劉艷梅

（遼寧省彰武縣東六家子鎮(zhèn)農科農機站 123211）

茄子的營養(yǎng)也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，保護心血管、抗壞血酸，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。保護心血管、抗壞血酸：此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口愈合的功效。國外研究結果表明它的抗癌性能是其它有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手；防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。

1 品種選擇

選擇耐低溫、弱光、早熟的品種。

2 床土的準備

用無污染的大田土壤6份、腐熟優(yōu)質雞糞或豬糞2份、腐熟的馬糞或稻糠2份，混勻后過篩備用。

3 浸種催芽

茄子用1%高錳酸鉀浸種30分鐘，經反復沖洗后，放入55℃水中浸種15分鐘，而后在20℃水中浸泡24小時。催芽前用細砂搓掉種皮上的粘液，然后包在濕布里，放在25～30℃處催芽，一般需5～6天出芽。

4 播種

在溫室內用育苗盤或木箱鋪好10厘米床土，拍平澆透水。然后將種子均勻播到床面上。每平方米播種量35～40克。茄果類的育苗基本相同，育苗的方式都是采用溫室、溫床或陽畦育苗。但茄子催芽比較困難，對溫度的要求較高，播種前用55～60℃的溫水燙種，邊倒邊攪拌，溫度下降到20℃左右時停止攪動，浸泡一晝夜撈出，搓掉種子上的粘液，再用清水沖洗干凈，并放在25～30℃的地方催芽，催芽期間應維持85%的環(huán)境濕度，有30%～50%種子露白即可播種。播種時，苗床先用溫水灑透，然后將種子均勻撒到床內，覆細土0.8～1厘米厚。播后立即扣上拱棚，夜晚加蓋草苫保溫，出苗前白天床溫保持在26～28℃，夜晚20℃左右，約4～5天即可出苗50%～60%，出苗后及時降溫，白天25℃左右，夜晚15～17℃，陰天可稍低些。

5 嫁接育苗

隨著茄子保護地栽培面積不斷的擴大，連作是難以避免的，黃萎病、枯萎病、莖基腐瘸的發(fā)生日趨嚴重，藥劑防治效果不明顯，嫁接換根是防止這些土傳病害的最佳途徑。而且嫁接以后植株抗逆性增強，生長旺盛，品質增進，產量提高。

5.1 砧木的選擇

茄子嫁接的砧木有日本赤茄、CRP、托魯巴姆，從生產實踐發(fā)現(xiàn)日本赤茄只抗黃萎病，不抗枯萎病，以托魯巴姆表現(xiàn)最好，其次是CRP。

5.2 砧木培育

托魯巴姆用清水浸泡7～8小時，使種子吸足水分，再用100毫克/升赤霉素浸泡24～48小時，投洗后裝入紗布袋中，進行變溫催芽，白天25～30℃，夜間l5～20℃，每天用清水投洗1次，7～8天可出芽。CRP種子用清水浸泡24～48小時，每天換l～2次水，10天后可全部出芽。也可浸泡后直播。

5.3 接穗育苗

需要在砧木2片子葉出土時播種，用托魯巴姆作砧木時，接穗播種要晚25天左右；ClIP作砧木可晚播7～8天。

5.4 嫁接方法

當砧木長到6～7片葉，莖粗4～5毫米，已達到半木質化時即可嫁接。嫁接方法有靠接和劈接。①靠接把砧木和接穗同時起出后，用刀片在第三葉片至第四葉片間斜切，砧木向下切，接穗向上切，切口深l～1.5厘米、長度為莖的 l/2，角度 30°～40°，砧木切口上留2片葉切除上部葉片，以減少水分蒸騰，然后把砧木和接穗切口嵌合，用嫁接夾固定。②劈接砧木苗留2～3片葉平切，然后在切121處中間向下垂直切l(wèi)厘米深的口，把接穗苗留2～3片葉，切掉下部，削成楔形，楔形大小與砧木切口相當（1厘米長），削完立即插入砧木切口中對齊后，用嫁接夾固定。

5.5 嫁接后的管理

嫁接后栽到容器里，擺入苗床，床面扣小拱棚，白天保持25～28℃，夜間20～22℃，空氣相對濕度要保持95%以上。前3天遮光，第四天早晚見光，以后逐漸延長光照時間。6～7天內不通風，密封期過后，選擇溫度、空氣濕度較高的清晨或傍晚通風。隨著傷口的愈合，逐漸撤掉覆蓋物，增加通風，每天中午噴霧1～2次，嫁接后10～12天，傷口愈合后進入正常管理，靠接穗苗斷掉接穗根，撤掉嫁接夾。嫁接苗一般在嫁接后30～40天即可達到定植標準。

