徐菊美 江書忠 羅佳捷 張 穎 肖淑華

（湖南九鼎動(dòng)物營養(yǎng)研究院有限公司 長沙 410007）

豬消化道疾病和呼吸道疾病發(fā)病率相對較高，在生長育肥期，隨著豬消化道發(fā)育的成熟，消化道疾病的發(fā)生概率已遠(yuǎn)低于乳仔豬階段；但隨著糞尿排放的不斷增加，豬舍內(nèi)氨氣和硫化氫等有害氣體濃度不斷增大，并刺激豬呼吸道黏膜，引發(fā)呼吸道疾病。特別是在溫度較低的冬春季節(jié)，豬舍環(huán)境溫度下降，通風(fēng)不良，病原微生物快速繁殖，其產(chǎn)生的毒素刺激肥豬呼吸系統(tǒng)，更增加了豬群患呼吸道疾病的風(fēng)險(xiǎn)。呼吸道疾病嚴(yán)重影響了豬的生長性能，造成重大的經(jīng)濟(jì)損失。據(jù)報(bào)道，日增重與豬舍內(nèi)的氨氣濃度呈負(fù)相關(guān)，并且當(dāng)氨氣濃度達(dá)到10～15μL/L時(shí)，會(huì)明顯降低豬只對病毒感染的抵抗力。

因此，減少育肥豬患呼吸道疾病的風(fēng)險(xiǎn)，是提高育肥豬生產(chǎn)效益的主要前提。豬舍內(nèi)氨氣主要來源于飼料中的蛋白質(zhì)在腸道內(nèi)經(jīng)微生物代謝產(chǎn)生的副產(chǎn)物。在保證豬舍環(huán)境通風(fēng)的同時(shí)，降低飼料蛋白水平可顯著改善豬舍環(huán)境，研究表明，飼糧中蛋白水平下降1%可減少氨氣排放10%-13%；加之我國是一個(gè)蛋白質(zhì)資源緊缺的國家，降低飼糧蛋白質(zhì)水平已經(jīng)成為必然的趨勢。

目前，國家對豬場的環(huán)保要求非常嚴(yán)格，特別是對廢物、廢水的排放指標(biāo)制定了嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，對環(huán)保設(shè)備的要求也十分嚴(yán)格。糞尿排泄過程中，重金屬的排放也增加了對環(huán)境的污染，并通過食物鏈嚴(yán)重影響人的健康。生長育肥豬是養(yǎng)豬周期中用料量最大的階段，若使用環(huán)保飼料，便能從源頭上大大降低養(yǎng)殖廢物中有害物質(zhì)的含量，大大減輕環(huán)保壓力。環(huán)保飼料不僅是減輕環(huán)保壓力的有力武器，同時(shí)也是飼料工業(yè)的發(fā)展趨勢。

1 材料與方法

根據(jù)肥豬營養(yǎng)需求，參照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)配制肥豬飼糧。采用自動(dòng)飼喂設(shè)備進(jìn)行試驗(yàn)，對照組飼喂常規(guī)大豬料PIG400，試驗(yàn)組飼喂環(huán)保肥豬料（九鼎集團(tuán)環(huán)保飼糧6D400）。試驗(yàn)飼糧的組成成分及營養(yǎng)水平如表1所示。常規(guī)大豬料PIG400中預(yù)混料采用大豬專用預(yù)混料正常商品（含抗生素）。環(huán)保飼糧6D400是在低抗生素的基礎(chǔ)上，降低了飼糧中的蛋白水平并平衡飼糧氨基酸，在預(yù)混料中使用有機(jī)微量元素替代無機(jī)微量元素，并添加九鼎專用粘合劑。試驗(yàn)在郴州桂陽縣新湘農(nóng)生態(tài)科技有限公司豐塘肥豬場進(jìn)行，試驗(yàn)選取400頭體重80 kg左右的健康肥育豬，隨機(jī)分為2組，每組為20欄（20個(gè)重復(fù)），每欄10頭，兩組分棟飼養(yǎng)，對照組飼喂常規(guī)大豬料，試驗(yàn)組飼喂環(huán)保肥豬料6D400，在試驗(yàn)前，保證各處理的初始體重?zé)o顯著差異。

1.2.1 試驗(yàn)分組：以頭為單位，按體重分組，保證各處理間初始體重?zé)o顯著差異。

1.2.2 試驗(yàn)期：試驗(yàn)期30天。

1.2.3 試驗(yàn)飼養(yǎng)管理：試驗(yàn)開始前，預(yù)飼期3天，用對應(yīng)試驗(yàn)料和之前飼喂的中豬料進(jìn)行過渡，按 3∶7，5∶5，7∶3 比例過渡。 試驗(yàn)期間由自動(dòng)測試站自動(dòng)給料，豬只自由采食，飲水。保證欄舍清潔衛(wèi)生，定期對豬舍及食槽消毒。

1.3.1 生長性能指標(biāo)測定

試驗(yàn)開始和結(jié)束當(dāng)天空腹自動(dòng)測試站稱重，平均日采食量按試驗(yàn)期間自動(dòng)測試站測定的采食總和/試驗(yàn)天數(shù)；平均日增重=（試驗(yàn)?zāi)┚?試驗(yàn)初均重）/試驗(yàn)天數(shù)；料重比=平均日采食量/平均日增重。

