯著高于對照組肉牛平均日增重（P＜0.05），試驗組的平均日采食量與對照組無顯著差異（P＞0.05），料重比降低但與對照組差異不顯著（P＞0.05）。與對照組比較，試驗組肉牛末重提高15.48%，平均日增重提高36.47%，料重比降低27.30%，說明試驗組肉牛生長發(fā)育較快，日增重明顯，對飼料吸收與利用好。

表3　甘蔗尾梢全價顆粒飼料對肉牛生長性能的影響

2.3甘蔗尾梢全價顆粒飼料對肉牛血清生化指標的影響

2.3.1甘蔗尾梢全價顆粒飼料對肉牛血清中蛋白代謝相關指標的影響由表4可知，試驗組血清的總蛋白、白蛋白、球蛋白比對照組高，但差異不顯著（P＞0.05），試驗組肉牛血清總蛋白濃度增加，說明試驗組日糧中的營養(yǎng)物質比較平衡，肉牛消化得好。試驗組血清中的肌酐、尿素氮、谷丙轉氨酶、谷草轉氨酶比對照組高，白球比、尿酸則低于對照組，兩個處理間差異不顯著（P＞0.05），說明甘蔗尾梢全價顆粒飼料對肉牛蛋白代謝相關的指標的影響不大。

表4　甘蔗尾梢全價顆粒飼料對肉牛血清中蛋白代謝相關指標的影響

2.3.2甘蔗尾梢全價顆粒飼料對肉牛血清中脂類代謝相關指標的影響甘蔗尾梢全價顆粒飼料對肉牛血清中脂類代謝指標的影響，由表5可知，試驗組的總膽固醇和高密度脂蛋白比對照組低，甘油三酯、低密度脂蛋白和葡萄糖比對照組略高，兩組差異不顯著（P＞0.05），說明甘蔗尾梢全價顆粒飼料有降低肉牛血清膽固醇和提高能量營養(yǎng)的作用。

表5　甘蔗尾梢全價顆粒飼料對肉牛血清脂類代謝相關指標的影響 mmol/L

2.3.3甘蔗尾梢全價顆粒飼料對肉牛血清中膽紅素等指標的影響由表6可知，試驗組直接膽紅素比對照組低，總膽紅素、間接膽紅素、谷氨酰轉移酶和堿性磷酸酶均比對照組高，兩組差異不顯著（P＞0.05），說明甘蔗尾梢全價顆粒飼料對肉牛血清中膽紅素的代謝無不良影響。

表6　甘蔗尾梢全價顆粒飼料對肉牛血清膽紅素等指的影響

3　討論

3.1甘蔗尾梢全價顆粒飼料對肉牛健康狀況的影響通過5 d的預飼期，試驗組肉牛并未出現(xiàn)腹瀉情況，說明甘蔗尾梢全價顆粒飼料適合飼喂肉牛。一般來說，通過幾天的適應期，如果飼糧不合適會表現(xiàn)出來（Bruno等，2017）。在整個試驗期間，試驗肉牛均未出現(xiàn)腹瀉情況，說明飼喂甘蔗尾梢全價顆粒飼料沒有對肉牛的健康產生不良影響。本試驗結束后發(fā)現(xiàn)，試驗組肉牛的皮毛普遍比對照組肉牛的皮毛光亮，試驗組肉牛肌肉豐滿，腹部圓大，說明肉牛對甘蔗尾梢全價顆粒飼料吸收好，利用率高。

