姚義 謝成林 張家宏 寇詳明 唐建鵬 許美剛 李錦霞

摘要：稻田改作荷藕套養(yǎng)克氏原螯蝦（Procambarus clarkia）是一種基于水田生態(tài)種養(yǎng)的新模式，是農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和發(fā)展特色高效農(nóng)業(yè)的創(chuàng)新探索。通過(guò)對(duì)揚(yáng)州市寶應(yīng)縣稻田改作荷藕套養(yǎng)克氏原螯蝦模式成功案例的調(diào)查研究，從效益指標(biāo)、稻田選擇、田間工程、荷藕種植、克氏原螯蝦養(yǎng)殖、日常管理以及荷藕采收和商品蝦捕撈等方面，總結(jié)制定了稻田改作荷藕套養(yǎng)克氏原螯蝦生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，以期為該模式的推廣應(yīng)用提供技術(shù)參考。

關(guān)鍵詞：稻田；荷藕；克氏原螯蝦（Procambarus clarkia）；技術(shù)規(guī)程

中圖分類號(hào)：S966.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：0439-8114（2018）07-0019-03

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2018.07.004

Production Technical Regulation for Paddy Field Changed to Cultivate Lotus Root

and Intercrop Procambarus clarkia

YAO Yi1，XIE Cheng-lin1，ZHANG Jia-hong2，KOU Xiang-ming2，TANG Jian-peng1，XU Mei-gang3，LI Jin-xia3

（1.Yangzhou Agricultural Technology Promotion Station，Yangzhou 225002，Jiangsu，China；

2.Jiangsu Lixiahe Regional Agricultural Science Research Institute，Yangzhou 225009，Jiangsu，China；

3.Baoying County Agricultural Technology Promotion Center，Baoying 225801，Jiangsu，China）

Abstract： Paddy field changed to cultivate lotus root and intercrop Procambarus clarkia is a new model based on paddy field ecological cultivation and breeding. It is an innovative exploration of the current agricultural structure adjustment and the development of characteristic and efficient agriculture. Through the investigation of the success stories of the paddy field changed to cultivate lotus root and intercrop Procambarus clarkia in Baoying County，Yangzhou City. From the benefit index，paddy field selection， field engineering，lotus root cultivation，Procambarus clarkia breeding，daily management，lotus root harvest and shrimp fishing and so on，sums up the production technical regulations of paddy field changed to cultivate lotus root and intercrop Procambarus clarkia. So as to provide technical reference for the promotion and application of the model.

Key words： paddy field；lotus root；Procambarus clarkia；production technical regulation

近年來(lái)，揚(yáng)州市積極響應(yīng)國(guó)家糧食生產(chǎn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革政策，各地充分利用當(dāng)?shù)刈匀毁Y源和傳統(tǒng)種養(yǎng)殖技術(shù)優(yōu)勢(shì)，結(jié)合市場(chǎng)消費(fèi)需求，在大力發(fā)展稻鴨共作、稻漁共作等稻田高效種養(yǎng)的同時(shí)，創(chuàng)新集成了一批稻田改作其他作物綜合種養(yǎng)新模式。揚(yáng)州市寶應(yīng)縣是全國(guó)著名的荷藕之鄉(xiāng)，“寶應(yīng)蓮藕”為中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。近年來(lái)，寶應(yīng)縣充分發(fā)揮農(nóng)產(chǎn)品特色優(yōu)勢(shì)，將原先地勢(shì)低洼、易澇難排水的水稻低產(chǎn)田塊改種荷藕。荷藕市場(chǎng)影響因素較多，價(jià)格波動(dòng)較大，為提高藕田種植效益，抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，部分種藕大戶嘗試在藕田里養(yǎng)殖擁有火爆消費(fèi)市場(chǎng)的克氏原螯蝦（俗稱龍蝦）（Procambarus clarkia），取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益。稻田改作荷藕-蝦共作是一種基于水田生態(tài)種養(yǎng)的新模式，是當(dāng)前農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和發(fā)展特色高效農(nóng)業(yè)的創(chuàng)新模式，具有廣闊的發(fā)展前景。本研究通過(guò)對(duì)揚(yáng)州市寶應(yīng)縣稻田改作荷藕套養(yǎng)克氏原螯蝦模式成功案例的調(diào)查研究，從效益指標(biāo)、稻田選擇、田間工程、荷藕種植、克氏原螯蝦養(yǎng)殖、日常管理以及荷藕采收和商品蝦捕撈等方面，總結(jié)制定了稻田改作荷藕套養(yǎng)克氏原螯蝦生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，以期為該模式的推廣應(yīng)用提供技術(shù)參考。

