李 慧,張弘弛

(山西大同大學(xué) 生命科學(xué)學(xué)院，山西 大同 037009)

教育部、國家發(fā)改委、財政部2015 年 10 月 21 日下發(fā)了《關(guān)于引導(dǎo)部分地方普通本科高校向應(yīng)用型轉(zhuǎn)變的指導(dǎo)意見》(教發(fā)[2015]7 號)，對于地方高校提出了新的辦學(xué)方向，“主動適應(yīng)我國經(jīng)濟發(fā)展新常態(tài)，主動融入產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級和創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展，把辦學(xué)思路轉(zhuǎn)到服務(wù)地方經(jīng)濟發(fā)展上來，轉(zhuǎn)到產(chǎn)教融合、校企合作上來，轉(zhuǎn)到培養(yǎng)應(yīng)用型技術(shù)技能型人才上來，轉(zhuǎn)到增強學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力上來”。

山西大同大學(xué)積極響應(yīng)這一指導(dǎo)方向，在對學(xué)校本科專業(yè)向應(yīng)用型優(yōu)化調(diào)整的同時，對專業(yè)課程教學(xué)體系的構(gòu)建也明確了改變方向——強化大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)理念、培養(yǎng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，而對于創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的基石是實踐能力的培養(yǎng)。國內(nèi)很多地方高?，F(xiàn)行的人才培養(yǎng)方案依舊傳承經(jīng)典的實踐教學(xué)內(nèi)容，缺乏與社會生產(chǎn)實際的聯(lián)系，因而，不能完全適應(yīng)培養(yǎng)應(yīng)用型人才的新的核心體系，導(dǎo)致我國高等本科教育與地方產(chǎn)業(yè)需求脫節(jié)的現(xiàn)象凸顯，不能高質(zhì)量地完成高等院校的根本任務(wù)——服務(wù)地方經(jīng)濟發(fā)展[1]。

應(yīng)用型技術(shù)技能型人才的培養(yǎng)是要依托人才培養(yǎng)達到服務(wù)地方，為地方經(jīng)濟發(fā)展提供支持的目標。實踐教學(xué)環(huán)節(jié)主要培養(yǎng)大學(xué)生創(chuàng)新意識、鍛煉學(xué)生實踐動手能力，是培養(yǎng)應(yīng)用型人才的關(guān)鍵部分[2]。因此，專業(yè)實踐教學(xué)體系的構(gòu)建不僅僅是應(yīng)用型專業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的第一要務(wù)，也是應(yīng)用型人才培養(yǎng)體系改革的重點。

生物工程專業(yè)自2014年被評選為“大同大學(xué)特色專業(yè)”后，深化實踐教學(xué)體系的重構(gòu)，以“夯實專業(yè)基礎(chǔ)、強化工程實踐能力”為指導(dǎo)方針，創(chuàng)新人才培養(yǎng)方案，構(gòu)建了以應(yīng)用能力為核心的模塊化實踐教學(xué)體系。

1 生物工程應(yīng)用型實踐教學(xué)體系的構(gòu)建思路

生物工程專業(yè)的培養(yǎng)目標是培養(yǎng)服務(wù)地方，適應(yīng)地方經(jīng)濟發(fā)展的生物工程應(yīng)用型人才，因此，我們根據(jù)社會需求和就業(yè)要求，對實踐課程體系進行重組和構(gòu)建[3]。以應(yīng)用化實踐能力培養(yǎng)為核心，統(tǒng)籌本科四年實踐教學(xué)環(huán)節(jié)。在新的人才培養(yǎng)方案中大力擴增實踐教學(xué)學(xué)分，設(shè)置不同層次的實踐課程和環(huán)節(jié)，課程實驗中增加綜合性、設(shè)計性、應(yīng)用性實踐項目，減少認識性、驗證性實驗。實踐教學(xué)體系的構(gòu)建按照重基礎(chǔ)、強實踐的原則，設(shè)置了"基本技能、工藝和工程實訓(xùn)、綜合專項與創(chuàng)新性實踐"三層次的體系，即由基礎(chǔ)實驗課、專業(yè)基礎(chǔ)實驗課組成的基本技能訓(xùn)練模塊，由教學(xué)見習(xí)、教學(xué)實習(xí)、社會實踐和畢業(yè)實習(xí)組成的工藝和工程實訓(xùn)模塊，由工廠設(shè)計、課外科技活動、大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目和畢業(yè)論文(設(shè)計)組成的綜合專項與創(chuàng)新性實踐模塊，改變傳統(tǒng)的把實踐教學(xué)當成理論教學(xué)輔助手段的教學(xué)思路，發(fā)揮實踐教學(xué)在應(yīng)用型生物工程人才培養(yǎng)中的作用[4]。

