文/韓愛(ài)華 ，賀雪嬌 ，張 放

蘋(píng)果、梨、桃（含油桃。下同）和葡萄是全球重要的落葉水果，其中，蘋(píng)果產(chǎn)量?jī)H次于柑桔之一大類水果，居各小類水果之首。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，2007—2016年全球蘋(píng)果、梨、桃和葡萄產(chǎn)量均有不同幅度增長(zhǎng)，而蘋(píng)果和桃生產(chǎn)規(guī)模（指收獲面積。下同）總體呈穩(wěn)中有增態(tài)勢(shì)，梨生產(chǎn)規(guī)模則相對(duì)穩(wěn)定，增長(zhǎng)幅度較小。

一、蘋(píng)果

據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2007—2016年，全球蘋(píng)果生產(chǎn)基本呈穩(wěn)步增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)（見(jiàn)圖1），但收獲面積增長(zhǎng)幅度小于產(chǎn)量增長(zhǎng)幅度。2016年全球蘋(píng)果收獲面積和產(chǎn)量分別為529.33萬(wàn)hm2和8 932.92萬(wàn)t，雙雙再創(chuàng)歷史新高，同10年前的2007年相比分別增加了 45.61萬(wàn)hm2和2 366.51萬(wàn) t，增幅分別達(dá)9.43%和36.04%，年均增幅分別為1.02%和3.51%。

圖1 2007—2016年全球蘋(píng)果生產(chǎn)變化

全球蘋(píng)果生產(chǎn)主要集中在亞洲，生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)量占全球蘋(píng)果生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)量的2/3左右；其次是歐洲，約占全球蘋(píng)果生產(chǎn)的1/5；美洲蘋(píng)果產(chǎn)量約占全球蘋(píng)果產(chǎn)量的10%。亞洲蘋(píng)果生產(chǎn)又主要集中在東部地區(qū)（約占亞洲蘋(píng)果生產(chǎn)的2/3），歐洲蘋(píng)果生產(chǎn)也主要集中在東部地區(qū)（生產(chǎn)規(guī)模約占?xì)W洲蘋(píng)果的2/3，產(chǎn)量約占一半），美洲蘋(píng)果生產(chǎn)則主要集中在北部地區(qū)（約占美洲蘋(píng)果生產(chǎn)的1/2）和南部地區(qū)（約占美洲生產(chǎn)的40%）。亞洲東部地區(qū)的中國(guó)、南部地區(qū)的印度與伊朗、西部地區(qū)的土耳其、中部地區(qū)的烏茲別克斯坦，美洲北部地區(qū)的美國(guó)、南部地區(qū)的巴西與智利，以及歐洲東部地區(qū)的波蘭、俄羅斯與烏克蘭、西部地區(qū)的法國(guó)與德國(guó)和南部地區(qū)的意大利等為全球蘋(píng)果主產(chǎn)國(guó)，產(chǎn)量合計(jì)約占全球蘋(píng)果總產(chǎn)量的80%。其中，中國(guó)規(guī)模和產(chǎn)量高居全球之首，美國(guó)產(chǎn)量居全球第二位。

從各大洲的生產(chǎn)變化看，2007—2016年五大洲蘋(píng)果產(chǎn)量基本上都有不同幅度增加，但收獲面積卻有增有減，亞洲占全球蘋(píng)果生產(chǎn)的比重不斷提高，而歐洲和美洲占全球蘋(píng)果生產(chǎn)的比重不斷降低（見(jiàn)表1）。其中，亞洲蘋(píng)果收獲面積和產(chǎn)量穩(wěn)步增長(zhǎng)，2016年較10年前的2007年分別增加了66.28萬(wàn)hm2和1 952.57萬(wàn)t，增幅分別達(dá)21.43%和49.71%，年均增幅分別達(dá)2.19%和4.61%；占全球蘋(píng)果收獲面積和產(chǎn)量的比重分別提高到70.95%和65.83%，較2007年分別提高了7.01個(gè)和6.01個(gè)百分點(diǎn)；收獲面積、產(chǎn)量以及占全球蘋(píng)果生產(chǎn)的比重均創(chuàng)歷史新高。歐洲蘋(píng)果收獲面積雖然近兩年穩(wěn)中略增，但與10年前相比仍有較大幅度減少，2016年收獲面積較2007年減少了20.93萬(wàn)hm2（減幅達(dá)18.21%），占全球蘋(píng)果收獲面積的比重下降至19.04%（較2007年降低了6.43個(gè)百分點(diǎn)）；與此同時(shí)，產(chǎn)量卻在波動(dòng)中出現(xiàn)較大幅度增加，2016年較2007年增加了257.65萬(wàn)t（增幅達(dá)17.50%），占全球蘋(píng)果產(chǎn)量的比重下降至19.36%（較2007年降低了3.05個(gè)百分點(diǎn)）。美洲蘋(píng)果生產(chǎn)與歐洲蘋(píng)果生產(chǎn)變化相似，2016年收獲面積較2007年減少了1.81萬(wàn)hm2（減幅達(dá)5.20%），占全球蘋(píng)果收獲面積的比重僅6.24%（較2007年降低了0.96個(gè)百分點(diǎn)）；產(chǎn)量較2007年增加了94.25萬(wàn)t（增幅10.66%），占全球蘋(píng)果產(chǎn)量的比重僅10.96%（較2007年下降了2.51個(gè)百分點(diǎn)）。

表1 2016年全球五大洲及重點(diǎn)區(qū)域蘋(píng)果生產(chǎn)情況

從重點(diǎn)區(qū)域生產(chǎn)變化看，全球蘋(píng)果主要產(chǎn)區(qū)10年間產(chǎn)量都有不同幅度增加，而收獲面積則有增有減（見(jiàn)表1）。其中，亞洲東部地區(qū)收獲面積和產(chǎn)量增加最多，同2007年相比，2016年亞洲東部地區(qū)蘋(píng)果收獲面積和產(chǎn)量分別增加了42.19萬(wàn)hm2和1 679.28萬(wàn)t，增幅分別達(dá)20.08%和56.40%，占全球蘋(píng)果收獲面積和產(chǎn)量的比重分別提高了4.23個(gè)和6.79個(gè)百分點(diǎn)（分別達(dá)47.67%和52.13%），占亞洲蘋(píng)果收獲面積的比重下降了0.76個(gè)百分點(diǎn)（為67.19%)、占亞洲蘋(píng)果產(chǎn)量的比重提高了3.39個(gè)百分點(diǎn) （為79.19%）。歐洲東部地區(qū)收獲面積減少最多，但產(chǎn)量?jī)粼黾恿繀s居第二位，同2007年相比，2016年歐洲東部地區(qū)蘋(píng)果收獲面積減少了20.93萬(wàn)hm2，減幅達(dá)23.33%，占全球蘋(píng)果收獲面積的比重降低了5.55個(gè)百分點(diǎn)（僅13.00%），占?xì)W洲蘋(píng)果收獲面積的比重下降了4.55個(gè)百分點(diǎn)（僅68.27%）；與此同時(shí)，產(chǎn)量卻增加了279.19萬(wàn)t，增幅達(dá)47.80%，占全球蘋(píng)果產(chǎn)量的比重提高了0.77個(gè)百分點(diǎn) （為9.66%），占?xì)W洲蘋(píng)果產(chǎn)量的比重提高了10.23個(gè)百分點(diǎn)（達(dá)49.91%）。另外，亞洲南部地區(qū)蘋(píng)果生產(chǎn)增長(zhǎng)也十分明顯，同2007年相比，2016年亞洲南部地區(qū)蘋(píng)果收獲面積和產(chǎn)量分別增加了11.91萬(wàn) hm2和 130.63萬(wàn) t，增幅分別為 21.59%和25.39%，占全球蘋(píng)果收獲面積和亞洲蘋(píng)果收獲面積的比重分別提高了1.27個(gè)和0.02個(gè)百分點(diǎn)（分別達(dá)12.67%和17.86%），而占全球蘋(píng)果產(chǎn)量和亞洲蘋(píng)果產(chǎn)量的比重卻分別下降了0.61個(gè)和2.13個(gè)百分點(diǎn)（分別為7.22%和10.97%）。