1 產(chǎn)量及效益指標(biāo)

商品藕15 000 kg/hm2左右，價(jià)格1.5元/kg，產(chǎn)值22 500元/hm2左右；克氏原螯蝦750～900 kg/hm2，價(jià)格60元/kg，產(chǎn)值49 500元/hm2左右；總產(chǎn)值72 000元/hm2，扣除成本，純效益48 000元/hm2左右。

2 稻田選擇

選擇地勢(shì)低洼，常年水稻單產(chǎn)在7 500 kg/hm2以下，遇大雨易受淹，中后期無(wú)法擱田，對(duì)存在倒伏隱患、產(chǎn)量低而不穩(wěn)的水稻田塊進(jìn)行改種。同時(shí)要求該田塊周邊水源充足、水質(zhì)清新、無(wú)污染，光照良好、水深適宜、灌排方便、土壤有機(jī)質(zhì)豐富，每塊面積一般6.7 hm2左右為宜[1，2]。

3 品種選擇

3.1 荷藕

選擇葉莖細(xì)短、長(zhǎng)勢(shì)迅猛、枝干發(fā)達(dá)、肉質(zhì)脆嫩、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的荷藕品種，如紫紅、揚(yáng)藕1號(hào)、鄂蓮1號(hào)、鄂蓮2號(hào)、鄂蓮4號(hào)等[3]。

3.2 克氏原螯蝦

購(gòu)買克氏原螯蝦苗種時(shí)，建議選擇本地人工繁育的苗種，減少由于長(zhǎng)途運(yùn)輸導(dǎo)致的死苗、傷苗損失。要求規(guī)格整齊、體色純正、體質(zhì)健壯、附肢齊全、爬動(dòng)迅速有力、個(gè)體豐滿度好、體表無(wú)青苔等附著物[4]。

4 田間工程

4.1 稻田改造

水稻收割后在冬季放干積水，深耕曝曬，至翌年3月前進(jìn)行稻田改造。一是開(kāi)挖圍溝。田四周開(kāi)挖圍溝，溝寬3 m，深50～80 cm，同時(shí)加高、加寬并夯實(shí)加固田埂。為防止小龍蝦掘洞打穿田埂，引發(fā)田埂崩塌，汛期大雨后發(fā)生漫田逃蝦，田埂應(yīng)加寬至1.5 m，田埂應(yīng)高出田面80～100 cm[5]。二是清整田面。田內(nèi)采用機(jī)械進(jìn)行深翻旋耕疏松土壤。對(duì)于稻田原有的田間溝系，保留并清理作為蝦溝，若田間無(wú)原始溝系，需人工或機(jī)械開(kāi)挖。蝦溝挖建標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)為深60 cm，寬1.5 m，蝦溝呈“井”字形、“目”字形或“田”字形最佳，并與四周的圍溝相通。

4.2 進(jìn)排水系統(tǒng)

進(jìn)水口與排水口需呈對(duì)角排列。在田塊的一角建進(jìn)水口，設(shè)置機(jī)、泵抽水入田，并用密眼網(wǎng)袋套住進(jìn)水管，防止野雜魚(yú)、蝦隨水進(jìn)入；在進(jìn)水口對(duì)角田塊的對(duì)角環(huán)溝底部建出水口，安裝竹箔、鐵絲網(wǎng)等防逃設(shè)施，防止小龍蝦逃逸。進(jìn)排水系統(tǒng)達(dá)到排灌暢通、枯水能灌、豐水能排的標(biāo)準(zhǔn)。

4.3 防逃設(shè)施

藕田四周要建立防逃設(shè)施，用長(zhǎng)80 cm的竹簽，每隔1.5 m左右插一根，竹簽插入田埂深20 cm左右，并沿竹簽在田埂上用鐵鍬挖深20 cm左右的口子，然后用高65 cm左右的硬塑料卷紙插入口子15 cm以上，填土、壓實(shí)，并將硬塑料卷紙固定在竹簽內(nèi)側(cè)即可。

5 荷藕種植

5.1 種藕要求

選用無(wú)病無(wú)傷、后把節(jié)粗大、皮質(zhì)光滑、充分成熟，具有2個(gè)完整頂芽、側(cè)芽和葉芽完整，單只重約750 g的藕作種藕。

