去買豬肉的時候經(jīng)常都能看到豬肉上蓋著章,寫著數(shù)字,這是用來做什么的?又是什么意思呢?這些印章需要從皮上除去,還是可以直接食用?
如果你看到了X形的蓋章,那就千萬不要買,這是有問題的豬肉。不能使用于出售和食用,大家一定要看仔細(xì)了。
三角形形狀的章說明該豬肉只有在規(guī)定的時間內(nèi)經(jīng)過高溫處理后才能出售給消費者,一般情況下也是不能直接出售的。
蓋有橢圓形狀的章,證明該豬肉是用來提煉工業(yè)用油的。
長方形的章,證明這種豬肉也是不能用于直接出售給消費者或是食用的,需要將它們煉制成油再出售。
形為圓形,中間有橫排“獸醫(yī)檢訖”四字,并標(biāo)有年、月、日豬肉圖章的都是可以食用的。
一般衛(wèi)生許可部門在宰殺完畢的生豬上蓋的印章為藍(lán)色。藍(lán)紫色的是動檢部門的滾筒印章,由于是針刺印章,所以顏色是深入到豬皮里面的,而且無法擦除,不過印章所用藍(lán)色液體是食品藍(lán)檢驗標(biāo)記專用液,這種專用液由亮藍(lán)(常用作藥品和食品的著色劑)、酒精、甘油、維生素C、蒸餾水等混合攪拌溶解而成。食品藍(lán)檢驗標(biāo)記專用液是符合食品衛(wèi)生要求的可食用原料,不會對人體造成任何危害。
但有些地區(qū)有用淺紅色,有的地方甚至換了更高級一點的激光灼刻,代表的意義都一樣,說明是經(jīng)過檢疫的合法豬肉。豬肉上還有一種章,圓形,紅色,這是屠宰企業(yè)的肉品等級蓋章。
所以一只合格豬身上的印章并不是只有一個。買豬肉時如果沒有這些章就不要買,尤其是價格比市場價低的更要謹(jǐn)慎,可能存在風(fēng)險,有可能是私宰肉,當(dāng)然不是說沒有這個章的肉就有問題,只是風(fēng)險會高。