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        米店開(kāi)到最貴地段,賣(mài)出滿(mǎn)滿(mǎn)的幸福感

        2018-06-09 08:23:26吳明
        華聲 2018年4期

        吳明

        在東京銀座的繁華地段,各種大牌和奢侈品云集的著名商圈,居然有一家開(kāi)了4年之久的米店,乍聽(tīng)之下,有沒(méi)有一種亂入的感覺(jué)?

        它的旁邊是愛(ài)馬仕、索尼、資生堂等世界大牌,而它的存在,屬于實(shí)實(shí)在在的日常生活,與銀座的高端氣質(zhì)似乎沾不上一星半點(diǎn)的關(guān)系。很多人經(jīng)過(guò)這里會(huì)不由自主地放慢腳步,好奇地往這家門(mén)口掛著“新米上市”的店里張望。

        這家充滿(mǎn)人間煙火氣的米店的名字叫做“Akomeya”,主營(yíng)大米,卻把大米賣(mài)出了另一種格調(diào)。

        不用擔(dān)心“Akomeya”付不起昂貴的租金,據(jù)說(shuō)它每天的成交量在2000單以上,還獲得過(guò)米其林美食指南推薦。幾個(gè)月前,這家店走出了銀座,在東京的另一個(gè)商圈開(kāi)了分店,依然虜獲了不少顧客的芳心。在這里,它徹底顛覆了你對(duì)柴米油鹽的認(rèn)識(shí)。

        平凡的生活,難道不需要一點(diǎn)儀式感嗎?精準(zhǔn)定位:淳樸和現(xiàn)代的折中

        2013年,幾個(gè)對(duì)生活追求極度精致的人決定在東京鬧市開(kāi)一家米店。

        “Akomeya”的總店在東京銀座,是一棟占據(jù)了兩層樓的現(xiàn)代建筑,它的外觀設(shè)計(jì)較為簡(jiǎn)約,但處處透著一種濃郁的日式小資情懷,時(shí)尚又不失溫暖,似乎很難和我們印象中的“米店”聯(lián)想到一塊兒。

        踏入店內(nèi),首先映入眼簾的是兩排雪白的大米柜臺(tái),每排9格,里面裝滿(mǎn)了從日本全國(guó)各地精選出來(lái)的10多個(gè)大米品種。

        這些米不是隨隨便便選出來(lái)的,而是滿(mǎn)足3個(gè)或3個(gè)以上的標(biāo)準(zhǔn)去衡量,米的軟硬度、甜度、粘稠度……每個(gè)格子上都印有產(chǎn)地、口感的標(biāo)示,客人可以根據(jù)自己的飲食習(xí)慣選購(gòu),一目了然??腿艘部梢蕴岢雒琢2诙鹊囊螅x擇現(xiàn)場(chǎng)碾磨。如果你實(shí)在不知道買(mǎi)哪一種米好,還可試試店內(nèi)自己調(diào)配的特選米。

        在這個(gè)不放過(guò)任何一個(gè)生活細(xì)節(jié)的匠心國(guó)度,他們連一粒小小的米,都做了最極致的苛求。

        選購(gòu)?fù)瓿芍?,每一份大米?huì)像包咖啡豆一樣包裝起來(lái),寫(xiě)明產(chǎn)地、日期,這些禮包都是經(jīng)過(guò)設(shè)計(jì)師專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)的,會(huì)根據(jù)不同的節(jié)日變花樣,讓你在體驗(yàn)了一系列具有儀式感的購(gòu)物過(guò)程后,拿著它心滿(mǎn)意足地離開(kāi)。

        “Akomeya”售出的大米都是不超過(guò)1000克的小包裝,每逢節(jié)日還會(huì)設(shè)計(jì)出限量版的定制禮盒。你可以挑選自己喜歡的款式,用來(lái)饋贈(zèng)親友。

        大米的包裝已經(jīng)足夠奪人眼球了,“Akomeya”還能?chē)@著大米包裝設(shè)計(jì)出一套周邊,帆布包、馬克杯、各種食物……有一種逛了一趟菜市場(chǎng),就像參加了一場(chǎng)線(xiàn)下文藝小活動(dòng)的感覺(jué)。

