摘 要：辣椒是一種茄科蔬菜，原產(chǎn)于中南美洲的熱帶地區(qū)，并在明朝末期引入中國。由于中國的環(huán)境條件適合辣椒的生長，因此在全國范圍內(nèi)種植。近年來，人們對辣椒高產(chǎn)栽培技術(shù)的研究越來越受到重視。本文論述了線椒高產(chǎn)栽培技術(shù)，以求為線椒高產(chǎn)栽培提供一些借鑒。

關(guān)鍵詞：線椒；高產(chǎn)；栽培技術(shù)

辣椒種植歷史悠久，而線椒是其中的一種種植較為廣泛，并且是重要的經(jīng)濟(jì)作物。隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化結(jié)構(gòu)的進(jìn)一步調(diào)整，市場對線椒生產(chǎn)加工的需求不斷增加，線椒種植水平進(jìn)入快速發(fā)展時(shí)期。近年來，線椒種植面積逐漸擴(kuò)大，人們種植線椒的熱情增加，線椒產(chǎn)量也逐年增加。在一定程度上土地單位面積效益得到增長，促進(jìn)了農(nóng)民的收入增加。

一、品種選用

品種選擇以高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種為目標(biāo)設(shè)定種子，堅(jiān)持區(qū)域布局，合理密植，以期選擇成熟期相同，抗逆性強(qiáng)，結(jié)莢率高，風(fēng)味純正而適合生產(chǎn)栽培和各類產(chǎn)品加工需要的品種，如：8819線辣、鎮(zhèn)辣119、宏達(dá)驚艷F1、蘇潤十七號等。

二、苗床選擇及培育壯苗與苗期管理

1.種子處理

在播種前，有必要用50℃的熱水浸泡種子約10-15分鐘，然后在冷水中浸泡2.5小時(shí)。然后用1%硫酸銅溶液浸泡5分鐘，然后在水中浸泡7小時(shí)。發(fā)芽時(shí)，需要保持辣椒種子在約30°C的溫度下進(jìn)行發(fā)芽。

2.苗床選擇

苗床的選擇更接近水源，2-3年未種植茄科作物，地勢平坦，地下水位低，排水良好，背風(fēng)處陽光充足，土壤疏松肥沃。

播種前，苗床應(yīng)進(jìn)行深翻。苗床按溝寬0.5米X廂寬1米Ⅹ長10米規(guī)格進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化開廂，按每個(gè)標(biāo)廂施用腐熟農(nóng)家肥40一50kg，復(fù)合肥1.5kg，充分發(fā)酵菜籽餅肥1一1.5kg。然后將50%辛硫磷500倍液加入多菌靈500倍噴霧土壤中，然后蓋上薄膜并密封3天。播種前3天打開薄膜，讓多余的液體蒸發(fā)以避免植物毒性并影響種子正常發(fā)芽。

3.培育壯苗

在不辣椒同的生長期間，對溫度的要求是不同的。種子發(fā)芽的最佳溫度為25～30℃，最低溫度為15℃，開花時(shí)間的最適宜溫度為15.5～20.5℃，高于35℃，因此有必要掌握播種辣椒時(shí)的溫度。

4.苗期管理

當(dāng)一半的辣椒種子被覆蓋時(shí)，需要將覆蓋的塑料膜去除并覆蓋強(qiáng)烈的陽光。重復(fù)此操作3到5天以完全去除塑料薄膜。當(dāng)幼苗長到三片葉子時(shí)，它們需要進(jìn)行稀疏處理，當(dāng)它們長到六片葉子時(shí)可以移植。具體來說如下幾部分：

（1）溫度控制。播種出苗時(shí)需要較高的溫度，然后逐漸降低。種子出苗達(dá)到60-70%時(shí)，應(yīng)揭開塑料薄膜，地面溫度應(yīng)保持在18～20℃。

