覃麗玲

葛根屬豆科多年生落葉藤木植物，其地下根系主要用于加工葛根粉，是食品淀粉中的上品，同時也是一種藥食同源的食品，具有清熱解毒，生津止渴，滋補營養(yǎng)，養(yǎng)顏護膚，清腸健胃，降壓降脂，增強人體免疫力等功效，是民間傳統(tǒng)的保健食品。而葛根的地上藤蔓通過加工，能夠制作成多種工藝品和生活用品，具有很高的經(jīng)濟價值。最近幾年，隨著人們物質(zhì)生活質(zhì)量不斷提高，對生活品質(zhì)提出了更高要求，葛根需求量也顯著增加，這也就直接促進了葛根種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展。本文主要結(jié)合多年來的工作經(jīng)驗，探討了葛根高產(chǎn)栽培技術(shù)。

1 優(yōu)選良種

葛根具有很強的適應(yīng)能力，但在種植過程中，應(yīng)該綜合考慮葛根的產(chǎn)量和出粉率，選擇優(yōu)質(zhì)葛根品種。一般情況下，優(yōu)質(zhì)各跟品種每畝產(chǎn)量在4000kg以上，出粉率保證在25%。結(jié)合本地區(qū)生產(chǎn)實際，我市主要推廣桂葛1號、萬豐三號等幾種無渣粉葛，其淀粉含量約30%，抗病蟲害能力強，味微甜，并且含豐富的葛根素和總黃酮，藥食兩相宜。在葛根品種推廣過程中，要做好示范種植工作，以明確葛根的產(chǎn)量和效率。

2 育苗

葛根育苗方法多，可以采用扦插育苗、壓條育苗或種子育苗，在具體生產(chǎn)過程中，為了確保操作方便，降低成本投入，實現(xiàn)快速生產(chǎn)的目的，一般采用營養(yǎng)缽扦插育苗方式。進入12月上旬后，葛根藤蔓進入休眠期后，選取直徑在0.5cm以上，生長健壯的中下段藤蔓，剪取健壯的芽節(jié)，作為插穗，芽節(jié)上端保留5cm，下端保留6cm。上端使用油蠟封口，防止水分流失，避免病蟲害侵襲。扦插之前，將制作好的育苗基質(zhì)，均勻的裝填到直徑12cm，高8cm的營養(yǎng)缽內(nèi)，然后將營養(yǎng)缽均勻的碼放在苗床上。營養(yǎng)缽內(nèi)灌溉透水后，將插條傾斜的插入到營養(yǎng)缽內(nèi)，確保葉芽露出腋芽露出，然后在上方覆蓋一層細豬糞，上方覆蓋小拱棚，保溫保濕。在冬季進行扦插育苗，一般育苗期在70～80天，當年培育的幼苗當根部生長到2cm，藤蔓生長到20cm以上時，就可以進行移栽了。

3 科學(xué)選地整地

葛根雖然適應(yīng)能力較強，但為了確保應(yīng)有的經(jīng)濟效益和品質(zhì)，應(yīng)該科學(xué)選地。高產(chǎn)栽培應(yīng)該選擇土層深厚，土質(zhì)疏松多孔，有機質(zhì)含量豐富，光照充足，排灌良好水源充足，無污染的緩坡耕地、山地、零星空地作為種植地。對于土壤較為貧瘠的地區(qū)，在種植之前要做好土壤改良工作。冬季及時深翻土壤，深翻深度維持在20～30cm，加速土壤熟化。進入春季后，每畝施入完全腐熟的農(nóng)家肥4000～5000kg，隨后整地作龜背狀高畦，畦面寬高維持在100×40cm，溝寬深30×30cm。按照地形，開好圍溝十字溝，確保田間溝溝相連，排水順暢。

4 適時移栽

葛根移栽時間一般維持在每年的3月～4月，春雨過后，確保耕作層土壤充分。當土壤溫度維持在17度以上時，就可以進行移栽了。一般選擇在陰天或雨天搶早移栽，這樣有利于獲得高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。對于普通爬地栽培的葛根，以畦帶溝寬130cm，單行種植，株距控制在120cm，每畝定植400株為宜，籬架栽培的葛根，株距控制在60cm，每畝定植800株左右。在移栽過程中，幼苗應(yīng)該和畦面呈30度角傾斜插入，這樣能夠促使可跟根系膨大，能夠為以后的采收提供便利。