6 定植

6.1 定植前的準備

悶棚消毒：每立方米溫室或棚室，用硫磺粉4克，加80%敵敵畏0.1克和鋸沫8克，混勻后點燃，密封溫室或大棚24小時，然后開口放大風。

整地施肥：畝施優(yōu)質農家肥5000千克，糞土混勻耙平，并按55厘米行距開10～15厘米深的定植溝。畝施磷酸二銨20千克，硫酸鉀30千克，施肥后覆土5厘米（要躲開滴水線）。

6.2 定植

以25～30厘米株距擺苗（注意避免苗坨破碎引起的緩苗慢），隨后在溝內澆足定植水，滲后培土成壟。第二天覆膜，用1.0～1.2米寬地膜，一次扣兩壟，拉成與壟同長，然后用刀片在每個植株位置劃成縱口，將苗從口中引出，最后拉緊地膜，用土壓嚴，封好定植口。

6.3 定植后管理

水肥：定植后3～4天澆一次緩苗水，緩苗后開始蹲苗，到門茄瞪眼時（13天左右）開始暗溝灌水，地溫達到18℃后，明暗溝均可灌水，但要注意放風排濕。門茄瞪眼時，畝追施尿素10～15千克或磷酸二銨10千克，每隔20天追一次。

整枝打葉：采用雙干整枝。門茄形成后，剪去兩個向外的側枝，只留兩個向上的雙干。一般到第7個果摘心，以促進果實早熟。門茄瞪眼時打掉基部3片葉，以后隨著植株生長，逐漸打掉底層葉，利于群體通風透光。

摘老葉：茄子除了要摘掉腋芽外，保留植株最下部（最大的）葉子一、兩片，應將其它下部的老葉全部摘除。

深挖溝：用挖溝的土將畦面加高，可以防止水淹、增加土壤透氣性、降低土溫。

防病害：茄子病蟲害主要為灰疫病、綿疫病、白粉病。

①灰疫病表現(xiàn)為成熟果實上出現(xiàn)淡褐色至褐色病斑，微有凹陷，病害加重時，整個果實呈黑褐色，如果濕度增加，果面產生灰白色霜狀霉層，逐漸軟化腐爛，發(fā)出惡臭，有時，在茄子運輸途中及店鋪的攤位上發(fā)病。高溫、高濕環(huán)境下最有利于綿疫病病菌的生長發(fā)育，當然也有利于其它病菌侵染。所以在夏季高溫多雨時，可以看到大量的茄子腐爛并迅速長出又長又密的白毛，即將成熟的大量茄子果實，被綿疫菌侵染后，很快形成爛茄子。

防治方法：初始發(fā)病出現(xiàn)中心病株，應立即拔除銷毀并噴藥防治。從雨季開始，每隔7天噴一次1∶1∶200倍波爾多液進行防護，效果很好。一旦發(fā)病，必須立即施藥。藥劑有75%百菌清500～600倍液，50%甲基托布津可濕性粉劑800倍液，40%乙磷鋁可濕性粉劑200倍液，64%殺毒礬500倍液等，一般每隔7～10天噴1次，連噴 3～4 次。

②綿疫?。河酌缙诎l(fā)病，莖基部呈水浸狀，發(fā)展很快，常引發(fā)猝倒，致使幼苗枯死。成株期葉片感病，產生水浸狀不規(guī)則形病斑，具有明顯的輪紋，但邊緣不明顯，褐色或紫褐色，潮濕時病斑上長出少量白霉。病部果肉呈黑褐色腐爛狀，在高濕條件下病部表面長有白色絮狀菌絲，病果易脫落或干癟收縮成僵果。

防治方法：發(fā)病初期用50%甲基托布津1000～1500倍液，72%杜邦克露可濕性粉劑800～1000倍液，72%普力克水劑600～700倍液，64%的殺毒礬可濕性粉劑500倍液，每7～10天噴一次，防治2～3次，重點噴植株中下部的茄果及地面，采用交替用藥混合用藥的方式效果更佳。

③白粉病主要危害葉片，發(fā)病初期葉片正、背面產生白色近圓形小粉斑，白粉斑逐漸擴大連片。后期葉片布滿白粉，變成灰白色，發(fā)病嚴重時整個葉片枯死。

防治方法：發(fā)病初期可噴15%三唑酮可濕性粉劑1500倍液，或75%百菌清可濕性粉劑600倍液，或2%農抗120水劑200倍液，或2%武夷霉素水劑200倍液，或20%抗霉菌素200倍液，或40%多·硫懸浮劑500倍液，或30%特富靈可濕性粉劑2000倍液，或40%灰克可濕性粉劑1500倍液，或12.5%速保利可濕性粉劑2000倍液，或40%敵唑銅可濕性粉劑2500倍液等藥劑防治。每隔5～7天1次，連噴2～3次。