張全林

為進(jìn)一步提高學(xué)校食堂管理水平，保證學(xué)生們吃得健康，湖南株洲縣出了一個新招：校長和教師必須和學(xué)生共進(jìn)午餐。根據(jù)《湖南省中小學(xué)學(xué)生食堂管理試行辦法》，校長陪餐要和學(xué)生一樣，按同樣的標(biāo)準(zhǔn)繳費，同時就餐，同標(biāo)準(zhǔn)就餐。

學(xué)校食堂一般分對外承包和學(xué)校自主經(jīng)營兩種。在承包經(jīng)營體制下，由于承包方難免存在逐利心理，容易在食材的采購、烹制過程以及廚房的衛(wèi)生條件等方面“缺斤短兩”。而一些由學(xué)校自主經(jīng)營的食堂，因為大多自負(fù)盈虧，而且管理涉及人員、設(shè)施、加工、出售等很多繁雜工作，對校方的監(jiān)管要求非常高。

校園的“舌尖安全”問題關(guān)乎千家萬戶，時常引發(fā)社會焦慮。“校長陪餐”就是要校長與學(xué)生“一個鍋里攪勺子”，目的主要是監(jiān)管學(xué)校食品安全，壓實校長的責(zé)任，是履行第一責(zé)任人職責(zé)的倒逼措施。

不過，“校長陪餐”貴在真陪，不能讓人感覺像作秀。就筆者了解，當(dāng)下一些學(xué)校，需要在校用餐的教職員工，與學(xué)生并非是一個餐廳。很多農(nóng)村中小學(xué)，學(xué)校管理層人員開的是小灶，一般教職工同學(xué)生在一個餐廳打飯，但卻不是一個鍋里的飯。吃個飯“三級跳”很常見。這種情況的弊病，已不僅限于食品安全的范疇了，從某種意義上來說，對學(xué)生所暗示的是一種“不平等”的理念，一旦“就該不平等”深入學(xué)生內(nèi)心，其立德樹人的反面效果便可想而知了。

與學(xué)生一起吃頓飯看似小事，長期在一起吃就成了立德樹人的大事。校長與學(xué)生“一個鍋里攪勺子”，解決的不僅是一個食品安全問題，還潤物細(xì)無聲地灌輸了平等理念，加深了師生之間的交流溝通。既傳遞了社會主義核心價值觀，又密切了師生感情，提升了學(xué)校的管理水平。一個鍋里打飯吃，百利而無一害，何樂而不去為？

話又說回，治理學(xué)校食品質(zhì)量安全問題，還真不是“陪餐”就可以萬事大吉的。學(xué)校的食品安全保障，需要的是一整套嚴(yán)密科學(xué)的監(jiān)管制度。一方面，按照有關(guān)規(guī)定，由學(xué)生、家長、教師等代表組成的膳食委員會，有權(quán)確定供餐模式、供餐單位、配餐食譜等事宜，如果家長委員會及時參與進(jìn)來，無疑是一道堅固的安全屏障。另一方面，對衛(wèi)生監(jiān)管部門和教育主管部門，應(yīng)該明確“帶責(zé)監(jiān)管”的尺度，如出現(xiàn)監(jiān)管不力，造成不良后果，嚴(yán)加追責(zé)。僅就校園食品安全而言，這些才是一道堅實的防范堤壩。