天氣越來越熱，又到了吃小龍蝦的季節(jié)。小龍蝦原名叫做克氏原螯蝦，是人們喜聞樂見的一種美食。小龍蝦本是一種入侵生物，被國人們發(fā)現(xiàn)了它可以作為美食后，現(xiàn)在只能靠養(yǎng)殖才得以繁衍。今天就談談一位北大碩士回鄉(xiāng)養(yǎng)龍蝦，年銷5000萬的故事。

“一開始我就想著弄個500畝田就行了，也沒想到今天這樣的局面?！币灾袑Ｉ纳矸葑钥歼M入北大法律系，當過律師，做過媒體，參與過公益扶貧，放棄營業(yè)額上千萬咨詢公司CEO的職位回鄉(xiāng)養(yǎng)龍蝦。段德峰也是沒想到原來500畝的田地，不止獲得了阿里巴巴聯(lián)合創(chuàng)始人金媛影800萬的種子輪融資，如今馬上就要敲定A輪融資，預計金額為2 500萬。

在小河農(nóng)業(yè)正式成立之前，他看了很多地方，想了很久，也想過在云南、四川做，但是最后考慮到做農(nóng)業(yè)公司，首先要生存下來。段德峰的祖籍是盱眙，這里物流比較好，在全國也有很好的銷售網(wǎng)絡，小龍蝦雖然在當時還沒有這么火，但是他看到了這個市場機會可能要爆發(fā)了，于是做了選擇。

1 三年走了三步，徒手掰開了小龍蝦的鉗子

2016年，把小河農(nóng)場真正做成了一個2000畝的農(nóng)場。

2017年，做供應鏈公司，收購合作農(nóng)民的龍蝦銷往全國各地。

2018年，收購熟食品加工廠，做龍蝦深加工，至此形成了一個提供龍蝦一二三產(chǎn)服務的鏈條。

這樣簡簡單單口述出來的三年三步，段德峰不知用了多大的勁，才掰開小龍蝦堅硬的鉗子。

生產(chǎn)管理鉗——“他們下雨了要回家打麻將。”

“當時所有事情都是自己研究學習的，沒有正兒八經(jīng)的人能幫我，都是一邊摸索一邊干，自學、看文獻，當然我也派人去湖北看了下?！碑敃r湖北的稻蝦綜合種養(yǎng)是發(fā)展得比較好的，而盱眙還是一片空白。

更多的難題來自于管理方面。2000畝的基地，如果沒有規(guī)?；墓芾?，就是一灘爛泥。但是農(nóng)民傳統(tǒng)的工作習慣、生活方式，很難調(diào)整到一個職業(yè)人的狀態(tài)?！八赡苤形缫缺疲挛缣煜掠炅艘厝ゴ蚵閷??！痹诼呱险壓?，段德峰換新人，調(diào)整制度，讓公司內(nèi)部使用釘釘來進行管理。而他自己，也每天下田15個小時。

對于農(nóng)業(yè)企業(yè)的管理，他有自己的看法：“我覺得其實不是農(nóng)業(yè)都會做失敗，其實和管理有很大的關系。如果作為一個農(nóng)業(yè)公司能像一些正常的商業(yè)公司去管理的話，我覺得百分之五十是能賺錢的，可能不會帶來很大的暴利，但實際上它還是比較穩(wěn)健的一個生意。”

集散中心鉗——“傳統(tǒng)交易模式害了好多農(nóng)業(yè)企業(yè)?！?/p>

在一開始的銷售過程中，由于量小，不可能對外銷售，第一年小河農(nóng)場只能和本地的小蝦販合作?？赡苊刻於贾灰獌砂俳?，根本沒有辦法消化。“然后我們就只能積壓著，拼命地去找銷售。當時我才意識到，原來整個小龍蝦的供應鏈是如此的低端，落后?！闭沁@一點，直接促使了段德峰開始做集散中心。

“我們花了很多精力重復這個供應鏈條。”以前小龍蝦的交易里都是現(xiàn)金，一手交錢一手交貨，但是段德峰認為不行，他的供應鏈，必須要實現(xiàn)轉(zhuǎn)賬交易。很多農(nóng)民連銀行卡都沒有，他就給同事下死命令，設立獎懲措施。50%的人達到要求，就額外獎勵500元，90%的人達到要求，獎勵1 000元。于是大家主動上門幫助農(nóng)戶辦卡，教會他們轉(zhuǎn)賬收款，一些年紀很大的農(nóng)民不愿意，他們還拿出部分獎金來激勵老人家。最終，他們重新塑造了跟農(nóng)民合作交易的行為習慣。

同樣被改變的，還有收貨模式。段德峰在自己的集散中心掛上了牌價，大、中、小三種蝦的價錢是定死的，農(nóng)民拿蝦過來，分完類再稱重算價格。習慣了傳統(tǒng)模式的農(nóng)民們不接受，于是他們僵持在互不讓步的局面。

“不愿意沒關系，我就按照1 000的價格算給他，讓他坐著等一會兒。我們馬上稱重算價格，最后算出來是1 050，好，我們補他50?！闭沁@樣，讓農(nóng)民親身體會到，這件事是對雙方都有利的，賣蝦不應該是賭博，按照實力來賺錢，每天該賺該賠清清楚楚。每個人在農(nóng)村創(chuàng)業(yè)都會遇到傳統(tǒng)的思維、生產(chǎn)生活方式的挑戰(zhàn)，這種模式對很多公司都是很致命的。