從國(guó)家和地區(qū)的生產(chǎn)變化看，2007—2016年全球生產(chǎn)蘋(píng)果的95個(gè)國(guó)家和地區(qū)（聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的統(tǒng)計(jì)樣本數(shù)。下同）中有多半國(guó)家和地區(qū)蘋(píng)果生產(chǎn)表現(xiàn)為不同幅度增長(zhǎng)。2016年蘋(píng)果產(chǎn)量在10萬(wàn)t以上的國(guó)家和地區(qū)共有53個(gè)，合計(jì)收獲面積和產(chǎn)量分別達(dá)511.38萬(wàn)hm2和8 831.85萬(wàn)t，分別占全球蘋(píng)果收獲面積和產(chǎn)量的96.61%和98.87%。其中，中國(guó)（不含中國(guó)香港、中國(guó)澳門和中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)的數(shù)據(jù)。下同）、美國(guó)、波蘭、土耳其、印度、伊朗、意大利、俄羅斯、法國(guó)、智利、烏茲別克斯坦、烏克蘭、巴西和德國(guó)等14個(gè)國(guó)家和地區(qū)的產(chǎn)量在100萬(wàn)t以上，合計(jì)收獲面積和產(chǎn)量分別達(dá)403.24萬(wàn)hm2和7 347.84萬(wàn)t，分別占全球蘋(píng)果收獲面積和產(chǎn)量的76.18%和82.26%。

2016年蘋(píng)果產(chǎn)量排名全球前20位的國(guó)家和地區(qū)中，中國(guó)、伊朗、印度、烏茲別克斯坦和土耳其等5個(gè)國(guó)家2016年蘋(píng)果收獲面積較10年前的2007年凈增加1萬(wàn)hm2以上，俄羅斯、烏克蘭和美國(guó)等3個(gè)國(guó)家2016年蘋(píng)果收獲面積較2007年減少1萬(wàn)hm2以上，中國(guó)、波蘭和印度等3個(gè)國(guó)家2016年蘋(píng)果產(chǎn)量較2007年凈增加100萬(wàn)t以上，俄羅斯和伊朗兩個(gè)國(guó)家2016年蘋(píng)果產(chǎn)量較2007年減少10萬(wàn)t以上 （見(jiàn)表2）。其中，中國(guó)10年間蘋(píng)果收獲面積和產(chǎn)量增加最多，占全球和亞洲蘋(píng)果生產(chǎn)的比重進(jìn)一步提高，2016年中國(guó)蘋(píng)果收獲面積和產(chǎn)量較2007年分別增加了42.20萬(wàn)hm2和1 658.79萬(wàn) t，增幅分別達(dá)21.51%和59.54%，占全球蘋(píng)果收獲面積和產(chǎn)量分別提高到45.03%和49.76%（較2007年分別提高了4.48個(gè)和7.33個(gè)百分點(diǎn)），占亞洲蘋(píng)果收獲面積和產(chǎn)量的比重分別提高到63.47%和75.59%（較2007年分別提高了0.04個(gè)和4.66個(gè)百分點(diǎn)），占亞洲東部地區(qū)蘋(píng)果收獲面積和產(chǎn)量的比重分別提高至94.46%和95.44%（較2007年分別提高了1.12個(gè)和1.88個(gè)百分點(diǎn)）；俄羅斯10年間蘋(píng)果收獲面積和產(chǎn)量減少最多，占全球蘋(píng)果生產(chǎn)和歐洲蘋(píng)果生產(chǎn)的比重不斷降低，2016年俄羅斯蘋(píng)果收獲面積和產(chǎn)量較2007年分別減少了14.97萬(wàn)hm2和49.85萬(wàn)t，減幅分別達(dá)41.13%和21.28%，占全球蘋(píng)果收獲面積和產(chǎn)量的比重分別降至4.05%和2.06%（較2007年分別降低了3.48個(gè)和1.50個(gè)百分點(diǎn)），占?xì)W洲蘋(píng)果收獲面積和產(chǎn)量的比重分別降至21.26%和10.66%（較2007年分別降低了8.28個(gè)和5.25個(gè)百分點(diǎn)），占?xì)W洲東部地區(qū)蘋(píng)果收獲面積和產(chǎn)量的比重分別降至31.15%和21.36%（較2007年分別降低了9.42個(gè)和18.74個(gè)百分點(diǎn)）。

聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，中國(guó)作為全球最大的蘋(píng)果生產(chǎn)國(guó)，2007—2016年蘋(píng)果生產(chǎn)穩(wěn)步增長(zhǎng)（見(jiàn)圖2），收獲面積和產(chǎn)量年均增幅分別達(dá)2.19%和5.34%，不過(guò)，產(chǎn)量增長(zhǎng)幅度已呈下降態(tài)勢(shì)，已由前幾年的7%左右降至近幾年的4%左右（聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)與中國(guó)官方統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)基本一致。下同）。

表2 2016年全球主要國(guó)家（地區(qū)）蘋(píng)果生產(chǎn)情況

圖2 2007—2016年中國(guó)蘋(píng)果生產(chǎn)變化

除中國(guó)以外，俄羅斯、伊朗、印度、烏茲別克斯坦和烏克蘭是2007—2016年全球蘋(píng)果收獲面積凈增減數(shù)量較多的5個(gè)國(guó)家，其中，俄羅斯2008年收獲面積較2007年大幅減少 （減幅達(dá)45.19%），之后一直在19萬(wàn)hm2左右徘徊，2016年雖然較大幅度增加，但與2007年相比仍有較大差距（見(jiàn)圖3），占全球蘋(píng)果收獲面積的比重不斷下降；印度收獲面積則總體呈穩(wěn)步增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，年均增幅達(dá)2.55%，但近兩年增幅也有所減小，2016年收獲面積較2007年增加了6.20萬(wàn)hm2（增幅達(dá)24.60%），占全球、亞洲及亞洲南部地區(qū)蘋(píng)果收獲面積的比重分別提高至5.93%、8.36%和46.81%（較2007年分別提高了0.72個(gè)、0.21個(gè)和1.13個(gè)百分點(diǎn)）；伊朗收獲面積也基本呈穩(wěn)步增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，但增幅起伏較大，如2010年和2014年增長(zhǎng)幅度分別高達(dá)13.77%和18.99%，而其他年份增長(zhǎng)幅度都在2%以內(nèi)，甚至不足0.10%，2016年收獲面積較2007年增加了6.47萬(wàn)hm2(增幅達(dá)37.16%)，占全球、亞洲及亞洲南部地區(qū)蘋(píng)果收獲面積的比重分別提高至4.51%、6.35%和 35.58%(較 2007年分別提高了0.91個(gè)、0.73個(gè)和4.04個(gè)百分點(diǎn))；烏茲別克斯坦收獲面積除2008年較2007年減少10.00%以外，其余年份均保持穩(wěn)中有增態(tài)勢(shì)，年均增幅達(dá) 6.25%，2016年收獲面積較2007年增加了3.17萬(wàn)hm2(增幅高達(dá)45.32%)，占全球、亞洲及亞洲中部地區(qū)蘋(píng)果收獲面積的比重分別提高至1.92%、2.71%和48.09%（較2007年分別提高了0.47個(gè)、0.45個(gè)和4.40個(gè)百分點(diǎn)）；烏克蘭蘋(píng)果收獲面積則總體呈持續(xù)減少態(tài)勢(shì)，2016年收獲面積較2007年減少了2.44萬(wàn)hm2（減幅達(dá)21.03%，年均減幅達(dá)2.57%），占全球及歐洲蘋(píng)果收獲面積的比重分別降至1.73%和9.09%（較2007年分別降低了0.67個(gè)和0.32個(gè)百分點(diǎn)），占?xì)W洲東部地區(qū)蘋(píng)果收獲面積的比重則提高至13.31%（較2007年提高了0.39個(gè)百分點(diǎn)）。

