陳忠歡 李子峰

為了把美食拍得更好，有一些傳頌數(shù)年的“神奇小道具”，如用白紙補(bǔ)光、色拉油提升質(zhì)感、錫箔紙制造光斑，等等。那么，這些小道具在美食攝影中真的能發(fā)揮傳說中的作用嗎？在本期攝影實(shí)驗(yàn)室中，我們?yōu)槟阋灰唤獯稹?/p>

首先，我們按拍攝過程中操作難易程度將道具分為入門級(jí)和進(jìn)階級(jí)。白色布、色拉油、噴壺為入門級(jí)，面粉、錫箔紙、沐浴巾、倒影板、手機(jī)為進(jìn)階級(jí)。拍攝地點(diǎn)選擇在餐廳一個(gè)靠窗的位置和一間沒有窗戶的會(huì)議室。

器材方面，我們準(zhǔn)備了一臺(tái)佳能EOS 5DS R相機(jī)搭配EF 24-70mm Ⅱ USM鏡頭和一只EF 100mm USM微距鏡頭，一只三腳架及一盞可調(diào)輸出功率的常亮LED燈。另外，我們還準(zhǔn)備了一些干花、小麥穗、桌布、以及各種樣式的背景卡紙。

為了能夠讓大家更直觀的去發(fā)現(xiàn)這些道具是否在美食攝影中發(fā)揮作用。我們通過對(duì)比的方式來呈現(xiàn)這些照片，左邊是使用道具之前，右邊是使用了道具之后。我們將為大家標(biāo)注推薦指數(shù)，滿級(jí)為五顆星。

入門級(jí)道具一：色拉油，提升食物質(zhì)感

搭配美食：芝士肉丸

推薦指數(shù)：3顆星☆☆☆

我們選擇的食物是芝士肉丸，利用白色花紋桌布把畫面分割成兩半，形成一個(gè)斜線構(gòu)圖。在背景的選擇上，用了一個(gè)和肉丸顏色相近的木紋條形背景卡紙。圖02是未使用色拉油的情況下，肉丸在整個(gè)畫面中顯得比較暗淡，表面的質(zhì)感沒有體現(xiàn)出來。將色拉油淋上后拍攝的圖03則立刻增加了食物的質(zhì)感，效果還是很明顯的，讓人感到食欲大增。

一般來說，色拉油適合用在肉丸、牛排這類深色的食物上。需要注意的是，在滴色拉油時(shí)，一定要少量且慢，可以使用滴管，這樣容易控制色拉油在肉丸上的量，如果過量容易讓人產(chǎn)生油膩的感覺。

入門級(jí)道具二：噴壺，增加食物新鮮度

搭配食物：圣女果

推薦指數(shù)：4顆星☆☆☆☆

在沒有試用道具前拍攝的畫面中，盡管我們利用了木質(zhì)背景和墨綠色小盤子，在大光圈下營(yíng)造了一種小清新的感覺，但圣女果表面還是顯得有些生硬。（圖04）

在使用噴壺搭配一只微距鏡頭后，完全改變了畫面的感覺，得到了圖05的效果。噴壺在圣女果表面制造出了一層小水珠，在微距鏡頭的幫助下把圣女果新鮮光亮的質(zhì)感表現(xiàn)得淋漓盡致。需要注意，噴壺一般使用在蔬菜、水果上比較多，可以制造一種清涼歡快的氣氛。水滴的大小取決于噴壺頭和自己的需求。

入門級(jí)道具三：A4白紙、白布和鏡子，補(bǔ)光

搭配食物：意面、壽司

推薦指數(shù)：1顆星☆

由圖06可以看得出來意大利面左半部分處于背光面。我們先后利用白紙、白布和鏡子反射光線進(jìn)行補(bǔ)光的效果都不是很理想。由于整盤意面體積比較大，在使用A4白紙補(bǔ)光時(shí)，就出現(xiàn)了要么道具入鏡，要么補(bǔ)光強(qiáng)度不夠的情況。在試用后兩種道具時(shí)也遇到差不多的問題，白布更適合用來柔化強(qiáng)光，對(duì)實(shí)際食物的補(bǔ)光強(qiáng)度顯然不夠，而鏡子的反射光則在食物上面形成了一個(gè)很大的強(qiáng)光斑。

之后，我們換了體型小巧的壽司進(jìn)行試驗(yàn)，用木質(zhì)墊板盛放壽司，后面用綠色的葉子充當(dāng)背景。在自然光的條件下，壽司的影子有點(diǎn)生硬。還好拍攝時(shí)間臨近傍晚，光線并不是太強(qiáng)。這時(shí)使用一張A4白紙放在壽司右側(cè)，反射一些光線到壽司表面，并起到柔化影子的作用，還是比較成功的。

總體來說，用A4白紙進(jìn)行補(bǔ)光可能更適合體積稍小的美食，而透光的白布更適合在光照很強(qiáng)的情況下，起到柔化光線的作用。至于鏡子，提醒大家慎用為妙。

進(jìn)階道具道具一：面粉，體現(xiàn)動(dòng)感