食品加工鉗——自己消化才是硬道理。

供應鏈公司做起之后，壓貨成了大問題。在最高峰時，他們建立了7個集散中心，合作的餐廳共452家，大小電商25家，覆蓋城市50余個。運行一年后，因為壓貨，除了盱眙縣城的集散中心在賺錢之外，其它的都在虧錢，最多一天虧了10萬。如今，他們只留下盱眙一個集散中心。

段德峰發(fā)現(xiàn)，自己要具備消化大量小龍蝦的能力。所以他在合作過的食品加工廠中選擇了口味最好的一家，進行收購。盡管加工廠真正運作的時間一年只有3～4個月，但是卻有80萬斤的訂單。

“現(xiàn)在最大障礙可能就是我們客戶太多供不上貨，沒有那么多的產(chǎn)能。”

2 做一個好的農(nóng)業(yè)，他是公司的發(fā)動機

稻蝦綜合種養(yǎng)的模式，早在50年前路易斯安那就有了。按照這個模式種養(yǎng)，水全部循環(huán)使用，對環(huán)境沒有負面作用，可以到達幾乎0排放的目標，對土壤和水的恢復都非常好。

稻蝦綜合種養(yǎng)主要分稻蝦連作和稻蝦共作兩種種養(yǎng)模式。稻蝦連作種養(yǎng)模式1年收獲1季稻1季蝦，一般產(chǎn)小龍蝦70～100千克/667平方米、水稻500～600千克/667平方米，收益1000元/667㎡以上，高的可達3000元/667平方米以上；稻蝦共作種養(yǎng)模式1年收獲1季稻2季蝦，一般產(chǎn)小龍蝦100～120千克/667平方米、水稻350～500千克/667平方米，收益2000元/667平方米左右，高的可達4000元/667平方米以上。與傳統(tǒng)的稻麥兩熟經(jīng)濟效益相比，增收1000元/畝以上。

小龍蝦養(yǎng)殖期間，田間雜草及二化螟、大螟等在稻樁內(nèi)越冬的害蟲，或被水淹死或被小龍蝦取食，雜草發(fā)生量和越冬害蟲基數(shù)大量減少。水稻種植期一般不用除草劑，害蟲防治選用安全性好的農(nóng)藥或生物農(nóng)藥，如康寬、井岡霉素等，防治1～2次，比常規(guī)稻田用藥次數(shù)減少50%左右。

種了三年后，去年11月份小河農(nóng)場的稻米在SGS檢測，302項都達到了歐盟的標準。

“特別大的問題可能還是剛開始的時候，2000畝的地，特別大，沒做過，那種心理可能我現(xiàn)在沒有辦法回憶或者描述出來，現(xiàn)在對我來說是風輕云淡，都過去了，很輕松?！北M管說著輕松，他還是描述了那種戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢的心情。

如今的公司，一切都在井井有條前進著?；赜袕氖铝?年水產(chǎn)養(yǎng)殖的專業(yè)技術(shù)總監(jiān)，供應鏈有銷售經(jīng)驗非常豐富的經(jīng)理維持，食品加工也有原來的創(chuàng)始人繼續(xù)負責著，段德峰現(xiàn)在主要做的就是人才的引進和重要大客戶的協(xié)調(diào)。但他最重要的角色，就是小河農(nóng)業(yè)的發(fā)動機。

3 不管這棵樹怎么長，都要做小龍蝦的富士康

養(yǎng)殖的時候發(fā)現(xiàn)銷售的問題，就成立了供應鏈公司，供應鏈公司成立以后又發(fā)現(xiàn)沒辦法消化那么多蝦，就成立食品加工廠，現(xiàn)在有了食品公司，又發(fā)現(xiàn)了新的機會，比如做調(diào)料、做口味的研發(fā)、蝦苗的研發(fā)。

把它從頭到腳做成一個閉環(huán)，讓它更有競爭力，更有內(nèi)在的動力，往前生長。老段笑稱，明年我再和他聊天，說不定又有了很大的變化。對此我深信不疑。

“我們的定位，是要做小龍蝦領域的富士康。”段德峰希望小河農(nóng)業(yè)能成為小龍蝦最大的供應商，供給餐廳、電商、微商，更多給B端提供服務，建設好后臺的支持。今年他們將成立一個龍蝦的美食研究所，專門開發(fā)新的口味。

另外在農(nóng)民這一端，作為綜合試驗站，他們承擔了服務農(nóng)民幫助農(nóng)民提高養(yǎng)殖技術(shù)。“今年也在今日頭條開了號，有7000多個養(yǎng)殖戶關注我們，接下去會建立一個大的技術(shù)服務團隊，為更多農(nóng)民提供免費的和部分收費的技術(shù)服務?！倍蔚路宕蛩憬⑿↓埼r最重要的一個平臺，前面連接農(nóng)民，后面連接餐廳、電商平臺，最后連接到消費者。

（據(jù)搜狐網(wǎng)）