圖3 2007—2016年俄羅斯、伊朗、印度、烏茲別克斯坦和烏克蘭蘋(píng)果收獲面積變化

圖4 2007—2016年波蘭、印度、烏茲別克斯坦、美國(guó)和土耳其蘋(píng)果產(chǎn)量變化

波蘭、印度、烏茲別克斯坦、美國(guó)和土耳其是除中國(guó)外近10年蘋(píng)果產(chǎn)量增加較多的蘋(píng)果主產(chǎn)國(guó)。2007—2016年，波蘭蘋(píng)果收獲面積雖然變化不大，在17萬(wàn)～20萬(wàn)hm2間波動(dòng)，但產(chǎn)量卻在波動(dòng)中出現(xiàn)較大幅度增加（見(jiàn)圖4），2016年產(chǎn)量較10年前的2007年增加了256.43萬(wàn) t（增幅達(dá) 246.58%），占全球、歐洲及歐洲東部地區(qū)蘋(píng)果產(chǎn)量的比重分別提高到 4.03%、20.84%和41.75%（較2007年分別提高了2.45個(gè)、13.77個(gè)和 23.95個(gè)百分點(diǎn)）；印度蘋(píng)果產(chǎn)量隨著收獲面積的增加也不斷增加，但波動(dòng)性較大，2016年產(chǎn)量較2007年雖然增加了 124.80萬(wàn) t（增幅24.60%），但與最高產(chǎn)量的2011年相比仍然減少了 1.90萬(wàn) t（減幅 0.66%），占全球、亞洲及亞洲南部地區(qū)蘋(píng)果產(chǎn)量的比重分別提高至3.22%、4.88%和44.52%（較2007年分別提高了0.74個(gè)、0.75個(gè)和 12.95個(gè)百分點(diǎn)）；烏茲別克斯坦近10年蘋(píng)果產(chǎn)量穩(wěn)步增長(zhǎng)，2016年產(chǎn)量較2007年增加了61.77萬(wàn)t（增幅達(dá)122.93%，年均增幅達(dá)9.36%），占全球、亞洲及亞洲中部地區(qū)蘋(píng)果產(chǎn)量的比重分別提高至1.25%、1.90%和63.64%（較2007年分別提高了0.49個(gè)、0.63個(gè)和7.84個(gè)百分點(diǎn)）；美國(guó)近10年蘋(píng)果收獲面積雖然表現(xiàn)為穩(wěn)中略減，但產(chǎn)量仍然在波動(dòng)中增加，2016年產(chǎn)量較2007年增加了52.64萬(wàn)t（增幅12.77%），但與2014年的最高產(chǎn)量（535.87萬(wàn)t）還有較大差距，占全球蘋(píng)果產(chǎn)量的比重也不升反降，較2007年下降了1.07個(gè)百分點(diǎn)（僅5.20%），不過(guò)，占美洲及美洲北部地區(qū)蘋(píng)果產(chǎn)量的比重卻分別提高至47.50%和92.87%（較2007年分別提高了0.89個(gè)和2.64個(gè)百分點(diǎn)）；土耳其蘋(píng)果收獲面積近10年穩(wěn)中有增，由不足15萬(wàn)hm2增加到17萬(wàn)hm2多，產(chǎn)量雖然也總體呈增加態(tài)勢(shì)，但波動(dòng)性較大，2016年產(chǎn)量較2007年雖然增加了46.80萬(wàn)t（增幅19.04%），但與2013年的最高產(chǎn)量（312.85萬(wàn)t）相比仍然減少了20.26萬(wàn)t（減幅6.48%），占全球及亞洲蘋(píng)果產(chǎn)量的比重分別降至3.28%和4.98%（較2007年分別下降了0.47個(gè)和1.28個(gè)百分點(diǎn)），但占亞洲西部地區(qū)蘋(píng)果產(chǎn)量的比重卻提高至72.71%（較2007年提高了1.61個(gè)百分點(diǎn)）。

圖5 2007—2016年全球梨生產(chǎn)變化

二、梨

據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2007—2016年全球梨生產(chǎn)規(guī)模相對(duì)穩(wěn)定，收獲面積在157萬(wàn)hm2左右小幅波動(dòng)；產(chǎn)量雖然穩(wěn)步增長(zhǎng)，但增幅較小，年均增幅僅3.03%（見(jiàn)圖5）。2016年全球梨收獲面積和產(chǎn)量分別為158.50萬(wàn)hm2和2 734.59萬(wàn)t（其中，產(chǎn)量再創(chuàng)歷史新高），同10年前的2007年相比分別增加了1.44萬(wàn)hm2和640.06萬(wàn)t，增幅分別達(dá)0.92%和30.56%。

梨栽培品種主要分為東方梨（亞洲梨）和西洋梨兩大類，其中，東方梨主產(chǎn)于中國(guó)、日本和韓國(guó)等亞洲國(guó)家和地區(qū)，而西洋梨則主產(chǎn)于歐洲、美洲、非洲和大洋州等，主產(chǎn)國(guó)有美國(guó)、意大利、西班牙和德國(guó)等。世界梨主產(chǎn)于亞洲，亞洲的梨產(chǎn)量占全球梨產(chǎn)量的近80%；其次是歐洲和美洲，產(chǎn)量分別占全球梨產(chǎn)量的10%左右和8%左右；非洲和大洋洲的梨產(chǎn)量約占全球梨產(chǎn)量的3%。亞洲的梨生產(chǎn)又主要集中于東部地區(qū)，產(chǎn)量占亞洲梨產(chǎn)量的90%以上，占全球梨產(chǎn)量的70%以上；歐洲的梨生產(chǎn)主要集中于南部和西部地區(qū)，其中，南部地區(qū)產(chǎn)量約占?xì)W洲的梨產(chǎn)量的一半，西部地區(qū)產(chǎn)量約占?xì)W洲的梨產(chǎn)量的1/3；美洲的梨生產(chǎn)主要集中于南部地區(qū)和北部地區(qū)，其中，南部地區(qū)的產(chǎn)量占美洲的梨產(chǎn)量的一半以上，北部地區(qū)產(chǎn)量占美洲的梨產(chǎn)量的1/3以上。