5 田間管理

5.1 查苗補苗

葛根定植之后，要及時檢查秧苗成活情況，發(fā)現(xiàn)出苗要及時補苗，補苗后要加強管理，保證秧苗全部成活。葛根幼苗定植之后，如果連續(xù)遇到干旱，應(yīng)該做好田間灌溉工作，灌溉時間應(yīng)該控制在上午12點以前和下午4點以后。對于田間水利條件較好，地勢平坦的土地，可以采用溝灌，避免淹沒秧苗。在查苗補苗過程中，發(fā)現(xiàn)秧苗生長弱小，可用樹枝作為標記，每株多施1～2次肥料，促進幼苗快速生長。

5.2 適時追肥

葛根在整個生長發(fā)育期間，對養(yǎng)分需求量較大，葛根秧苗成活之后，進入快速生長階段，對氮、鉀元素及鈣、鎂、硼等一些微量元素需求量增大，因此需要增加施肥量。苗期要及時施肥，促進幼苗生長。葛根幼苗移栽一個月后，幼苗藤蔓生長到20cm，每畝追施尿素10kg，氯化鉀5kg，復(fù)合肥3kg，隨灌溉一起施入，提高肥料利用效率。同時，建議使用發(fā)酵溶液或發(fā)酵肥，這樣能取得更好的效果。苗期進行第一次追肥之后，要結(jié)合秧苗生長情況，適當增加1～2次的追肥，有條件的可加經(jīng)發(fā)酵后的花生麩和肥料一起用，可增加葛根口感，此時葛根根系已經(jīng)下扎較深，追肥應(yīng)挖穴深施，施肥后回土填穴。

5.3 葛根搭架

葛根屬于一種攀緣類植物，在生長到一定階段之后，如果不進行搭架引蔓處理，將會嚴重影響到葛根正常生長，不利于葛根根系膨大。因此在葛根生長到50cm左右時，就要及時搭架引蔓。在具體操作過程中，要結(jié)合種植戶的實際情況和環(huán)境要求綜合確定。一般情況下采用人字形的搭架模式。選擇使用2m長的竹竿或木板，在兩根葛根苗中間斜插一根竹竿，和相鄰的竹竿相互交錯，形成人字形，再將兩根竹竿較差部位平放一根竹竿，并使用鐵絲和繩索對交叉部位固定，將葛根藤蔓引上支架。

5.4 中耕除草，修剪葛根

中耕除草既可以消滅田間雜草，又可以增加土壤通透性，加速根系呼吸，改善地力。葛根幼苗定植之后，要及時進行中耕除草，提前培土。中耕掌握第一次淺中耕，第二次深中耕的原則。在葛根幼苗定植半個月后，進行第一次淺中耕除草，中耕深度維持在7cm，疏松土壤，消滅田間雜草。第二次中耕除草，在定植后的一個月進行，中耕深度維持在10～15cm，并結(jié)合中耕進行培土，促進根系迅速生長。葛根生長過程中還要注意做好修枝整蔓工作，避免葛根地上部分過量生長。每株葛根保留1～2個枝條，培養(yǎng)成主蔓。葛根藤沒有生長到1m時不能保留側(cè)蔓，應(yīng)該將主枝左右生長的萌發(fā)枝全部去除，促進主蔓生長。當所有側(cè)蔓生長點與根部的距離打到3m以后，要及時摘心，避免側(cè)蔓瘋長。

5.5 病蟲害防治

葛根抵御病蟲害能力較強，通常情況下很少會出現(xiàn)病蟲害，偶爾會引發(fā)黃粉病、霜霉病、炭疽病、蚜蟲、金龜子、蠐螬等，通常情況下，田間發(fā)病率較低，危害程度不大。田間發(fā)病率增大時，要及時選擇藥物進行治療。黃粉病、霜霉病、炭疽病，可以選擇使用50%的多菌靈可濕性粉劑600倍液，或70%的甲基托布津可濕性粉劑800倍液進行防治。蚜蟲可以使用50%的馬拉硫磷乳油1000倍液防。金龜子、蠐螬可以選擇使用80%的敵百蟲粉劑1000倍液進行防治，另外，在噴施藥的同時可根據(jù)情況適當加入復(fù)合型的葉面肥一起使用，這樣既能防治病蟲害，也能補充營養(yǎng)，一舉多得。

5.6 防災(zāi)處理

在多雨多風(fēng)季節(jié)中要特別注意，經(jīng)常查看葛根生產(chǎn)情況，如田間積水，則不能過深過久，長時間被水泡浸，根系就會由于缺氧而導(dǎo)致生長遲緩甚至死亡；如葛蔓倒伏，則葉片容易枯黃脫落，擁擠成團而影響光合作用，直接造成減產(chǎn)。所以，大風(fēng)大雨過后，應(yīng)及時向外排清積水，倒伏的葛蔓要及時上架，減少損失。