趙若含 李 蓮 韓兆玉 楊方曉 王根林

(南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，南京 210095)

隨著規(guī)模化養(yǎng)殖的快速發(fā)展，畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)生的廢棄物對(duì)環(huán)境的危害越來(lái)越受到重視，其中由于氮磷排放所造成的污染尤為突出[1]。以2015年為例，我國(guó)奶牛存欄數(shù)約為1 507.2萬(wàn)頭，約產(chǎn)生12億t的奶牛糞便、污水、墊料和飼料殘?jiān)葟U棄物。其中奶牛的糞尿?qū)Νh(huán)境帶來(lái)的負(fù)面影響是越來(lái)越大，而糞尿中氮磷的排放量尤為令人關(guān)注。由于氮磷是動(dòng)物生長(zhǎng)、發(fā)育和生產(chǎn)過(guò)程中所需的重要營(yíng)養(yǎng)元素，適量的氮磷在維持奶牛生產(chǎn)性能和繁殖性能方面發(fā)揮著重要作用[2]。但如果為了提高奶牛的產(chǎn)奶量，在飼糧配方中盲目增加蛋白質(zhì)、忽略磷的利用效率，從而導(dǎo)致飼料中的蛋白質(zhì)和磷沒(méi)有最大化地被利用，那么這就增加了動(dòng)物糞便中氮磷的排放量。

研究表明，我國(guó)奶牛氮磷平均利用效率只有10%～22%，遠(yuǎn)低于美國(guó)、澳大利亞、新西蘭等國(guó)的平均水平19%～35%[3]。其中乳尿素氮(MUN)僅占采食氮的25%～35%，其他剩余的氮?jiǎng)t通過(guò)尿液和糞便排放[4]。磷主要是通過(guò)糞便途徑排放體外，糞磷占總磷排放量的68.7%，尿磷排放量的較少，只占總磷排放量的1%，而其他30.3%的磷被奶牛利用，從上述數(shù)據(jù)可見(jiàn)糞便中磷的排放量較大[5]。這些過(guò)量的氮磷排放到環(huán)境中，本身對(duì)飼料是一種浪費(fèi)，并且也嚴(yán)重污染了環(huán)境和水源。因此，本試驗(yàn)在不影響奶牛生產(chǎn)性能的前提下，通過(guò)降低飼糧氮磷水平和飼喂復(fù)合添加劑2種營(yíng)養(yǎng)措施，從而降低氮磷的排放，為實(shí)現(xiàn)奶牛業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展提供技術(shù)參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)時(shí)間及地點(diǎn)

本試驗(yàn)于2017年2—4月進(jìn)行，試驗(yàn)地點(diǎn)設(shè)在江蘇省宿遷市衛(wèi)崗乳業(yè)沭陽(yáng)奶源基地。

1.2 試驗(yàn)材料與試驗(yàn)設(shè)計(jì)

根據(jù)年齡、胎次、泌乳期和產(chǎn)奶量相近的原則，采用配對(duì)試驗(yàn)設(shè)計(jì)，將健康無(wú)疾病的中國(guó)荷斯坦牛36頭，隨機(jī)分為3組，每組12頭。試驗(yàn)期共37 d，包括預(yù)試期7 d，正試期30 d。對(duì)照(CR)組：飼喂原奶牛場(chǎng)配方飼糧；低氮磷(LPP)組：在原奶牛場(chǎng)配方飼糧基礎(chǔ)上減少0.70%的氮(粗蛋白質(zhì))和0.03%的磷，調(diào)整是通過(guò)采用甜菜粕部分替代干酒糟及其可溶物(DDGS)來(lái)實(shí)現(xiàn)的；復(fù)合添加劑(CA)組：在CR組飼糧中添加復(fù)合添加劑[由活性酵母(>6×109CFU/g)、酶制劑(>250 IU/g)和有機(jī)鋅(>26 mg/g)混合組成]，復(fù)合添加劑飼喂方式為每日10 g復(fù)合添加劑和90 g玉米粉混合均勻添加到飼糧中。

