揚(yáng)子江 趙永海

紫蘇為唇形科一年生草本植物。具有特異的芳香，葉片多皺縮卷曲，完整者展平后呈卵圓形，長4至11厘米，寬2.5至9厘米，先端長尖或急尖，基部圓形或?qū)捫ㄐ?，邊緣具圓鋸齒，兩面紫色或上面綠色，下表面有多數(shù)凹點(diǎn)狀腺鱗，葉柄長2至5厘米，紫色或紫綠色，質(zhì)脆。嫩枝紫綠色，斷面中部有髓，氣清香，味微辛。紫蘇葉能散表寒，發(fā)汗力較強(qiáng)，用于風(fēng)寒表癥，見惡寒、發(fā)熱、無汗等癥，常配生姜同用；如表癥兼有氣滯，有可與香附、陳皮等同用。行氣寬中紫蘇葉用于脾胃氣滯、胸悶、嘔惡。紫蘇葉是一種美味的調(diào)味品，人們常常用它的葉子來做菜。

紫蘇為常用中藥，以莖、葉及種子供藥用，鮮紫蘇全草可蒸餾紫蘇油 ，是醫(yī)藥工業(yè)的原料。種子出油率可達(dá)34%～35%，可食用或藥用。紫蘇便于管理，適合山區(qū)貧瘠土地種植，投入少，產(chǎn)出高，具有廣闊的發(fā)展前景。

1 留種與采種

選生長健壯、葉片兩面均勻呈紫色、無病蟲害的植株，作采種母株。在田間增施磷鉀肥，促其多結(jié)果和籽粒飽滿充實(shí)。于9月下旬至10月上旬，當(dāng)果穗下部有2/3的國萼變褐色時(shí)，及時(shí)將成熟的果穗剪下、曬干、脫粒、簸凈，貯藏備用。

2 選地與整地

紫蘇適宜高山冷涼區(qū)的疏林地帶種植，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，但以疏松、肥沃、排水良好的砂質(zhì)壤土為好。整地方式：春季頂漿起壟，鎮(zhèn)壓后待播。

3 播種

3.1 直播：播期宜為5月10～15日。播種時(shí)按畝600g的播種量，將草木灰2～3kg與種子拌勻，制成種子灰。播后覆蓋細(xì)肥土，厚度以不見種子為宜。保持土壤濕潤，10～15天即可出苗。播種方式為條播，行距65～70cm，機(jī)械開溝，人工點(diǎn)葫蘆播種。

3.2 育苗栽培

3.2.1 做好苗床。施足充分腐熟的農(nóng)家肥和速效肥，在冬季深耕的基礎(chǔ)上，淺耕、整細(xì)、耬平，做成南北走向的小低畦，畦面寬1米左右，畦埂高4厘米～6厘米，畦面要求北高南低，落差10厘米，以利采光。其次，適當(dāng)早播。

3.2.2 播種期。要比露地直播的提前30天～40天，一般在2月中旬～3月上旬較為適宜。

3.2.3 播種技術(shù)。將種子置于3℃下處理5天，并用1000ppm赤霉素噴灑，以促進(jìn)發(fā)芽。播種時(shí)苗床溫度以15℃～20℃為宜。每畝苗床用種量為1千克左右。用10倍以上的細(xì)沙土拌勻種子，均勻撒在苗床內(nèi)，再撒一層細(xì)土，以不見種子為度。如果床土不夠潮濕，則需噴水或?yàn)⑺?；如果能將溫度控制?0℃左右，播后一周左右即可出苗。

3.2.4 加強(qiáng)苗床管理。出苗后第一對(duì)真葉展開時(shí)，拔除雜草，除草后追施速效肥1次；第二對(duì)真葉展開時(shí)，及時(shí)間苗、定苗，苗距3厘米左右，定苗后再追施速效肥1次；第三對(duì)真葉完全展開并出現(xiàn)第四對(duì)真葉時(shí)，進(jìn)行煉苗，煉苗5天～7天，苗高12厘米～15厘米時(shí)，即可移栽大田。

