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        蒸糕里的年味

        2018-05-27 16:21:22夏宇凡
        周末·校園文學(xué) 2018年5期

        夏宇凡

        “臘月不蒸糕,過年沒味道?!痹谔珎}一帶,家家戶戶都會備好蒸糕,迎接新年。我家也不例外。為了完成寒假里作業(yè)里關(guān)于年味的征文,我特地去了鄉(xiāng)下太婆家,了解太婆蒸年糕的過程。

        說是糯米糕,但是還需要在里面加一些粳米粉,通常是糯7粳3的配比。

        蒸糕的火力不僅要旺,還要持久。

        大清早,太婆就在傳統(tǒng)的爐灶里,塞上木柴,生起火來,一大鍋水,煮開后,蒸汽充足,才能確保這糕蒸得熟透。

        太婆就在那半新不舊的竹匾里用手?jǐn)嚢柚?、揉搓著米粉,邊攪拌,邊加糖水?/p>

        大的粉粒都得捏碎,勻得差不多了,太婆說:“可以上蒸籠了?!?/p>

        只見她先在蒸籠底上鋪上了一張白凈的紗布,然后把蒸籠架在熱氣騰騰灶上,拌勻的米粉被倒入蒸籠里,太婆用鏟子勻平,蓋上蒸籠蓋子,約莫五 、六分鐘后,太婆揭開籠蓋,繼續(xù)加第二層糕粉。我見太婆直到加了第3層糕粉,才說:“可以了?!?/p>

        剛出籠的糕柔軟得很,太婆用棉沙線,割下一小塊,讓我嘗嘗鮮,香噴噴、甜滋滋的。

        濃濃的年味,早已經(jīng)彌漫在升騰著蒸汽的太婆家的廚房里了。

        指導(dǎo)老師:徐逸明

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