宋華 張倫德 張乃周 楊斌

導(dǎo)讀：梭羅菜作為四川瀘州市的一種傳統(tǒng)品牌蔬菜，具有眾多優(yōu)點(diǎn)，深受生產(chǎn)者、消費(fèi)者喜愛(ài)。本文介紹了梭蘿菜進(jìn)行提純復(fù)壯的原則、生產(chǎn)栽培的原則等，形成了一套完整的標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)程，可在瀘州市及其周邊地區(qū)推廣應(yīng)用。

隨著生活水平的不斷提高，人類的膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生了很大變化，越來(lái)越崇尚高品位和回歸自然，對(duì)蔬菜的品質(zhì)、風(fēng)味要求也越來(lái)越高。四川省瀘州市蔬菜生產(chǎn)歷史悠久，栽培技術(shù)精良，經(jīng)驗(yàn)豐富，農(nóng)民在長(zhǎng)期的種植過(guò)程中，自選自育，形成了一些特色品種，如沙鍋蘿卜、梭蘿菜等。

梭羅菜屬十字花科作物，為長(zhǎng)柄芥菜中的一種，是四川省瀘州市的一個(gè)地方品種，也是一個(gè)傳統(tǒng)品牌蔬菜，具有較長(zhǎng)的種植歷史，主要在秋冬季生產(chǎn)和消費(fèi)。因其具有獨(dú)特的外觀、香甜的口感，以及高產(chǎn)、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)，深受生產(chǎn)者、消費(fèi)者喜愛(ài)，不僅受到本市消費(fèi)者的歡迎，而且暢銷周邊市場(chǎng)。

由于長(zhǎng)期與其他十字花科作物混雜種植、加上落后的繁種技術(shù)，梭羅菜面臨著種性日益退化、品質(zhì)下降等問(wèn)題，表現(xiàn)在鮮菜失去其原始性狀。梭羅菜作為一個(gè)地方特色品種，利用現(xiàn)有的種質(zhì)資源，對(duì)其進(jìn)行提純復(fù)壯顯得尤為重要。為此，瀘州市蔬菜科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)決定對(duì)瀘州傳統(tǒng)蔬菜品種梭蘿菜進(jìn)行提純復(fù)壯。

1 提純復(fù)壯的原則

1.1 種源多樣求純的原則

瀘州納溪區(qū)、江陽(yáng)區(qū)等都有梭蘿菜種植，生長(zhǎng)環(huán)境不盡相同。著眼原產(chǎn)地的原則，2014年秋從瀘州納溪區(qū)不同地點(diǎn)不同種植戶，采集4個(gè)來(lái)源不同的樣本，分4個(gè)小區(qū)種植，約667 m2。2015年春季剔除了2個(gè)種性相對(duì)混雜樣本小區(qū)，另2個(gè)小區(qū)樣本去雜留種；2016年，依據(jù)相同的提純標(biāo)準(zhǔn)，再度分小區(qū)種植，最后一個(gè)樣本再經(jīng)去雜提純。整個(gè)提純過(guò)程，梭羅菜種性純度不斷提升，實(shí)踐證明該方法是梭蘿菜提純復(fù)壯的有效途徑。

1.2 去雜去劣的原則

從播種前的原種精選開(kāi)始，在繁育過(guò)程中應(yīng)根據(jù)品種特點(diǎn)集中4次去雜去劣。第1次在生長(zhǎng)期，重點(diǎn)是去掉雜株、生長(zhǎng)不良株和畸形株；第2次在初花期，重點(diǎn)是去掉病株、開(kāi)花不良株和花畸形植株。第3次在第一批嫩莢達(dá)到采收標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，根據(jù)莢的特性去掉雜株。第4次在種子采收前，根據(jù)成熟莢及種子特征去掉雜株。這樣既能保證收獲種子的純度，又能保持其優(yōu)良品種特性。

1.3 莢角選擇

莢角生長(zhǎng)旺盛，多且亂；單株選擇比較困難，通常采用選莢角的方法，即在繁育田里選擇優(yōu)良莢角，作好標(biāo)記，達(dá)到采收程度時(shí)混合收種，集中脫粒保存。

