張江

中圖分類號(hào)：S831.5 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C 文章編號(hào)：1001-0769（2018）03-0075-02

4.3 抗氧化劑活性

精油的抗氧化機(jī)理是基于其為自由基提供氫或電子的能力以及在芳族結(jié)構(gòu)內(nèi)使不成對(duì)電子移位的能力，從而保護(hù)其他生物分子不被氧化。與維生素E、維生素C及類胡蘿卜素相比，酚類物質(zhì)是更有效的抗氧化劑。研究人員發(fā)現(xiàn)，包括香芹酚、肉桂醛和辣椒精油在內(nèi)的精油混合物可提高肉仔雞類胡蘿卜素和輔酶Q10的肝臟濃度，從而表現(xiàn)出抗氧化潛能。

4.4 抗炎癥活性

精油含有酚類化合物，因此具有較強(qiáng)的抗炎效果。具有抗炎能力的精油主要成分是萜類化合物和類黃酮。這些物質(zhì)可抑制炎癥性前列腺素的代謝。具有抗炎潛能的植物包括洋甘菊、萬(wàn)壽菊、甘草和大茴香等。

4.5 免疫調(diào)節(jié)活性

多種精油具有免疫調(diào)節(jié)潛能，例如一些研究人員已經(jīng)開(kāi)展研究的大蒜和牛至油。研究表明，在雛雞日糧中添加含有大蒜精油的產(chǎn)品，可促進(jìn)抗腸炎沙門(mén)氏菌、多殺巴斯德氏菌和波莫納型鉤端螺旋體的抗體生成。2010年的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，大蒜的免疫調(diào)節(jié)作用可能是因?yàn)榘准?xì)胞介素、腫瘤壞死因子（TNF-α）、干擾素（INF-γ）生成能力增強(qiáng)的緣故。此外，大蒜精油可提高腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬能力、巨噬細(xì)胞的分泌代謝、抗氧化功能和抗原遞呈細(xì)胞（APC）量。研究指出，在肉仔雞日糧中添加0.1%的大蒜能提高其對(duì)新城疫病毒的抗體應(yīng)答，增加脾臟和法氏囊的重量，并加強(qiáng)過(guò)敏性皮膚嗜堿性反應(yīng)。

4.6 刺激消化

精油可刺激分泌膽汁和黏液等消化道分泌物，增強(qiáng)酶活性。從而改善腸道功能。在肉雞中，精油可促進(jìn)胰蛋白酶、淀粉酶和空腸食糜的分泌，減少病原體（如大腸桿菌和產(chǎn)氣莢膜菌）在腸壁的黏附。據(jù)報(bào)道，草藥及其精油具有降膽固醇活性，并進(jìn)而可預(yù)防癌癥。檸檬草油可抑制膽固醇合成過(guò)程中關(guān)鍵調(diào)節(jié)酶3-羥基-3-甲基戊二酰輔酶A（HMG-CoA）還原酶的活性，因而具有降低膽固醇血癥的效果。

5 影響精油功效的因素

可能影響植物中精油品質(zhì)的因素包括土壤類型、氣候、化學(xué)品（肥料）使用、遺傳、收獲方式、植物的年齡、化學(xué)型和提取方法。大多數(shù)情況下，精油是通過(guò)不同類型化合物如醛、酮、酚、酯、醇、烴和醚之間復(fù)雜的相互作用產(chǎn)生抗菌活性。據(jù)報(bào)道，含有肉桂醛、香芹酚、檸檬醛、百里香酚或丁香油酚等酚或醛的精油具有強(qiáng)效的抗菌活性。精油化合物的功效還取決于其與飼料混合物中其他原料的配伍性。

6 精油在家禽營(yíng)養(yǎng)中的應(yīng)用

以其他安全天然的替代品代替抗菌促長(zhǎng)劑是家禽業(yè)的一個(gè)重要目標(biāo)。采用精油和其他天然產(chǎn)品作為生長(zhǎng)促進(jìn)劑具有一定的應(yīng)用前景。家禽飼養(yǎng)中常規(guī)的性能指標(biāo)包括體重、生長(zhǎng)、采食量、飼料轉(zhuǎn)化率和產(chǎn)蛋量。

