高 亮 宋 杰

1 濰坊島本微生物技術(shù)研究所 濰坊 261041

2 青島力力惠生物科技股份有限公司 青島 266600

設(shè)施葡萄栽培是指在不適宜葡萄生長發(fā)育的季節(jié)或地區(qū)，利用溫室、塑料大棚和避雨棚等保護(hù)設(shè)施，改善或控制設(shè)施內(nèi)的環(huán)境因子（溫度、光照、濕度和CO2濃度等），為葡萄的生長發(fā)育提供適宜的環(huán)境條件，進(jìn)而達(dá)到葡萄生產(chǎn)目標(biāo)的人工調(diào)節(jié)的栽培模式[1]。

山東省設(shè)施葡萄種植范圍廣，在17個(gè)地市均有栽培，尤其集中在濰坊、青島、煙臺(tái)、濟(jì)寧、臨沂等地，樹齡多為5～15年。長期以來，果農(nóng)多以施化肥為主，設(shè)施葡萄的土壤呈現(xiàn)出不同程度的板結(jié)、次生鹽漬化、土壤酸化等現(xiàn)象，嚴(yán)重影響葡萄生長發(fā)育、產(chǎn)量和品質(zhì)。果農(nóng)意識(shí)到這一點(diǎn)，并配合施用商品有機(jī)肥、生物有機(jī)肥和微生物菌劑。因腐植酸具有較強(qiáng)的陽離子吸附和交換能力，對(duì)土壤溶液具有緩沖作用，可調(diào)節(jié)土壤pH值[2]，所以引起了果農(nóng)對(duì)腐植酸肥料的關(guān)注。

杜會(huì)英等[3]研究表明，腐植酸能顯著提高葡萄產(chǎn)量、果實(shí)單粒重和Vc含量，增加果實(shí)中還原糖和可溶性固形物含量，部分降低果實(shí)中有機(jī)酸的含量。高亮等[4]研究將腐植酸生物菌肥用于保護(hù)地次生鹽漬化土壤改良，pH值下降0.71，電導(dǎo)率降低0.83 ms/kg；土壤全氮增加0.14 g/kg，有效磷增加15.87 mg/kg，速效鉀增加21.57 mg/kg，土壤有機(jī)質(zhì)增加4.20 g/kg；土壤微生物數(shù)量明顯增加；南方根結(jié)線蟲（Meloidogyn incognita）數(shù)量減少，有益的小桿線蟲（Rhobditis sp.）明顯增多，改善了土壤微生態(tài)環(huán)境，提高了土壤肥力。

本文針對(duì)設(shè)施葡萄土壤問題，進(jìn)行了腐植酸生物有機(jī)肥對(duì)比試驗(yàn)，研究了該肥對(duì)“藤稔”葡萄生長發(fā)育、產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，以期為該肥大面積推廣應(yīng)用提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)于2015年10月至2016年10月在山東省濰坊市寒亭區(qū)固堤街辦進(jìn)行。圓拱式塑料大棚，頂部雙層薄膜，再用小拱棚覆蓋葡萄植株。南北向，跨度10 m，長200 m，邊柱高1.6 m，中柱高2.8 m，出入口直接開在大棚南側(cè)，加蓋棉被擋風(fēng)，無附屬房屋過渡。栽植5行，起壟栽培，覆蓋具有除草效果的黑地膜。供試土壤基本理化性狀見表1。

表1 供試土壤基本理化性狀Tab.1 The basic physical and chemical properties of the tested soil

1.2 供試材料

供試作物：葡萄，品種為“藤稔”，8年生。

供試肥料：腐植酸生物有機(jī)肥，系青島力力惠生物科技股份有限公司利用酵素菌高溫固態(tài)堆積發(fā)酵飼糧基生物質(zhì)材料、風(fēng)化煤等，再添加枯草芽孢桿菌制備而成，其有效活菌總數(shù)≥0.2×108cfu/g，有機(jī)質(zhì)≥65%，總腐植酸≥20%，pH值6.5～8.5。有機(jī)肥料，系市售產(chǎn)品，其有機(jī)質(zhì)≥45%，氮磷鉀（3-1-1）≥5.0%（執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)NY 525-2012）。

