付曉悅，侯明杰，尚占環(huán)，王虎成

(1.蘭州大學(xué)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部草牧業(yè)創(chuàng)新重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，甘肅 蘭州 730020； 2.蘭州大學(xué)草地農(nóng)業(yè)科技學(xué)院，蘭州大學(xué)草地農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，甘肅 蘭州 730020； 3.蘭州大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，甘肅 蘭州 730000)

隨著我國(guó)畜牧業(yè)的興起，養(yǎng)殖規(guī)模和數(shù)量不斷擴(kuò)增，飼草料的需求也隨之增加[1]。優(yōu)質(zhì)飼草的生產(chǎn)和利用是發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)的根本，尤其對(duì)草食家畜規(guī)?；B(yǎng)殖具有舉足輕重的作用[2-5]。為緩解飼草供給壓力、延長(zhǎng)使用時(shí)間等，飼草青貯被廣泛應(yīng)用[6-8]。目前青貯技術(shù)趨向多樣化，其中拉伸膜裹包技術(shù)是當(dāng)今世界最先進(jìn)的青貯技術(shù)，成品不僅運(yùn)輸便捷，而且市場(chǎng)流通迅速，已在國(guó)外廣泛應(yīng)用[9-11]。在國(guó)內(nèi)，裹包青貯在奶牛業(yè)的應(yīng)用較為成熟，王晶等[12]研究發(fā)現(xiàn)裹包全混合日糧(total mixed rations，TMR)可顯著提高奶牛產(chǎn)奶量和產(chǎn)奶效率；張俊瑜等[13]、周振峰等[14]研究表明,裹包TMR更利于飼料的消化，但是目前鮮有肉羊飼喂效果的報(bào)道。此外，玉米(Zeamays)青貯現(xiàn)已成為反芻動(dòng)物飼喂的主要飼料原料之一，由于青貯品質(zhì)優(yōu)良、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高等優(yōu)點(diǎn)在全國(guó)迅速普及[15-16]。但是我國(guó)在青貯玉米選育方面還存在比較多的問題，比如育種水平未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)、品種較少等，導(dǎo)致青貯玉米抗逆性不足、干物質(zhì)產(chǎn)量較低[17-18]。飼用甜高粱(Sorghumdochna)因具有耐干旱、耐貧瘠及產(chǎn)量高等特點(diǎn)，近年來作為新型飼料資源在我國(guó)西北干旱區(qū)大面積栽培利用，其中裹包青貯為主要商品化類型。然而，作為新型飼料資源，裹包青貯應(yīng)用、肉羊生產(chǎn)的安全性及飼喂技術(shù)目前尚未做系統(tǒng)研究。為此，本研究選擇飼用甜高粱及全株玉米裹包青貯為粗飼料，通過飼喂對(duì)比試驗(yàn)，研究肉羊?qū)ζ湎们闆r，以期為裹包青貯應(yīng)用于肉羊生產(chǎn)提供科學(xué)依據(jù)及技術(shù)支持。

1 材料與方法

1.1 飼糧

試驗(yàn)飼糧粗飼料為飼用甜高粱裹包青貯(購(gòu)自甘肅省機(jī)械研究院)，玉米裹包青貯和苜蓿(Medicago)顆粒(購(gòu)自甘肅民祥牧草有限公司)。其中玉米青貯、飼用甜高粱青貯和苜蓿顆粒養(yǎng)分含量，以及精料補(bǔ)充料組成和營(yíng)養(yǎng)水平數(shù)據(jù)詳見文獻(xiàn)[19]。

1.2 動(dòng)物與飼養(yǎng)管理

飼養(yǎng)試驗(yàn)于2016年7月至2016年10月在甘肅省定西市祥泰養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行。選擇體況良好的小尾寒羊[(29.83±0.94) kg,♀]、杜泊羊[(38.00±0.65) kg,♀]各14只，同一品種試羊根據(jù)體重相近原則將其分為兩組，根據(jù)飼喂青貯飼料不同將其分為玉米青貯組或飼用甜高粱青貯組(即：玉米青貯杜泊羊組、玉米青貯小尾寒羊組、飼用甜高粱青貯杜泊羊組、飼用甜高粱青貯小尾寒羊組)，每組7只重復(fù)。試驗(yàn)開始前對(duì)所有試驗(yàn)羊進(jìn)行驅(qū)蟲處理。試驗(yàn)羊采用全舍飼單欄飼養(yǎng)，自由飲水，并定期對(duì)圈舍進(jìn)行消毒。消化代謝試驗(yàn)預(yù)試期15 d，采樣期6 d。試驗(yàn)期間飼糧由青貯料、苜蓿顆粒和精料補(bǔ)充料構(gòu)成；根據(jù)組別分別投喂充足青貯料，以保證24 h可自由采食；精料補(bǔ)充料和苜蓿顆粒按動(dòng)物體重的1%及0.5%分兩次飼喂，二者攪拌混勻后每天07:30和17:30分兩次等量投喂。