5.2 栽培時(shí)間

栽植時(shí)間一般在3月下旬至4月上旬（谷雨前后），不宜太遲。種藕一次栽種后可連續(xù)8～10年不再用種。平均氣溫上升到15 ℃時(shí)，種藕開(kāi)始萌動(dòng)，一般4月上旬，種藕開(kāi)始萌動(dòng)長(zhǎng)出浮葉，5月中旬抽生立葉，9月藕已長(zhǎng)成，10月下旬至翌年3月為藕的越冬休眠期。

5.3 種植密度

一般采用行距200 cm左右，穴距80 cm左右，栽種種藕6 000～7 500株/hm2，用種量300～400 kg/hm2。

5.4 種植方法

栽植種藕時(shí)先挖一個(gè)深12～15 cm的斜淺坑，用斜插法將種藕尾部略上翹，前后傾斜20°～25°，以不悶藕芽為宜，將種藕放入泥中掩埋種植[1]。各行種藕的藕頭栽植方位要相互錯(cuò)開(kāi)，邊行藕頭一律朝向田內(nèi)。

5.5 肥料運(yùn)籌

栽植荷藕前施足基肥，施有機(jī)肥22 500 kg/hm2，尿素225 kg/hm2，隨田面清整耕翻入土。5～6月，當(dāng)大規(guī)格小龍蝦即將起捕完畢，也就是荷藕開(kāi)始長(zhǎng)出立葉時(shí)，追施尿素120 kg/hm2；當(dāng)荷葉基本長(zhǎng)滿塘面時(shí)，再追施尿素225 kg/hm2。追肥時(shí)，因葉片和地下藕鞭已在田中縱橫交錯(cuò)，操作務(wù)必小心，以免踏傷或碰斷。追肥前，適當(dāng)將田水放淺，為防止施肥對(duì)小龍蝦的生長(zhǎng)造成影響，可采取半邊先施、半邊后施的方法交替進(jìn)行。荷藕施肥可結(jié)合中耕除草，一般在中耕前追肥，追肥后通過(guò)中耕，使肥土充分均勻混合，以利根系的吸收[6-10]。

5.6 水位控制

藕田水位調(diào)控要“前淺中深后淺”。藕種植后，可緩慢加水，至萌芽生長(zhǎng)期，要保持淺水，水位不超過(guò)10 cm，以利土壤增溫，促進(jìn)發(fā)芽。清明前后，應(yīng)逐漸加深到20～30 cm。夏季水位達(dá)到最高，保持70～80 cm。一般在采收前1個(gè)月放淺水位，促進(jìn)結(jié)藕[1]。遇大雨或洪澇災(zāi)害時(shí)要及時(shí)排水。

5.7 病蟲(chóng)防治

當(dāng)小龍蝦大量捕撈結(jié)束后，在藕冒青之前分別用一次杜邦康寬、菊酯類藥物，按說(shuō)明書(shū)用量采用人工噴霧方式操作。荷藕主要病害有腐敗病、葉枯病、葉斑病等，主要蟲(chóng)害有蓮縊管蚜、潛葉搖蚊、斜紋夜蛾等[2]。可用生物防治和選用對(duì)口無(wú)公害農(nóng)藥，進(jìn)行綜合防治。

6 克氏原螯蝦養(yǎng)殖

6.1 準(zhǔn)備工作

6.1.1 蝦溝消毒 新開(kāi)挖的蝦溝應(yīng)及時(shí)消毒。于蝦苗放養(yǎng)前15 d，用生石灰加水調(diào)配成溶液后全池潑灑消毒，用量為900～1 200 kg/hm2，待毒性消失后即可放養(yǎng)。

6.1.2 種植水草 水草是小龍蝦隱蔽、棲息、蛻殼、生長(zhǎng)的場(chǎng)所，也是小龍蝦喜食的天然餌料。水草還能凈化水質(zhì)，改善水環(huán)境。在環(huán)溝和田間溝內(nèi)種植輪葉黑藻、伊樂(lè)藻、水花生等水草，水草面積占溝水體面積的1/3～1/2。栽植時(shí)間：伊樂(lè)藻在冬季或早春，輪葉黑藻和苦草在3月[3]。

6.1.3 投放螺螄 2月底至3月中旬是投放螺螄的最佳時(shí)間，投放量為3 000～4 500 kg/hm2，清明期間再投放一些螺螄，讓其自然繁殖，為蝦苗準(zhǔn)備適口餌料。投放螺螄不但可以為小龍蝦補(bǔ)充動(dòng)物性餌料，還可以起到凈化底質(zhì)的作用[3]。

