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        果蔬顏色變變變

        2018-07-05 06:09:17
        創(chuàng)新作文(1-2年級) 2018年1期

        今天,老師要我們回家測試一些常見的溶液是酸性的還是堿性的,可是家里沒有測試酸堿性的試紙,怎么辦?那就找一個紫甘藍來幫忙吧!紫甘藍除了好看、好吃之外,還有什么妙用呢?大家一起來猜一猜,把紫甘藍制成菜汁后可以用來做什么?

        把紫甘藍切碎,然后將1碗紫甘藍和3碗熱水倒進燒杯,冷卻后倒出來。其他的果蔬也可以用同樣的方法制作汁液。

        原來如此

        紫甘藍中有一種色素叫“花青素”,在酸性溶液中會呈現(xiàn)紅色,在堿性溶液中會呈現(xiàn)綠色或藍色,在中性溶液中則是紫色。所以滴酸性的醋和堿性的小蘇打水,紫甘藍菜汁會變色,滴中性的食鹽水則不會變色。

        什么事酸、堿?

        酸、堿都是溶液的性質(zhì),聞起來或嘗起來酸酸的多半是酸,比如醋。而堿有苦澀味或摸起來滑滑的,比如小蘇打水。有許多酸、堿無法直接聞出來或嘗出來,有的強酸、強堿甚至有危險性,所以我們要學會利用測試酸堿性的試紙,觀察它遇到酸、堿時的變色反應來判斷溶液的酸堿性。

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