1.3 試驗(yàn)飼糧與飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。試驗(yàn)?zāi)膛２捎盟┫凳斤曫B(yǎng)，每日分別于06：00、13：00和20：00飼喂3次，每天的剩料量控制在5%以下，各組飼喂量約為21 kg/d(干物質(zhì)基礎(chǔ))。采用管道式擠奶設(shè)備日擠奶3次，自由飲水，常規(guī)光照，保持圈舍清潔干燥。

表1 試驗(yàn)飼糧組成及其營(yíng)養(yǎng)水平(干物質(zhì)基礎(chǔ))

每千克預(yù)混料含有 One kg of premix contained the following：VA 500 000 IU，VD3140 000 IU，VE 2 000 000 IU，Cu 2 200 mg，F(xiàn)e 4 000 mg，Mn 2 400 mg，Zn 5 600 mg，I 80 mg，Se 35 mg，Co 20 mg。

1.4 采樣及樣品分析

1.4.1 飼糧樣采集及分析

正試期采用封口袋收集飼糧樣及剩料樣，收集方法參照張麗英[6]主編的《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)》。飼糧樣采集后在65 ℃烘箱中烘48 h，制成風(fēng)干樣，并測(cè)定試驗(yàn)飼糧中干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、磷、鈣、酸性洗滌纖維、中性洗滌纖維、粗灰分含量。其中粗蛋白質(zhì)含量測(cè)定采用凱氏定氮法，中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量測(cè)定采用Van Soest洗滌纖維法，鈣含量測(cè)定采用高錳酸鉀滴定法，磷含量測(cè)定采用釩鉬酸氨比色法，粗灰分含量測(cè)定采用粗灰分法。各營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率采用內(nèi)源指示劑法(4 mol/L鹽酸不溶灰分)測(cè)定，計(jì)算公式[6]如下：

飼糧營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率(%)=[1-(b/a)×

(c/d)]×100。

式中：a為飼糧中某營(yíng)養(yǎng)成分的含量(%)；b為糞便中某營(yíng)養(yǎng)成分的含量(%)；c為飼糧中鹽酸不溶灰分的含量(%)；d為糞中鹽酸不溶灰分的含量(%)。

物理有效中性洗滌纖維(peNDF)含量測(cè)定采用PSPS篩，計(jì)算公式[7]如下：

peNDF(%)=pef1.18×飼糧的中性洗滌纖維含量。

式中：pef1.18為飼糧的物理有效因子，其值等于每層篩子(共3層，篩網(wǎng)孔徑分別為1.18、 8.00和19.00 mm)篩上物的干物質(zhì)占總干物質(zhì)的比例之和。

1.4.2 糞樣采集及分析

在正試期的第10、20和30天時(shí)采集每頭牛的新鮮糞便，每頭牛在早、中、晚喂料前用采集勺采集100 g左右的鮮糞，最后將鮮糞進(jìn)行混勻，并取2部分糞樣。一部分糞樣加入10%硫酸(每100 g糞中加入20 mL)，供測(cè)定糞氮排放量；另一部分糞樣在65 ℃的烘箱中干燥48 h后，置于空氣中冷卻至室溫再粉碎過(guò)40目篩，混勻放入冰箱中冷凍，備用供測(cè)定其他營(yíng)養(yǎng)成分。日排糞量估算參照李國(guó)林[8]的方法。

1.4.3 尿樣采集及分析

收集糞樣同時(shí)用收集容器收集尿樣，尿樣中會(huì)有雜質(zhì)，用粗紗布過(guò)濾后放入干燥潔凈的50 mL試管中，將每頭牛05:00、12:00、19:00采集的尿液進(jìn)行混勻，最后每頭牛取30 mL，并在每管中加入1∶1的10%硫酸固氮，密封，置于-20 ℃下保存，備測(cè)，測(cè)定時(shí)先恢復(fù)到常溫再取樣測(cè)定尿氮和尿磷排放量。其中尿氮排放量采用凱氏定氮法，尿磷排放量采用鉬酸銨分光光度法[6]。日排尿量估算參照李國(guó)林[8]的方法。