4 田間管理

4.1 松土除苗。植株生長封壟前要勤除草，直播地區(qū)要注意間苗和除草，條播地苗高15厘米時(shí)，按30厘米定苗，多余的苗用來移栽。直播地的植株生長快，如果密度高，造成植株徒長，不分枝或分枝的很少。雖然植株高度能達(dá)到，但植株下邊的葉片較少，通光和空氣不好都脫落了，影響葉子產(chǎn)量和紫蘇油的產(chǎn)量。同時(shí)，莖多葉少，也影響全草的規(guī)格，故不早間苗。育苗田從定植至封壟，松土除草2次。

4.2 追肥。紫蘇生長時(shí)間比較短，定植后2個(gè)半月即可收獲全草，又以全草入藥，故以氮肥為主。在封壟前集中施肥。直播和育苗地，苗高30厘米時(shí)追肥，在行間開溝每公頃施人糞尿15000～22500千克或硫酸銨112.5千克，過磷酸鈣150千克，松土培土把肥料埋好。第二次在封壟前再施一次肥，方法同上。但此次施肥注意不要碰到葉子。

4.3 灌溉排水。播種或移栽后，數(shù)天不下雨，要及時(shí)澆水。雨季注意排水，疏通作業(yè)道，防止積水亂根和脫葉。

4.4 間苗：5～7苗高cm時(shí)進(jìn)行間苗，控制株距8～10cm，每公頃保苗15萬～18萬株。

5 病蟲害防治

5.1 斑枯病通常六月開始發(fā)生，一直危害至收獲前。發(fā)病初期葉面出現(xiàn)褐色或黑色小斑點(diǎn)，后擴(kuò)大成大斑點(diǎn)，干枯后形成空洞，葉片脫落。防治方法：合理密植，改善通風(fēng)透光條件，注意排水，降低田間濕度；發(fā)病初期噴65%代森鋅可濕性粉劑600～800倍液或1∶1∶200波爾多液，每7天1次，連噴2～3次，在收獲前15天停止噴藥。

5.2 菟絲子：菟絲子為寄生性雜草，以莖纏繞紫蘇，吸取營養(yǎng)，造成紫蘇莖葉變黃和變紅，不能正常開花結(jié)實(shí)。防治方法：每公頃用地樂胺乳油2～3kg兌水300kg結(jié)合田間封閉除草進(jìn)行防治。

5.3 銹?。喝~片發(fā)病時(shí)，由下而上在葉背上出現(xiàn)黃褐色斑點(diǎn)，后擴(kuò)大至全株。后期病斑破裂散出橙黃色或銹色的粉末，發(fā)病部位長出黑色粉末狀物。嚴(yán)重時(shí)葉片枯黃脫落造成絕產(chǎn)。防治方法①注意排水，可減輕發(fā)??；②播前在用火土灰拌種時(shí)，加入相當(dāng)于種子量0.4%的15%三唑酮（粉銹寧）可濕性粉劑，防治效果顯著；③發(fā)病時(shí)，用25%三唑酮（粉銹寧）可濕性粉劑1000～1500倍液噴全株。

5.4 蟲害：銀紋葉蛾為害葉片。防治方法：最佳防治時(shí)期為其幼蟲3齡以前，即6月20日左右，此時(shí)用5%高效氯氰菊酯微乳劑2000倍液噴灑，公頃用量300kg。

6 采收加工

采收紫蘇要選擇晴天收割，香氣足，方便干燥，收紫蘇葉用藥應(yīng)在7月下旬至8月上旬，紫蘇未開花時(shí)進(jìn)行。

6.1 蘇子梗：9月上旬開花前，花序剛長出時(shí)采收，用鐮刀從根部割下，把植株倒掛在通風(fēng)背陰的地方晾干，干后把葉子打下藥用。

6.2 蘇子：9月下旬至10月中旬種子果實(shí)成熟時(shí)采收。割下果穗或全株，扎成小把，曬數(shù)天后，脫下種子曬干，每公頃產(chǎn)1125～1500千克。

6.3 選留良種。選擇生長健壯的、產(chǎn)量高的植株，等到種子充分成熟后再收割，曬干脫粒，作為種用。