邵靖霞

（彰武縣東六家子鎮(zhèn)農(nóng)科農(nóng)機(jī)站（畜牧獸醫(yī)站））

彩椒是甜椒中的一種，因其色彩鮮艷，多色多彩而得其名。在生物上屬于雜交植物。彩椒富含多種維生素（豐富的維生素C）及微量元素，不僅可改善黑斑及雀斑，還有消暑、補(bǔ)血、消除疲勞、預(yù)防感冒和促進(jìn)血液循環(huán)等功效。在生物上屬于雜交植物，并不是轉(zhuǎn)基因食品，因此可以放心食用，是頗受歡迎的點綴、搭配型食材。彩椒主要有紅、黃、綠、紫四種。果大肉厚，甜中微辛，汁多甜脆，色澤誘人，可促進(jìn)食欲，并能舒緩壓力，可作為多種菜肴的配料，是一種高檔蔬菜。

1 品種選擇

選用無限生長型的溫室專用品種，目前有生產(chǎn)上常用的而且種植比較成熟的品種有歐盛朝邁紅色彩椒、歐盛黃永珍黃色彩椒、紫貴人紫色彩椒、白公主白色彩椒、桔西亞橙色彩椒，經(jīng)過北方溫室保護(hù)地多年種植和選擇，其溫室生產(chǎn)適應(yīng)性強(qiáng)、豐產(chǎn)潛力大、品質(zhì)和著色好。

2 育苗

四季均可播種，但以7月中下旬至12月下旬為宜。播種過早病害重，播種過晚難以在嚴(yán)冬前光照、溫度都較好的時期搭起豐產(chǎn)架子。彩椒種子昂貴，加之育苗期長，冬季育苗又處于低溫寒冷季節(jié)，極易發(fā)生爛種、死苗、僵苗現(xiàn)象，要求在大棚內(nèi)采用加溫保溫苗床及營養(yǎng)袋育苗。

育苗基質(zhì)，采用肥水?dāng)U散力強(qiáng)的物質(zhì)（如草炭、腐葉土等）。加入0.4%的復(fù)合肥，1%的普鈣，0.01%的多菌靈，充分混合后裝入直徑為8～10厘米的塑料營養(yǎng)袋中，澆透水后播種。

播種前要進(jìn)行種子處理，采用55℃的溫水浸種30分鐘后，用干凈的紗布包起來捂種摧芽，催芽期間的溫度保持25℃，每天用溫水沖洗和翻動，等種子露白后播種，每個營養(yǎng)袋播一粒種，播后蓋土0.5厘米。營養(yǎng)袋放在大棚內(nèi)的苗床上，保持25～30℃，出苗后，白天保持 20～30℃，夜間 15～18℃，移栽前 7～10天，進(jìn)行低溫?zé)捗纾滋?0℃左右，夜間13～15℃。營養(yǎng)袋中根據(jù)情況澆水，保持基質(zhì)見干見濕，2～4葉期時，結(jié)合澆水可追復(fù)合肥2～3次，每次每畝8～10千克，每隔3～4天噴0.2%磷酸二氫鉀作葉面肥。彩椒苗期要創(chuàng)造充分光照的環(huán)境，育苗才健壯。

3 整地施肥，規(guī)范定植

由于彩椒根系生長慢，再生能力差，需要深厚疏松肥沃的土壤環(huán)境，整地前要求每畝施腐熟的農(nóng)家肥4～5噸，普鈣40千克，復(fù)合肥50千克，硫酸鉀50千克，硫酸鋅、硼砂各4千克，通過深翻進(jìn)入土層中，然后細(xì)碎土垡，精細(xì)整地。土地平整后，墑面理成1.1米寬，要求溝寬40厘米，深30厘米。按株距40～45厘米，行距80厘米的雙行種植要求，每畝種1500～1800株，在下午3點后移栽，栽時苗坨要低于土面1厘米，要求大小苗分開栽方便管理。栽后澆足定根水，移栽后的3～5天內(nèi)要求早晚澆水，保證成活，辣椒苗成活后可以根據(jù)土壤干濕情況進(jìn)行澆水。移栽后的15天內(nèi)要求每天早上9點以后及時將大棚兩邊的側(cè)膜卷起通風(fēng)降溫，下午5點以后將卷起的側(cè)膜放下來蓋好，保證夜間溫度能滿足辣椒成活和生根。15天后卷起的側(cè)膜就不需要放下來了,如遇天氣變化，氣溫下降時，要加強(qiáng)保溫措施，不能再將大棚兩邊的薄膜卷起，造成棚內(nèi)溫度下降，必須保證棚內(nèi)溫度不能低于10℃，以滿足彩椒生長發(fā)育的需求。