1.4.4 奶樣采集及分析

正試期每7 d測(cè)定1 d的產(chǎn)奶量并收集13：00的奶樣。奶樣中加入重鉻酸鉀防腐劑(0.6 mg/mL)混合均勻，于4 ℃冷藏，用于乳成分檢測(cè)。用乳成分自動(dòng)分析儀(CombiFoss FT+，丹麥Foss公司)測(cè)定乳蛋白率、乳脂率、乳糖率、乳總固形物含量、MUN含量及乳體細(xì)胞數(shù)，采用加權(quán)平均法計(jì)算正試期乳成分含量。計(jì)算4%標(biāo)準(zhǔn)乳產(chǎn)量。

飼料轉(zhuǎn)化率=4%標(biāo)準(zhǔn)乳產(chǎn)量/干物質(zhì)采食量； 脂蛋比=乳脂率/乳蛋白率。

1.4.5 血液樣采集及分析

在正試期第1天和結(jié)束后第1天分別尾靜脈采血5 mL，血液樣品經(jīng)3 000×g離心15 min后，分離血清，-20 ℃保存。血液生化指標(biāo)包括：總蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、球蛋白(GLB)、葡萄糖(GLU)、尿素氮(UN)、胰島素(INS)、催乳素(PRL)、總膽固醇(TC)、甘油三酯(TG)、磷含量及谷丙轉(zhuǎn)氨酶(ALT)活性。其中，TP、ALB、GLB、GLU、UN、TC、TG含量及ALT活性采用全自動(dòng)生化分析儀(日立7600，日本)測(cè)定，INS、PRL含量采用放射免疫法測(cè)定，試劑盒購(gòu)自南京建成生物工程研究所。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

所有試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS 20.0軟件進(jìn)行單因素方差分析和回歸分析，多重比較采用Duncan氏法進(jìn)行比較。試驗(yàn)結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示，差異顯著性判斷標(biāo)準(zhǔn)為P<0.05。

2 結(jié) 果

2.1 不同飼糧組成對(duì)泌乳荷斯坦奶牛生產(chǎn)性能的影響

由表2可知，3種不同飼糧組成對(duì)奶牛的產(chǎn)奶量、干物質(zhì)采食量、乳成分無(wú)顯著影響(P>0.05)。從數(shù)值上看，與CR組相比，LPP組和CA組的產(chǎn)奶量和4%標(biāo)準(zhǔn)乳產(chǎn)量有一定程度的增加；同時(shí)，LPP組和CA組乳體細(xì)胞數(shù)有所降低。

2.2 不同飼糧組成對(duì)泌乳荷斯坦奶牛營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響

由表3可知，不同飼糧組成對(duì)奶牛的粗蛋白質(zhì)和中性洗滌纖維的表觀消化率均無(wú)顯著影響(P>0.05)，同時(shí)CA組的酸性洗滌纖維和磷的表觀消化率與CR組相比差異不顯著(P>0.05)。LPP組與CR組相比，酸性洗滌纖維的表觀消化率提高了73.12%(P<0.05)，磷表觀消化率提高了42.94%(P<0.05)。

2.3 不同飼糧組成對(duì)泌乳荷斯坦奶牛氮排放量的影響

由表4可知，LPP組采食氮較CR組降低了12.88%(P<0.05)，CA組與CR組差異不顯著(P>0.05)；不同飼糧組成對(duì)糞氮排放量無(wú)顯著影響(P>0.05)；LPP組和CA組的尿氮排放量較CR組分別降低了13.24%、23.60%(P<0.05)；3組之間氮的利用率無(wú)顯著差異(P>0.05)；LPP組和CA組的總氮排放量較CR組分別降低了9.11%、16.35%(P<0.05)。

表2 不同飼糧組成對(duì)泌乳荷斯坦奶牛生產(chǎn)性能的影響

同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)無(wú)字母或相同字母表示差異不顯著(P>0.05)，不同小寫(xiě)字母表示差異顯著(P<0.05)，不同大寫(xiě)字母表示差異極顯著(P<0.01)。下表同。

In the same row, values with no or the same letter superscripts mean no significant difference (P>0.05), while with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05), and with different capital letter superscripts mean significant difference (P<0.01). The same as below.