（2）水分控制。辣椒的幼苗不適合在苗期多澆水。澆水也應(yīng)在上午10點(diǎn)以后進(jìn)行，所以最好使用儲存在水箱中的溫水。

（3）施肥管理。苗期一般不會有化肥不足的現(xiàn)象出現(xiàn)，如果缺肥可以噴施0.3%尿素+ 0.2%磷酸二氫鉀混合液。

（4）分苗管理。幼苗長到2～3片葉子時(shí)進(jìn)行分苗處理，在分苗的前一天，苗床要用水滲透了，同時(shí)，用水灌溉苗床，切下6～8厘米的種植溝，苗距6～7厘米。幼苗分裂后5～7 天為苗期緩慢，溫度控制如下：白天25～28 ℃，晚上15℃，地表溫度控制在18～20℃。注意可以在幼苗上放一層塑料薄膜以適當(dāng)減慢幼苗并除去膜。幼苗通常在上午10點(diǎn)到下午3點(diǎn)之間進(jìn)行。

（5）通風(fēng)練苗。通風(fēng)是為了壯苗，幼苗出苗時(shí)，溫度過高時(shí)應(yīng)通風(fēng)。

三、大田栽培技術(shù)要點(diǎn)

1.薄膜保護(hù)

薄膜覆蓋的應(yīng)用可以節(jié)省大量現(xiàn)場栽培領(lǐng)域必須進(jìn)行的操作管理，同時(shí)也增加了很多其他的管理內(nèi)容，即薄膜的保護(hù)。具體要求是：在種植辣椒苗后進(jìn)行田間管理時(shí)，要注意保護(hù)塑料薄膜，不要讓塑料薄膜受損，充分發(fā)揮塑料薄膜的作用。

2.合理施肥

合理施肥是保證辣椒品質(zhì)和產(chǎn)量的重要手段，因此不科學(xué)的施肥方法和施肥比例對提高辣椒產(chǎn)量和品質(zhì)穩(wěn)定起著重要作用。大田定植前，每畝施用腐熟農(nóng)家肥2500-3000kg，50mg過磷酸鈣，充分發(fā)酵菜籽餅肥40-50kg，25kg硫酸鉀和2kg硼鋅肥作為基肥的適當(dāng)分解農(nóng)家肥施。

3.水分管理

種植后，必須灑根水。播種后3天不再灑水，否則容易引起辣椒苗脫葉。種植5天后左右，在檢查枯死苗進(jìn)行補(bǔ)苗時(shí)候進(jìn)行緩苗澆水。定植后7-10天，應(yīng)適當(dāng)控制水分，促進(jìn)根系垂直扎進(jìn)土壤層，使幼苗變短而強(qiáng)壯。在以后的管理中應(yīng)根據(jù)天氣條件和用水要求合理澆水。下雨后，應(yīng)及時(shí)排水，以免引起疾病。

4.適時(shí)移栽

苗生長至10-15 cm，有6片葉子時(shí)，可以進(jìn)行大田移栽定植。種植苗應(yīng)盡量選擇達(dá)到以下要求的苗：短腳，粗莖，直立和不彎曲，深綠色的葉片以防止根系損傷，并且栽植深度應(yīng)當(dāng)保持苗的葉子齊土。每個(gè)箱子里放兩行，行距60cm，間距40cm，每畝2500-3000株。當(dāng)天氣晴朗或溫度高時(shí)，應(yīng)在下午4點(diǎn)半以后連續(xù)澆3次水，提高大田定植成活率。

5.整地要求

種植辣椒的土地前作不能種植茄科作物，移栽前翻土深度不少于30 厘米，一般按1.3m一1.4米開廂，其中種植廂面寬80 一90厘米，排水溝寬50 厘米，廂高25-30厘米（上等肥力的耕地地可以按1.4米，其中種植廂面寬90 厘米，排水溝寬50 厘米，廂高30 厘米）。

四、田間管理及病蟲草的防控要點(diǎn)