6.2 蝦苗放養(yǎng)

選用本地?zé)o污染池塘中自繁自育的大規(guī)格小龍蝦苗種進(jìn)行放養(yǎng)。一般放養(yǎng)規(guī)格為150～250尾/kg，放養(yǎng)密度為225 kg/hm2左右，于3月下旬和4月上旬放養(yǎng)，此時(shí)小龍蝦已開(kāi)始活動(dòng)，便于捕撈苗種。

6.3 投飼管理

6.3.1 飼料品種 以動(dòng)物性飼料和植物性飼料混合飼料為主[1]。動(dòng)物性飼料如螺蚌肉、魚(yú)粉、骨粉、蚯蚓等，植物性飼料如餅類、谷類、麩皮、玉米及農(nóng)副產(chǎn)品加工廠的下腳料等，也可投喂配合飼料。

6.3.2 投喂方法及投飼量 小龍蝦屬雜食性，尤其喜食動(dòng)物性飼料，且貪食。因此，藕田套養(yǎng)小龍蝦應(yīng)堅(jiān)持“葷素搭配，精粗結(jié)合”的原則，實(shí)行“四定四看”方法，即：定時(shí)、定量、定質(zhì)、定位，看天氣、看水質(zhì)、看季節(jié)、看吃食情況。通常以投飼后2～3 h內(nèi)基本吃完為宜。一般每天投飼2次，分別在早晨、傍晚投放[1]。日投餌量為存塘蝦重量的6%～8%。一般日出前投放日投餌量的30%左右，落日后投放日投餌量的70%左右。

6.4 水質(zhì)管理

小龍蝦喜肥水、耐低氧。因藕田的自凈能力較強(qiáng)，一般夏至、小暑之前只要控制水位在適宜的范圍內(nèi)，不需換水。6月后，立葉滿田、藕葉覆蓋水面，水體光照不足，水質(zhì)變差，水體易缺氧，在后半夜尤為嚴(yán)重，此時(shí)，要加強(qiáng)水質(zhì)管理，定期排出部分老水、加注新水。每15～20 d換水1次，每次換水量為藕田原水量的1/3左右，需要時(shí)可加置增氧機(jī)，確保藕田水溶氧量在4 mg/L以上，pH 7.0～8.5，透明度35 cm左右[1]。

6.5 病蟲(chóng)防治

藕田生態(tài)環(huán)境較好，小龍蝦一般很少暴發(fā)疾病，但仍要堅(jiān)持“預(yù)防為主，防重于治”的原則。蝦苗放養(yǎng)時(shí)要進(jìn)行蝦體消毒，可用濃度為3%左右的NaCl溶液浸浴蝦體3～5 min。小龍蝦生長(zhǎng)期間每隔15～20 d使用1次生石灰潑灑消毒，每次150～225 kg/hm2，可改善藕田水質(zhì)，還能增加水中鈣離子含量，促進(jìn)小龍蝦蛻殼生長(zhǎng)。蝦種放養(yǎng)后和小龍蝦捕撈前20 d，各使用1次防治小龍蝦纖毛蟲(chóng)病的藥物。投喂飼料要求新鮮、不變質(zhì)，定期在飼料中添加一定量的大蒜素、復(fù)合維生素等藥物，連續(xù)3～5 d，以預(yù)防小龍蝦的黑鰓病及細(xì)菌性疾病[2]。

7 日常管理

7.1 生產(chǎn)記錄

荷藕-小龍蝦共作應(yīng)全程記錄建檔。包括荷藕、小龍蝦種苗來(lái)源、投入品的來(lái)源與使用、共作過(guò)程、荷藕和商品蝦銷售等。

7.2 巡塘

每天早晚巡塘一遍，發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)及時(shí)采取相應(yīng)預(yù)防控制措施。

8 荷藕采收及商品蝦捕撈

8.1 荷藕采收

荷藕從6月下旬開(kāi)始采收鮮藕，俗稱“花下藕”，一直持續(xù)到來(lái)年清明前，大量采收集中在中秋節(jié)前后。

8.2 商品蝦捕撈

小龍蝦一般在7月中下旬開(kāi)始陸續(xù)捕撈。捕撈方法：用地籠、蝦籠固定放置在池田蝦溝中，傍晚投放，早晨收籠。捕撈可持續(xù)到9月底，直至基本捕盡。

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