記者|曲東杰 程志鵬

2018年4月18日，第十九屆SIAL China中食展在京舉行了新聞發(fā)布會，向蒞臨現(xiàn)場的政府及使領(lǐng)館官員、行業(yè)商協(xié)會、各大媒體伙伴及廣大食品、飲料、餐飲等行業(yè)內(nèi)人士發(fā)布了2018 SIAL China中食展的權(quán)威重磅信息。除第十九屆SIAL China中食展將會迎來3,400余家參展商，預(yù)計110,000專業(yè)觀眾外，歐盟將作為榮譽主賓地區(qū)與SIAL China中食展強強聯(lián)手，將在展會現(xiàn)場占據(jù)超過6,000平方米的展覽面積，集中展示歐盟25個成員國的特色品質(zhì)產(chǎn)品。并將深度參與SIAL China中食展7大B2B活動。

在活動現(xiàn)場，記者對SIAL China Network CEO尼古拉斯先生，北京愛博西雅展覽有限公司董事總經(jīng)理、SIAL China中食展CEO劉進先生，武漢美商慕味飛盈農(nóng)場實業(yè)投資有限公司總經(jīng)理宋軍先生進行了專訪，由此了解到：伴隨著中食展各配套活動不斷推陳出新，2018 第十九屆SIAL China中食展的專業(yè)度和精彩度已呈現(xiàn)出勢如破竹的態(tài)勢，頗為值得期待！

記者：SIAL作為全球最大食品飲料行業(yè)最大的系列展會，本身也在不斷裂變和擴張，從世界范圍看總的發(fā)展思路是什么？接下來中食展如何保持良好的發(fā)展勢頭？

尼古拉斯：首先我想和大家分享一個詞——USP，就是Unique Selling Proposition的縮寫，即獨特的銷售主張，這是關(guān)于SIAL系統(tǒng)的銷售領(lǐng)域的專門的品牌和定位的問題，用三個核心詞就可以描述這個定位，第一個是商業(yè)Business，第二個是啟發(fā)Inspiration，還有就是網(wǎng)絡(luò)Network。

為什么第一個核心詞是商業(yè)呢，因為有大量的展商來參與SIAL展，他們來到這里尋求新的零售商、新的進口商；大量的觀眾參與進來，了解有沒有新的產(chǎn)品、新的想法，怎么去滿足消費市場的一些需求，還有一些人想看看在食品領(lǐng)域有沒有一些新的趨勢、新聞、新的知識可以學習借鑒，所有都是圍繞著滿足消費者的需求。我們十分高興地收到了許多企業(yè)非常好的反饋，SIAL這個平臺給他們的業(yè)務(wù)帶來了明顯的增長。

第二個核心詞是靈感的啟發(fā)。大量的展商和觀眾參與到SIAL展中，來了解關(guān)于消費者領(lǐng)域的趨勢，比如當今世界食品市場正在發(fā)生什么，趨勢是什么，不只是短期的也是未來的，而SIAL呈現(xiàn)就是這些，SIAL展上不僅僅提供最新的產(chǎn)品，也包括消費者的調(diào)研，以及SIAL Network帶來的信息，讓大家了解到相對較長時間內(nèi)的趨勢。

最后一個也是相當重要的關(guān)鍵詞——網(wǎng)絡(luò)，現(xiàn)在所有人都能夠感受到我們生活在數(shù)字化的世界，越來越多的商業(yè)和業(yè)務(wù)拓展都是通過網(wǎng)絡(luò)來進行的。無論是觀眾還是展商都希望越來越多的物理性交流，或者實物世界的交流，不僅是在線的，而是面對面的感受和交流，比如了解食物的味道和口感等信息。同時，參加SIAL系列展，面對的不僅僅是潛在的客戶、供應(yīng)商，甚至是競爭對手，還能見到來自行業(yè)協(xié)會、媒體的朋友，可以面對面溝通。說到SIAL的全球戰(zhàn)略，今年的亮點之一是SIAL 被引入到了印度市場，將舉辦Food India。展望未來20年、30年的趨勢，我們認為亞洲地區(qū)是一個核心發(fā)展區(qū)域，特別是中國、南亞和東南亞。在拓展了亞洲市場、印度市場之后，我們的下一個目標將是非洲市場。