從各大洲的生產(chǎn)變化看，2007—2016年，亞洲的梨生產(chǎn)基本呈穩(wěn)步增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，歐洲和大洋洲的梨生產(chǎn)總體呈持續(xù)減少態(tài)勢(shì)，美洲和非洲的梨生產(chǎn)總體呈穩(wěn)中略增態(tài)勢(shì)，亞洲的梨生產(chǎn)占全球梨生產(chǎn)的比重不斷提高（見(jiàn)表3）。其中，亞洲的梨收獲面積總體表現(xiàn)為穩(wěn)中略增，產(chǎn)量則表現(xiàn)為穩(wěn)步增長(zhǎng)，2016年亞洲的梨收獲面積和產(chǎn)量較10年前的2007年分別增加了5.22萬(wàn)hm2和 647.98萬(wàn) t（增幅分別為 4.19%和42.84%），占全球梨收獲面積和產(chǎn)量的比重分別提高到81.89%和79.01%（較2007年分別提高了2.57個(gè)和6.79個(gè)百分點(diǎn)）；歐洲的梨生產(chǎn)大小年現(xiàn)象明顯，收獲面積總體呈持續(xù)減少態(tài)勢(shì)，產(chǎn)量也在波動(dòng)中呈下降態(tài)勢(shì)，2016年歐洲的梨收獲面積和產(chǎn)量較2007年分別減少了3.21萬(wàn)hm2和38.13萬(wàn)t（減幅分別為16.24%和11.94%），占全球梨收獲面積和產(chǎn)量的比重分別降至10.45%和10.28%（較2007年分別降低了2.14個(gè)和4.96個(gè)百分點(diǎn)），其中，2012年產(chǎn)量為近10年最低（僅246.49萬(wàn)t），較最高的2011年（333.85萬(wàn)t）減少了26.17%；美洲的梨收獲面積近10年基本上穩(wěn)定在6.50萬(wàn)hm2左右，產(chǎn)量雖然表現(xiàn)出一定的波動(dòng)性，但總體呈增加態(tài)勢(shì)，2016年美洲的梨收獲面積較2007年減少了0.11 萬(wàn) hm2（減幅 1.63%），而產(chǎn)量較2007年增加了21.11萬(wàn) t（增幅 11.59%），占全球梨收獲面積和產(chǎn)量的比重分別降至4.09%和7.43%（較2007年分別降低了0.11個(gè)和1.26個(gè)百分點(diǎn)）；非洲的梨收獲面積2011年以來(lái)持續(xù)萎縮 （由之前的6萬(wàn)hm2多減少至5萬(wàn)hm2左右，年均減幅達(dá)4.87%），與此同時(shí)，其產(chǎn)量則在波動(dòng)中出現(xiàn)小幅增長(zhǎng) （由之前的不足70萬(wàn)t增加到75萬(wàn)t以上），2016年非洲的梨收獲面積較2007年減少了0.33萬(wàn)hm2（減幅6.07%），產(chǎn)量較2007年則增加了12.74萬(wàn)t（增幅20.06%），占全球梨收獲面積和產(chǎn)量的比重則分別降至3.18%和2.79%（較2007年分別降低了0.24個(gè)和0.24個(gè)百分點(diǎn)）；大洋洲的梨收獲面積和產(chǎn)量總體呈持續(xù)減少態(tài)勢(shì)，2016年收獲面積和產(chǎn)量較2007年分別減少了0.14萬(wàn)hm2和3.65萬(wàn)t（減幅分別達(dá)18.26%和21.51%），占全球梨收獲面積和產(chǎn)量的比重分別降至0.40%和0.49%（較2007年分別降低了0.09修0.32個(gè)百分點(diǎn)）。

表3 2016年全球五大洲及重點(diǎn)區(qū)域梨生產(chǎn)情況

從重點(diǎn)區(qū)域的生產(chǎn)變化看，2007—2016年，除亞洲東部、美洲南部和亞洲南部等區(qū)域梨生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)量出現(xiàn)一定幅度增長(zhǎng)外，其他區(qū)域梨生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)量大都有不同幅度減少 （見(jiàn)表3）。其中，亞洲東部與南部地區(qū)10年間增加的梨收獲面積在1萬(wàn)hm2以上，歐洲南部與東部地區(qū)10年間減少的梨收獲面積在1萬(wàn)hm2以上，亞洲東部與南部以及美洲南部地區(qū)10年間增加的梨產(chǎn)量在10萬(wàn)t以上，歐洲南部和西部地區(qū)10年間減少的梨產(chǎn)量在10萬(wàn)t以上；亞洲東部地區(qū)近10年增加的梨收獲面積和產(chǎn)量最多，2016年較2007年分別增加了3.23萬(wàn)hm2和620.19萬(wàn)t（增幅分別達(dá)2.87%和44.43%），占全球梨收獲面積和產(chǎn)量的比重分別提高到73.23%和73.73%（較2007年分別提高了1.39個(gè)和7.08個(gè)百分點(diǎn)），占亞洲的梨收獲面積的下降至89.43%（較2007年降低了 1.15個(gè)百分點(diǎn)），但占亞洲的梨產(chǎn)量的比重則提高到93.31%（較2007年提高了1.03個(gè)百分點(diǎn)）；歐洲南部地區(qū)近10年減少的梨收獲面積和產(chǎn)量最多，2016年較2007年分別減少了1.86萬(wàn)hm2和30.73萬(wàn)t（減幅分別達(dá)16.95%和17.96%），占全球梨收獲面積和產(chǎn)量的比重分別降至5.74%和5.13%（較2007年分別降低了1.23個(gè)和3.04個(gè)百分點(diǎn)），占?xì)W洲的梨收獲面積和產(chǎn)量的比重分別降至54.93%和49.93%（較2007年分別降低了0.47個(gè)和3.65個(gè)百分點(diǎn)）。

從國(guó)家和地區(qū)的生產(chǎn)變化看，2007—2016年全球87個(gè)國(guó)家和地區(qū)有近半數(shù)的國(guó)家和地區(qū)的梨生產(chǎn)表現(xiàn)為不同幅度的增長(zhǎng)，有超過(guò)半數(shù)的國(guó)家和地區(qū)的梨生產(chǎn)表現(xiàn)為不同幅度的減少。2016年梨產(chǎn)量在10萬(wàn)t以上的有中國(guó)、阿根廷、美國(guó)和烏茲別克斯坦等22個(gè)國(guó)家和地區(qū)，合計(jì)收獲面積和產(chǎn)量分別達(dá)146.32萬(wàn)hm2和2 627.98萬(wàn)t，分別占全球梨收獲面積和產(chǎn)量的92.32%和96.10%。其中，中國(guó)的梨收獲面積產(chǎn)量最大；其他21個(gè)國(guó)家和地區(qū)2016年梨產(chǎn)量均不足100萬(wàn)t（見(jiàn)表4），合計(jì)收獲面積和產(chǎn)量分別為34.71萬(wàn)hm2和689.18萬(wàn)t，分別占全球梨收獲面積和產(chǎn)量的21.90%和25.20%，分別僅為中國(guó)的梨收獲面積和產(chǎn)量的31.10%和35.55。