表1 3年梭蘿菜提純復(fù)壯栽培生育期

表2 不同年份提純種性純度的比較

1.4 田間鑒定

第2年播種后進(jìn)行田間鑒定，如符合品種要求，去雜去劣，混合留作原種使用。如不符合要求，應(yīng)進(jìn)一步選擇，直至符合標(biāo)準(zhǔn)。另外，還可以選擇優(yōu)良品種的莢角，單收單打，第2年單獨(dú)播種，經(jīng)鑒定符合品種要求時(shí)，即可去雜去劣混合并留作原種使用。

2 栽培采用常規(guī)生產(chǎn)的原則

2.1 地點(diǎn)

選擇在納溪區(qū)合面鎮(zhèn)、江陽(yáng)區(qū)董允壩國(guó)家現(xiàn)代示范園內(nèi)種植蔬菜的基地。2014-2015年在納溪區(qū)合面鎮(zhèn)，2015-2016年在江陽(yáng)區(qū)分水嶺鎮(zhèn)董允壩村，2016-2017年在江陽(yáng)區(qū)分水嶺鎮(zhèn)董允壩村和彌陀鎮(zhèn)王河村。

2.2 栽培

因?yàn)椴煌牟シN時(shí)間、移栽密度、管理方式、收獲時(shí)間對(duì)梭蘿菜的品質(zhì)有不同的影響，所以栽培力求接近瀘州市的常規(guī)生產(chǎn)，接近于市場(chǎng)消費(fèi)的主體采收期。這是本項(xiàng)工作的一個(gè)特點(diǎn)。

2.3 確定標(biāo)準(zhǔn)隔離區(qū)的操作原則

梭蘿菜是自花授粉作物，自然雜交率在4%以下，但有時(shí)因氣候等因素影響，雜交率也可達(dá)10%以上。隔離區(qū)建設(shè)是十字花科作物提純的一個(gè)基本要求?？蛇x擇大棚或者三面環(huán)山、一面是水田的地塊作為隔離區(qū)，保證300 m內(nèi)無(wú)十字花科作物種植，這樣的隔離區(qū)在生產(chǎn)中是可操作和有效的。

2.4 邊提純邊開(kāi)發(fā)的原則

提純是本項(xiàng)工作的重點(diǎn)，是為了更好地生產(chǎn)、消費(fèi)，同時(shí)用提純的種子去開(kāi)發(fā)市場(chǎng)歡迎的商品鮮菜、加工原料，接受市場(chǎng)的檢驗(yàn)。2015-2016年種植1.33 hm2，2016-2017年種植了13.3 hm2， 與專業(yè)合作社、農(nóng)戶聯(lián)合組織生產(chǎn)，聯(lián)合拓展市場(chǎng)，為梭蘿菜遠(yuǎn)景開(kāi)發(fā)探索問(wèn)路。

3 提純復(fù)壯的結(jié)果評(píng)價(jià)

3.1 種性得到很大提高

葉片扇形、淡綠色，葉面微皺、無(wú)刺毛、被蠟粉，葉緣皺褶、呈細(xì)鋸齒狀，掌狀葉脈，中肋裂成3～5個(gè)分叉，形成假?gòu)?fù)葉狀，側(cè)邊鈍圓，橫斷面半圓形。這些性狀是梭蘿菜的典型特征，也是鑒定其純度的依據(jù)。經(jīng)過(guò)3年的提純復(fù)壯，梭蘿菜的種性逐漸得到提高，純度明顯提高（表2）。2016-2017年的梭蘿菜種性純度達(dá)95%以上，相對(duì)達(dá)到生產(chǎn)用種的標(biāo)準(zhǔn)。