SIAL China Network CEO尼古拉斯

毋庸置疑，SIAL China中食展在過去的18年取得了巨大的成功。SIAL 是全球最大的食品飲料展，而SIAL China中食展則是全球第四大食品飲料展。如果中食展接下來能以過去5年的速度發(fā)展，有可能達到甚至超越SIAL巴黎展的規(guī)模。

如果要保持中食展的增長的態(tài)勢，我們必須進一步提升SIAL China中食展在整個亞洲地區(qū)的影響力，放眼全球，讓更多的國家和地區(qū)參與進來，在參展商不斷增長的同時，要同步拓展專業(yè)觀眾的數(shù)量。為此，我們已經(jīng)做了大量的工作，中國的市場團隊會親自去到周邊包括日本、韓國、泰國、越南等國家開拓市場，吸引買家和展商。

我們看到的是一個非常卓越的全球食品市場，不僅增長非常迅速，而且完全由消費者的需求來驅(qū)動，這給創(chuàng)新帶來了巨大的動力，所以每年我們都會發(fā)現(xiàn)新的產(chǎn)品，新的趨勢。

記者：“一帶一路”倡議與“中國夢”，對促進SIAL China中食展的發(fā)展起到了那些作用？

劉進：SIAL China中食展發(fā)展到今天，非常重要的一個發(fā)展理念是始終和國家政策保持一致。國家有什么政策導向，在宏觀上有哪些的舉措，我們都非常的關(guān)注，國家政策永遠都是調(diào)整我們工作的指導思想。談到“一帶一路”倡議，近年來我們主動開發(fā)了西部的一些企業(yè)，比如甘肅、寧夏都有組團參展，這些省份的相關(guān)企業(yè)到中食展來以后，覺得收獲很大。不僅把產(chǎn)品展現(xiàn)在國際化的平臺上，同時也通過對比找出了自身的差距，所以甘肅、寧夏，已經(jīng)連續(xù)三屆組團參展，這也是我們跟隨“一帶一路”和“中國夢”應(yīng)該做的工作。

記者： SIAL China中食展把國外的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品引進到中國來，其彰顯的匠心精神目前在SIAL China中食展上有哪些體現(xiàn)？

劉進：我認為最主要的一個體現(xiàn)是近兩年推出的“地標天物”，就是鼓勵大家打造匠心精神，因為很多傳統(tǒng)品牌，帶有地理標志的產(chǎn)品，不僅僅要強調(diào)天然，更要蘊含當?shù)氐奈幕⑻囟ōh(huán)境、特殊的加工工藝與生產(chǎn)方法等要素，才能形成一種地標式的東西，這就是原產(chǎn)地命名產(chǎn)品。比如說波爾多紅酒大家都不陌生，但是波爾多背后的故事，酒的分級、管理、對品牌建設(shè)的打造，更值得關(guān)注。波爾多品牌的成功，法國政府投入了很大的力量，法國食品協(xié)會為了推廣法國葡萄酒，前些年每年都要投入上億歐元。所以談到品牌打造，作為SIAL China中食展這樣的品牌展覽，我們也希望給所有參展商提供一個特殊的環(huán)境，讓大家把世界上地標性的產(chǎn)品，或者是經(jīng)過匠心打造的產(chǎn)品，集中到一個地方，引起更多的媒體和消費者的關(guān)注。

記

者：過去SIAL China中食展，每個主賓國都是一個國家，今年的主賓為何是歐盟地區(qū)，有什么原因？

劉進：首先，歐洲有這樣的需求。其次，從SIAL China中食展自身來說，我們也希望能把更多的歐盟企業(yè)引進到中國來。由于中國跟美國貿(mào)易政策方面的變化，尤其在農(nóng)產(chǎn)品方面，可能會涉及到很多渠道和企業(yè)，那么歐盟可能會給中國的企業(yè)另一種渠道和解決方案，幫助中國的企業(yè)在這方面能夠拓展和發(fā)展。SIAL China中食展的主賓國/榮譽主賓地區(qū)，去年是南美的阿根廷，今年是歐盟，這也有一些戰(zhàn)略上的考量。歐盟能夠提供多樣性的差異化產(chǎn)品和服務(wù)。而像美國、加拿大、澳大利亞、巴西、阿根廷等這些農(nóng)業(yè)大國，他們主要是滿足中國大宗食品和農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)，因為中國的市場體量太大，不是一兩個國家和地區(qū)可以滿足的。