表4 2016年全球主要國(guó)家（地區(qū)）梨生產(chǎn)情況

2016年梨產(chǎn)量在10萬(wàn)t以上的22個(gè)國(guó)家和地區(qū)中，中國(guó)和印度2016年梨收獲面積較2007年增加1萬(wàn)hm2以上，西班牙2016年梨收獲面積較2007年減少1萬(wàn)hm2以上，中國(guó)、阿根廷、土耳其、印度、荷蘭和智利等6個(gè)國(guó)家2016年梨產(chǎn)量較2007年增加10萬(wàn)t以上，韓國(guó)、西班牙和意大利等3個(gè)國(guó)家2016年梨產(chǎn)量較2007年減少10萬(wàn)t以上。中國(guó)10年間增加的梨收獲面積和產(chǎn)量最多，同2007年相比，2016年中國(guó)的梨收獲面積和產(chǎn)量分別增加了4.48萬(wàn)hm2和649.31萬(wàn)t（增幅分別為4.18%和50.35%），占全球梨收獲面積和產(chǎn)量的比重分別提高到70.42%和70.90%（較2007年分別提高了2.21個(gè)和9.33個(gè)百分點(diǎn)），占亞洲的梨收獲面積的比重穩(wěn)中略降（為85.99%，較2007年下降了0.01個(gè)百分點(diǎn)），而產(chǎn)量占亞洲的梨產(chǎn)量的比重卻提高至89.73%（較2007年提高了4.49個(gè)百分點(diǎn)），占亞洲東部地區(qū)梨收獲面積和產(chǎn)量的比重分別提高至96.16%和96.16%（較2007年分別提高了1.21個(gè)和3.79個(gè)百分點(diǎn)）；10年間西班牙的梨收獲面積減少最多，同2007年相比，2016年西班牙梨收獲面積減少了1.11萬(wàn)hm2（減幅達(dá)34.69%），占全球、歐洲及歐洲南部地區(qū)梨收獲面積的比重均有所下降，分別降至1.31%、12.58%和22.90%（較2007年分別下降了0.72個(gè)、3.55個(gè)和6.22個(gè)百分點(diǎn)）；10年間韓國(guó)梨產(chǎn)量減少最多 （見(jiàn)表4），同2007年相比，2016年韓國(guó)梨產(chǎn)量減少了22.94萬(wàn)t（減幅達(dá)49.08%），占全球、亞洲及亞洲東部地區(qū)梨產(chǎn)量的比重都有所下降，分別降至0.87%、1.10%和1.18%（（較2007年分別下降了1.36個(gè)、1.99個(gè)和2.17個(gè)百分點(diǎn)）。

從聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)看，2007—2016年中國(guó)的梨生產(chǎn)基本呈穩(wěn)步增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，僅收獲面積個(gè)別年份略有起伏，基本上在110萬(wàn)hm2左右小幅波動(dòng)，年均增幅僅0.46%；與此同時(shí)，中國(guó)的梨產(chǎn)量穩(wěn)步增長(zhǎng)（見(jiàn)圖6），而且增幅較大，年均增幅達(dá)4.65%。

除中國(guó)以外，印度、西班牙、韓國(guó)、意大利和美國(guó)是近10年全球梨收獲面積凈增減數(shù)量相對(duì)較大的5個(gè)國(guó)家。2007—2016年，印度的梨收獲面積雖有起伏，但總體呈增加態(tài)勢(shì)，由10年前的不足4萬(wàn)hm2增加到2016年5萬(wàn)hm2多（見(jiàn)圖 7），10年間凈增加 1.37萬(wàn) hm2（增幅36.59%），占全球、亞洲及亞洲南部地區(qū)梨收獲面積的比重分別提高到3.22%、3.93%和66.63%（較2007年分別提高了0.84個(gè)、0.93個(gè)和5.67個(gè)百分點(diǎn)）；西班牙的梨收獲面積則呈持續(xù)減少態(tài)勢(shì)，由10年前的3萬(wàn)hm2多減少到2016年的2萬(wàn)hm2余，年均減幅達(dá)4.59%；韓國(guó)的梨收獲面積近10年也表現(xiàn)出持續(xù)減少的態(tài)勢(shì)，而且年均減幅較大，2016年韓國(guó)的梨收獲面積較2007年減少了0.87萬(wàn)hm2（減幅43.87%，年均減幅達(dá)6.18%），占全球、亞洲及亞洲東部地區(qū)梨收獲面積的比重也不斷下降，分別下降至0.70%、0.86%和0.96%（較2007年分別下降了0.56個(gè)、0.74個(gè)和0.80個(gè)百分點(diǎn)）；意大利的梨收獲面積自2011年以來(lái)也持續(xù)減少，由之前的4萬(wàn)hm2多逐年減少至2016年的3.23萬(wàn)hm2，較2007年減少了0.57萬(wàn)hm2（減幅達(dá)14.92%），占全球梨收獲面積的比重下降到2.04%（較2007年下降了0.38個(gè)百分點(diǎn)），但占?xì)W洲及歐洲南部地區(qū)梨收獲面積的比重卻分別提高到19.50%和35.50%（較2007年分別提高了0.30個(gè)和0.85個(gè)百分點(diǎn)）；美國(guó)的梨收獲面積近10年也持續(xù)減少，2016年較2007年減少了0.50萬(wàn)hm2（減幅21.04%，年均減幅2.56%），占全球和美洲梨收獲面積的比重分別下降至1.18%和28.88%（較2007年分別下降了0.33個(gè)和7.10個(gè)百分點(diǎn)），但占美洲北部地區(qū)梨收獲面積的比重卻提高至96.48%（較2007年提高了1.28個(gè)百分點(diǎn)）。

圖6 2007—2016年中國(guó)梨生產(chǎn)變化

除中國(guó)以外，韓國(guó)、西班牙、阿根廷、奧地利和意大利是近10年全球梨產(chǎn)量?jī)粼鰷p數(shù)量相對(duì)較大的5個(gè)國(guó)家。2007—2016年，隨著收獲面積的逐年減少，韓國(guó)的梨產(chǎn)量于2012年跌至近10年最低，之后兩年雖有大幅反彈，但近兩年又持續(xù)下降 （見(jiàn)圖 8），2016年產(chǎn)量較2007年仍然減少了22.94萬(wàn) t（減幅達(dá)49.08%），占全球、亞洲及亞洲東部地區(qū)梨產(chǎn)量的比重都有所下降，分別降至0.87%、1.10%和1.18%（較2007年分別下降了1.36個(gè)、1.99個(gè)和2.17個(gè)百分點(diǎn)）；隨著收獲面積的持續(xù)減少，西班牙的梨產(chǎn)量近10年雖有起伏，但總體也呈減少態(tài)勢(shì)，2016年較2007年減少了18.57萬(wàn)t（減幅達(dá)33.65%），占全球、歐洲及歐洲南部地區(qū)梨產(chǎn)量的比重也都有所下降，分別降至1.34%、13.02%和26.08%（較2007年分別降低了1.30個(gè)、4.26個(gè)和6.17個(gè)百分點(diǎn)）；隨著收獲面積的增加，阿根廷近10年梨產(chǎn)量則總體呈穩(wěn)步增加態(tài)勢(shì)，2016年產(chǎn)量較2007年增加了18.56萬(wàn)t(增幅達(dá)25.78%，年均增幅達(dá)2.91%)，但占全球梨產(chǎn)量的比重卻下降至3.31%（較2007年下降了0.13個(gè)百分點(diǎn)），占美洲的梨產(chǎn)量比重卻提高至44.55%（較2007年提高了5.03個(gè)百分點(diǎn)），不過(guò)占美洲南部地區(qū)梨產(chǎn)量比重卻下降至71.97%（較2007年下降了1.07個(gè)百分點(diǎn)）；聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織對(duì)奧地利的梨收獲面積沒(méi)有統(tǒng)計(jì)，從其產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來(lái)看，奧地利梨產(chǎn)量起伏變化很大，萎縮態(tài)勢(shì)明顯，2016年較2007年減少了15.21萬(wàn)t（減幅達(dá)86.64%），占全球、歐洲及歐洲西部地區(qū)梨產(chǎn)量的比重分別降至0.09%、0.83%和 2.50%（較 2007年分別降低了0.75個(gè)、4.66個(gè)和14.20個(gè)百分點(diǎn)）；隨著收獲面積的不斷減少，意大利近10年的梨產(chǎn)量雖有起伏，但總體也呈減少態(tài)勢(shì)，2016年產(chǎn)量較2007年減少了13.38萬(wàn)t（減幅達(dá)16.01%），占全球及歐洲的梨產(chǎn)量比重分別降至 2.57%和 24.97%（較 2007年分別降低了1.42個(gè)和1.21個(gè)百分點(diǎn)），但歐洲南部地區(qū)梨產(chǎn)量的比重卻提高至50.01%（較2007年提高了1.16個(gè)百分點(diǎn)）。

