文/國家二級公共營養(yǎng)師 侯琴
說草莓解毒,有一定的根據(jù),主要還是因?yàn)椴葺懈缓S生素C、花青素和鞣花酸,它們有解毒、抗氧化和抗炎的功效。維生素C能夠增加混合功能氧化酶活性,增強(qiáng)藥物或毒物的解毒過程。大量維生素C還能緩解重金屬離子如鉛、汞、砷等對機(jī)體的毒性?;ㄇ嗨刈鳛橐环N多酚類化合物,具有廣泛的健康效應(yīng),如降低心血管病和癌癥的發(fā)生風(fēng)險,逆轉(zhuǎn)老年神經(jīng)變性病變,改善糖代謝和保護(hù)腦組織免受缺氧損傷等。研究表明,隨著草莓?dāng)z入量的增加,身體內(nèi)花青素水平也呈線性升高。除花青素外,草莓還含有鞣花酸、橡黃素、山奈酚等多種生理活性成分。美國農(nóng)業(yè)部人體營養(yǎng)研究中心的研究人員也把草莓列為抗癌水果之首。所以,吃草莓可以起到解毒的作用。
購買草莓應(yīng)以大小均勻、色澤正常為宜,不要選購過于紅艷、畸形或異常碩大的。不要為了便宜購買已經(jīng)局部腐爛的草莓。另外,吃草莓前要仔細(xì)地、徹底地清洗干凈。
在立夏這個節(jié)氣中,養(yǎng)生需要注意以下幾點(diǎn):
1)注意增減衣物。這個季節(jié)早晚涼中午熱,要注意溫差,增減衣物,否則很容易感冒,尤其是老年人,關(guān)節(jié)部位還是要注意保暖。
2)注意防過敏。這個季節(jié)花粉、柳絮是很多朋友的過敏原,中老年人免疫力低,更容易引發(fā)過敏,出門戴口罩,避免過敏原至關(guān)重要。
3)適量吃苦味的食物。夏季炎熱,吃苦味食物可以消暑、清熱、解毒,苦瓜、蓮子等都是大家經(jīng)常吃的食物??辔妒澄锸怯卸拘缘?,要適量吃。
食品中的苦味,通常來自于一些植物的次生代謝物,其中包括苦味果仁(比如苦杏仁、苦桃仁、櫻桃仁、銀杏果等)中常見的氰苷等有毒糖甙,也包括生物堿類(比如咖啡因、葫蘆素)、多酚類(比如柑橘皮里的橙皮素和柚皮素)和萜類等??喙?、甜瓜、絲瓜、黃瓜、瓠子、葫蘆等,都屬于葫蘆科,它們含有葫蘆素類生物堿。這些生物堿結(jié)構(gòu)大同小異,有十幾種之多。其中葫蘆素I毒性比較大,一個體重60公斤的成年人大概吃30mg就有致命危險。而芥菜、茶葉、柚子、咖啡、可可等,它們都含有苦味物質(zhì),只不過含量較低,或毒性較小而已。
立夏就是夏季的開始,吃草莓也好,吃苦味食物也好,一定是適合自己、讓自己身體更加健康的最好!
春末夏初,正值立夏,天氣開始變熱,清熱解毒就成了常談的養(yǎng)生話題。 網(wǎng)上有這種說法:『立夏吃草莓可以解毒。 』這是真的嗎?