陳明偉 上官昌躍 李 煜

一、引言

食品是人民生活的根本需求，食品安全直接關系到國民身體健康，從而嚴重影響到社會的各方穩(wěn)定。導致人民群眾近年來對食品安全的關注度的持續(xù)升高的原因是各類食品安全事件的頻繁發(fā)生，食品安全問題已經成為社會各界人士關注的焦點。

針對食品安全問題，我國已經出臺了各項有關政策。例如《食品安全監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測計劃（國抽）實施方案》、《食品召回管理辦法》、《中華人民共和國食品安全法》等政策、法規(guī)和文件，明確指出食品安全工作要實行預防為主、風險管理、全程控制、社會共治的方針。

食品安全是關乎國民生計的重要領域，食品安全問題的出現(xiàn)不僅使我國遭受了嚴重的經濟損失，更使國家的長期發(fā)展與社會穩(wěn)定受到威脅，是否能通過食品安全長期監(jiān)管機制的建來保證長足穩(wěn)定的食品安全監(jiān)管，是現(xiàn)階段需要探討及解決的主要問題，快速發(fā)展的互聯(lián)網(wǎng)技術為大數(shù)據(jù)時代為建立健全、高校的食品安全質量監(jiān)管和安全預警機制提供了契機。目前，互聯(lián)網(wǎng)已成為網(wǎng)民發(fā)布信息、獲取信息和傳遞信息的主要載體，是世界上最大的公共數(shù)據(jù)資源。如何利用包括大數(shù)據(jù)、云存儲技術等新型IT技術建立高效快速智能云平臺，實現(xiàn)對食品安全信息的監(jiān)管和分析，提高對數(shù)據(jù)的分析能力，挖掘深層的數(shù)據(jù)信息，將原先分散在政府部門、檢測機構、企業(yè)、公眾等各個環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)匯聚起來，以此提供全面、準確的食品安全信息，并保證信息的完整性和權威性已成為必然。本文提出了以膠體金在線檢測系統(tǒng)信息為基礎，以云存儲和大數(shù)據(jù)為核心的結合物聯(lián)網(wǎng)等互聯(lián)網(wǎng)技術的食品安全云服務平臺構架方案，可實現(xiàn)食品檢測數(shù)據(jù)實時上傳、數(shù)據(jù)收集、數(shù)據(jù)處理及信息服務等功能，為政府監(jiān)管部門、食品安全監(jiān)測機構、企業(yè)、公眾等提供信息服務模式，為食品安全領域互聯(lián)網(wǎng)模式監(jiān)管產業(yè)提供理論依據(jù)。使食品合格率與民眾的放心程度隨著食品安全事故發(fā)生率降至最低而漸漸達到同步水平，使民眾可以在食品安全方面更加有信心。

二、基于互聯(lián)網(wǎng)物聯(lián)網(wǎng)的食品安全監(jiān)管新模式

有學者認為物聯(lián)網(wǎng)是通過紅外感應器、射頻識別(RFID)裝置、紅外感應器、激光掃描器全球定位系統(tǒng)等信息傳感設備，通過約定的協(xié)議，將互聯(lián)網(wǎng)與任何物品相連接，并且進行通信與信息交換，通過這種方式實現(xiàn)智能化識別、定位、跟蹤、監(jiān)控以及管理的一種虛擬網(wǎng)絡。隨著信息時代的不斷變革，物聯(lián)網(wǎng)技術已經遠遠超過了其概念本身的含義，而現(xiàn)代的物聯(lián)網(wǎng)技術是指包括感知網(wǎng)、互聯(lián)網(wǎng)、其他網(wǎng)絡和通信技術、云計算技術等對一系列現(xiàn)代信息技術的高度集成。物聯(lián)網(wǎng)技術的三大聯(lián)動特征是全面感知、準確實時傳輸和智能處理?；ヂ?lián)網(wǎng)技術應用下的食品安全監(jiān)管已經取得了比較理想的效果，它是通過我國食品的生產與流通中的試點得到的結果，為了達到在食品安全監(jiān)管模式上的全方位升級及創(chuàng)新，除了使用物聯(lián)網(wǎng)技術，還要創(chuàng)建一個新型的物聯(lián)網(wǎng)的管理模式。

