亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        海底撈成長的煩惱

        2018-07-06 15:24:56何己派楊松
        21世紀商業(yè)評論 2018年6期
        關(guān)鍵詞:上市服務(wù)

        何己派 楊松

        備受餐飲行業(yè)關(guān)注的“火鍋界一哥”海底撈準備上市了。

        5月中旬,海底撈國際控股在港交所遞交上市申請。從2011年開始,有關(guān)海底撈上市的傳聞一直沒有斷過,但陸續(xù)被海底撈否認。

        與之相關(guān)的幾家企業(yè)則先后進入了資本市場。2016年,海底撈旗下的獨家底料供應(yīng)商頤海在港交所上市;2017年,海底撈旗下冒菜品牌“U鼎冒菜”在新三板上市。此外,競爭對手呷哺呷哺早在2014年底已在香港上市。

        海底撈的控股股東為張勇和舒萍夫婦,包括旗下控制企業(yè)合計持股62.7%。海底撈創(chuàng)始人兼董事長張勇花了24年時間,從一家小麻辣燙店起步,經(jīng)營出如今中國最受歡迎連鎖火鍋店。

        即使沒有吃過海底撈,也聽過它的江湖傳說。被譽為是“地球人拒絕不了的”貼心服務(wù),被廣為傳播的讓員工死心塌地不離職的各種關(guān)懷事跡,從8000元起步資金開始的創(chuàng)始人打拼經(jīng)歷,都讓海底撈頗具傳奇色彩。

        在招股說明書中,可以看到海底撈的財務(wù)情況。

        其一,穩(wěn)坐中餐品牌頭把交椅。

        從營收情況來看,其收益由2015年的57.57億元增至2016年的78.08億元,并進一步增至2017年的106.37億元,是國內(nèi)首家營收超百億的餐飲企業(yè)。

        年度利潤由2015年的4.12億元增至2017年的11.94億元,復(fù)合年增長率為70.5%。凈利潤增速為營業(yè)收入增速的兩倍,可以看出海底撈仍在快速發(fā)展階段。

        根據(jù)招股書,按收入計算,海底撈在2015年、2016年和2017年都在國內(nèi)中式餐飲市場排名第一。2017年海底撈在中國火鍋業(yè)市場占有率排名第一,但由于市場高度分散,比例僅有2.2%。

        在收入構(gòu)成方面,主要收入來自餐廳經(jīng)營、外賣業(yè)務(wù)及銷售調(diào)味料及食材,雖然海底撈這幾年在大力推廣外賣服務(wù),但其中絕大部分收入來自餐廳經(jīng)營,2017年所占比例達到97.6%。

        其二,門店數(shù)量迅速增加,二線城市是主戰(zhàn)場。

        海底撈的全球門店數(shù)量迅速增長,2015年為112家,2017年為273家。預(yù)計到上市時其門店數(shù)量將達到320家,包括中國內(nèi)地的296家餐廳,以及位于臺灣、香港及海外地區(qū)(新加坡、韓國、日本、美國)的24家餐廳。

        門店的迅速擴張帶來了巨額的流動負債,這可能是海底撈選擇上市的原因之一。2015年至2017年三年,海底撈的流動負債凈額分別是6040萬元、3.86億元和11.56億元,到2018年第一季度,這個數(shù)字達到14.42億元。

        從門店的區(qū)域分布上來看,二線城市是海底撈的主要戰(zhàn)場。2017年海底撈一線城市門店數(shù)量為65家,營業(yè)收入為29.59億元;二線城市門店數(shù)量為120家,營收收入為52.3億元;三線及以下城市門店數(shù)量為69家,營收收入為15.18億元。

        2017年海底撈的客流量超過1.03億人次。在中國內(nèi)地,每家門店每天平均有近1500人次前來用餐。

        其三,員工成本投入多。

        海底撈火鍋究竟好不好吃意見或難統(tǒng)一,其高品質(zhì)的服務(wù)有目共睹,但成本高昂。招股書顯示,海底撈將收入的近三成用在員工成本上。2015年-2017年,海底撈的員工成本分別為15.719億元、20.443億元、31.197億元,占海底撈年度收入的比例分別為27.3%、26.2%,以及29.3%。

        目前海底撈總員工人數(shù)約5萬人,排除董事薪酬等其他因素,員工的年平均薪酬約為6萬元。根據(jù)沙利文報告,海底撈認為,其員工在所有中式餐飲企業(yè)中享有業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的薪酬。

        張勇曾如此總結(jié)其管理秘訣:海底撈的戰(zhàn)略目標很清晰——保障顧客滿意度,以達到品牌建設(shè)的目的;核心思想——用雙手改變命運;人員安排——輪崗,而不是一個蘿卜一個坑,這樣方便以后升遷;組織結(jié)構(gòu)——盡可能地下傾。