3.2 優(yōu)良特性得到更大發(fā)揮

主要通過(guò)對(duì)原品種進(jìn)行篩選和提純等手段，恢復(fù)其原來(lái)的品質(zhì)和特色，結(jié)合目前國(guó)家食品安全生產(chǎn)的要求，按照無(wú)公害、綠色的標(biāo)準(zhǔn)種植，使其口味和品質(zhì)得到進(jìn)一步提升。農(nóng)業(yè)科技人員通過(guò)3年的努力，已經(jīng)提純復(fù)壯篩選出了1個(gè)品系，該品系梭蘿菜細(xì)嫩、纖維少、口感甜、品質(zhì)優(yōu)、烹調(diào)易熟；同時(shí)具備大面積擴(kuò)繁的能力，建立了無(wú)公害栽培技術(shù)規(guī)程，產(chǎn)量明顯提高。

表3 栽培肥水管理與產(chǎn)量

表4 栽培方式與產(chǎn)量

3.3 生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程更加合理完善

①對(duì)生長(zhǎng)溫度的敏感性 梭蘿菜性喜冷涼，不耐高溫，種子發(fā)芽適溫20～25℃，生長(zhǎng)發(fā)育適溫15～20℃，在25℃以上高溫則生長(zhǎng)不良。梭蘿菜喜光，陰雨、弱光易引發(fā)徒長(zhǎng)，莖節(jié)伸長(zhǎng)，品質(zhì)下降。生產(chǎn)上播種不宜早也不宜遲，過(guò)早，不利于發(fā)芽，葉色淡；過(guò)遲，冬前生長(zhǎng)有限，商品性差。

②對(duì)土壤的敏感性 雖然梭羅菜對(duì)土壤的適應(yīng)性較強(qiáng)，但以富含有機(jī)質(zhì)、保水保肥力強(qiáng)的微酸性黏壤土最適宜，以常年種植蔬菜的地塊最好，如前茬是種植蔬菜的田塊，其長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、風(fēng)味好、商品性也好；若前茬是種植水稻的田塊，土壤團(tuán)粒性差，有機(jī)肥含量小，養(yǎng)分不平衡，則梭蘿菜生長(zhǎng)緩慢、風(fēng)味差、商品性也差。

③對(duì)越冬溫度的敏感性 梭蘿菜能耐零下-8～-6℃的低溫，但溫度過(guò)低則會(huì)出現(xiàn)凍害。低溫來(lái)襲時(shí)，梭蘿菜冬前的生長(zhǎng)量大，田間持水量適宜、低溫持續(xù)期短，則凍害輕，反之則重。凍害癥狀表現(xiàn)為外圍葉片枯黃、莖基易中空，會(huì)造成產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益下降。瀘州市出現(xiàn)的極端最低溫為-3℃左右，且持續(xù)時(shí)間短，對(duì)梭蘿菜的生長(zhǎng)影響不大，基本不會(huì)造成凍害。

④對(duì)肥水管理的敏感性 梭蘿菜生長(zhǎng)盛期要求肥水充足，對(duì)氮肥需求量大，鉀肥次之，磷最少。肥水充足，梭蘿菜長(zhǎng)勢(shì)旺，分枝多且粗，產(chǎn)量高，商品性好；肥水不足，生長(zhǎng)不良，產(chǎn)量低，商品性差（表3）。

⑤對(duì)栽培方式的敏感性 梭蘿菜生長(zhǎng)期，若溫、光、水等條件適宜，則梭羅菜生長(zhǎng)旺盛，抽發(fā)新葉的能力強(qiáng)，且細(xì)嫩味甜、口感好、產(chǎn)量高，商品性好（表4）。

4 小結(jié)

經(jīng)過(guò)3年的提純復(fù)壯，恢復(fù)了梭蘿菜原來(lái)的品質(zhì)和特色，品種的純度得到了極大的提高，抗病性增強(qiáng)，同時(shí)保持了原有的特性和優(yōu)良種性。提純復(fù)壯后梭羅菜具有肉質(zhì)細(xì)嫩、纖維少、香甜的口感，品質(zhì)優(yōu)、烹調(diào)易熟，以及高產(chǎn)、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)，深受生產(chǎn)者、消費(fèi)者喜愛(ài)。同時(shí)形成了一套完整的標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)程，可在瀘州及周邊地區(qū)推廣。