○言谷秋

多年前，公司里有位外國同事看到我一直在喝茶，問我：“你感冒了還是生病了？”我問：“你為什么會這么認為呢？”他說：“在我們國家，生病了，醫(yī)生就讓我們喝茶，而且茶是在藥店里買的。”這位同事來自希臘。

眾所周知，東漢《神農(nóng)本草經(jīng)》里有“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼解之”。得那么多毒還能被解掉，這不是藥是什么呀？當(dāng)然，那時的“荼”被認為是苦苦的菜。根據(jù)各種史料記載，“茶”字的出現(xiàn)，大都認為是在中唐，約公元8世紀(jì)。

西漢司馬相如在《凡將篇》中列舉了當(dāng)時的20種藥物，其中的“荈詫”就是茶。這是我國漢代把茶作為藥物的最早文字記載。

東漢名醫(yī)華佗曾著有《食論》，認為茶的主要藥理功能是：苦茶久食，益意思。

傳說東漢人壺居士在《食忌》中也說到茶的功效：苦茶，久食羽化，與韭同食，令人體重。韭菜和茶如果同食，會感覺到身體很沉重。每種植物其實都有自己的藥性，韭菜的藥性如果和茶碰撞了，是否會產(chǎn)生這樣的效果，我沒有嘗試過，不過我想，這位壺居士這么寫上去了，應(yīng)該是有一定道理的，有待深入研究。

17世紀(jì)，飲茶在歐洲逐步盛行并傳至北美，成為一種高尚的消遣。英國查理二世的專職牧師奧文頓認為，一日無茶則滯，三日無茶則病。在英國的家庭中，“我把茶壺沏上了”是一句對忙碌一天、疲倦歸家的主人極好的關(guān)切話語。中國茶葉在歐洲最初被視為藥物放在藥店出售，且價格相當(dāng)昂貴。

日本榮西禪師于1192 年所著的《吃茶養(yǎng)生記》一書是日本最早的茶書，也是一本醫(yī)書，講述了茶是養(yǎng)生的仙藥，是延齡的妙方。書中不僅引經(jīng)據(jù)典地論證了茶是一種保長壽的妙藥，而且結(jié)合自己的實踐證明了這一點。書中還引用了教典中關(guān)于“五臟（心、肝、脾、肺、腎）的協(xié)調(diào)乃是生命之本”的論點。

對于茶的性味，李時珍《本草綱目》作“苦、甘、微寒、無毒”。中醫(yī)理論認為，甘味多補而苦味多泄，可知茶葉是個攻補兼?zhèn)涞牧妓?。如今越來越多的人喜歡喝茶，知道茶是好東西，但它畢竟是一味藥，是藥就需要了解自己的體質(zhì)和茶的藥性。每種茶在制作后含有的成分和營養(yǎng)成分都會有所不同。一般根據(jù)體質(zhì)或者疾病之寒、熱來辮證用茶，寒者（虛寒、內(nèi)寒）多用紅茶，熱者多用綠茶。