邁克爾·莫斯利

我們都知道，如果攝入的卡路里超過(guò)消耗，多余的卡路里就會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪，導(dǎo)致人體發(fā)胖，體重增加。

吃得多，自然卡路里總量就多，繼而長(zhǎng)胖。但什么使我們進(jìn)食過(guò)多呢？除了貪吃之外是否還有其他原因？

雖然我們都有自控能力，但現(xiàn)在越來(lái)越多的證據(jù)顯示，長(zhǎng)期緊張和壓力也能讓人體重增加。

首先，經(jīng)常性的壓力會(huì)干擾我們的睡眠質(zhì)量，進(jìn)而會(huì)影響血糖水平，導(dǎo)致饑餓感，所以就“借吃消愁”。這樣做的結(jié)果會(huì)導(dǎo)致進(jìn)一步睡眠問(wèn)題，睡不好覺(jué)又會(huì)令人壓力增加，血糖會(huì)進(jìn)一步升高，以此類推導(dǎo)致惡性循環(huán)。長(zhǎng)期下去就會(huì)讓體內(nèi)的脂肪堆積到不健康的水平，甚至患上二型糖尿病。

Yeo醫(yī)生決定親身實(shí)驗(yàn)壓力給人帶來(lái)的負(fù)面影響。

原理

Yeo做了一套壓力測(cè)試，目的就是讓自己措手不及、壓力上升。在做這套壓力測(cè)試前后，研究人員測(cè)試了他的血糖情況。通常來(lái)講，我們?cè)谶M(jìn)食時(shí)血糖上升，但如果是一個(gè)健康者，例如像Yeo醫(yī)生那樣，血糖會(huì)很快就回歸正常。然而，由于研究人員故意給Yeo增壓，結(jié)果發(fā)現(xiàn)他的血糖水平在六個(gè)小時(shí)后才恢復(fù)正常，比平時(shí)高了六倍。

這個(gè)實(shí)驗(yàn)表明，如果一個(gè)人感到壓力，身體就會(huì)自然進(jìn)入“進(jìn)攻或逃跑”狀態(tài)。這是因?yàn)楫?dāng)人體認(rèn)為它受到攻擊時(shí)會(huì)向血液中釋放葡萄糖，為肌肉提供能量。但如果我們并不需要這些能量作為逃離危險(xiǎn)的燃料，我們的胰臟就會(huì)釋放出胰島素把血糖水平降下來(lái)。

這種高胰島素水平和隨后的降血糖過(guò)程會(huì)使我們產(chǎn)生饑餓感。這就是當(dāng)我們有壓力時(shí)想吃甜食的原因。

當(dāng)你一晚上沒(méi)睡好覺(jué)時(shí)也會(huì)產(chǎn)生同樣效果。倫敦國(guó)王學(xué)院最近的一次研究發(fā)現(xiàn)，如果故意讓人睡不好覺(jué)，那么人們平均每天會(huì)多吃進(jìn)385卡路里。

這種情況不光成人有，對(duì)兒童也同樣適用。

研究人員給一組三四歲的兒童做了一個(gè)實(shí)驗(yàn)。不但故意不讓他們睡午覺(jué)，而且還特意讓他們比平時(shí)上床時(shí)間晚兩個(gè)小時(shí)。第二天發(fā)現(xiàn)，這些孩子比平時(shí)多吃了20%的卡路里，尤其是多吃了甜食和碳水化合物。然后再讓這些孩子睡覺(jué)，盡情地睡。即使在隔了一天后，這些孩子還是比平時(shí)多攝入了14%的卡路里。

減壓竅門

那么，我們?nèi)绾文軠p少日常生活中的壓力呢？

英國(guó)全國(guó)醫(yī)療保健網(wǎng)站推薦的一款減壓技巧是通過(guò)一組呼吸練習(xí)，而且最好每天堅(jiān)持。你可以選擇站著、坐著或者躺著的時(shí)候做。

通過(guò)鼻子深呼吸，數(shù)五個(gè)數(shù)。然后，用嘴緩緩呼出，再數(shù)五個(gè)數(shù)。

反復(fù)重復(fù)這一組呼吸。堅(jiān)持3～5分鐘。

最重要的還是盡量保證能夠睡好覺(jué)，但這說(shuō)起來(lái)容易做起來(lái)難。

此外，還可以試試以下一些辦法：運(yùn)動(dòng)、園藝、正念（也稱靜坐或冥想）以及瑜伽。你可以試一試，看看哪一種方式最適合你。研究顯示，只有你喜歡做某件事時(shí)你才能受益。

（唐東風(fēng)薦自《東西南北》）

責(zé)編：我不是雨果