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        最高端和最低端

        2018-06-28 07:08:30橫田真由子
        讀者 2018年14期
        關(guān)鍵詞:壽司店江戶(hù)壽司

        橫田真由子

        我一直很喜歡吃壽司,每周都要去附近的回轉(zhuǎn)壽司店吃上幾次。兩千日元左右就可以吃得很飽,對(duì)我來(lái)說(shuō)是很幸福的事。

        可是有一次跟客人說(shuō)起這件事時(shí),她說(shuō):“你這么喜歡壽司的話(huà),應(yīng)該找個(gè)機(jī)會(huì)試試銀座兩萬(wàn)日元一份的江戶(hù)前壽司店?!碑?dāng)時(shí)我覺(jué)得“不用去那么貴的地方,現(xiàn)在就很好了”,可是慢慢又想“要不,就去試一次吧”。

        這位客人跟我說(shuō):“你要去體驗(yàn)一件事情最高端和最低端的水平,這很有必要?!?/p>

        如果一直只去對(duì)自己來(lái)說(shuō)價(jià)格正合適的店,那么這家店就會(huì)成為你的標(biāo)準(zhǔn),你將體驗(yàn)不到別的東西。

        如果體驗(yàn)過(guò)最好的和最差的,那么自然就會(huì)明白中間的。

        知道了從上到下的區(qū)間之后,就可以更加明確地選擇自己要追求的東西。

        比如說(shuō),今天想請(qǐng)久別重逢的親戚吃好吃的,那么去比較高級(jí)的江戶(hù)前壽司店吧;今天想節(jié)約一些,簡(jiǎn)單填飽肚子就好,那就去最便宜的回轉(zhuǎn)壽司店吧。

        懷著調(diào)查和體驗(yàn)的目的,咬咬牙自掏腰包去試試最貴的東西,也看看最便宜的東西到底便宜在哪里吧。

        如果不是因?yàn)榭腿烁艺f(shuō)“去試試江戶(hù)前壽司店吧”,我想我最多也只會(huì)去不回轉(zhuǎn)的五千日元的壽司店吧,因?yàn)槲耶?dāng)時(shí)沒(méi)辦法理解為什么江戶(hù)前壽司會(huì)是自己平時(shí)吃的價(jià)格的10倍。

        可是,隨著年齡的增長(zhǎng),我才慢慢理解,兩萬(wàn)日元的壽司,自有符合其價(jià)格的價(jià)值。

        偶爾奢侈一下,去吃五千日元的不回轉(zhuǎn)的壽司,其實(shí)和兩千日元的并沒(méi)有很大的區(qū)別??墒?,去吃?xún)扇f(wàn)日元的壽司,就真的有很大的區(qū)別。

        首先,周?chē)目腿说膶哟瓮耆煌?。點(diǎn)單的方式、吃的時(shí)間點(diǎn)、和店主的對(duì)話(huà),無(wú)不是經(jīng)過(guò)千錘百煉的,十分考究。

        和吃回轉(zhuǎn)壽司時(shí)默默地吃轉(zhuǎn)到身邊的壽司所不同的是,在那里,店主會(huì)推薦給客人好吃的料理,而且他會(huì)根據(jù)客人的喜好和心情,調(diào)整手握壽司的力度。雖然只是吃飯,但在這些講究的人身邊,可以學(xué)到不少東西。

        雖然是同樣的東西,但是客人層次不同,收獲就完全不同吧。我們可以從中體驗(yàn)到價(jià)格以外的東西。

        一流的店,氛圍和禮儀,服務(wù)和環(huán)境,都散發(fā)著專(zhuān)業(yè)的光芒。細(xì)節(jié)到位,食材的口感和觸感,讓人回味無(wú)窮。

        價(jià)位很高的店,并不單純是把客人的肚子填滿(mǎn),而是通過(guò)提升店內(nèi)的氛圍和服務(wù),使客人在進(jìn)餐的時(shí)候可以獲得最大的愉悅感和滿(mǎn)足感。

        雖然沒(méi)有必要每次都去這樣的餐廳,但與其去吃四次 五千日元的壽司,不如忍耐三次,然后去吃一次兩萬(wàn)日元的壽司,因?yàn)檫@樣收獲會(huì)更多。

        植入“一流的標(biāo)準(zhǔn)”,讓自己變得更加善于選擇吧。

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