北京愛博西雅展覽有限公司董事總經(jīng)理、SIAL China中食展CEO劉進

記者：目前中國的零售業(yè)、加工業(yè)，都在融入物聯(lián)網(wǎng)，你認為未來中國食品領(lǐng)域物聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展會有什么樣的發(fā)展趨勢？SIAL China中食展會有什么相關(guān)新的理念推出？

武漢美商慕味飛盈農(nóng)場實業(yè)投資有限公司總經(jīng)理宋軍

宋軍：為什么建立BAB服務(wù)平臺，是因為新的產(chǎn)業(yè)革命發(fā)生之后，互聯(lián)網(wǎng)和物聯(lián)網(wǎng)的結(jié)合包括新媒體的融合，形成一個趨勢，也就是智能商業(yè)時代的到來。如何讓源頭的買家和終端的賣家高效連接起來，通過一個平臺打造一個橋梁，這是最便捷的方式。中食展一直引導海外參展商進入亞洲最大的食品飲料平臺，但解決實質(zhì)性交易的問題需要展會之外更長的時間，所以我們通過BAB平臺的設(shè)置，使用物聯(lián)網(wǎng)和互聯(lián)網(wǎng)的技術(shù)，包括一些智能硬件的方式，讓海外的供應(yīng)商，更快捷地跟中國買家進行鏈接，這樣低成本的提高獲客率和貨單率，這就是未來的大趨勢。在這方面，More-V跟中食展已經(jīng)走在行業(yè)的最前沿，3年前我們就已經(jīng)開始為用戶提供相應(yīng)的服務(wù)。

劉進：“我們每年都要有一個創(chuàng)新，推出不同的新理念，大家每年參加SIAL都帶著比較獵奇的心理，來看是不是有什么新花樣。我們的不斷創(chuàng)新帶給大家的正面影響，使中食展有吸引人的熱點，讓大家每次都有新的收獲，這就是中食展不斷發(fā)展壯大的過程中，所秉承的創(chuàng)新理念。

記者： 作為國際性頂級食品及飲料展會，產(chǎn)品品類之間的平衡非常重要，SIAL China中食展是怎么來平衡各個不同行業(yè)之間的參展規(guī)模，使不同產(chǎn)品品類之間優(yōu)勢互補，達到最佳的融合性效果？

劉進：我們一直在傾心打造融合性現(xiàn)代會展最佳服務(wù)理念，發(fā)現(xiàn)這種平衡的標準很難把握，但SIAL China中食展的發(fā)展空間非常大，比如說肉類，中國肉類市場開放比較快，國外肉類企業(yè)進入的比較多，逐漸形成一個專業(yè)館，同樣把中國肉類企業(yè)組織起來，也形成了比較大的肉類專區(qū)。但是有些比較弱的品類，比如像調(diào)味品，去年我們調(diào)味品可能才有大概四五百平方米的樣子，但是今年我們加大力度和投入，也舉辦了相關(guān)的合作、論壇，來吸引客戶和專業(yè)觀眾參與，類似工作我們都在不斷努力去做，一步步地補短固強。比較難一點的是中、外方對于專業(yè)類別的劃分標準有所出入，國外展團大都是都是以國家組團形式參展，包括各個品類和各種各樣的產(chǎn)品；現(xiàn)在既有按國家展團形式的綜合參展形式，也有按專業(yè)類別區(qū)分的像酒類中的葡萄酒、啤酒、肉類和休閑食品類等專館和專區(qū)。

SIAL中食展鏈接：

SIAL China中食展自2000年首戰(zhàn)告捷以來，秉承了其母展——SIAL 的諸多優(yōu)秀基因，卓越的國際化水平就是SIAL China中食展一貫以來的突出特點之一。2018年，除了歐盟將作為榮譽主賓地區(qū)在SIAL China中食展大放異彩外，阿根廷、澳大利亞、巴西、波蘭、俄羅斯、韓國、美國、土耳其等45個國家和地區(qū)展團也將帶來各國特色的，諸如食品、果汁、紅酒、啤酒、牛肉、奶酪等多種備受國內(nèi)外觀眾喜愛及關(guān)注的高端產(chǎn)品，供來自全球的專業(yè)人士品鑒，探索行業(yè)新方向，SIAL China中食展將又一次帶給亞洲食品飲料市場一個全球性、國際化的行業(yè)盛會！

