白 利

（遼寧省凌源市蔬菜花卉管理局 122500）

西蘭花又稱青菜花、綠菜花，和白菜花一樣，都是甘藍(lán)的變種，食用器官是變態(tài)花器，其營(yíng)養(yǎng)豐富，還含有大量的蛋白質(zhì)、維生素和胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它有很好的藥用價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并且還有著一定的防治癌癥作用，是一種高檔的蔬菜，由于其栽培容易，市場(chǎng)銷路好，經(jīng)濟(jì)效益頗高，深受廣大農(nóng)戶喜歡，在凌源地區(qū)，根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件，主要是露地兩茬生產(chǎn)，大部分西蘭花出口馬來(lái)西亞、新加坡、迪拜等國(guó)家，深受外國(guó)客商好評(píng)，并簽訂了長(zhǎng)久的供銷合同。

1 地塊與品種選擇

壤土、砂壤土較適合西蘭花的生長(zhǎng)，要求地塊要有灌水和排水條件，做到旱能灌、澇能排。品種以在國(guó)際市場(chǎng)上最受歡迎的“優(yōu)秀”、“炎秀”'為首選。這兩個(gè)品種抗熱抗寒性好，花球緊湊，顏色深綠，大小適中，抗病性較強(qiáng)，適宜在本地區(qū)栽培。

2 栽培季節(jié)

西蘭花在凌源地區(qū)可春秋兩季栽培，以秋季栽培質(zhì)量最好。春季3月10～15日保護(hù)地播種育苗，4月15～20日定植，6月初收獲；秋季6月25日至7月5日遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋播種育苗，7月20～31日定植，9月上旬開(kāi)始收獲。

3 播種育苗

最好采用工廠化無(wú)土育苗，保證苗整齊一致，無(wú)病蟲(chóng)害，方便管理，定植苗的標(biāo)準(zhǔn)為4～5片真葉，根系發(fā)達(dá)，須根多，無(wú)黃化根，葉大而厚，深綠色，高10～15厘米，節(jié)間緊密。

4 整地施肥定植

選擇地勢(shì)高、排水方便的地塊。定植前1～2周整地，深耕細(xì)作，結(jié)合整地畝施充分腐熟的有機(jī)肥1500～2000千克或雞糞干2000千克，三元復(fù)合肥25千克，硼砂2～3千克。旋耕后做畦，畦寬1～2米，畦長(zhǎng)由地長(zhǎng)短決定。最好畦內(nèi)起壟栽培。壟距50厘米，株距40厘米。每畝保苗3000～3300株?；蜃鞲?2～15厘米，寬50～60厘米的小高畦，雙行栽植，畦間距40～50厘米。

定植前澆透苗，取苗時(shí)注意不要傷根。栽苗不宜太深，土與苗坨相平就可以，栽苗時(shí)手不要用力擠壓苗莖，定植后及時(shí)澆足定植水，促進(jìn)緩苗。

5 肥水管理

西蘭花定植后7～10天，進(jìn)行第一次追肥，畝施硫酸鉀復(fù)合肥15千克；第二次追肥于西蘭花現(xiàn)蕾初期，畝施尿素10千克，硫酸鉀7.5千克，同時(shí)噴施0.05%～0.1%的硼砂溶液或磷酸二氫鉀溶液，防止空莖發(fā)生。第三次追肥在花球發(fā)育期隨水追施復(fù)合肥或二銨+硫酸鉀20千克/畝。西蘭花不耐旱也不耐澇，整個(gè)生育期保持土壤見(jiàn)干見(jiàn)濕。注意旱時(shí)及時(shí)灌水，雨季及時(shí)排出田間積水，特別在西蘭花收獲期，需保證水分供應(yīng)，使花蕾生長(zhǎng)緊實(shí)。

西蘭花植株高大，需肥水量較大，雖對(duì)土壤要求不嚴(yán)，但以排水良好、保肥保水力強(qiáng)的壤土為宜。西蘭花對(duì)硼、鎂、鉬等微量元素吸收較大，缺硼會(huì)影響產(chǎn)量及降低品質(zhì)，所以增施微量元素特別是現(xiàn)蕾前施用，對(duì)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)起到很大作用。

西蘭花以收主花球?yàn)橹?，故長(zhǎng)出的側(cè)芽要及時(shí)人工去掉，以免影響主球營(yíng)養(yǎng)，減少主球產(chǎn)量。尤其是出口產(chǎn)品，更應(yīng)該打去側(cè)芽，以保證西蘭花質(zhì)量及外觀形狀。

