小軼

白粥、小米粥、面條不要長期吃

粥里面主要是糊化的淀粉，蛋白質(zhì)含量低，也幾乎沒有脂肪，越是軟爛的面條和粥，越是好消化。因此，在覺得“吃不動飯”時或者連續(xù)大魚大肉后，來點(diǎn)清淡的米粥調(diào)節(jié)飲食，不會增加胃的負(fù)擔(dān)。

但是，消了近愁，難解遠(yuǎn)憂，想靠長期喝粥來“養(yǎng)胃”是行不通的。這是因?yàn)?，胃功能有“用進(jìn)廢退”的特點(diǎn)，如果長期總是吃特別好消化的粥、軟飯、軟面條，胃的消化能力就會退化變差。

饅頭、面包、各種餅干：小心反酸

饅頭和普通白面包比起粥，不容易刺激胃酸過多分泌。并且，在發(fā)酵過程中，部分淀粉會轉(zhuǎn)化成小分子糖，有利于把干擾營養(yǎng)消化吸收的植酸去掉。但是，我們買到的面包多是高糖、高鹽、高油的，吃多了反而容易反酸。

同樣的，很多宣稱能養(yǎng)胃的餅干，也因?yàn)橛椭喽_(dá)不到養(yǎng)胃的功效，還是少吃為好。

山藥、南瓜別吃太多

說山藥養(yǎng)胃，是因?yàn)樯剿幐缓嗵牵嗵菍τ谖刚衬び斜Ｗo(hù)作用。理想很豐滿，現(xiàn)實(shí)很骨感。還沒吃到臨床上多糖的有效劑量，你可能就已經(jīng)撐得不行了。

至于南瓜、木瓜、胡蘿卜、番茄等橙紅色的果蔬，合理烹調(diào)后比較順口好消化，也可能有一定好處。

只是，一定要注意，別為了所謂功效而猛吃，吃得太多反倒是弊大于利了。

豬肚、生姜：以形補(bǔ)形不靠譜

吃豬肚補(bǔ)胃，大概和吃豬腦補(bǔ)腦一個思路吧……不僅沒用，而且豬肚的脂肪含量不容小覷，千萬別吃過量了。生姜，也是因?yàn)殚L得像胃，而被賦予了“養(yǎng)胃”的期待。

不過，生姜、干姜特有的姜辣素確實(shí)具有抑菌抗氧化、減少幽門胃黏膜損傷、抑制過多胃酸分泌的作用。

但是，如果要發(fā)揮這個作用，估計(jì)得吞不少大姜……如果是平日里用于調(diào)味的那點(diǎn)姜末、姜絲，就別抱太大期待了。

紅茶只是相對不傷胃

紅茶屬于全發(fā)酵茶，相比綠茶對胃的刺激性要小。但要說養(yǎng)胃，可別難為它了……

總而言之，傳說中的各類“養(yǎng)胃”食物，頂多是給胃減輕些負(fù)擔(dān)，不再火上澆油。但想靠吃這些東西，讓胃重新變得健康，可就辦不到了。

那怎么才能有個好胃？真正的“養(yǎng)胃”方法總結(jié)起來就兩個字，那就是：不作。具體執(zhí)行起來，就是以下 6 點(diǎn)：

1. 規(guī)律吃飯

三餐保持規(guī)律，不要因?yàn)槿魏卧蛴部钢?，不要等到餓得肚子痛、難受，才想起來去吃飯。

2. 不要狼吞虎咽

食物嚼得越細(xì)，胃的負(fù)擔(dān)就越小。習(xí)慣狼吞虎咽的人，記得養(yǎng)成細(xì)嚼慢咽的習(xí)慣。

3. 少煙酒

百害無一利的煙酒，對于腸胃的刺激是最大的。酒精直接刺激胃黏膜，導(dǎo)致廣泛胃粘膜充血糜爛，甚至潰瘍。煙不但直接損傷胃粘膜，而且會對胃的微血管造成損害，使胃黏膜長期處于一種“缺氧”狀態(tài)，導(dǎo)致慢性胃炎的發(fā)生。

4. 少吃腸胃不喜歡的東西

每個人的腸胃各有脾氣，“挑食”習(xí)慣都不相同。比如有些人整天吃香喝辣都沒事，而有的人吃點(diǎn)辣椒，喝點(diǎn)涼水就會不舒服……因此，要想護(hù)胃，就乖乖聽胃的話，少吃些腸胃不喜歡的東西。

5. 少吃腌制食物

剩飯菜、烤制或腌制的食品（如火腿、烤腸、各種咸菜），亞硝酸鹽含量往往比較高。亞硝酸鹽可以在胃里轉(zhuǎn)化為亞硝胺，是誘發(fā)胃癌的主要原因之一。

6. 飯前便后嚴(yán)格洗手

幽門螺桿菌是很多急性、慢性胃炎，甚至是胃癌的發(fā)病原因。流行病學(xué)研究顯示，我國人群中幽門螺桿菌感染率超過 50%。這種情況大多是由于吃了被污染的食品，或者用了未嚴(yán)格消毒的餐具導(dǎo)致的。