表3 不同組成飼糧對(duì)泌乳荷斯坦奶牛營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響

表4 不同飼糧組成對(duì)泌乳荷斯坦奶牛氮排放量的影響

2.4 不同飼糧組成對(duì)泌乳荷斯坦奶牛磷排放量的影響

由表5可知，LPP組采食磷較CR組降低了15.40%(P<0.05)，CA組較CR組差異不顯著(P>0.05)；LPP組和CA組的糞磷排放量較CR組分別降低了26.40%、16.19%(P<0.05)；與CR組相比，其他2組尿磷排放量無(wú)顯著變化(P>0.05)；各組之間磷的利用率無(wú)顯著差異(P>0.05)；LPP組和CA組的總磷排放量較CR組分別降低了26.34%、16.10%(P<0.05)。

表5 不同飼糧組成對(duì)泌乳荷斯坦奶牛磷排放量的影響

2.5 不同飼糧組成對(duì)泌乳荷斯坦奶牛血液生化指標(biāo)的影響

由表6可知，LPP組與CR組間各項(xiàng)血液生化指標(biāo)均無(wú)顯著差異(P>0.05)；CA組的血液ALP活性和磷含量顯著高于CR組(P<0.05)，其余指標(biāo)無(wú)顯著差異(P>0.05)。

表6 不同飼糧組成對(duì)泌乳荷斯坦奶牛血液生化指標(biāo)的影響

3 討 論

3.1 不同飼糧組成對(duì)泌乳荷斯坦奶牛生產(chǎn)性能的影響

畜禽排泄物是環(huán)境氮磷污染的重要來(lái)源，本試驗(yàn)利用降低飼糧氮磷水平的和添加復(fù)合添加劑2種營(yíng)養(yǎng)措施來(lái)發(fā)掘奶牛養(yǎng)殖業(yè)中減少氮磷排放量的潛力。飼糧的配方是影響奶牛生產(chǎn)效益的重要因素，尤其飼糧氮水平與利用率直接反映到動(dòng)物的生產(chǎn)性能上。但實(shí)際生產(chǎn)中飼糧供應(yīng)的氮磷成分往往大于動(dòng)物所需，過(guò)量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)導(dǎo)致了資源浪費(fèi)和環(huán)境污染，這樣的結(jié)果往往是得不償失。

翟少偉[9]研究表明，對(duì)于產(chǎn)奶量為20.5～25.0 kg/d的奶牛，飼糧粗蛋白質(zhì)水平超過(guò)14%后產(chǎn)奶量的變化幅度很小。Colmenero[10]研究表明，采用的粗蛋白質(zhì)水平分別為13.5%、15.0%、16.5%、17.9%、19.4%飼糧飼喂產(chǎn)奶量為38 kg/d的奶牛時(shí)，粗蛋白質(zhì)水平超過(guò)16.5%時(shí)產(chǎn)奶量就不再上升。研究報(bào)道過(guò)高的飼氮水平并不會(huì)增加產(chǎn)奶量，并建議飼糧中最好使用較低水平的氮，既能滿足生產(chǎn)需要，又降低氮磷排放量[11]。

