史亮亮，謝玉明，聶 俊，譚德龍，熊 燕，羅國慶

（廣東省農業(yè)科學院農業(yè)科研試驗示范場/農業(yè)部華南都市農業(yè)重點實驗室，廣東 廣州 510640）

我國鮮食葡萄產量從2011年位居世界首位，葡萄栽培面積從2014年位居世界第2位，已經成為世界葡萄生產大國［1］。隨著葡萄避雨栽培和打破休眠技術的不斷探索，有效地解決了我國南方葡萄病害嚴重問題和休眠難解除及發(fā)芽不整齊的問題，廣東省無霜期長，適于葡萄生長的季節(jié)長，溫熱條件能滿足葡萄一年多收生產，冬季無需做防寒處理，產業(yè)規(guī)模已超過1333 hm2，絕大部分以設施栽培為主和入園采摘的管理經營模式［2］。國內外關于葡萄品種篩選及設施栽培技術前人已經開展了相關研究［3-17］，但是關于廣東設施葡萄品種生長發(fā)育研究和品種篩選方面鮮有報道。隨著設施葡萄栽培面積迅猛發(fā)展，為更好促進廣東地區(qū)設施葡萄產業(yè)的發(fā)展，本課題組從2013—2016年，陸續(xù)從廣西農業(yè)科學院等單位引進夏黑、陽光玫瑰、紅巴拉多、溫克、紅富士等10個葡萄品種，種植在廣東廣州國家科技園區(qū)，分析10個葡萄品種生長與結果性狀，旨在篩選出適合廣東地區(qū)生態(tài)環(huán)境種植的優(yōu)良鮮食葡萄品種，為廣東省的葡萄品種更新及區(qū)劃提供參考依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗于2016年在廣東省農業(yè)科學院白云基地連棟鋸齒薄膜大棚（長38 m、寬40 m、網高2.5 m）內進行。供試材料為10個設施栽培葡萄品種，每個品種65～70株，品種具體情況見表1，葡萄樹齡為3年生，株行距為1 m×1.5 m，獨龍干水平棚架栽培（單層水平龍干形整形），試驗期間進行常規(guī)管理。

1.2 試驗方法

1.2.1 物候期及生長結果特性觀測 葡萄物候期的判定標準參照《葡萄種質資源描述規(guī)范和數據標準》［19］；每個葡萄品種隨機選取3株長勢一致的植株，對其萌芽和結果枝情況進行連續(xù)調查研究，計算萌芽率和結果枝率：

表1 供試葡萄品種

1.2.2 果實品質性狀測定 每個品種隨機采收成熟度一致的5穗葡萄，并于每穗葡萄中隨機采摘10個果粒，測定單果質量、果形指數、果實硬度、果實形狀以及可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸、維生素C含量。其中，單果質量采用電子天平測定，果形指數=果實縱徑/果實橫徑（橫縱徑用游標卡尺測定），果實硬度采用GY-4型水果硬度計測定，可溶性固形物含量采用手持式折光儀測定，可溶性糖含量采用蒽酮比色法［20］測定，可滴定酸含量采用酸堿滴定法測定，維生素C含量采用2，6-二氯靛酚滴定法測定，固酸比為可溶性固形物含量與可滴定酸含量的比值，糖酸比為可溶性糖含量與可滴定酸含量的比值。

2 結果與分析

2.1 10個葡萄品種的夏果物候期比較

從表2可以看出，在廣州地區(qū)進行連棟大棚避雨栽培，10個葡萄品種的物候期有一定差異。2月17日使用破眠劑單氰胺處理下，萌芽期集中在2月底至3月初，其中夏黑萌芽最早，巨峰萌芽最晚；始花期均在4月中旬，盛花期基本在開花后2～3 d出現，先后順序與始花期一致；謝花期在盛花期3～5 d后出現；各品種轉色期、成熟期差異較大，以紅巴拉多、夏黑的成熟期較早，一般在6月中下旬成熟，其次是紅富士、8611、玫瑰香和澤山一號，成熟期在7月中旬左右；巨峰和陽光玫瑰的成熟期在8月上旬，東方之星和溫克晚至9月初。

表2 廣東設施栽培下10個葡萄品種的夏果物候期比較

2.2 10個葡萄品種的夏果結果特性比較

由表3可知，萌芽率以陽光玫瑰、東方之星、8611、澤山一號較高，在65.4%～72.9%，顯著高于其他品種。結果枝率以夏黑最高，為88.9%，顯著高于其他品種；澤山一號次之，為79.8%；玫瑰香最低（僅40.5%）。各葡萄品種的第一花序著生節(jié)位較低，大多在2～4節(jié)之間。