圖7 2007—2016年印度、西班牙、韓國(guó)、意大利和美國(guó)梨收獲面積變化

圖8 2007—2016年韓國(guó)、西班牙、阿根廷、奧地利和意大利梨產(chǎn)量變化

三、桃

據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2007—2016年全球桃生產(chǎn)保持了穩(wěn)中有增態(tài)勢(shì)（見(jiàn)圖9），2016年收獲面積和產(chǎn)量較2007年分別增加了10.30萬(wàn)hm2和546.66萬(wàn)t，增幅分別達(dá)6.71%和28.02%，年均增幅分別為0.74%和2.80%。

全球桃生產(chǎn)主要集中在亞洲，約占全球桃生產(chǎn)的70%；其次是歐洲，約占全球桃生產(chǎn)的15%；美洲約占10%，非洲約占4%，大洋洲占比不到1%。亞洲桃生產(chǎn)又主要集中在東部地區(qū)（約占80%），歐洲桃生產(chǎn)主要集中在東部地區(qū)（約占90%），美洲桃生產(chǎn)主要集中在南部和北部地區(qū)（兩者合計(jì)約占80%），非洲桃生產(chǎn)主要集中在北部地區(qū)（約占80%）。亞洲東部的中國(guó)、南部的伊朗和西部的土耳其，歐洲南部的西班牙、意大利和希臘，以及美洲北部的美國(guó)等為全球的桃主產(chǎn)國(guó)，這7個(gè)國(guó)家桃產(chǎn)量合計(jì)占全球桃產(chǎn)量的80%以上。

從洲際生產(chǎn)變化看，2007—2016年，除亞洲的桃收獲面積與產(chǎn)量以及歐洲的桃產(chǎn)量表現(xiàn)為不同幅度增加外，美洲、非洲和大洋洲的桃收獲面積與產(chǎn)量以及歐洲的桃收獲面積均有不同幅度減少（見(jiàn)表5）。其中，亞洲近10年桃生產(chǎn)基本上呈穩(wěn)步增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，2016年收獲面積和產(chǎn)量較10年前的2007年分別增加了18.50萬(wàn)hm2和583.91萬(wàn)t（增幅分別達(dá)19.52%和50.08%，年均增幅分別達(dá)2.03%和4.62%），占全球桃收獲面積和產(chǎn)量的比重穩(wěn)步提高到69.07%和70.06%（較2007年分別提高了7.41個(gè)和10.30個(gè)百分點(diǎn)）；歐洲近10年桃收獲面積總體呈減少態(tài)勢(shì)，2016年收獲面積較2007年減少了2.57萬(wàn)hm2（減幅9.02%），占全球桃收獲面積的比重下降至15.81%（較2007年下降了2.73個(gè)百分點(diǎn)），2016年產(chǎn)量較2007年仍然增加了3.97萬(wàn)t（增幅0.92%），不過(guò)占全球桃產(chǎn)量的比重卻下降至17.51%（較2007年下降了4.70個(gè)百分點(diǎn)）；美洲近10年桃生產(chǎn)基本上呈持續(xù)萎縮態(tài)勢(shì)，2016年收獲面積和產(chǎn)量較2007年分別減少了3.68萬(wàn) hm2和34.63萬(wàn) t（減幅分別達(dá) 18.83%和13.82%），占全球桃收獲面積和產(chǎn)量的比重分別下降至9.67%和8.65%（較2007年分別下降了3.04個(gè)和4.20個(gè)百分點(diǎn)）；非洲桃生產(chǎn)雖然總體也呈萎縮態(tài)勢(shì)，但相對(duì)穩(wěn)定，近幾年收獲面積在8萬(wàn)hm2左右小幅波動(dòng)，產(chǎn)量在86萬(wàn)t左右小幅徘徊；大洋洲桃生產(chǎn)占全球桃生產(chǎn)的比重很小，波動(dòng)性較大，收獲面積在1.09萬(wàn)～2.09萬(wàn)hm2間波動(dòng)，產(chǎn)量在7.33萬(wàn)～13.91萬(wàn)t間波動(dòng)。

圖9 2007—2016年全球桃生產(chǎn)變化

從重點(diǎn)區(qū)域的生產(chǎn)變化看，2007—2016年亞洲東部、南部與西部等區(qū)域桃收獲面積和產(chǎn)量均有不同幅度增加，歐洲南部與美洲南部等區(qū)域在收獲面積略有減少的情況下桃產(chǎn)量仍表現(xiàn)為不同幅度增加，美洲北部與非洲北部等區(qū)域桃收獲面積和產(chǎn)量均表現(xiàn)為不同幅度減少（見(jiàn)表5）。具體來(lái)看，亞洲東部地區(qū)作為全球最大的桃產(chǎn)區(qū)，近10年桃生產(chǎn)基本上呈穩(wěn)步增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)（僅2007—2008年收獲面積略有起伏），2016年收獲面積和產(chǎn)量較2007年分別增加了14.50萬(wàn)hm2和541.36萬(wàn)t（增幅分別達(dá)19.56%和56.79%，年均增幅分別為2.02%和5.13%），占全球桃收獲面積和產(chǎn)量的比重分別提高至54.07%和59.85%（較2007年分別提高了5.81個(gè)和10.98個(gè)百分點(diǎn)），占亞洲桃收獲面積和產(chǎn)量的比重分別提高至78.28%和85.42%（較2007年分別提高了0.02個(gè)和3.65個(gè)百分點(diǎn)）。歐洲南部作為全球第二大桃產(chǎn)區(qū)，近10年桃收獲面積相對(duì)穩(wěn)定，在22萬(wàn)hm2左右小幅波動(dòng)，2016年收獲面積較2007年減少1.12萬(wàn)hm2（減幅4.86%），占全球桃收獲面積的比重降至13.33%（較2007年下降了1.62個(gè)百分點(diǎn)），占?xì)W洲桃收獲面積的比重卻提高至84.30%（較2007年提高了3.69個(gè)百分點(diǎn)）；與此同時(shí)，歐洲南部地區(qū)桃產(chǎn)量則表現(xiàn)出較大的波動(dòng)性，大小年現(xiàn)象明顯，2016年產(chǎn)量較2007年增加了16.74萬(wàn)t（增幅4.39%），占全球桃產(chǎn)量的比重卻降至15.95%（較2007年下降了3.61個(gè)百分點(diǎn)），占?xì)W洲桃產(chǎn)量的比重提高至91.08%（較2007年提高了3.03個(gè)百分點(diǎn)）。亞洲南部作為全球第三大桃產(chǎn)區(qū)，近10年桃生產(chǎn)在經(jīng)歷了前幾年較大幅度持續(xù)減少的情況下，2011年以來(lái)基本上呈穩(wěn)步增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，生產(chǎn)很快得到恢復(fù)，2016年收獲面積和產(chǎn)量較2007年分別增加了1.23萬(wàn)hm2和15.88萬(wàn)t（增幅分別為17.91%和19.14%），收獲面積占全球桃收獲面積的比重提高至4.95%（較2007年提高了0.47個(gè)百分點(diǎn)），而產(chǎn)量占全球桃產(chǎn)量的比重卻下降至3.96%（較2007年下降了0.29個(gè)百分點(diǎn)），占亞洲桃收獲面積和產(chǎn)量的比重分別下降至7.17%和5.65%（較2007年分別下降了0.10個(gè)和1.47個(gè)百分點(diǎn)）。美洲南部地區(qū)作為美洲最大的桃產(chǎn)區(qū)，近10年桃生產(chǎn)雖然總體穩(wěn)定，但起伏較大，占全球桃生產(chǎn)的比重不斷下降，占美洲桃生產(chǎn)的比重不斷提高，2016年其收獲面積較2007年減少了0.65萬(wàn)hm2（減幅7.79%），占全球桃收獲面積的比重降至4.71%（較2007年下降了0.74個(gè)百分點(diǎn)），占美洲桃收獲面積的比重提高至48.73%（較2007年提高了5.84個(gè)百分點(diǎn)）；與此同時(shí)，2016美洲南部地區(qū)桃產(chǎn)量較2007年仍然增加了2.10萬(wàn)t（增幅2.18%），占全球桃產(chǎn)量的比重下降至3.94%（較2007年下降1.00個(gè)百分點(diǎn)），占美洲桃產(chǎn)量的比重提高至45.54%（較2007年提高了7.13個(gè)百分點(diǎn)）。非洲北部作為非洲最主要的桃產(chǎn)區(qū)，近10年桃生產(chǎn)總體呈萎縮態(tài)勢(shì)，尤其是2011年以來(lái)收獲面積持續(xù)減少，占全球及占非洲桃生產(chǎn)的比重都有不同程度降低，至2016年，其收獲面積和產(chǎn)量較2007年分別減少了1.04萬(wàn)hm2和2.26萬(wàn)t（減幅分別達(dá)14.18%和3.28%），占全球桃收獲面積和產(chǎn)量的比重分別降至3.84%和2.67%（較2007年分別降低了0.94個(gè)和0.86個(gè)百分點(diǎn)），占非洲桃收獲面積和產(chǎn)量的比重分別降至81.56%和77.55%（較2007年分別下降了1.89個(gè)和1.64個(gè)百分點(diǎn)）。