在西蘭花封壟前及時(shí)人工清除田間雜草，一般要結(jié)合澆水施肥，中耕 2～3 次。

6 病蟲(chóng)害防治

6.1 黑腐病

癥狀：病株幼苗、子葉和心葉變黑枯萎。成株葉片多發(fā)生于葉緣部位，呈“V”字形黃褐色病斑，病斑邊緣淡黃色。嚴(yán)重時(shí)，葉緣多處受害，至全葉枯死。

發(fā)病條件：該病為細(xì)菌性病害。通過(guò)雨水、灌水田間操作、害蟲(chóng)傳播或種子傳播。病菌發(fā)育適溫為25～30℃，高溫高濕發(fā)病嚴(yán)重。此外，連作、管理粗放，病蟲(chóng)害嚴(yán)重均可加重本病發(fā)生。

防治方法：田間管理培育壯苗，及時(shí)中耕除草，合理供應(yīng)水肥，發(fā)現(xiàn)病株及時(shí)拔除。

藥劑防治：發(fā)病初期用3%中生菌素可濕性粉劑600倍液或2%春雷霉素水劑600倍液進(jìn)行噴霧，每7天噴一次，連噴2～3次。

6.2 黑斑病

癥狀：主要危害葉片、葉柄、花梗及角果等部位，幼苗和成株均可受害。葉片受害，初呈近圓形褪綠斑，擴(kuò)大后，中間暗褐色，邊緣淡綠色，有或無(wú)明顯的輪紋。潮濕時(shí)表面密生黑色霉?fàn)钗铩?/p>

發(fā)病條件：該病由真菌引進(jìn)，發(fā)病適溫為17～20℃，高溫高濕發(fā)病嚴(yán)重。

防治方法：藥劑防治發(fā)病初期噴65%代森鋅600倍液或70%代森錳鋅500倍液或75%百菌清可濕性粉劑500倍液或100毫升/升農(nóng)抗120或多抗霉素50毫克/升等，每周一次，連噴2～3次。

6.3 霜霉病

癥狀：幼苗和成株均可發(fā)病。發(fā)病初葉面初生黃綠色斑塊，無(wú)明顯邊緣，葉背出現(xiàn)白色霉?fàn)钗铮瑪U(kuò)大后因受葉脈限制呈多角形斑，由淡黃變?yōu)榈?。病重時(shí)病斑連片枯黃。

發(fā)病條件：該病由真菌引起，在平均氣溫16℃左右時(shí)本病易流行，在24℃時(shí)容易形成黃色枯斑。此病對(duì)濕度要求很嚴(yán)，多雨、多霧、多露、氣溫忽高忽低、晝夜溫差大時(shí)本病發(fā)生嚴(yán)重。

防治方法：田間管理選擇地勢(shì)高，排水方便的地塊施足底肥，合理追肥，增施磷鉀肥，適期蹲苗，合理灌溉，可減輕本病發(fā)生。

藥劑防治：發(fā)病初期用25%瑞毒霉可濕性粉劑800倍液或65%的代森鋅粉劑500倍液或75%百菌清可濕性粉劑600倍液或40%乙磷鋁可濕性粉劑300倍液或50%滅菌丹可濕性粉劑500倍液，每周一次，連噴多次。

6.4 根腐病

發(fā)病初期用農(nóng)用鏈霉素3000倍液或75%百菌清可濕性粉劑600倍液灌根防治。

6.5 猝倒病

發(fā)病初期用64%殺毒礬500倍或53%金雷多米爾600～800倍噴霧防治。

6.6 防治菜青蟲(chóng)、小菜蛾

前期用5%銳勁特1500～2000倍液或15%安打3000倍液噴霧，結(jié)球初期應(yīng)用2.5%菜喜1000倍液或BT500倍液噴霧。

6.7 防治蚜蟲(chóng)

應(yīng)及時(shí)噴50%的滅蚜松乳油1000～1500倍液；40%樂(lè)果乳油500倍液，每周一次，連噴多次。花蕾出現(xiàn)后應(yīng)避免使用樂(lè)果。

6.8 防治甜菜夜蛾、斜紋夜蛾

用10%除盡1500倍液或5%卡死克1000～1500倍液于傍晚噴霧。

西蘭花病蟲(chóng)害防治主要藥劑及使用方法

7 采收

西蘭花以出口為主，要求花球緊實(shí)，顏色深綠，表面完整，無(wú)病蟲(chóng)危害，無(wú)畸形和機(jī)械損傷。待花球長(zhǎng)到200～250克時(shí)進(jìn)行采收。采收要求保留4～5片葉，高度16～18厘米（從花頂?shù)角o下端），花球直徑11.5～13厘米。采收時(shí)避開(kāi)高溫時(shí)段，最好是在上午6～8點(diǎn)鐘，采收裝筐后及時(shí)送到加工廠進(jìn)行預(yù)冷處理，然后裝入泡沫保溫箱，上面加碎冰保鮮。