文/上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)系教授 上海市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng) 史奎雄 圖片提供/壹 圖
硒是人體的必需微量元素,必須由外界供應(yīng)攝入,硒與人體的健康有十分重要的關(guān)系。
血清中硒水平與人類各種癌癥(肺癌、食管癌、胃癌、肝癌、乳腺癌等)的死亡率呈負(fù)相關(guān)。
動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明,硒有抑制致癌物誘發(fā)食管癌、胃癌、肝癌、乳腺癌的作用。
細(xì)胞培養(yǎng)表明,硒可抑制食管癌、胃癌、肝癌、口腔癌細(xì)胞生長(zhǎng)。
硒在人群預(yù)防肝癌癌前病變的阻斷中均有良好的效果。
二十世紀(jì)八十年代初,中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤研究所與美國(guó)國(guó)立癌癥研究所在河南林縣對(duì)21 584人采用四種營(yíng)養(yǎng)素方案,進(jìn)行6年的干預(yù)研究,每天給藥。結(jié)果表明以D組(β胡蘿卜素15mg,硒50μg,α-生育酚31mg)最佳,可降低總死亡率9%,降低癌癥總死亡率13%,降低胃癌死亡率20%,降低非賁門(mén)胃癌死亡24%,降低總癌發(fā)病率8%,降低胃癌發(fā)病率16%。
癌前病變的阻斷治療也有較好的效果,我們應(yīng)用β-胡蘿卜素及硒酵母含硒50μg,每日3次,連續(xù)服用3個(gè)月,進(jìn)行胃鏡復(fù)查,可使胃不典型增生15/15病人轉(zhuǎn)為消失,萎縮性胃炎16/22病人病理好轉(zhuǎn),但對(duì)幽門(mén)螺桿菌無(wú)治療作用。
化療或放療的患者在調(diào)整營(yíng)養(yǎng)素平衡的同時(shí)給予補(bǔ)充抗氧化營(yíng)養(yǎng)素硒,可減少化療或放療的副反應(yīng),如白細(xì)胞減少、脫發(fā)、惡心、嘔吐等。
心肌炎后遺癥的患者常在停藥后出現(xiàn)早搏,不易根治。應(yīng)用硒和中藥調(diào)理可以治療心肌炎后遺癥.硒有抗氧自由基和提高免疫功能的作用,能保護(hù)心肌細(xì)胞膜和線粒體膜,還有抗心律失常的作用,臨床的治療效果很好,硒的用量是50μg,每日三次,共150μg,安全有效。
老年性白內(nèi)障是世界致盲眼病中占首位的疾病。發(fā)病與氧自由基對(duì)眼晶體的損傷有關(guān)。
硒是谷胱甘肽過(guò)氧化酶的組成成分,谷胱甘肽過(guò)氧化酶能清除氧自由基,對(duì)晶體有保護(hù)作用。服用硒片,50μg每日三次,3個(gè)月后可見(jiàn)到視力有明顯提高的效果。隨機(jī)雙盲試驗(yàn):試驗(yàn)組22人,視力提高兩行和兩行以上的有效率為36%;對(duì)照組20人,有效率為5%。兩者有明顯差異。治療6個(gè)月后:實(shí)驗(yàn)組,有效率48.4%,對(duì)照組,有效率為18.2%,且服硒3個(gè)月前后血清硒和超氧化物歧化酶有明顯提高,而血清脂質(zhì)過(guò)氧化物有明顯降低的變化。
綜上所述,硒對(duì)人體的保健作用是很大的,應(yīng)針對(duì)不同的病情加以應(yīng)用,需要注意的是成人每天的攝入量應(yīng)小于最大耐受攝入量400μg,可防不良反應(yīng)的發(fā)生。
近年來(lái),有公司研制了一種納米尺寸的硒制品,我建議要做慢性毒理實(shí)驗(yàn)。他們做完的結(jié)果很好。它的安全性不但好過(guò)亞硒酸鈉,也好過(guò)硒蛋白,我非常支持這種創(chuàng)新精神,這樣我們國(guó)家也有希望。