（劉西海 莘縣農(nóng)業(yè)局）

袖珍菇亦稱小平菇、姬菇，形態(tài)優(yōu)美纖小、質(zhì)地脆嫩、鮮美可口，富含蛋白質(zhì)、脂肪、真菌多糖、維生素和微量元素。

一、栽培季節(jié)

氣溫穩(wěn)定在15℃以上、30℃以下均可栽培。

二、培養(yǎng)料配制

配方1：雜木屑78%，麩皮18%，紅糖1%，輕質(zhì)碳酸鈣1%，石膏2%。

配方2：棉籽殼45%，雜木屑40%，麩皮10%，紅糖1%，輕質(zhì)碳酸鈣2%，石膏2%。

三、菌袋制作與培養(yǎng)

將原材料加水混合均勻，覆蓋堆放24小時(shí)。采用(l7～18)厘米×(33～35)厘米×0.05毫米的聚丙烯塑料袋。拌料時(shí)應(yīng)控制含水量在60%～65%。接種必須嚴(yán)格實(shí)行無菌操作。接好種的栽培袋置于培養(yǎng)室“井”字形堆放走菌（又稱發(fā)菌）或置于培養(yǎng)架上走菌，菌墻高度一般為1.8米。走菌期間，控制堆溫在25℃左右。培養(yǎng)室必須通風(fēng)良好，空氣新鮮，嚴(yán)防陽光直射。走菌期間及時(shí)檢出有雜菌污染或?qū)⒉怀粤系木謇淼簟?/p>

四、出菇管理

(一)溫度。生理成熟的菌袋進(jìn)棚后應(yīng)加大棚內(nèi)溫差，溫差以15℃為宜，大部分原基出現(xiàn)以后，可適當(dāng)減小溫差，提高棚內(nèi)溫度。當(dāng)棚內(nèi)氣溫超過28℃時(shí)，應(yīng)立即采取降溫措施。氣溫低于15℃，應(yīng)進(jìn)行覆蓋增溫、保溫。

(二)濕度。棚內(nèi)相對空氣濕度保持在85%～95%。

(三)通風(fēng)。必須結(jié)合溫濕度協(xié)調(diào)控制。每次噴水后，必須進(jìn)行通風(fēng)。

(四)光照。光線強(qiáng)度一般控制在300～600勒克斯，以在菇房內(nèi)可看清書本字跡即可。

(五)采后管理。每采完一潮菇后，應(yīng)集中清理料面，去除死菇、菇根、雜物，封口養(yǎng)菌4～6天即可進(jìn)入下潮菇的管理。二潮以后可以補(bǔ)注1次營養(yǎng)液（配方為：水50千克、尿素0.3%、磷酸二氫鉀0.3%、硫酸鉀0.15%、葡萄糖1%、三十烷醇和菇壯素各30毫升）。

五、采收與加工

袖珍菇的幼菇菇蓋色澤一般較深，但菌蓋著色逐漸變淡、邊緣開始平展時(shí)進(jìn)行采收。采收時(shí)要保持菇體完整，采收時(shí)一叢菇必須一次性采摘。采收完畢后應(yīng)立即轉(zhuǎn)入冷藏室內(nèi)冷藏，分級裝袋，在采摘和進(jìn)庫、分級過程中應(yīng)盡量避免破損，影響品質(zhì)。