2 生物工程應(yīng)用型實踐教學(xué)目標

我校生物工程專業(yè)的培養(yǎng)目標是堅持以學(xué)生為本，培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，掌握生物工程專業(yè)基本理論、基本知識及生物工藝技術(shù)過程、生物工程設(shè)計等方面的基本技能，適應(yīng)國家及地方經(jīng)濟社會發(fā)展需求，能在發(fā)酵工程和食品工程領(lǐng)域從事工藝設(shè)計、生產(chǎn)管理、質(zhì)量控制、新技術(shù)研究及新產(chǎn)品開發(fā)等工作的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。

2.1 認知目標

通過讓學(xué)生到生物工程相關(guān)企業(yè)課程實習(xí)、暑期社會實踐活動、以及畢業(yè)實習(xí)等環(huán)節(jié)，聯(lián)系實際加深對專業(yè)知識的理解，同時，感受到本專業(yè)涉及的行業(yè)企業(yè)在地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展中的地位和發(fā)展水平，了解生物工程企業(yè)發(fā)展相關(guān)的國家方針、政策和法規(guī)，熟悉生物制品從原材料到商品的流程，了解相關(guān)企業(yè)的生產(chǎn)、管理和營銷工作等。

2.2 技能目標

通過基礎(chǔ)實驗課，專業(yè)實驗課，實習(xí)實訓(xùn)，畢業(yè)論文(設(shè)計)等實踐教學(xué)的訓(xùn)練，使學(xué)生掌握生物工程專業(yè)的基礎(chǔ)理論和實踐技能，具備一名合格工程師的基本素養(yǎng)，能從事工藝設(shè)計、生產(chǎn)管理、質(zhì)量控制、產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)研究等方面的工作。

2.3 品質(zhì)目標

通過實踐教學(xué)各環(huán)節(jié)的訓(xùn)練，培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞的精神，培養(yǎng)嚴謹?shù)目茖W(xué)研究態(tài)度，培養(yǎng)團隊協(xié)作的精神和探索與創(chuàng)新的思想理念。

3 生物工程應(yīng)用型實踐教學(xué)的內(nèi)容體系

根據(jù)生物工程專業(yè)實踐教學(xué)內(nèi)容和要求的不同，我們將實踐教學(xué)體系劃分為基本技能訓(xùn)練模塊、工藝和工程實訓(xùn)模塊、綜合專項與創(chuàng)新性實踐模塊三個層次，形成目標明確、層次分明、內(nèi)容漸進的應(yīng)用型實踐教學(xué)的內(nèi)容體系。

3.1 基本技能訓(xùn)練模塊

基本技能訓(xùn)練模塊包含基礎(chǔ)實驗課、專業(yè)基礎(chǔ)實驗課，實驗類型分為驗證性、綜合性和設(shè)計性實驗，具體見表1。該模塊目標是培養(yǎng)學(xué)生的基本操作技能，為后續(xù)高層次的實踐教學(xué)環(huán)節(jié)提供基礎(chǔ)積累。驗證性實驗通過實驗過程驗證基礎(chǔ)理論，讓學(xué)生形成理論聯(lián)系實際的素養(yǎng)，準確掌握基本的實驗方法和觀察分析實驗結(jié)果，在此基礎(chǔ)建立處理實驗數(shù)據(jù)的能力。經(jīng)過驗證性實驗的培養(yǎng)后，再引入綜合性和設(shè)計性實驗，培養(yǎng)學(xué)生綜合運用知識的能力，形成能夠獨立查閱資料、設(shè)計實驗方案、分析實驗結(jié)果并解決實驗中遇到的問題。

表1 基本技能訓(xùn)練模塊

3.2 工藝和工程實訓(xùn)模塊

工藝和工程實訓(xùn)模塊主要包含教學(xué)見習(xí)、教學(xué)實習(xí)、社會實踐和畢業(yè)實習(xí)，具體見表2。該模塊目標是讓學(xué)生經(jīng)過循序漸進的實踐過程，深入企事業(yè)單位中現(xiàn)場感性認知，達到掌握生物工程設(shè)備、生物工程工廠設(shè)計、發(fā)酵工藝設(shè)計、產(chǎn)品分析與檢測等工業(yè)密切相關(guān)的實踐體系，為學(xué)生將來就業(yè)奠定基石，為培養(yǎng)"工程師"奠定基礎(chǔ)。

表2 工藝和工程實訓(xùn)模塊

3.3 綜合專項與創(chuàng)新性實踐模塊

綜合專項與創(chuàng)新性實踐模塊包括工廠設(shè)計、課外科技活動、大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目和畢業(yè)論文(設(shè)計)，具體見表3。該模塊目標是將專業(yè)知識、工程素質(zhì)、應(yīng)用能力融為一體，是生物工程應(yīng)用型實踐教學(xué)體系中的最重要環(huán)節(jié)。主要培養(yǎng)畢業(yè)生具有嚴謹?shù)目茖W(xué)研究態(tài)度、能有解決問題的思考能力、合作服務(wù)的團隊精神，為畢業(yè)后從事工藝設(shè)計、生產(chǎn)管理、質(zhì)量控制、產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)研究等方面的工作奠定堅實基礎(chǔ)。