1.3 試驗(yàn)方法

采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，選取大棚中間3行葡萄作為試驗(yàn)區(qū)，大棚東西兩側(cè)各1行和大棚北部10 m、南部20 m作為保護(hù)行。

本試驗(yàn)共設(shè)4個(gè)基肥處理，處理1：腐植酸生物有機(jī)肥200 kg/667 m2；處理2：腐植酸生物有機(jī)肥100 kg/667 m2+有機(jī)肥料150 kg/667 m2；處理3：有機(jī)肥料300 kg/667 m2；處理4：空白對(duì)照（CK），不施用任何基肥。重復(fù)3次，小區(qū)面積66.7 m2。各試驗(yàn)區(qū)均追施2次大量元素水溶肥料（15-15-20+微量元素），第1次于果實(shí)膨大期追施25 kg/667 m2，第2次于著色期追施20 kg/667 m2。各處理采用統(tǒng)一常規(guī)栽培管理。

1.4 測(cè)定項(xiàng)目及分析方法

1.4.1 葡萄生育期調(diào)查

參照劉崇林等[5]的方法，調(diào)查葡萄物候期、萌芽率、座果率等指標(biāo)。每個(gè)處理隨機(jī)選取生長健壯、樹勢(shì)相近的植株作為觀察樹，跟蹤葡萄萌芽期、始花期、結(jié)果期、始收期，按下式計(jì)算萌芽率、座果率。

萌芽率=萌芽數(shù)/總芽數(shù)×100%座果率=結(jié)果數(shù)/開花總數(shù)×100%

1.4.2 地溫測(cè)定

分別在葡萄萌芽期（2月1日）、始花期（3月25日）用TCSB系列直角地溫計(jì)測(cè)定中間1行葡萄5 cm、10 cm、15 cm和20 cm土層地溫。

1.4.3 產(chǎn)量測(cè)定

收獲時(shí)，每小區(qū)單獨(dú)收獲，用一只手托住葡萄的底部，另一只手用剪刀把葡萄的果柄剪下來，避免損傷果樹。葡萄采收后再剪去病果、蟲果、傷果和小粒、小串果等，分別計(jì)產(chǎn)。

1.4.4 品質(zhì)測(cè)定

收獲時(shí)，每個(gè)處理隨機(jī)選取5穗葡萄，測(cè)定單穗重、果粒重、果實(shí)硬度、可溶性固形物含量、還原糖含量、可滴定酸度、色澤。

單穗重和果粒重采用QUINTIX124-1CN電子天平測(cè)量；果實(shí)硬度采用MKY-GY-4數(shù)顯果實(shí)硬度計(jì)測(cè)量；可溶性固形物含量采用折射儀法（NY/T 2637-2014[6]）測(cè)定；還原糖含量采用GB 5009.7-2016[7]規(guī)定的方法測(cè)定（以葡萄糖計(jì)）；可滴定酸度采用GB/T 12456-2008[8]規(guī)定的方法測(cè)定（以酒石酸計(jì)）；果實(shí)著色情況統(tǒng)計(jì)參照晁無疾等[9]的方法進(jìn)行，并按給出公式計(jì)算果實(shí)著色指數(shù)，即Ⅰ級(jí)：果實(shí)全部為綠色，代表值為0；Ⅱ級(jí)：果面輕微著色，淺紅色占1/3，代表值為1；Ⅲ級(jí)：果面中度著色，淺紅色占1/2，代表值為2；Ⅳ級(jí)：基本著色，紅色至紫紅色占2/3，代表值為3；Ⅴ級(jí)：果面全部著紫紅色，代表值為4；著色指數(shù)=∑（各級(jí)果粒數(shù)×各級(jí)代表值）/（總粒數(shù)×最高級(jí)代表值）×100%。