        “在海底撈公司,從管理層到普通員工,都擁有超過一般餐飲店員工所能得到的權(quán)力:200萬以下的開支,副總可以簽字;100萬以下的開支,大區(qū)經(jīng)理可以審批;30萬元以下的開支,各個分店的店長可以做主。連普通的一線員工也有一定權(quán)限:可以贈送水果盤或者零食;如果客人提出不滿,他們還可以直接打折,甚至免單?!睆堄抡f。

        的確,說起海底撈,“服務(wù)”是一個繞不過的關(guān)鍵詞。海底撈在招股文件中也提及,其餐廳為等候區(qū)顧客免費提供美甲、擦鞋服務(wù)等。沙利文報告顯示,在海底撈就餐的人有99.3%滿意而歸,有98.2%會再次就餐。

        不過,海底撈的招股書在“風險因素”一欄指出,“倘我們的用餐體驗質(zhì)量下降,我們的餐廳或無法持續(xù)成功?!?/p>

        招股書還提到,2017年8月25日,有媒體曝出海底撈北京兩家分店運營存衛(wèi)生問題,該事件在當時引起大范圍討論,是近年來海底撈最大的危機。

        海底撈衛(wèi)生透明度在餐飲業(yè)是比較高的,官網(wǎng)自2014年12月10日開始,定期公布食品衛(wèi)生問題。據(jù)《21CBR》統(tǒng)計,海底撈在2015年公布了6起食品衛(wèi)生問題,2016年10起,2017年官網(wǎng)公布加上媒體曝出的共8起。

        2017年8月媒體對海底撈“老鼠門”事件曝光是個分水嶺,自此以后官網(wǎng)不再于每月1日定期公布“衛(wèi)生問題”。事實上,官網(wǎng)頁面顯示,這些公告閱讀量從數(shù)百到幾千不等,并未被消費者注意到,更像是內(nèi)部通告。暫停發(fā)布這種“圖文并茂”的衛(wèi)生問題公告,很大可能是避免問題擴大化。

        服務(wù)是海底撈頭上的“王冠”,也是 “枷鎖”。上市后利潤承壓的海底撈還能保持“服務(wù)神話”嗎?

        猜你喜歡
        上市服務(wù)
        20.59萬元起售,飛凡R7正式上市
        車主之友(2022年6期)2023-01-30 08:01:04
        10.59萬元起售,一汽奔騰2022款B70及T55誠意上市
        車主之友(2022年4期)2022-11-25 07:27:30
        52.8萬元起售,全新奔馳EQE正式上市
        車主之友(2022年5期)2022-11-23 07:24:48
        14.18萬元起售,2022款C-HR上市
        車主之友(2022年4期)2022-08-27 00:57:48
        13.29萬元起售,全新XR-V熱愛上市
        車主之友(2022年5期)2022-04-06 11:54:26
        服務(wù)在身邊 健康每一天
        服務(wù)在身邊 健康每一天
        服務(wù)在身邊 健康每一天
        服務(wù)在身邊 健康每一天
        服務(wù)在身邊 健康每一天
        无码伊人久久大蕉中文无码| 欧美亚洲国产一区二区三区 | 五月综合激情婷婷六月| 无码人妻久久一区二区三区不卡| 被群cao的合不拢腿h纯肉视频| 精品午夜福利1000在线观看| 亚洲AV永久无码精品一区二国| 在线视频日韩精品三区| av色一区二区三区精品| 屁屁影院ccyy备用地址| 欧美精品区| av免费看网站在线观看| 国产一品二品精品在线| 日本中文字幕一区二区高清在线| 国产内射在线激情一区| 日韩精品一区二区三区毛片| 亚洲一区二区三区免费av| 五月色婷婷丁香无码三级| 亚洲欧美激情在线一区| 巨臀中文字幕一区二区| 久久精品蜜桃美女av| 台湾佬中文网站| 大地资源中文在线观看官网第二页 | 青青草视频网站免费看| 国产午夜激无码av毛片不卡| 无码精品日韩中文字幕| 亚洲AV成人无码久久精品在| 日本国产一区二区在线观看| 国产又猛又黄又爽| 免费无码肉片在线观看| 中文熟女av一区二区| 在线观看日本一区二区三区四区| 亚洲色大成网站www永久网站| 国产亚洲人成a在线v网站| 亚洲国产精品久久九色| 日本高清视频一区二区| 乱码av麻豆丝袜熟女系列| 日韩欧美亚洲综合久久影院d3| 久久国产A∨一二三| 精品国产一区二区三区av麻| 亚洲熟妇av日韩熟妇在线|