Poppy等[12]研究表明，使用酵母培養(yǎng)物使奶牛平均日產(chǎn)奶量增加1.18 kg(0.55～1.81 kg)。王玲等[13]研究表明，飼糧中分別添加0.8%、1.0%、1.2%復(fù)合酵母培養(yǎng)物使奶牛產(chǎn)奶性能分別提高了8.48%、10.05%、8.97%。酵母培養(yǎng)物可增加產(chǎn)奶量，改善乳品質(zhì)，對(duì)產(chǎn)奶的持續(xù)性和飼料效益有益。給奶牛飼喂一定量的有機(jī)鋅可使飼料轉(zhuǎn)化率提高4%以上，產(chǎn)奶量提高5%～10%[14]。而本試驗(yàn)中，LPP組中飼糧粗蛋白質(zhì)水平從16.20%降低到15.48%，反而使產(chǎn)奶量提高7.04%和飼料轉(zhuǎn)化率提高11.11%，這可能由于2方面原因，首先是甜菜粕替代部分DDGS的因素，因?yàn)樘鸩似傻膒eNDF含量高于DDGS，飼糧中的peNDF含量可為反芻動(dòng)物提供大量能源，在適宜水平上可維持較高的產(chǎn)奶量，其次是CR組的飼糧粗蛋白質(zhì)水平可能已經(jīng)超過(guò)其所需水平。本試驗(yàn)中，在飼糧中補(bǔ)充了復(fù)合添加劑也使奶牛產(chǎn)奶量提高了10.30%，飼料轉(zhuǎn)化率提高了13.89%，這可能是因?yàn)閺?fù)合添加劑中含有的酵母和有機(jī)鋅的功勞，酵母中含有生物活性小肽和氨基酸等成分對(duì)產(chǎn)奶量的提高起到了一定的作用，同時(shí)有機(jī)鋅參與體內(nèi)大量的酶促反應(yīng)。

乳體細(xì)胞數(shù)可以反映乳房的健康程度和預(yù)測(cè)乳房炎的發(fā)病率。在本試驗(yàn)中，LPP組和CA組的乳體細(xì)胞數(shù)都有所下降，表明了增加甜菜粕和復(fù)合添加劑可以提高奶牛乳房健康程度。LPP組中甜菜粕替代部分DDGS，而由于甜菜粕peNDF含量高，可刺激咀嚼和反芻，促進(jìn)動(dòng)物唾液分泌增加，從而間接提高瘤胃緩沖能力，維持其pH，避免瘤胃酸中毒，使瘤胃保持健康，從而也會(huì)影響到乳房的健康。CA組中的酵母具有提升免疫力的作用，包括抗炎能力及增強(qiáng)自然殺傷細(xì)胞活力[15]；有機(jī)鋅的添加有利于乳頭管上皮細(xì)胞的增殖，較多的上皮細(xì)胞層對(duì)于防護(hù)病原菌的入侵具有很好的屏障作用[16]。因此，本試驗(yàn)中甜菜粕含量增加和飼喂復(fù)合添加劑后有利于減少乳體細(xì)胞數(shù)，進(jìn)而減少乳房炎的發(fā)病率。

3.2 不同飼糧組成對(duì)泌乳荷斯坦奶牛氮表觀消化率和排放量的影響

糞氮主要是由內(nèi)源蛋白質(zhì)、小腸未消化的微生物蛋白質(zhì)、未消化的飼料蛋白質(zhì)和小腸脫落的上皮細(xì)胞組成。不同飼糧氮水平條件下糞氮排放量變化通常不大，主要因?yàn)樵黾语暭Z氮水平能夠?qū)е履虻欧帕垦杆僭黾?，超過(guò)動(dòng)物需要量的幾乎所有的氮都是通過(guò)尿液排出體外，而糞氮排放量相當(dāng)穩(wěn)定。Hynes等[17]研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中粗蛋白質(zhì)水平分別為14.1%、16.1%、18.1%時(shí)，尿氮排放量分別為193、208、231 g/d，3組間差異顯著，而對(duì)糞氮排放量影響均不顯著。在飼糧采食量接近的情況下，粗蛋白質(zhì)水平差異在1.0%、1.6%，可對(duì)尿氮排放量產(chǎn)生顯著影響，對(duì)糞氮排放量影響不顯著[18-19]。