        這種獨(dú)特的模式,讓顧客不像是在隔壁超市隨便挑選一種大米買(mǎi)單走人,而是將商品從識(shí)別到挑選,都有滿(mǎn)滿(mǎn)的儀式感。與其說(shuō),這家店向人們提供了各種各樣的優(yōu)質(zhì)大米,不如說(shuō),它是在販賣(mài)一種精致、溫暖而具有幸福感的生活方式。

        不竭的動(dòng)力:好口味

        在商鋪林立的鬧市中心,“Akomeya”既無(wú)法與人們鐘愛(ài)的大牌抗衡,也不能與主打歷史情懷的百年老店比肩,想要尋求突破,是非常棘手的一件事。

        但是,這家米店在重重障礙中,依然極為精準(zhǔn)地找到了自己定位,以“米”為出發(fā)點(diǎn),提供給人們一整套完整的“幸福人生”的解決方案?!癆komeya”的宣傳語(yǔ)是,

        “從一碗熱氣騰騰的白米飯開(kāi)始,尋找人生的幸?!?。

        “Akomeya”的店名其實(shí)有兩個(gè)含義,一個(gè)是komeya在日語(yǔ)里是米店的意思,另一個(gè)是A,在日語(yǔ)里是否定的前綴。

        所以這里是米店,又不是米店。從主營(yíng)的大米和米制品,延伸到醬油、味增、米酒等各種各樣的調(diào)料,再到食物享用區(qū)——餐廳,整個(gè)一層區(qū)域,幾乎涵蓋了“柴米油鹽”的方方面面。餐廳里的食物不像一道道精致的料理那樣豐富,而是通過(guò)“上佳食材”+“環(huán)境優(yōu)勢(shì)”俘獲人心。

        很多人大老遠(yuǎn)慕名而來(lái),為的只是在這家榮獲“米其林美食指南推薦”的餐廳里,吃上一口熱氣騰騰的白米飯?!笆昼娭?,10分鐘燜”,真正好的米飯是顆粒分明的,每粒米飯都晶瑩剔透,并且散發(fā)淡淡的清香。廚師們的烹飪實(shí)力有目共睹,一碗米飯,幾樣小菜,就能瞬間讓顧客感受到幸福爆棚。很多去過(guò)的人都會(huì)說(shuō),這是“東京最好吃的米飯”。

        除了精選的食材之外,“Akomeya”所涉范圍之廣,還包括二樓的食器、鍋具、生活用品等。數(shù)量約有6000多件,而且種類(lèi)相當(dāng)豐富,每一件同樣是精挑細(xì)選出來(lái)的。

        這個(gè)區(qū)域最重要,也最為暢銷(xiāo)的廚房用品,就是煮出好米飯的陶鍋,選擇直火燒飯的人,一般都會(huì)來(lái)此選購(gòu)。試想,買(mǎi)了這么好的大米,不去樓上選口好鍋,確實(shí)不太搭調(diào)。

        當(dāng)然,如果對(duì)自己的手藝不夠有信心,那就去參加他們舉辦的“米飯文化體驗(yàn)”,由專(zhuān)業(yè)人士教你如何辨別優(yōu)質(zhì)大米、如何烹飪米飯等互動(dòng)體驗(yàn)活動(dòng)。

        “Akomeya”把人們?cè)偈煜げ贿^(guò)的大米,提升到了一個(gè)生活品質(zhì)的高度,它希望人們?cè)趯?duì)待吃飯這件事上更加認(rèn)真,并可以從中傳達(dá)自己的生活態(tài)度。

        用經(jīng)營(yíng)幸福的感覺(jué)去對(duì)待一粒米,最終這種認(rèn)真生活的態(tài)度就能感染到更多的人。因?yàn)槟隳苷J(rèn)真對(duì)待一粒米,你自然能認(rèn)真對(duì)待每一個(gè)平凡的日子。

        摘自微信公眾號(hào)“雅藍(lán)空間視覺(jué)”

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