李蘭心

外公的家靠近長(zhǎng)江，坐落在江漢平原上，有著魚(yú)米之鄉(xiāng)的美稱(chēng)。魚(yú)米之鄉(xiāng)，魚(yú)當(dāng)然是最主要的。外公做得最好吃的魚(yú)類(lèi)食品，莫過(guò)于魚(yú)糕了。

外公的魚(yú)糕，樣子和超市里賣(mài)的差不多，白得像玉石一樣晶瑩的魚(yú)糕上面鋪著一層金黃的蛋皮，簡(jiǎn)單的顏色搭配，沒(méi)有五顏六色的絢爛，只有樸素的溫暖。

軟糯的魚(yú)糕一入口，一種魚(yú)肉與生粉混合的香氣便襲來(lái)。這種香氣很特別，既不似魚(yú)肉那么刺鼻，也不像生粉那么寡淡，而是暖暖的，像早春的風(fēng)，像初冬的陽(yáng)光，有種很舒服的感覺(jué)。魚(yú)糕質(zhì)地軟糯，幾乎不需要咀嚼，而且高蛋白，低脂肪，老少皆宜。

《舌尖上的中國(guó)》說(shuō)：“越是彌足珍貴的美味，外表看上去，往往越是平常無(wú)奇，辛苦勞作給全身心帶來(lái)的幸福，從來(lái)都是如此。”

外公的魚(yú)糕做法有些復(fù)雜，將大魚(yú)剔去魚(yú)刺，再把魚(yú)肉絞碎，加上各種調(diào)料;魚(yú)糕的味道差異就在于調(diào)料的添加比例上，哪種調(diào)料多一點(diǎn)，哪種少一點(diǎn)，都會(huì)影響?hù)~(yú)糕的味道，這是最考驗(yàn)功力的環(huán)節(jié)。放完調(diào)料后，外公那雙終日勞作的大手便在潔白的魚(yú)肉里翻騰、攪拌，讓調(diào)料與魚(yú)肉充分融合。魚(yú)肉攪拌好后就倒入蒸籠，灶里填入柴火開(kāi)始蒸。彼時(shí)，廚房里紅紅的灶火映著翻騰的熱氣，是我記憶中最美的畫(huà)面。

今年吃魚(yú)糕時(shí)，外公和往年一樣，第一塊就給了我。他粗糙黝黑的手在潔白魚(yú)糕的襯托下格外醒目。我捧著熱氣騰騰的魚(yú)糕，小口小口地品嘗著。

也許，外公的魚(yú)糕最美好的地方，就在于外公對(duì)后輩們那純凈質(zhì)樸的愛(ài)吧。無(wú)論身在何方，只要想起外公的魚(yú)糕，我的心中就會(huì)涌起一股暖流。