1.5 統(tǒng)計(jì)分析

所得數(shù)據(jù)均采用Excel 2010和SPSS 20軟件進(jìn)行結(jié)果分析，采用最小顯著極差法（LSD）進(jìn)行差異顯著性檢驗(yàn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同處理對(duì)葡萄生育期的影響

表2為不同處理對(duì)葡萄生育期的影響?？梢钥闯?，施肥處理后，各處理“藤稔”葡萄的各生育期明顯提前，以施用腐植酸生物有機(jī)肥表現(xiàn)最好。萌芽期，處理1、處理2、處理3分別比CK提前了16、12、9天；始花期，處理1、處理2、處理3分別比CK提前了17、10、8天；著色期，處理1、處理2、處理3分別比CK提前了26、21、15天；成熟期，處理1、處理2、處理3分別比CK提前了26、21、18天。

2.2 不同處理對(duì)葡萄萌芽率、座果率的影響

表3為不同處理對(duì)葡萄萌芽率、座果率的影響?？梢钥闯?，在萌芽率方面，處理1比CK高6.35%，但所有處理間差異不顯著；在座果率方面，CK表現(xiàn)最佳，達(dá)到44.5%，但所有處理間差異不顯著。

表2 不同處理對(duì)葡萄生育期的影響Tab.2 Effects of different treatments on growth period of grape

表3 不同處理對(duì)葡萄萌芽率、座果率的影響Tab.3 Effects of different treatments on germination rate and fertile fruit rate of grape %

2.3 不同處理對(duì)地溫的影響

表4為不同處理對(duì)地溫的影響?？梢钥闯?，施肥處理后，萌芽期、始花期，5～20 cm土層地溫同比均有升高，以腐植酸生物有機(jī)肥表現(xiàn)最佳。萌芽期，5 cm土層地溫，處理1、處理2、處理3分別比CK升高1.9、1.6、1.2 ℃；10 cm土層地溫，處理1、處理2、處理3分別比CK升高1.5、1.2、0.9 ℃；15 cm土層地溫，處理1、處理2、處理3分別比CK升高1.5、1.3、0.5 ℃；20 cm土層地溫，處理1、處理2、處理3分別比CK升高1.6、1.2、0.8 ℃；地溫隨著土層深度而升高，施肥處理5～15 cm土層地溫較CK差異顯著，但各施肥處理間差異不顯著。始花期，5 cm土層地溫，處理1、處理2、處理3比CK分別升高3.2、2.6、1.2℃；10 cm土層地溫，處理1、處理2、處理3比CK分別升高3.8、3.0、2.1 ℃；15 cm土層地溫，處理1、處理2、處理3比CK分別升高4.1、3.3、2.2 ℃；20 cm土層地溫，處理1、處理2、處理3比CK分別升高3.6、3.0、2.3 ℃；5 cm土層地溫較10 cm土層地溫高0.2～0.8 ℃，但較15 cm土層、20 cm土層地溫低，施肥處理5～20 cm土層地溫較CK差異顯著，但各施肥處理間差異不顯著。

表4 不同處理對(duì)地溫的影響Tab.4 Effects of different treatments on ground temperature ℃

2.4 不同處理對(duì)葡萄產(chǎn)量的影響

表5為不同處理對(duì)葡萄產(chǎn)量的影響?？梢钥闯?，處理1葡萄產(chǎn)量最高，為3241.0 kg/667 m2，比CK增加42.40%，處理2、處理3葡萄產(chǎn)量分別為3106.0、2798.0 kg/667 m2，分別比CK增產(chǎn)36.47%、22.93%，不同處理間差異達(dá)到極顯著水平。由此可見，腐植酸生物肥和有機(jī)肥料均能不同程度地提高葡萄產(chǎn)量。

