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鄭瑞峰 王玉田 潘興亮 北京市畜牧總站 100029

益生菌具有調(diào)腸道、提免疫、促生長(zhǎng)等作用，現(xiàn)已作為綠色抗生素替代品廣泛應(yīng)用于畜牧業(yè)生產(chǎn)中（吳振強(qiáng)，2006； 劉艷春，2015）。 屎腸球菌(Enterococcus faecium)是革蘭氏陽性球菌，為腸球菌屬兼性厭氧菌，因其大量產(chǎn)出乳酸，抑菌作用強(qiáng)，以及相較于雙歧桿菌、乳桿菌等嚴(yán)格厭氧菌易于生產(chǎn)保存，成為目前市場(chǎng)上最常見的乳酸菌（王永等，2013；文靜等，2011）。本試驗(yàn)以研究院從健康家禽腸道篩選出的具有高效抑菌性能的屎腸球菌作為研究對(duì)象，研究其對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)和血液生化指標(biāo)的影響，為其在市場(chǎng)上的推廣和應(yīng)用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

（1）試驗(yàn)材料。試驗(yàn)用屎腸球菌由北京科為博研究院研制并提供，活菌數(shù)≥1.0×1010cfu/g。

（2）試驗(yàn)動(dòng)物分組及設(shè)計(jì)。試驗(yàn)選擇健康的327日齡海蘭褐蛋雞480只，隨機(jī)分為試驗(yàn)組和對(duì)照組2個(gè)組，每組5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)48只。對(duì)照組采用玉米、豆粕作為基礎(chǔ)日糧（配方及營(yíng)養(yǎng)組成見表1），試驗(yàn)組日糧在對(duì)照組的基礎(chǔ)上添加0.02%的屎腸球菌。預(yù)飼期7天，正飼期31天。

表1 基礎(chǔ)日糧組成

（3）飼養(yǎng)管理。各組按常規(guī)飼養(yǎng)進(jìn)行人工投料、自由采食、自由飲水。每日恒定光照16小時(shí)，飼養(yǎng)管理與免疫均按照試驗(yàn)場(chǎng)原有程序進(jìn)行。

（4）測(cè)定指標(biāo)及方法。產(chǎn)蛋量和破蛋數(shù)分別以試驗(yàn)組為單位，準(zhǔn)確記錄每天的產(chǎn)蛋量和破蛋數(shù)，并計(jì)算其產(chǎn)蛋率和破蛋率。

產(chǎn)蛋量：母雞在統(tǒng)計(jì)期內(nèi)的產(chǎn)蛋個(gè)數(shù)

產(chǎn)蛋率：產(chǎn)蛋率=產(chǎn)蛋量/統(tǒng)計(jì)天數(shù)×實(shí)驗(yàn)只數(shù)

破蛋率：破蛋率=破蛋數(shù)/產(chǎn)蛋量

在30天的試驗(yàn)期中，各組隨機(jī)選取60枚蛋分別測(cè)定蛋重，用蛋形指數(shù)測(cè)定儀測(cè)量蛋形指數(shù)，用蛋殼厚度測(cè)定儀測(cè)定蛋殼厚度，用蛋品質(zhì)自動(dòng)分析儀測(cè)定哈氏單位和蛋殼強(qiáng)度。

（5）數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)。試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS13.0統(tǒng)計(jì)軟件的Independent-Sample-T-Test法進(jìn)行方差分析，結(jié)果用平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 試驗(yàn)結(jié)果與分析

（1）屎腸球菌對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響。屎腸球菌對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋量和破蛋率的影響結(jié)果見表2。由表2可知，屎腸球菌組產(chǎn)蛋率較對(duì)照組提高了1.74%%（P＞0.05），破蛋率降低了 25.93%（P＜0.05），料蛋比降低了2.10%（P＜0.05）。由此表明，添加屎腸球菌能夠有效提高蛋雞的產(chǎn)蛋率，降低破蛋率，改善料蛋比，有效提高飼料利用率。

（2）屎腸球菌對(duì)蛋品質(zhì)的影響。 屎腸球菌對(duì)蛋品質(zhì)的影響結(jié)果見表3。由表3可知，兩組之間各項(xiàng)指標(biāo)差異不顯著，但是相對(duì)于對(duì)照組，添加屎腸球菌組有提高蛋重、蛋殼強(qiáng)度、蛋殼厚度和哈氏單位的趨勢(shì)。

表2 屎腸球菌對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響

表3 屎腸球菌對(duì)蛋品質(zhì)的影響

3 結(jié)論

屎腸球菌具有良好的益生性能，業(yè)已作為一種綠色飼料添加劑，廣泛應(yīng)用于畜牧養(yǎng)殖業(yè) （夏鍇等，2016）。有研究表明，在肉雞日糧中添加5×109cfu/g的屎腸球菌能夠顯著提高肉雞日增重，降低疾病發(fā)生率和死亡率（劉光輝，2013）。王永等的研究表明，在仔豬日糧中添加0.05%的屎腸球菌可改善其生長(zhǎng)性能，維持腸道菌群平衡，增強(qiáng)抗應(yīng)激能力及免疫力（王永等，2013）。本試驗(yàn)表明，屎腸球菌能夠顯著降低蛋雞料蛋比和破蛋率，改善雞蛋品質(zhì)，這與曲鵬等（2013）在蛋雞上的試驗(yàn)結(jié)果基本一致。

4 小結(jié)

本研究結(jié)果表明，在蛋雞日糧中添加0.02%屎腸球菌能夠提高產(chǎn)蛋率和飼料轉(zhuǎn)化效率，改善蛋品質(zhì),說明屎腸球菌在蛋雞養(yǎng)殖業(yè)中有良好的應(yīng)用前景。

參考文獻(xiàn)：

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[5]文靜，孫建安，周緒霞，等.屎腸球菌對(duì)仔豬生長(zhǎng)性能、免疫和抗氧化功能的影響［J］.浙江農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2011(1):70-73.

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