本試驗(yàn)中，LPP組的變化和Hynes等[17]、Eriksson等[18]報(bào)道的一致，飼糧氮水平有較小差異就顯著影響尿氮排放量，對(duì)糞氮排放量影響不顯著。本試驗(yàn)中，CR組、LPP組糞氮排放量幾乎沒(méi)有差異，而尿氮排放量分別為211.02、183.08 g/d，差異顯著。這種差異其一說(shuō)明CR組飼糧氮水平可能已高出奶牛的氮需要量；其二說(shuō)明LPP組雖降低飼糧氮水平，但粗蛋白質(zhì)的表觀消化率比CR組提高了4.74%，可能是甜菜粕替代部分DDGS，使peNDF含量增加，對(duì)反芻動(dòng)物的腸黏膜有刺激作用，可促進(jìn)胃腸道的蠕動(dòng)和糞便的排泄，從而促進(jìn)了各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化，比如本試驗(yàn)中粗蛋白質(zhì)、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維。

張興夫等[20]總結(jié)出，長(zhǎng)期以來(lái)使用營(yíng)養(yǎng)調(diào)控劑是營(yíng)養(yǎng)學(xué)和有關(guān)學(xué)科在減排方面的研究熱點(diǎn)。但實(shí)踐證明，單純使用營(yíng)養(yǎng)調(diào)控劑不會(huì)獲得最佳效果，可將幾種混合使用發(fā)揮其協(xié)同作用。王玲等[13]研究表明,在精料中分別添加0.8%、1.0%、1.2%復(fù)合酵母培養(yǎng)物，在總氮排放量上，分別比對(duì)照組降低8.47%、12.01%、9.36%。本試驗(yàn)就在此基礎(chǔ)上嘗試幾種營(yíng)養(yǎng)調(diào)控劑混合使用，探究是否能獲得最佳的減排效果。CA組、CR組尿氮排放量分別為161.21、211.02 g/d，2組間差異顯著，糞氮排放量差異較小，總氮排放量差異顯著，氮的利用率提高了8.70%，減少了氮素向環(huán)境的排放。這可能由于復(fù)合添加劑中的酵母含有豐富的營(yíng)養(yǎng)活性物質(zhì)，能增加瘤胃內(nèi)有益菌群的活性，更好地維持瘤胃液pH和厭氧環(huán)境，有利于提高飼糧中氮的利用率，減少氮的損失。還有有機(jī)鋅的添加也可提高蛋白質(zhì)飼料的利用率，不僅能節(jié)約蛋白質(zhì)飼料資源，同時(shí)對(duì)降低環(huán)境污染和減少奶牛飼養(yǎng)成本具有重要的意義。

3.3 不同飼糧組成對(duì)泌乳荷斯坦奶牛磷表觀消化率和排放量的影響

在滿足奶牛營(yíng)養(yǎng)需要的基礎(chǔ)上，降低飼糧磷水平和利用酶制劑是提高磷利用效率的有力措施。其中采食磷主要受奶牛干物質(zhì)采食量的影響，糞磷排放量與飼糧采食磷呈正比。張峰等[21]研究表明，飼糧磷從0.36%增加到0.54%時(shí)，糞磷的排放量從98.45 g/d增加到152.78 g/d。劉建新等[1]研究報(bào)道，飼糧磷水平從0.57%降低到0.37%后，在泌乳前期、中期和后期的糞磷排放量降低了35.65%～40.8%，尿磷排放量減少22.73%～41.03%。本試驗(yàn)中，LPP組飼糧磷水平為0.39%，較CR組降低了0.03%，但糞磷排放量降低了26.40%，尿磷排放量降低了7.69%。磷排放量減少主要由于磷的表觀消化率提高了，可能由于甜菜粕peNDF含量高，對(duì)反芻動(dòng)物的腸黏膜有刺激作用，可促進(jìn)胃腸道的蠕動(dòng)和糞便的排泄，從而促進(jìn)了各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化。