隨著SIAL China中食展的影響力不斷擴大，展會規(guī)模的不斷擴張，參展商和專業(yè)觀眾觀展需要投入越來越多的時間和精力，為了助力參展商和專業(yè)觀眾提高觀展效率，近年來SIAL China中食展不斷完善主題館概念，將21大食品品類，按其類別與關(guān)聯(lián)性劃分至不同的展館，使專業(yè)觀眾在數(shù)千家參展商與數(shù)萬件參展展品中能夠有條不紊地找到心之所想。2018年SIAL China中食展展覽面積將會達到162,000㎡之大，但專業(yè)觀眾可以根據(jù)六大主題館輕而易舉地找到感興趣的目標產(chǎn)品，例如，來自全球各地的各類紅酒、白酒、啤酒、烈酒，以及茶、咖啡等各種酒精及非酒精飲料都將秩序井然的集中在酒及高端飲品館，SIAL China中食展盛名在外的進口食品及休閑食品則將在展示在綜合進口食品館、休閑食品館兩大主題館，肉類、水產(chǎn)、調(diào)味品等餐飲食材類產(chǎn)品將出現(xiàn)在餐飲供應(yīng)鏈館，日益火熱的功能性食品將與綠色、有機農(nóng)產(chǎn)品共同組成功能性營養(yǎng)食品及綠色農(nóng)業(yè)館，與食品、飲料密不可分的冷鏈設(shè)備及服務(wù)等則將統(tǒng)一在國際冷鏈館展出。盡管展品數(shù)量巨大，專業(yè)觀眾也可輕而易舉的按圖索驥，找到目標客戶。

傳統(tǒng)的展覽展示帶來的是行業(yè)大數(shù)據(jù)的廣泛反饋，而有針對性的配套活動則是對產(chǎn)品及行業(yè)深度的探究。在SIAL China中食展上，美食廚房和鮮生活以烹飪比賽和烹飪演示的形式深度挖掘食材的優(yōu)勢和魅力并呈現(xiàn)給專業(yè)觀眾；巧克力世界立足甜食領(lǐng)域花樣百出，碰撞甜品搭配的新火花；中國精品茶葉沖煮大賽亦動亦靜，茶文化的沉靜搭配激烈昂揚的比賽，以極富創(chuàng)意的方式傳播較為傳統(tǒng)的茶文化；葡萄酒創(chuàng)新論壇的大師分享、中國葡萄酒及烈酒品酒會的酒品評比，以及酒店及零售業(yè)論壇的行業(yè)資訊交流，則是穩(wěn)扎穩(wěn)打的立足行業(yè)，捕捉并傳播前沿資訊。

除了活動本身的創(chuàng)新設(shè)置，SIAL China中食展在推動食品飲料行業(yè)創(chuàng)新方面也做出了有目共睹的貢獻， SIAL 創(chuàng)新大賽每年邀請業(yè)內(nèi)專家、學者、媒體及專業(yè)咨詢機構(gòu)共同評選年度最具創(chuàng)新精神的產(chǎn)品，2018年，SIAL 創(chuàng)新大賽已收到超過600件創(chuàng)新產(chǎn)品的申請，創(chuàng)歷史新高，目前2018創(chuàng)新大賽的產(chǎn)品提交已截止，評選工作仍在緊張進行中，哪些產(chǎn)品將能夠獲大獎， 5月16日的創(chuàng)新大賽頒獎典禮將會震撼發(fā)布。

2018年5月16日-18日，SIAL China中食展即將盛大開幕，作為亞太地區(qū)食品飲料專業(yè)展覽的佼佼者，相信有更多內(nèi)容值得業(yè)內(nèi)人士親赴現(xiàn)場交流探索，為方便專業(yè)觀眾觀展，主辦方在近年來推出了專業(yè)觀眾預(yù)登記系統(tǒng)，注冊成為預(yù)登記專業(yè)觀眾，即可憑觀展條碼至展會現(xiàn)場直接換取胸卡，享受便捷觀展。