3.2甘蔗尾梢全價顆粒飼料對肉牛生長性能的影響本研究應用反芻動物消化代謝調控理論與過瘤胃保護技術，對甘蔗尾梢全價顆粒飼料工藝進行研究，將甘蔗尾梢作為主料與玉米粉、豆粕、微量元素等輔料進行混合，生產適用于不同動物營養(yǎng)需求的精飼料。牛增重實質上是飼糧成分轉化為體成分的結果。因此，飼糧組成影響牛增重，也影響飼料成分轉化為體成分的效率（周明等，2016）。在本試驗中，試驗組肉牛的平均日增重、平均日采食量、料重比都比對照組肉牛的好。從試驗結果來看，甘蔗尾梢全價顆粒飼料比普通混合精料優(yōu)，飼料轉化率高。甘蔗尾梢全價顆粒飼料添加了復合維生素，很好地補充了肉牛生長的營養(yǎng)所需，因此，試驗組肉牛日均增重顯著高于對照組。莫耀剛（2010）利用青貯甘蔗尾葉進行育肥牛試驗發(fā)現(xiàn)，飼喂青貯甘蔗尾葉有利于水牛生長。楊雙鼎等（2016）對甘蔗尾葉氨化并飼喂肉牛發(fā)現(xiàn)，甘蔗尾葉氨化后可改善適口性，增加牛采食量，肉牛毛色亮澤，肉品質提高。有研究表明，顆粒飼料能使反芻動物更有效地消化和吸收飼料，且能改善飼料適口性，防止動物挑食（Sova等，2014）。飼喂顆粒飼料能提高肉牛的生長速度，降低飼料成本（陳亮等，2014；高健等，2013；刁其玉等，2001）。本試驗結果與上述研究結果一致，說明在飼糧中添加適當水平的甘蔗尾梢全價顆粒飼料能促進肉牛生長，降低飼養(yǎng)成本。

3.3甘蔗尾梢全價顆粒飼料對肉牛血清生化指標的影響機體新陳代謝產生的變化可以通過血液生化指標的變化表現(xiàn)出來。當飼糧中營養(yǎng)物質不平衡、適口性不好或消化不良時，會引起牛血清總蛋白濃度下降（高艷霞，2016），Blome等（2003）報道，尿素氮濃度隨著飼糧中粗蛋白質含量的增加而增加，楊彬彬等（2010）研究精料補飼水平對山羊血清生化指標的影響時發(fā)現(xiàn)，血清中尿素氮濃度隨精飼料水平的升高而增加，這說明尿素氮含量與飼糧營養(yǎng)水平有關。在本試驗中，試驗組的總蛋白、白蛋白、球蛋白及尿素氮均比對照組稍高，可以確證飼糧中添加甘蔗尾梢全價顆粒飼料可以提高肉牛飼糧的營養(yǎng)水平。谷丙轉氨酶和谷草轉氨酶是肝臟機能的重要指標，活性過高說明肝臟功能有可能受損。本試驗中，試驗組的谷丙轉氨酶和谷草轉氨酶活性與對照組差異不顯著，說明飼糧中添加甘蔗尾梢全價顆粒飼料未對肉牛的肝臟產生不良影響。血糖是反映能量營養(yǎng)狀況的指標，在本試驗中，試驗組的血清葡萄糖濃度比對照組稍高，說明試驗組肉牛的能量營養(yǎng)狀況較好，飼喂甘蔗尾梢全價顆粒飼料可以維持肉牛血液葡萄糖濃度的穩(wěn)定，保證機體對葡萄糖的需要量。血清堿性磷酸酶活性的強弱和生長密切相關，堿性磷酸酶的升高反映成骨細胞活性增強，鈣、磷在骨中的沉積增加（肖軻等，2013）。本試驗中，試驗組堿性磷酸酶活性高于對照組，這與甘蔗尾梢全價顆粒飼料的磷含量比對照組飼料磷含量高有關，也表明飼糧中添加甘蔗尾梢全價顆粒飼料可以促進肉牛對磷的吸收，提高肉牛生長性能。在本試驗中，兩組試驗肉牛其余的血清生化指標雖有差異，但差異都不顯著，說明甘蔗尾梢全價顆粒飼料對肉牛的血清生化指標影響不顯著。

4　結論

在本試驗條件下，飼糧中添加甘蔗尾梢全價顆粒飼料可在一定程度上提高肉牛的生長性能，對其血清生化指標無不良影響。甘蔗尾梢全價顆粒飼料營養(yǎng)價值高、適口性好，用于肉牛養(yǎng)殖可降低養(yǎng)殖成本，創(chuàng)造較好的經濟效益，并拓寬了肉牛飼料來源，改變肉牛傳統(tǒng)飼養(yǎng)模式對糧食飼料的依賴，可促進肉牛業(yè)的發(fā)展。