橫田真由子

我一直很喜歡吃壽司，每周都要去附近的回轉(zhuǎn)壽司店吃上幾次。兩千日元左右就可以吃得很飽，對(duì)我來(lái)說(shuō)是很幸福的事。

可是有一次跟客人說(shuō)起這件事時(shí)，她說(shuō)：“你這么喜歡壽司的話(huà)，應(yīng)該找個(gè)機(jī)會(huì)試試銀座兩萬(wàn)日元一份的江戶(hù)前壽司店?！碑?dāng)時(shí)我覺(jué)得“不用去那么貴的地方，現(xiàn)在就很好了”，可是慢慢又想“要不，就去試一次吧”。

這位客人跟我說(shuō)：“你要去體驗(yàn)一件事情最高端和最低端的水平，這很有必要?！?/p>

如果一直只去對(duì)自己來(lái)說(shuō)價(jià)格正合適的店，那么這家店就會(huì)成為你的標(biāo)準(zhǔn)，你將體驗(yàn)不到別的東西。

如果體驗(yàn)過(guò)最好的和最差的，那么自然就會(huì)明白中間的。

知道了從上到下的區(qū)間之后，就可以更加明確地選擇自己要追求的東西。

比如說(shuō)，今天想請(qǐng)久別重逢的親戚吃好吃的，那么去比較高級(jí)的江戶(hù)前壽司店吧；今天想節(jié)約一些，簡(jiǎn)單填飽肚子就好，那就去最便宜的回轉(zhuǎn)壽司店吧。

懷著調(diào)查和體驗(yàn)的目的，咬咬牙自掏腰包去試試最貴的東西，也看看最便宜的東西到底便宜在哪里吧。

如果不是因?yàn)榭腿烁艺f(shuō)“去試試江戶(hù)前壽司店吧”，我想我最多也只會(huì)去不回轉(zhuǎn)的五千日元的壽司店吧，因?yàn)槲耶?dāng)時(shí)沒(méi)辦法理解為什么江戶(hù)前壽司會(huì)是自己平時(shí)吃的價(jià)格的10倍。

可是，隨著年齡的增長(zhǎng)，我才慢慢理解，兩萬(wàn)日元的壽司，自有符合其價(jià)格的價(jià)值。

偶爾奢侈一下，去吃五千日元的不回轉(zhuǎn)的壽司，其實(shí)和兩千日元的并沒(méi)有很大的區(qū)別?？墒?，去吃?xún)扇f(wàn)日元的壽司，就真的有很大的區(qū)別。

首先，周?chē)目腿说膶哟瓮耆煌?。點(diǎn)單的方式、吃的時(shí)間點(diǎn)、和店主的對(duì)話(huà)，無(wú)不是經(jīng)過(guò)千錘百煉的，十分考究。

和吃回轉(zhuǎn)壽司時(shí)默默地吃轉(zhuǎn)到身邊的壽司所不同的是，在那里，店主會(huì)推薦給客人好吃的料理，而且他會(huì)根據(jù)客人的喜好和心情，調(diào)整手握壽司的力度。雖然只是吃飯，但在這些講究的人身邊，可以學(xué)到不少東西。

雖然是同樣的東西，但是客人層次不同，收獲就完全不同吧。我們可以從中體驗(yàn)到價(jià)格以外的東西。

一流的店，氛圍和禮儀，服務(wù)和環(huán)境，都散發(fā)著專(zhuān)業(yè)的光芒。細(xì)節(jié)到位，食材的口感和觸感，讓人回味無(wú)窮。

價(jià)位很高的店，并不單純是把客人的肚子填滿(mǎn)，而是通過(guò)提升店內(nèi)的氛圍和服務(wù)，使客人在進(jìn)餐的時(shí)候可以獲得最大的愉悅感和滿(mǎn)足感。

雖然沒(méi)有必要每次都去這樣的餐廳，但與其去吃四次 五千日元的壽司，不如忍耐三次，然后去吃一次兩萬(wàn)日元的壽司，因?yàn)檫@樣收獲會(huì)更多。

植入“一流的標(biāo)準(zhǔn)”，讓自己變得更加善于選擇吧。