本試驗(yàn)中，CA組總磷排放量顯著低于CR組，可能由于其復(fù)合添加劑中含有酶制劑的原因，提高了磷的表觀消化率和利用率。本試驗(yàn)結(jié)果同時(shí)也表明尿磷排放量甚微。

3.4 不同飼糧組成對(duì)泌乳荷斯坦奶牛血液生化指標(biāo)的影響

通過(guò)血液生化指標(biāo)測(cè)定可以間接了解家畜機(jī)體健康狀況，另外，在使用添加劑等營(yíng)養(yǎng)調(diào)控手段時(shí)會(huì)采用血液生化指標(biāo)來(lái)反映畜禽的營(yíng)養(yǎng)狀況[22]，討論營(yíng)養(yǎng)調(diào)控手段是否會(huì)影響畜禽的生產(chǎn)性能和營(yíng)養(yǎng)需要。

血液TC和TG是血脂的組成部分，血脂的含量可以反映體內(nèi)脂類代謝的情況和飼糧能量水平的高低，本試驗(yàn)中，3組間這2個(gè)指標(biāo)差異不顯著，說(shuō)明降低氮磷和使用復(fù)合添加劑不影響奶牛的能量代謝水平。血液ALB和GLB是血漿蛋白的主要成分，TP含量的升高是機(jī)體蛋白質(zhì)代謝增強(qiáng)的必然反映。CA組的血液TP、GLB都高于CR組，說(shuō)明添加復(fù)合添加劑能增強(qiáng)機(jī)體的蛋白質(zhì)代謝和提高機(jī)體免疫的功能。

ALT是蛋白質(zhì)代謝過(guò)程中的重要酶類，其活性的高低反映了蛋白質(zhì)合成和分解代謝的狀況[22]。奶牛血液ALT活性為11.60～42.75 U/L[23]，本試驗(yàn)中，LPP組與CR組間差異不顯著，在報(bào)道的正常范圍內(nèi)；CA組與CR組間差異顯著，并較CR組提高了17.58%，表明復(fù)合添加劑可能促進(jìn)蛋白質(zhì)、脂肪及糖的轉(zhuǎn)化。奶牛血液中礦物質(zhì)元素含量一般比較穩(wěn)定，磷含量正常值在0.9～2.3 mmol/L[24]，本試驗(yàn)都在正常范圍值內(nèi)，但CA組顯著高于CR組，可能由于復(fù)合添加劑中含有酶制劑，增強(qiáng)了飼糧中磷的代謝。

血液UN可以間接反映機(jī)體對(duì)飼糧中氮的利用情況。本試驗(yàn)中，LPP組的血液UN含量與CR組間差異不顯著，說(shuō)明飼糧氮水平降低0.70%并不影響氮的代謝情況。CA組的血液UN含量高于CR組，提高了15.54%，UN含量升高，可能意味著復(fù)合添加劑的使用導(dǎo)致機(jī)體蛋白質(zhì)分解作用增強(qiáng)或肝臟的尿素再循環(huán)程度增強(qiáng)，這可能要?dú)w因于飼糧中的氮水平高于需要，并且復(fù)合添加劑的使用導(dǎo)致了飼糧中氮的分解能力加強(qiáng)，從而使血清中UN含量升高。

4 結(jié) 論

① 飼糧氮磷水平分別減少0.70%、0.03%，同時(shí)增加甜菜粕的用量，導(dǎo)致飼糧peNDF含量增加，最終總氮、總磷排放量分別減少9.11%和26.34%。

② 使用復(fù)合添加劑提高了飼料利用率，總氮、總磷排放量分別減少16.35%和16.10%。

③ 降低飼糧氮磷水平、使用復(fù)合添加劑均可保證泌乳奶牛正常的生長(zhǎng)與生產(chǎn)，可減少氮磷排放量，降低畜禽對(duì)環(huán)境的污染，是減少奶牛養(yǎng)殖過(guò)程中氮磷排放量的有效手段以及減輕環(huán)境污染的有效途徑。

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