表5 2016年全球五大洲及重點(diǎn)區(qū)域桃生產(chǎn)情況

從國(guó)家和地區(qū)的生產(chǎn)變化看，2007—2016年全球81個(gè)國(guó)家和地區(qū)有半數(shù)以上的國(guó)家和地區(qū)的桃生產(chǎn)表現(xiàn)為不同幅度的增長(zhǎng)。2016年，中國(guó)、西班牙、意大利和朝鮮等21個(gè)國(guó)家的桃產(chǎn)量在10萬(wàn)t以上，合計(jì)收獲面積和產(chǎn)量分別達(dá)146.12萬(wàn)hm2和2 360.42萬(wàn)t，分別占全球桃收獲面積和產(chǎn)量的89.10%和94.51%（見(jiàn)表6）。另外，塞爾維亞、摩洛哥、澳大利亞、巴基斯坦、以色列和約旦等36個(gè)國(guó)家和地區(qū)2016年的桃產(chǎn)量在1萬(wàn)～10萬(wàn)t間，合計(jì)收獲面積和產(chǎn)量分別達(dá)16.78萬(wàn)hm2和131.99萬(wàn)t，分別占全球桃收獲面積和產(chǎn)量的10.23%和5.28%。

2016年桃產(chǎn)量上10萬(wàn)t的21個(gè)國(guó)家和地區(qū)中，中國(guó)和烏茲別克斯坦兩個(gè)國(guó)家2016年桃收獲面積較10年前的2007年增加了1萬(wàn)hm2以上，意大利、美國(guó)、墨西哥和埃及等4個(gè)國(guó)家2016年桃收獲面積較2007年減少1萬(wàn)hm2以上，中國(guó)、西班牙、烏茲別克斯坦和土耳其等4個(gè)國(guó)家2016年桃產(chǎn)量較2007年增加10萬(wàn)t以上，美國(guó)、意大利、埃及和法國(guó)等4個(gè)國(guó)家2016年桃產(chǎn)量較2007年減少10萬(wàn)t以上。其中，中國(guó)10年間增加的桃收獲面積和產(chǎn)量最多，分別達(dá)13.95萬(wàn)hm2和538.90萬(wàn)t（增幅分別達(dá)20.02%和59.53%），占全球桃收獲面積和產(chǎn)量的比重分別提高至51.01%和57.82%（較2007年分別提高了5.66個(gè)和11.42個(gè)百分點(diǎn)），占亞洲桃收獲面積和產(chǎn)量的比重分別提高至73.85%和82.52%（較2007年分別提高了 0.30個(gè)和4.89個(gè)百分點(diǎn)）,占亞洲東部地區(qū)桃收獲面積和產(chǎn)量的比重分別提高至93.34%和96.61%(較2007年分別提高了0.36個(gè)和1.66個(gè)百分點(diǎn))；美國(guó)10年間減少的桃產(chǎn)量最多，2016年較2007年減少了35.21萬(wàn)t（減幅達(dá)27.53%），占全球和美洲桃產(chǎn)量的比重分別降至3.71%和42.94%（較2007年分別下降了2.85個(gè)和8.12個(gè)百分點(diǎn)），占美洲北部地區(qū)桃產(chǎn)量的比重則提高至97.55%（較2007年提高了 0.35個(gè)百分點(diǎn)）；意大利10年間減少的桃收獲面積最多，2016年較2007年減少了1.70萬(wàn)hm2（減幅達(dá)19.78%），占全球、歐洲及歐洲南部地區(qū)桃收獲面積的比重分別降至4.21%、26.61%和31.57%（較2007年分別下降了1.39個(gè)、3.57個(gè)和5.87個(gè)百分點(diǎn)）。

表6 2016年全球主要國(guó)家（地區(qū)）桃生產(chǎn)情況

聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，作為全球最大的桃生產(chǎn)國(guó)，2007—2016年中國(guó)桃生產(chǎn)基本上呈穩(wěn)步增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，占全球、亞洲以及亞洲東部地區(qū)桃生產(chǎn)的比重不斷提高，其中，收獲面積由近70萬(wàn)hm2增加到80萬(wàn)hm2多，年均增幅達(dá)2.07%；產(chǎn)量由900萬(wàn)t增加到近1 450萬(wàn)t（見(jiàn)圖10），年均增幅達(dá)5.33%。

除中國(guó)以外，意大利、美國(guó)、墨西哥、埃及和烏茲別克斯坦等是2007—2016年全球桃收獲面積凈增加相對(duì)較多的5個(gè)國(guó)家。具體來(lái)看，意大利近10年桃收獲面積雖有反復(fù)，但總體呈持續(xù)減少態(tài)勢(shì)，由過(guò)去的9萬(wàn)hm2左右減少至不足7萬(wàn) hm2（見(jiàn)圖 11），年均減幅達(dá) 2.11%，占全球、歐洲及歐洲南部地區(qū)桃收獲面積的比重也不斷降低；美國(guó)近10年桃收獲面積則表現(xiàn)為持續(xù)萎縮態(tài)勢(shì)，由6萬(wàn)hm2以上減少至不足5萬(wàn) hm2，10年間減少了 1.68萬(wàn) hm2，減幅達(dá)26.37%，年均減幅達(dá)3.32%，占全球及美洲桃收獲面積的比重分別降至2.87%和29.64%（10年間分別下降了1.29個(gè)和3.04個(gè)百分點(diǎn)），但占美洲北部地區(qū)桃收獲面積的比重則提高至95.34%（10年間提高了0.20個(gè)百分點(diǎn)）；墨西哥近10年桃收獲面積變化也基本呈持續(xù)萎縮態(tài)勢(shì)，2016年較2007年減少了1.29萬(wàn)hm2，減幅達(dá)30.88%，年均減幅3.85%，占全球、美洲及美洲中部地區(qū)桃收獲面積的比重分別降至1.76%、18.19%和90.17%，較2007年分別下降了0.96個(gè)、3.17個(gè)和3.70個(gè)百分點(diǎn)；埃及近10年桃收獲面積也不斷萎縮，2016年較2007年減少了1.28萬(wàn)hm2，減幅達(dá)38.33%，占全球、非洲及非洲北部地區(qū)桃收獲面積的比重分別降至1.25%、26.63%和32.65%，較2007年分別下降了0.92個(gè)、11.28個(gè)和12.78個(gè)百分點(diǎn)；烏茲別克斯坦近10年桃收獲面積則總體呈穩(wěn)步增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，2016年較2007年增加了1.09萬(wàn) hm2，增幅達(dá)127.95%，年均增幅達(dá)10.30%，占全球、亞洲及亞洲中部地區(qū)桃收獲面積的比重分別提高至1.18%、1.71%和53.62%，較2007年分別提高了0.63個(gè)、0.81個(gè)和15.67個(gè)百分點(diǎn)。