表3 綜合專項與創(chuàng)新性實踐模塊

4 生物工程實踐教學(xué)體系的保障

實踐教學(xué)保障包含實踐教學(xué)的師資隊伍、儀器設(shè)備、實驗室及實習(xí)基地。這些都成為順利實施實踐教學(xué)的基礎(chǔ)，對實踐教學(xué)的順利推行有重要支撐作用。

4.1 師資隊伍

我專業(yè)實踐教學(xué)隊伍一貫要求授課教師和帶隊教師應(yīng)具備深厚的專業(yè)素養(yǎng)和實驗技術(shù)功底的"雙能型"教師。我專業(yè)實踐教師隊伍的成員均具有碩士及以上學(xué)歷，博士學(xué)歷占到了50%，高級職稱占比達到40%，此外，還外聘辦學(xué)合作企事業(yè)單位的高級工程師擔任實踐教學(xué)校外指導(dǎo)教師。

4.2 實驗教學(xué)儀器

教學(xué)儀器的數(shù)量與質(zhì)量是保障實踐教學(xué)順利開展的基礎(chǔ)，我專業(yè)的教學(xué)儀器建設(shè)思路是既滿足日常實驗教學(xué)，又為校內(nèi)實踐、畢業(yè)論文(設(shè)計)、大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目提供條件。除了必備的基礎(chǔ)教學(xué)儀器，我校還成立了生物工程試驗中心，擁有3套小型的加工設(shè)備(100L原漿啤酒生產(chǎn)設(shè)備、500kg級榨油機生產(chǎn)線、脫殼機流水線)，開發(fā)了4個系列的實踐產(chǎn)品，這些項目對提高學(xué)生專業(yè)技能及就業(yè)競爭力起到了促進作用。

4.3 實踐教學(xué)實驗室和實習(xí)基地

實踐教學(xué)實驗室是規(guī)范實踐教學(xué)管理、提高實踐教學(xué)質(zhì)量、保證實踐教學(xué)效果的基礎(chǔ)。我院已建成基因工程實驗室、細胞工程實驗室、發(fā)酵工程實驗室、食品工藝學(xué)實驗室、食品分析與檢測實驗室、天然藥物工藝實驗室、藥品分析與檢測實驗室等多個專業(yè)實驗室。未來，對于實驗室我們將繼續(xù)新建和整合，繼續(xù)建設(shè)一批新的適宜實踐教學(xué)發(fā)展的實驗室和研究室，為應(yīng)用型實踐教學(xué)、教師的科學(xué)研究和學(xué)生的科研訓(xùn)練等提供更高層次的平臺。

目前我院已與烏大張地區(qū)15家制藥以及食品企事業(yè)單位簽訂了畢業(yè)實習(xí)合作協(xié)議。未來仍將繼續(xù)拓展實習(xí)基地的數(shù)量和范圍，在人才培養(yǎng)和科學(xué)研究等領(lǐng)域與實習(xí)基地開展多層次的"產(chǎn)教融合"，期望為生物工程專業(yè)畢業(yè)生開拓更廣闊的實習(xí)條件和就業(yè)空間。

5 總結(jié)

目前，我校生物工程專業(yè)“三層次”應(yīng)用型實踐教學(xué)體系是以工程化應(yīng)用能力為導(dǎo)向，貫穿于本科四年人才培養(yǎng)方案中，在大一和大二依托社會實踐、認識實習(xí)、基礎(chǔ)實驗等，培養(yǎng)生物工程專業(yè)學(xué)生的工程化認知能力，大三依托專業(yè)實驗、課程設(shè)計、生產(chǎn)見習(xí)、工程實訓(xùn)，培養(yǎng)學(xué)生的應(yīng)用知識能力和生產(chǎn)實踐能力，大四依托生物工程大實驗、畢業(yè)實習(xí)、畢業(yè)論文(設(shè)計)，通過專項實踐技能訓(xùn)練，培養(yǎng)學(xué)生分析問題和解決問題的能力以及團隊合作精神。通過三層次的實踐教學(xué)，使生物工程專業(yè)畢業(yè)生縮短了就業(yè)的適應(yīng)期，可短期內(nèi)適應(yīng)企事業(yè)單位的技術(shù)工作。

[1] 高志剛，戰(zhàn) 燕，王 剛.論高校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程教學(xué)體系構(gòu)建[J].黑龍江高教研究，2016(3)：93-95.

[2] 胡位榮，劉順枝，江學(xué)斌，等.地方高校生物工程專業(yè)“三層次四結(jié)合”實踐教學(xué)體系的構(gòu)建與實施[J].廣州化工，2017，44(11)：299-302.

[3] 付 明，胡 興，全妙華，等.“雙創(chuàng)”模式下生物工程專業(yè)實踐教學(xué)體系構(gòu)建[J].懷化學(xué)院學(xué)報，2017,36(5)：93-96.

[4] 邵秀芝，曲靜然.工程應(yīng)用型食品科學(xué)與工程專業(yè)實踐教學(xué)體系構(gòu)建研究[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2014，42(35):12763-12764.