4 定植管理

4.1 肥水管理

定植成活后適量澆水。初見第一果時，開始澆水追肥。開花結(jié)果期應(yīng)保持土壤濕潤，根據(jù)土質(zhì)干濕程度5～10天澆一次水，氣溫低時，晴天上午澆水，氣溫高時，改在傍晚澆水。苗期，追壯苗肥，每畝復(fù)合肥或尿素5～10千克，初果期追坐果肥，每畝復(fù)合肥或尿素20千克，以后每隔20天左右追一次肥，每次每畝用復(fù)合肥15～20千克對水澆施。采果中后期用0.2%的磷酸二氫鉀加0.1%～0.2%的硫酸鋅每7～10天噴一次葉面肥。大棚內(nèi)干燥、溫度高會影響彩椒開花授精，引起落花，此時要注意澆水降溫增濕。要求土壤相對含水量保持60%～70%。

4.2 溫度管理

彩椒生長適宜的溫度，白天20～25℃，夜間15～20℃，棚內(nèi)氣溫低于10℃，高于35℃時難以授粉，容易引起落花落果。空氣濕度要求70%，白天中午陽光充足，溫度高的天氣要求覆蓋遮陽網(wǎng)降溫。外界氣溫升高時，要求逐漸加大通風(fēng)量，以利安全度夏。

4.3 整枝吊蔓

每株選留2條健壯的主枝，門椒花蕾和基部側(cè)芽及時抹掉，從第4～5節(jié)開始留椒，以主枝結(jié)果為主，以后及時抹掉側(cè)枝，中部側(cè)枝可在留1個果后摘心，要求每株始終保持有2個枝條向上生長。一般不培土，每個主枝用1條防老化的塑料繩吊起來固定。

4.4 疏花疏果

彩椒分枝力強(qiáng)，開花前要進(jìn)行打枝，長出來的側(cè)枝要及時打掉。生長期間要及時疏花疏果，門椒不留，交叉留果，每杈留一個果，其余花果一律打去，保證每株同時結(jié)果不超過6個，以利果實膨大。及時摘除下部的枯老黃病葉，使養(yǎng)分集中，改善光照條件。

5 保健作用

由于它們是選用具有不同顏色花青素的遺傳基因培育而成，因而有紫茄色、金黃色或橙紅色皮的果實。彩色的柿子椒也含豐富的維生素C及椒類堿等，性味辛熱，具有溫中、散熱、消食等作用，有利于增強(qiáng)人體免疫功能，提高人體的防病能力。其中的椒類堿能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，從而減肥防病。

6 病蟲防治

彩椒病害主要是病毒病、疫病、白粉病、青枯病。病毒病可用20%病毒A可濕性粉劑500倍液噴霧防治;疫病可用72.2%普力克或50%甲霜銅灌根防治。白粉病用15%粉銹寧可濕性粉劑1000倍液或世享2000倍液噴霧防治，每7天1次，連防2～3次。青枯病用72%農(nóng)用鏈霉素4000倍藥液澆灌根或用玻爾多液0.5∶1∶100 的濃度澆根防治。

彩椒蟲害主要有蚜蟲、煙青蟲、白粉虱、紅蜘蛛、薊馬等，可用10%吡蟲啉、1.8%阿維菌素、尼索朗、功夫等藥劑噴霧防治。

7 采收

彩椒果實停止膨大轉(zhuǎn)色后要及時采收，要求早上采收，采收時把果柄全部采下，不在葉腋處留柄。