1.食品安全在線監(jiān)測整體架構

本文提出以膠體金在線檢測系統(tǒng)數(shù)據(jù)為基礎，以云計算和大數(shù)據(jù)為核心的基于物聯(lián)網(wǎng)等技術的食品安全云服務平臺架構方案。文中闡述的食品安全的快速在線智能檢查云平臺，是遵循當前的食品監(jiān)管部門的工作流程及崗位職責，由食品監(jiān)管部門在食品的生產和銷售環(huán)節(jié)配備食品安全膠體金在線快速檢測儀，由食品監(jiān)管執(zhí)法部門責成食品生產和銷售企業(yè)定期或不定期地送檢規(guī)定的項目和種類，然后以互聯(lián)網(wǎng)技術和食品身份識別技術為手段實現(xiàn)檢測數(shù)據(jù)的自動上傳、分析、預警和產品質量追溯功能。同時搭建一個基于物聯(lián)網(wǎng)的食品安全檢測設備和檢測試劑的服務云平臺，為政府、食品生產和銷售企業(yè)以及公眾提供食品安全檢測資源。在這一平臺上，公眾可以通過移動客戶端隨時了解食品安全方面的信息。系統(tǒng)功能圖如圖1所示。

圖1

2.平臺的主要功能

（1）有機整合檢測資源，促進信息公開與交流

食品安全監(jiān)管部門，食品的生產及銷售企業(yè)及工作可以通過食品安全在線快速智能檢測云平臺整合在一起，從而使食品安全監(jiān)管成為一場人民戰(zhàn)爭。食品安全在線快速智能檢測云平臺對需要監(jiān)管的食品的檢測信息進行實時動態(tài)管理，并通過共享食品安全檢測信息，提高政府監(jiān)管部門的監(jiān)管能力和響應速度。同時，消費者可以通過平臺方便快速的獲得自己想要購買產品的食品安全信息。

（2）檢測信息實時上傳、動態(tài)監(jiān)測

該平臺將膠體金檢測試劑方法與機器判讀相結合，采用生物傳感器，通過物聯(lián)網(wǎng)技術與云計算和移動互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)有機整合，實現(xiàn)了生物傳感器、物聯(lián)網(wǎng)、移動互聯(lián)網(wǎng)、云計算和大數(shù)據(jù)集成應用。通過這種途徑來達到食品的快速實時檢測、結果實時監(jiān)控及實時預警等一站式的服務功能。

三、總結與展望

本文提出了以膠體金檢測系統(tǒng)數(shù)據(jù)為基礎，以大數(shù)據(jù)、云存儲為核心的食品安全云平臺服務模式。通過本項目可實現(xiàn)在現(xiàn)有的食品監(jiān)管部門的崗位職責和工作流程的基礎上，由食品監(jiān)管部門在食品的生產和銷售環(huán)節(jié)配備食品安全膠體金在線快速檢測儀，由食品監(jiān)管執(zhí)法部門責成食品生產和銷售企業(yè)定期或不定期地送檢規(guī)定的項目和種類，然后以互聯(lián)網(wǎng)技術和食品身份識別技術為手段實現(xiàn)檢測數(shù)據(jù)的自動上傳、分析、預警和產品質量追溯功能。同時搭建一個基于物聯(lián)網(wǎng)的食品安全檢測設備和檢測試劑的服務云平臺，為政府、食品生產和銷售企業(yè)以及公眾提供食品安全檢測資源。在這一平臺上，公眾可以通過移動客戶端隨時了解食品安全方面的信息。這一項目實現(xiàn)了以政府食品安全管理為主體，以管理模式的統(tǒng)一化、分工明確化的模式來設置食品安全管理機構，并且使扶持建設行業(yè)協(xié)會和農民專業(yè)合作組織的力度得到了提高，增強農產品的產購銷等環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管力度，食品安全得到了提高；對消費者的食品安全教育得到了加強，消費者維權的組織化程度得到了提高，可以降低維權成本；食品安全管理主體得到了擴大，建立新型食品產業(yè)體系，它是由政府、生產者（企業(yè)）、消費者、第三方（社會組織）共同參與、共同維護的，并且營造嚴格的食品監(jiān)督環(huán)境。

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