去買豬肉的時候經(jīng)常都能看到豬肉上蓋著章，寫著數(shù)字，這是用來做什么的？又是什么意思呢？這些印章需要從皮上除去，還是可以直接食用？

X形的章

如果你看到了X形的蓋章，那就千萬不要買，這是有問題的豬肉。不能使用于出售和食用，大家一定要看仔細(xì)了。

三角形的章

三角形形狀的章說明該豬肉只有在規(guī)定的時間內(nèi)經(jīng)過高溫處理后才能出售給消費(fèi)者，一般情況下也是不能直接出售的。

橢圓形的章

蓋有橢圓形狀的章，證明該豬肉是用來提煉工業(yè)用油的。

長方形的章

長方形的章，證明這種豬肉也是不能用于直接出售給消費(fèi)者或是食用的，需要將它們煉制成油再出售。

圓形的章

形為圓形，中間有橫排“獸醫(yī)檢訖”四字，并標(biāo)有年、月、日豬肉圖章的都是可以食用的。

一般衛(wèi)生許可部門在宰殺完畢的生豬上蓋的印章為藍(lán)色。藍(lán)紫色的是動檢部門的滾筒印章，由于是針刺印章，所以顏色是深入到豬皮里面的，而且無法擦除，不過印章所用藍(lán)色液體是食品藍(lán)檢驗(yàn)標(biāo)記專用液，這種專用液由亮藍(lán)（常用作藥品和食品的著色劑）、酒精、甘油、維生素C、蒸餾水等混合攪拌溶解而成。食品藍(lán)檢驗(yàn)標(biāo)記專用液是符合食品衛(wèi)生要求的可食用原料，不會對人體造成任何危害。

但有些地區(qū)有用淺紅色，有的地方甚至換了更高級一點(diǎn)的激光灼刻，代表的意義都一樣，說明是經(jīng)過檢疫的合法豬肉。豬肉上還有一種章，圓形，紅色，這是屠宰企業(yè)的肉品等級蓋章。

所以一只合格豬身上的印章并不是只有一個。買豬肉時如果沒有這些章就不要買，尤其是價格比市場價低的更要謹(jǐn)慎，可能存在風(fēng)險，有可能是私宰肉，當(dāng)然不是說沒有這個章的肉就有問題，只是風(fēng)險會高。