最近這幾天，一份抗癌防癌蔬菜排行表在網(wǎng)上紛紛轉(zhuǎn)發(fā)。對(duì)此，網(wǎng)絡(luò)上出現(xiàn)了兩種聲音，有很多人表示以后要多吃這些食物，也有人說(shuō)世界上根本沒(méi)有什么抗癌食物。那么，到底孰是孰非呢？今天就為大家科普一下。

到底存不存在抗癌食物呢？

從科學(xué)的角度而言，得出抗癌食物的結(jié)論，需要流行病學(xué)的證據(jù)，而這就需要長(zhǎng)時(shí)間大樣本量的人群跟蹤調(diào)查，才能下結(jié)論。但現(xiàn)階段缺乏這方面的數(shù)據(jù)，因此我國(guó)功能食品的功效中并沒(méi)有抗癌這一項(xiàng)。

食物提取物可以抗癌

日本研究者于1969年發(fā)現(xiàn)香菇多糖具有抗腫瘤效應(yīng)，實(shí)驗(yàn)方法為細(xì)胞學(xué)實(shí)驗(yàn)和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)數(shù)十年的臨床前、臨床研究，現(xiàn)在已開(kāi)發(fā)出抗腫瘤藥物L(fēng)entinan，用于胃癌及其他多種腫瘤的輔助治療，并取得了不錯(cuò)的治療效果。

哪些食物提取物有抗癌效果？

關(guān)于具有抗癌效果的食物提取物，動(dòng)物組織細(xì)胞學(xué)實(shí)驗(yàn)已經(jīng)給出了一些線索，推薦給大家作為參考。

1.菇類。香菇多糖Lentinan、竹蓀多糖對(duì)腫瘤細(xì)胞具有直接殺傷作用，香菇多糖MPSSS可以誘導(dǎo)髓源抑制性細(xì)胞轉(zhuǎn)變成巨噬細(xì)胞，改善腫瘤微環(huán)境。

2.藥食同源。枸杞、天麻、人參、肉蓯蓉、黃精，這些是既可以作為食物又可以作為藥物的成分。

3.大蒜、大蔥、洋蔥。這三種食物均可以抑制腫瘤細(xì)胞及腫瘤相關(guān)成纖維細(xì)胞（CAF）。

對(duì)于網(wǎng)上流傳的各種抗癌蔬菜，我們可以理解為富含膳食纖維、維生素C或花青素。膳食纖維對(duì)于腸道菌群的均衡具有積極作用，維生素C、花青素可以通過(guò)其還原性減少脂質(zhì)過(guò)氧化對(duì)細(xì)胞的損傷，減少細(xì)胞的基因突變。