表5 不同處理對(duì)葡萄產(chǎn)量的影響Tab.5 Effects of different treatments on grape yield

2.5 不同處理對(duì)葡萄外觀品質(zhì)的影響

表6為不同處理對(duì)葡萄外觀品質(zhì)的影響?？梢钥闯?，處理1葡萄平均單穗重最重，為836.7 g，比CK增加 10.32%，且差異顯著，但同處理2、處理3間差異不顯著；處理1最大果粒重達(dá)到17.86 g，比CK增加3.49 g，差異顯著，但同處理2、處理3間差異不顯著；各處理間果實(shí)硬度差異不顯著；處理1果實(shí)著色指數(shù)達(dá)到89.6%，高出CK 12.2個(gè)百分點(diǎn)，差異顯著，但與處理2、處理3間差異不顯著。由此可見，腐植酸生物肥和有機(jī)肥料均能顯著提高葡萄單穗重、最大果粒重、著色指數(shù)，可不同程度地改善葡萄外觀品質(zhì)。

表6 不同處理對(duì)葡萄外觀品質(zhì)的影響Tab.6 Effects of different treatments on appearance quality of grape

2.6 不同處理對(duì)葡萄內(nèi)在品質(zhì)的影響

表7為不同處理對(duì)葡萄內(nèi)在品質(zhì)的影響?？梢钥闯?，處理1葡萄可溶性固形物含量為13.67%，比CK提高26.34%，處理1和處理2之間差異不顯著，但與處理3、CK間差異顯著；處理1還原糖含量為91.76 g/L，比CK增加8.76%，差異達(dá)顯著水平，但與處理2和處理3間差異不顯著；處理1可滴定酸度為19.56 g/L，數(shù)值最小，比CK低2個(gè)百分點(diǎn)，且差異顯著，但與處理2、處理3間差異不顯著；處理1糖酸比最高，為4.69∶1，口感風(fēng)味俱佳。由此可見，腐植酸生物肥和有機(jī)肥料均可顯著提高葡萄可溶性固形物和還原糖含量、糖酸比，降低可滴定酸度，可不同程度地改善葡萄內(nèi)在品質(zhì)。

表7 不同處理對(duì)葡萄內(nèi)在品質(zhì)的影響Tab.7 Effects of different treatments on interior quality of grape

2.7 不同處理對(duì)葡萄經(jīng)濟(jì)效益的影響

表8為不同處理對(duì)葡萄經(jīng)濟(jì)效益的影響。可以看出，與CK比較，各施基肥處理均可不同程度提高葡萄經(jīng)濟(jì)效益。處理1葡萄的凈產(chǎn)值最高，為51006元/畝，增加產(chǎn)值最大（21868元/畝），經(jīng)濟(jì)效益最好。

表8 不同處理對(duì)葡萄經(jīng)濟(jì)效益的影響Tab.8 Effects of different treatments on the economic benef i ts of grape

3 結(jié)論與討論

腐植酸生物有機(jī)肥用作基肥，能夠不同程度提高葡萄萌芽期和始花期地表地溫，促進(jìn)葡萄生長發(fā)育（萌芽期、始花期、著色期和成熟期均提前），使葡萄果粒更大，硬度更高，更耐儲(chǔ)藏和運(yùn)輸；一定程度增加葡萄中可溶性固形物和還原糖含量，降低可滴定酸度，改善色澤，提高糖酸比，改善葡萄口感風(fēng)味；提升葡萄的凈產(chǎn)值，提高葡萄經(jīng)濟(jì)效益。

可見，利用酵素菌將飼料基生物質(zhì)材料和風(fēng)化煤等物料進(jìn)行好氣性高溫固態(tài)堆積發(fā)酵處理，通過添加枯草芽孢桿菌，制備成腐植酸生物有機(jī)肥，該肥兼具腐植酸和微生物肥料的雙重功效，是設(shè)施葡萄生產(chǎn)的理想肥料之一，適宜在設(shè)施葡萄生產(chǎn)中推廣應(yīng)用。

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