1.3 樣品收集

采用全收糞、尿法進(jìn)行消化代謝試驗(yàn)。每天精確記錄投喂量和剩料量，并采集當(dāng)天飼料樣品。每日清晨鮮糞稱重后混勻取10%并加入10%的硫酸10 mL固氮；尿液用加入一定量的濃硫酸(確保尿液pH在3以下)的尿桶收集，用量筒準(zhǔn)確量取每只試驗(yàn)羊的排尿量，混勻后按20%取樣。試驗(yàn)羊6 d的飼糧樣品、糞和尿各自混合，于冰箱(-20 ℃)保存。

1.4 測(cè)定指標(biāo)

干物質(zhì)(dry matter，DM)、有機(jī)物(organic matter,OM)、粗蛋白(crude protein，CP)的含量測(cè)定參照《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)》[20]；中性洗滌纖維(neutral detergent fiber，NDF)、酸性洗滌纖維(acid detergent fiber，ADF)的含量按照van Soest法測(cè)定[21]；淀粉(starch)、木質(zhì)素(lingin)按照Sniffen法測(cè)定[22]。

1.5 指標(biāo)計(jì)算

養(yǎng)分表觀消化率=[(養(yǎng)分?jǐn)z入量-養(yǎng)分排出量)/養(yǎng)分?jǐn)z入量]×100%;

N存留量= N攝入量-糞N-尿N;

N存留率=N存留量/N攝入量×100%。

1.6 數(shù)據(jù)處理與分析

采用SPSS 19.0軟件進(jìn)行雙因素方差分析，差異顯著時(shí)，采用Duncan法進(jìn)行多重比較，分別以P<0.05和P<0.01作為差異顯著性和極顯著性判斷標(biāo)準(zhǔn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 青貯型飼糧對(duì)肉羊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響

同一品種肉羊不同青貯組間DM、OM、NDF、ADF的攝入量，以及DM和OM消化率間存在顯著差異(P<0.05)，即玉米青貯組顯著高于飼用甜高粱青貯組(P<0.05)；肉羊品種及其與青貯的互作對(duì)各指標(biāo)無顯著影響(P>0.05)(表1)。

2.2 青貯型飼糧對(duì)肉羊氮平衡的影響

肉羊?qū)煞N青貯飼糧的氮食入量、糞和尿氮排出量、氮消化率、存留量、存留率均存在顯著差異(P<0.05)，且尿氮排出量在品種間亦存在顯著差異(P<0.05)；氮存留率在肉羊品種和青貯飼糧的交互作用顯著(P<0.05)；同一品種肉羊的氮消化率飼用甜高粱青貯組顯著高于玉米青貯組(P<0.05)，但氮存留率玉米青貯組顯著高于飼用甜高粱青貯組(P<0.05)(表2)。

表1 青貯飼料對(duì)肉羊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響Table 1 Effect of silage on apparent digestibility of nutrients in mutton sheep

DM,干物質(zhì)；OM，有機(jī)質(zhì)；NDF，中性洗滌纖維；ADF,酸性洗滌纖維。

DM, dry matter; OM, organic matter; NDF, netetral detergent fiber; ADF, acid detergent fiber.

表2 青貯飼料對(duì)肉羊氮平衡的影響Table 2 Effect of silage on the nitrogen balance of mutton sheep

同行不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)。

Different lowercase letters indicate significant difference at the 0.05 level.

3 討論

3.1 青貯型飼糧對(duì)肉羊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響

營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的來源和含量的多少是影響動(dòng)物體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化與利用的主要因素之一[23]。目前關(guān)于青貯型飼糧對(duì)反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化情況的研究結(jié)果尚不一致。Brito和Broderick[24]報(bào)道在荷斯坦奶牛飼糧中，玉米青貯中不混和苜蓿青貯時(shí)，采食量最高。Amer和Mustafau[25]報(bào)道飼喂甜高粱青貯與苜蓿青貯相比，奶牛采食量并無影響。李春宏等[26]研究發(fā)現(xiàn)飼喂甜高粱青貯+400 g精料組的山羊采食量、增重效果顯著高于玉米青貯+400 g精料組。本研究表明，與飼喂飼用甜高粱青貯相比，飼喂玉米青貯提高了肉羊DM和OM消化率。對(duì)青貯飼糧營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)定表明，飼用甜高粱青貯中的淀粉含量(18.0 g·kg-1)低于玉米青貯(81.3 g·kg-1)，通常飼糧中易消化的碳水化合物含量較高時(shí)，會(huì)增加瘤胃微生物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用，從而提高DM和OM的消化率[27]。劉建勇等[28]對(duì)肉牛育肥性能的研究表明，揉搓加工處理相較于切短更能顯著改善適口性，提高采食量。張娜[29]對(duì)秸稈以揉絲、粉碎、切短3種方式進(jìn)行瘤胃降解率的研究發(fā)現(xiàn)，揉絲處理可以有效提高飼料的瘤胃降解率，更加利于奶牛消化和吸收。在本研究中，玉米青貯為揉絲處理，飼用甜高粱青貯為橫截式鍘短，而且飼用甜高粱青貯木質(zhì)素含量(32.2 g·kg-1)高于玉米青貯(19.0 g·kg-1)，影響動(dòng)物的采食行為，導(dǎo)致玉米青貯組肉羊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)食入量高于飼用甜高粱青貯組。