圖10 2007—2016年中國(guó)桃生產(chǎn)變化

除中國(guó)以外，美國(guó)、西班牙、意大利、埃及和烏茲別克斯坦等是2007—2016年全球桃產(chǎn)量?jī)粼鰷p數(shù)量相對(duì)較大的5個(gè)國(guó)家。具體來(lái)看，隨著收獲面積的不斷萎縮，美國(guó)近10年桃產(chǎn)量雖有起伏，但總體也呈持續(xù)下降態(tài)勢(shì)（見(jiàn)圖12），占全球和美洲桃產(chǎn)量的比重也持續(xù)下降；西班牙近10年桃產(chǎn)量則隨著收獲面積的增加而不斷提高，2016年產(chǎn)量較2007年提高了30.88萬(wàn)t，增幅達(dá)25.29%，不過(guò)占全球桃產(chǎn)量的比重卻下降至6.13%（較2007年下降了0.13個(gè)百分點(diǎn)），但占?xì)W洲及歐洲南部地區(qū)桃產(chǎn)量的比重又分別提高至34.98%和38.41%（較2007年分別提高了6.81個(gè)和6.41個(gè)百分點(diǎn)）；意大利近10年桃產(chǎn)量隨著收獲面積的減少也總體表現(xiàn)為減少態(tài)勢(shì)（2013年被西班牙超越，從全球第二大桃生產(chǎn)國(guó)下降至第三），2013—2016年則在140萬(wàn)t左右小幅波動(dòng)，2016年產(chǎn)量較2007年減少了20.29萬(wàn)t，減幅達(dá)12.44%，占全球、歐洲及歐洲南部地區(qū)桃產(chǎn)量的比重分別降至5.72%、32.64%和35.84%（較2007年分別下降了2.64個(gè)、4.98個(gè)和6.89個(gè)百分點(diǎn)）；埃及近10年桃產(chǎn)量也隨著收獲面積的減少而不斷下降，2016年較2007年減少了15.86萬(wàn)t，減幅達(dá)37.30%，占全球、非洲及非洲北部地區(qū)桃產(chǎn)量的比重分別下降至1.07%、31.01%和 39.98%（較2007年分別下降了1.11個(gè)、17.84個(gè)和21.70個(gè)百分點(diǎn)）；烏茲別克斯坦近10年桃產(chǎn)量隨著收獲面積的增加而穩(wěn)步增長(zhǎng)，而且年均增幅較大，2016年較2007年增加了15.81萬(wàn)t，增幅達(dá)232.54%，年均增幅達(dá)14.95%，占全球、亞洲及亞洲中部地區(qū)桃產(chǎn)量的比重分別提高至0.91%、1.29%和73.31%（較2007年分別提高了0.56個(gè)、0.71個(gè)和15.35個(gè)百分點(diǎn)）。

圖11 2007—2016年意大利、美國(guó)、墨西哥、埃及和烏茲別克斯坦桃收獲面積變化

圖12 2007—2016年美國(guó)、西班牙、意大利、埃及和烏茲別克斯坦桃產(chǎn)量變化

總體來(lái)看，2007—2016年全球蘋(píng)果、梨與桃的產(chǎn)量雖然都仍保持了穩(wěn)步增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，但生產(chǎn)規(guī)模相對(duì)穩(wěn)定，因此，這三類水果產(chǎn)量繼續(xù)大幅增長(zhǎng)的可能性較低。受勞動(dòng)力短缺、生產(chǎn)成本持續(xù)攀升等因素影響，全球蘋(píng)果、梨與桃生產(chǎn)從發(fā)達(dá)國(guó)家向發(fā)展中國(guó)家進(jìn)一步轉(zhuǎn)移的趨勢(shì)明顯。亞洲作為全球最大的產(chǎn)區(qū)，2007—2016年蘋(píng)果、梨與桃生產(chǎn)均保持了穩(wěn)步增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，占全球蘋(píng)果、梨與桃生產(chǎn)的比重進(jìn)一步提高；而歐洲、美洲等蘋(píng)果、梨與桃生產(chǎn)表現(xiàn)出不同幅度的萎縮，占全球蘋(píng)果、梨與桃生產(chǎn)的比重進(jìn)一步降低。蘋(píng)果主產(chǎn)國(guó)中，中國(guó)、波蘭、土耳其、印度、意大利、法國(guó)和智利等國(guó)蘋(píng)果收獲面積和產(chǎn)量均保持了不同幅度的增長(zhǎng)，俄羅斯、巴西和德國(guó)等國(guó)蘋(píng)果收獲面積和產(chǎn)量均有不同幅度減少，美國(guó)和烏克蘭等在收獲面積小幅減少的情況下產(chǎn)量仍然出現(xiàn)了較大幅度增長(zhǎng)；中國(guó)、波蘭、印度和烏茲別克斯坦等國(guó)占全球蘋(píng)果生產(chǎn)的比重進(jìn)一步提高，而美國(guó)、俄羅斯、意大利和智利等占全球蘋(píng)果生產(chǎn)的比重進(jìn)一步降低。在梨主產(chǎn)國(guó)中，中國(guó)、印度、土耳其、阿根廷和荷蘭等國(guó)梨生產(chǎn)表現(xiàn)為不同程度增長(zhǎng)，占全球梨生產(chǎn)的比重進(jìn)一步提升；日本、美國(guó)、西班牙和韓國(guó)等國(guó)梨生產(chǎn)表現(xiàn)為不同程度萎縮，占全球梨生產(chǎn)的比重進(jìn)一步降低。桃主產(chǎn)國(guó)中，中國(guó)、西班牙、伊朗、希臘和土耳其等國(guó)收獲面積和產(chǎn)量表現(xiàn)為不同幅度增長(zhǎng)，但僅中國(guó)占全球桃生產(chǎn)的比重有一定程度提高，西班牙、伊朗和土耳其等桃收獲面積占比小幅度提高的同時(shí)產(chǎn)量占比卻有不同程度降低，希臘收獲面積和產(chǎn)量占比均有不同程度降低；意大利、美國(guó)和智利等國(guó)收獲面積和產(chǎn)量均表現(xiàn)出較大幅度減少，占全球生產(chǎn)的比重也進(jìn)一步降低。中國(guó)作為全球最大的蘋(píng)果、梨與桃生產(chǎn)國(guó)，隨著生產(chǎn)規(guī)模漸趨穩(wěn)定，產(chǎn)量增長(zhǎng)速度放緩，占全球蘋(píng)果、梨與桃生產(chǎn)的比重不斷提升，與傳統(tǒng)主產(chǎn)國(guó)的差距越來(lái)越大。