1.3.2 豬舍氨氣濃度的測定

氨氣濃度的測定采用氨氣氣體檢測儀AR8500進(jìn)行檢測。

1.3.3 重金屬鉛、總砷和鎘含量的測定

1.3.3.1 鉛的測定

飼料和糞樣中的鉛參照GB/T 13080-2004原子吸收光譜法測定飼料和糞樣中鉛的含量。

1.3.3.2 總砷的測定

飼料和糞樣中的總砷參照GB/T 13079-2006原子熒光光度法測定飼料和糞樣中總砷的含量。

1.3.3.3 鎘的測定

飼料和糞樣中的鎘參照GB/T 13082-1991的方法測定飼料和糞樣中鎘的含量。

表1 試驗(yàn)飼糧組成及營養(yǎng)水平

注：1.營養(yǎng)水平為計(jì)算值。

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS19.0軟件進(jìn)行t檢驗(yàn)，結(jié)果用 “平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示，P＜0.05表示差異顯著，P＞0.05表示差異不顯著。

2 結(jié)果

由表2可知，與對照組相比，試驗(yàn)組豬平均日采食量、平均日增重在整個(gè)試驗(yàn)期無顯著差異（P＞0.05），其中環(huán)保飼料6D400的料重比較對照組相比有所降低，但差異不顯著（P＞0.05）。

由表3可知，對試驗(yàn)10天后氨氣濃度的檢測發(fā)現(xiàn)，與對照組相比，試驗(yàn)組氨氣濃度均顯著低于對照組（P＜0.05）。

由表4可知，與對照組相比，飼料中和糞中的鉛、總砷和鎘的含量均顯著降低（P＜0.05）。

3 討論

豬進(jìn)入生長發(fā)育階段，隨著豬消化道發(fā)育的成熟，消化道疾病的發(fā)生概率已遠(yuǎn)低于乳仔豬階段；隨著肥豬糞尿排放的不斷增加，排泄物中的尿素被微生物分解之后，產(chǎn)生氨氣。特別是在豬舍相對密閉的冬季，豬舍內(nèi)通風(fēng)不良，氨氣濃度顯著上升，嚴(yán)重影響了生長育肥豬群的呼吸道健康，不僅嚴(yán)重影響了養(yǎng)豬的經(jīng)濟(jì)效益，還影響了周邊居民的生活環(huán)境，對人類的健康造成了極大的威脅。據(jù)報(bào)道顯示，豬場排放的惡臭氣體對200-500m半徑范圍內(nèi)的區(qū)域產(chǎn)生環(huán)境污染，若濃度高且長期存在，會(huì)導(dǎo)致人產(chǎn)生頭痛、惡心等不適癥狀；動(dòng)物在氨氣濃度超過15ppm的環(huán)境中，不僅會(huì)影響生長，嚴(yán)重的會(huì)出現(xiàn)呼吸道疾病；加之國環(huán)保政策的實(shí)行，養(yǎng)殖戶對面臨著極大的環(huán)保壓力。豬舍內(nèi)有毒有害氣體主要是飼料中的蛋白質(zhì)經(jīng)微生物代謝產(chǎn)生未經(jīng)宿主利用的副產(chǎn)物，在污染環(huán)境的同時(shí)，造成了蛋白質(zhì)的極大浪費(fèi)，由此可見，降低飼糧蛋白質(zhì)水平，減少臭氣的排放顯得極為迫切。我們在降低飼糧中的蛋白水平并平衡氨基酸的同時(shí)，選用植物提取物，有效促進(jìn)有毒有害物質(zhì)在體內(nèi)的降解，減少氨氣和硫化氫等對環(huán)境的污染。研究表明，植物提取物中的活性成分糖苷、麟鳳蘭多酚可結(jié)合體內(nèi)的氨氣，降低氨氣的排放，從而減少對環(huán)境的污染。本次研究結(jié)果表明，降低飼糧蛋白水平顯著降低了氨氣的排放，這與以往的研究結(jié)果是一致的。

表2 環(huán)保肥豬料對肥育豬生長性能的影響

表3 環(huán)保肥豬料對肥育豬氨氣排放的影響

表4 環(huán)保肥豬料對肥育豬重金屬排放的影響

隨著養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，各種育種技術(shù)的不斷發(fā)展使母豬產(chǎn)仔數(shù)增加，生長肥育豬的生長速度嚴(yán)重影響到了養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益，為加快豬的生長速度，滿足消費(fèi)者需求，飼料中常常添加高劑量的微量元素來滿足豬的生長需求，但隨之而來的環(huán)境污染也愈演愈烈，無機(jī)微量元素吸收效率低，大部分都隨糞尿排出體外，超出了土壤的凈化能力，嚴(yán)重影響了人的健康。相對于無機(jī)微量元素，有機(jī)微量元素是金屬元素與蛋白質(zhì)、小肽、氨基酸等通過共價(jià)鍵或離子鍵形成的絡(luò)合物或螯合物，具有穩(wěn)定性高，吸收效率高、生物學(xué)效價(jià)高等特點(diǎn)。有機(jī)微量元素的高吸收效率可大大減少微量元素在飼料中的添加量，減少重金屬的排放，緩解對環(huán)境的污染。在本研究中，有機(jī)微量元素替代了無機(jī)微量元素，大大減少了微量元素在飼料中的添加量，肥豬糞便中重金屬鉛、砷和鎘的含量也顯著低于對照組，且不影響大豬的生長性能。結(jié)果表明，飼料中添加有機(jī)微量元素可有效降低重金屬對環(huán)境的污染。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)環(huán)保飼糧在不影響大豬生長性能的前提下，降低了氨氣和重金屬的排放，說明降低蛋白水平并結(jié)合有機(jī)微量元素和體內(nèi)吸附粘合技術(shù)研發(fā)低抗、環(huán)保的大豬料配方設(shè)計(jì)可行，為低抗、環(huán)保肥豬料的開發(fā)推廣應(yīng)用提供了技術(shù)支持。

參考文獻(xiàn) （略）