表3 廣東設施栽培下10個葡萄品種的夏果結果特性比較

2.3 10個葡萄品種的夏果果實外觀產量性狀比較

供試葡萄果實的外觀產量性狀觀測結果見表4。表4顯示，果粒以巨峰最大、單果質量為8.18 g，陽光玫瑰次之、單果質量為8.02 g，澤山一號和玫瑰香的果實較小、單果質量分別為4.75 g和4.32 g。果形指數與果實形狀有關，溫克的果形指數最大（1.39），8611的果形指數較?。?.07）。夏黑的果實硬度最大、為3.24 kg/cm2，8611和澤山一號較低（0.61 kg/cm2）。從果實形狀和色澤來看，夏黑和巨峰果實形狀均為近圓形，成熟時果實為紫黑色；紅巴拉多、陽光玫瑰和東方之星果實均為橢圓形，成熟果實分別為鮮紅色、金黃色和紫紅色；溫克、澤山一號和玫瑰香果實均為卵圓形，成熟時果實分別呈現紫紅色、黃綠色和黑紫色；紅富士和8611果實分別呈倒卵圓形和近圓形，成熟時果實顏色分別為粉紅色和淡紅色。10個葡萄品種每公頃產量最高的是8611，其次為夏黑、東方之星、陽光玫瑰、溫克、紅巴拉多、巨峰，紅富士、澤山一號、玫瑰香3個品種產量較低。

表4 廣東設施栽培下10個葡萄品種的夏果果實外觀性狀比較

2.4 10個葡萄品種的夏果果實內在品質比較

可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸、維生素C含量等內在品質指標在不同葡萄品種間表現出不同程度的差異（表5）。在本試驗中，10個葡萄品種果實的可溶性固形物含量在12.18%～18.47%之間，其中夏黑可溶性固形物含量最高、為18.47%，玫瑰香和巨峰次之、分別為17.95%和17.40%，顯著高于其他品種，東方之星可溶性固形物含量最低（為12.18%）?？扇苄蕴呛拷橛?.64%～16.71%，其變化與可溶性固形物含量相似，以夏黑最高（16.71%），玫瑰香和巨峰次之（15.46%和14.77%），8611和東方之星較低（10.0%和9.64%），與其他品種差異顯著?？傻味ㄋ岷吭?.26%～0.39%之間，其中以紅巴拉多和溫克最低、均為0.26%，顯著低于其他品種，紅富士最高（0.39%）、顯著高于其他品種，其他品種可滴定酸含量介于0.30%～0.37%。糖酸比和固酸比分別在26.05～52.31和33.83～60.65之間，其中紅巴拉多的糖酸比和固酸比最高，分別為52.31和60.65；其次為玫瑰香，其糖酸比和固酸比分別為51.53、59.83；8611的糖酸比和固酸比最低，分別為26.05和33.83。供試葡萄品種每100 g果肉的維生素C含量介于1.42～6.66 mg，其中以東方之星最低，夏黑最高。綜上所述，夏黑、紅巴拉多、陽光玫瑰、玫瑰香的可溶性固形物和可溶性糖含量高，可滴定酸含量低，糖酸比和固酸比大，口感較好。

表5 廣東設施栽培下10個葡萄品種的夏果果實內在品質比較

3 結論與討論

本試驗結果表明，夏黑、陽光玫瑰、巨峰綜合性狀優(yōu)良，可以在廣東地區(qū)設施栽培推廣。夏黑果實生育期短，早熟，果穗經過膨大處理后，平均單果粒重能達6 g以上，顏色紫黑色，無核，果肉甜脆，具草莓香味，外觀美麗，品質佳，植株生長旺盛，抗病性較強，受市場歡迎，可以擴大發(fā)展；陽光玫瑰中晚熟品種，果實成熟時黃綠色，外觀優(yōu)美，果肉脆硬香甜，具有濃郁的玫瑰香味，口感佳，深受市場和消費者的喜愛，但種植時容易出現大小果，病毒病，建議使用脫毒苗，可在南方大面積推廣；巨峰中晚熟，平均單果粒重能達8 g以上，顏色黑色，品質優(yōu)良，但容易落果，建議適當發(fā)展。

紅巴拉多、溫克、東方之星品質良好，能調節(jié)果實成熟期，可作為搭配品種適當推廣。紅巴拉多果實早熟，品質優(yōu)良、夏果著色不穩(wěn)定，上色困難，影響果實商品性能，產量表現不穩(wěn)定，需改進其栽培方式，建議在南方作為搭配品種適當發(fā)展；溫克果實生育期較長，晚熟，座果率高，豐產，果穗緊湊，平均單果粒重能達6 g以上，果肉脆甜，抗病性較強，可以適當發(fā)展；東方之星花芽分化好，豐產，但夏果果實可溶性固形物含量12%左右，低糖，果皮厚，不宜在南方大面積發(fā)展該品種。

8611、紅富士、澤山一號、玫瑰香品質或產量欠佳，不適宜在廣東地區(qū)大面積推廣種植。8611中熟，果穗經過膨大處理后，平均單果粒重能達7 g以上，座果率高，豐產，但果實風味淡，可溶性固形物含量偏低，其品質還有待提高前，不宜大面積發(fā)展該品種；紅富士中熟，果粒大、單果粒重7～8 g、果肉甘甜，果香味濃、口感好、風味超過巨峰，但落果嚴重、座果率低、產量低，發(fā)展該品種時需考慮其經濟效益；澤山一號和玫瑰香中熟品種，果實成熟時黃綠色，肉質細軟，酸甜適口，香氣馥郁，風味獨特，在南方栽培表現產量低，不宜大面積發(fā)展該品種。

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