流言：

越來(lái)越多的人重視食品安全，于是很多人開(kāi)始“自己動(dòng)手，豐衣足食”，不僅饅頭、面包、餃子等自己在家“DIY”，就連油也要在家自己榨，網(wǎng)上大火的家用榨油機(jī)，一天都能銷(xiāo)售好幾百臺(tái)。

真相：

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家表示，自己榨油會(huì)存在一些問(wèn)題。首先，雜質(zhì)脫不掉，植物油中本身含有的不飽和脂肪酸就比較多，容易氧化變質(zhì)，有了這些雜質(zhì)后會(huì)變得更無(wú)法妥善保存，而且放得時(shí)間越長(zhǎng)，越容易氧化，食用也就越危險(xiǎn)。其次，不管是花生、大豆還是菜籽，都有被黃曲霉毒素侵染的可能。在油的精煉過(guò)程中，大多數(shù)黃曲霉毒素會(huì)被去掉，所以精煉油并不容易出現(xiàn)黃曲霉毒素超標(biāo)，而自己榨油不進(jìn)行精煉，超標(biāo)的可能性就很大，黃曲霉素的致癌性是很高的。因此，自己在家榨油并不比買(mǎi)超市的油安全。

據(jù)央廣網(wǎng)科技