3.2 青貯型飼糧對(duì)肉羊氮代謝的影響

反芻動(dòng)物對(duì)氮的利用主要是通過機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)的降解和微生物對(duì)蛋白質(zhì)的合成，多余的蛋白則是以糞、尿的形式排出。在山羊和奶牛的研究中發(fā)現(xiàn)，隨著氮攝入量的增加，DM和OM消化率也會(huì)明顯增加[30-32]。本研究表明，玉米青貯雖增加了氮攝入量，但糞氮排出量也隨之升高，可能是由于飼糧采食水平升高時(shí)，食糜的排空速度增加，影響了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的充分消化，故氮消化率較低[33]。而飼用甜高粱青貯組尿氮排泄量的升高，主要原因可能是隨著飼養(yǎng)時(shí)間的增長(zhǎng)，試驗(yàn)羊的體重增加，精料補(bǔ)充料的添加量也在增加。由于精料補(bǔ)充料中加入了膨化尿素來替代部分蛋白，致使瘤胃微生物對(duì)尿素的利用能力有限，導(dǎo)致排出的尿氮不斷增加。本研究發(fā)現(xiàn)，玉米青貯小尾寒羊組氮的存留率最高(28.44%)，而飼用甜高粱青貯組在品種間無差異。在前期報(bào)道中發(fā)現(xiàn)，甜高粱中的單寧與蛋白質(zhì)易形成一種復(fù)合物，限制胃腸道的消化，進(jìn)而降低氮的利用[34]。李煥玲等[35]報(bào)道小尾寒羊的快速生長(zhǎng)期慢于杜泊羊，本研究在試驗(yàn)中期開展，可能處于小尾寒羊的快速生長(zhǎng)發(fā)育期，因此不同品種肉羊之間氮存留率出現(xiàn)較大差異也是很有可能的。此外，在本研究中，兩種裹包青貯對(duì)攝入氮有顯著影響，這主要是因?yàn)?組處理間存在不同的采食量，而且在高粗飼糧中可發(fā)酵碳水化合物的含量有顯著差異，故瘤胃內(nèi)氮源和碳源比例不平衡，導(dǎo)致可降解氮、可降解碳水化合物釋放的能量與速度在時(shí)間上的不同步性，因此在瘤胃發(fā)酵過程中未能同時(shí)滿足微生物生長(zhǎng)代謝的需要，即能氮水平未達(dá)到平衡，造成日糧營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失[36]。其次，全株玉米在青貯過程中，秸稈和籽粒同時(shí)青貯，造成能量濃度增加，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值升高。此外，切碎長(zhǎng)度會(huì)對(duì)裹包青貯品質(zhì)有一定影響：切太短影響打捆及裹包的質(zhì)量，同時(shí)造成青貯過程中大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失[37]。本研究使用的玉米青貯為揉絲處理，飼用甜高粱青貯為橫截式鍘短處理，這種商品化飼草加工前處理的差異，勢(shì)必造成采食量及養(yǎng)分利用的差異，亦包括平衡指數(shù)。因此，鑒于飼用甜高粱裹包青貯氮利用低下，可以在飼喂飼用甜高粱青貯時(shí)搭配少量的玉米青貯，以彌補(bǔ)飼用甜高粱淀粉含量不足的缺點(diǎn)，以及減少精料補(bǔ)充料中非蛋白氮的添加或考慮改變飼用加工工藝等措施，以提高飼糧的氮利用效率。

4 結(jié)論

本研究利用裹包青貯飼喂肉羊，發(fā)現(xiàn)飼用甜高粱青貯組肉羊的ADF、NDF的表觀消化率與玉米青貯組肉羊并無差異，而且肉羊糞氮損失也小于后者。但是在營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)食入量、日糧(DM、OM)消化率、氮存留率等方面玉米青貯優(yōu)于飼用甜高粱青貯。表明青貯原料的種類、調(diào)制方法及飼糧搭配均影響肉羊的適口性及消化利用效率。因此，基于本研究結(jié)果，飼用甜高粱青貯可作為飼喂肉羊的優(yōu)良飼料，但因其自身營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，飼用甜高粱青貯高比例用于肉羊育肥時(shí)，應(yīng)降低非蛋白氮的比例，并補(bǔ)充可利用蛋白和可溶性碳水化合物，以提高氮的利用效率。飼用甜高粱飼草應(yīng)用于肉羊育肥時(shí)，日糧氮高效利用技術(shù)值得關(guān)注，相關(guān)研究亟待進(jìn)一步開展。

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