1.田間管理

水肥管理上，由于有薄膜覆蓋，辣椒生長初期不缺水。在生長中后期，灌溉的次數(shù)和時(shí)間取決于每個(gè)時(shí)期的水分和需水量狀況，否則辣椒幼苗會早衰。生長期可用0.5%磷酸二氫鉀和0.3%尿素混合物噴灑?；ㄆ谶^后開始長小辣椒時(shí)，每公頃三元復(fù)合肥50一75公斤。8月底在9月初促進(jìn)早期噴施0.5%磷酸二氫鉀，以促進(jìn)辣椒成熟。

2.及時(shí)收獲

辣椒一般在9月20日左右收獲，通常在平整干燥的地面晾干，搖晃辣椒，根據(jù)里面的聲音可以判斷是否曬干，之后根據(jù)采集標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分類并存放起來。不能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)水分的辣椒不能被破壞以防止霉變，標(biāo)準(zhǔn)濕度一般不超過18%。

3.病蟲害防治

（1）軟腐病。主要在水果上，發(fā)病初期是水漬形狀深綠色的斑點(diǎn)，然后全部腐爛。實(shí)脫落或懸掛在樹枝上，干后變白。發(fā)病條件：病菌附著在上一茬的患有病害的植株上，來年通過風(fēng)，雨或昆蟲傳播，與土壤中的細(xì)菌一起生存。防治方法：忌用西紅柿和茄子共用，用藥控制：用鏈霉素250PPM噴霧間隔6-7天。

（2）猝倒病。猝倒病的癥狀主要是當(dāng)幼苗暴露在土壤表面時(shí)，幼苗基部出現(xiàn)水漬斑點(diǎn)，變成黃褐色，然后它們收縮成線狀，并在子葉枯萎之前倒伏。

（3）辣椒煙青蟲。幼蟲以花蕾和果實(shí)為食，也可以吃莖，葉和芽。辣椒果實(shí)被害蟲啃食造成腐爛，大量的辣椒果實(shí)掉落。處理方法（1）在主要生產(chǎn)區(qū)，若年度損害嚴(yán)重，可在附近種植誘捕區(qū)，以誘捕越冬成蟲集中產(chǎn)卵，促進(jìn)消滅。（2）及時(shí)取出正在覓食的果實(shí)，防止幼蟲受到傷害。（3）化學(xué)防治。6月上半月，第一代幼蟲得到控制，第二代和第三代幼蟲從7月中旬到8月底被控制。根據(jù)害蟲的發(fā)展和損害情況，在9月和10月分別確定第四代和第五代幼蟲的防治?？捎?0%結(jié)晶敵百蟲800倍，10%氯菊酯3000倍，25%氟氯氰菊酯4000倍，20%氯氰菊酯3000倍或2.5%敵人殺死4000-6000倍噴霧。

（4）青枯病。癥狀：在出苗期間，幼苗基部會在發(fā)病初期在白天和傍晚產(chǎn)生圓形的棕色斑點(diǎn)，當(dāng)疾病嚴(yán)重時(shí)，疾病蔓延到整個(gè)基地，導(dǎo)致幼苗收縮并死亡。疾病狀況：病菌在土壤中生存，通過雨水和龔肥傳播。病原菌生長的最適溫度為17～28度，一般高溫高濕的條件利于病菌生長繁殖，與猝倒病的防治方法相同。

五、采收注意事項(xiàng)及采收期的田間后續(xù)管理

1.及時(shí)清理田園

辣椒收獲結(jié)束后，應(yīng)立即清理田間，并將田間收獲的葉子排列整齊。將破碎的葉子，老葉子和患病的葉子帶出田間，并將它們帶到田野外深埋，以防止細(xì)菌源在田間逐年積累，來年減少土壤中病原菌的數(shù)量。

2.做好清溝理墑

收獲辣椒后利用空閑時(shí)間后，要密切關(guān)注大田田溝的清理，防止雨后農(nóng)田積水，保證田間配套，排水暢通，提高抗逆能力。

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作者簡介：孟彩乾（1968-），布衣族，貴州省黔南州都勻市人，大專，農(nóng)藝師，研究方向：農(nóng)業(yè)推廣。