6.1 肉雞

精油可單獨(dú)或與其他成分混合使用，作為肉雞生產(chǎn)中的生長(zhǎng)促進(jìn)劑。多項(xiàng)研究表明，日糧添加精油對(duì)增重有促進(jìn)作用。日糧添加精油可提高肉雞的生長(zhǎng)性能。肉雞添加月桂、牛至、鼠尾草、橘和茴香精油或精油混合物可顯著改善飼料轉(zhuǎn)化率。此外，在一項(xiàng)肉雞試驗(yàn)中研究了牛至、肉桂、辣椒、百里香以及有機(jī)酸和植物提取物混合物的影響，并與肉雞中的營(yíng)養(yǎng)性抗生素阿維拉霉素進(jìn)行比較，結(jié)果發(fā)現(xiàn)添加植物提取物的肉雞表現(xiàn)出比其他組有更高的增重和采食量。也有研究報(bào)道，添加姜黃可提高肉雞血清抗氧化劑水平及免疫狀態(tài)。據(jù)報(bào)道，添加3%的大蒜作為飼料添加劑可以顯著改善肉雞的生長(zhǎng)和生產(chǎn)性能。在滿足肉雞營(yíng)養(yǎng)需要的日糧中添加羅勒、香菜、月桂、檸檬、牛至、鼠尾草、茶和百里香酚精油混合物可以改善增重，對(duì)料重比也有積極影響。

6.2 蛋雞

為了保持或提高產(chǎn)蛋量和蛋品質(zhì)，需要提供最佳的營(yíng)養(yǎng)、環(huán)境條件和管理措施。多項(xiàng)研究表明，大蒜精油對(duì)產(chǎn)蛋和蛋品有改善作用。植物提取物和香料作為單一成分或混合制劑可以在改善蛋雞性能和健康狀況方面發(fā)揮作用。飼料中添加大蒜粉可提高產(chǎn)蛋量，增加蛋重。日糧中添加24 mg/kg的精油混合物可顯著改善產(chǎn)蛋率、飼料轉(zhuǎn)化效率，并降低裂紋蛋/破碎蛋的比例。一項(xiàng)針對(duì)蛋鵪鶉進(jìn)行的研究發(fā)現(xiàn)，使用精油混合物作為日糧添加劑，可改善產(chǎn)蛋量和飼料轉(zhuǎn)化率。夏季應(yīng)激會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)蛋量下降，破損蛋和死亡率上升，而在商品蛋雞日糧中添加精油和有機(jī)酸有利于改善熱應(yīng)激條件下的蛋重和免疫功能。

7 結(jié)論與應(yīng)用前景

許多研究人員探索精油的特性及其在家禽營(yíng)養(yǎng)中的用途，結(jié)果有所不同。已經(jīng)證明精油及其組分在體外具有抗菌、降血脂、免疫調(diào)節(jié)和抗炎癥的功效，僅在較高的添加水平下才能觀察到毒性效應(yīng)。精油的抗氧化特性可降低肉類加工廠的損失。應(yīng)該對(duì)精油組分及其混合物的化學(xué)性質(zhì)和生物學(xué)活性進(jìn)行全面的研究。精油產(chǎn)品在動(dòng)物中的功效取決于多種因素?？傮w而言，精油具有積極的效果，但對(duì)其在家禽中應(yīng)用的認(rèn)識(shí)仍然不足，需要進(jìn)一步研究以明確其作用機(jī)制、確切的推薦量及其與其他飼料成分的相互影響，以達(dá)到理想的效果。

參考文獻(xiàn)（略）

原題名：Use of essential oils in poultry nutrition： A new approach（英文）

原作者：Gopal Krishan和 Asmita Narang（印度GB Pant農(nóng)業(yè)技術(shù)大學(xué)獸醫(yī)與動(dòng)物科學(xué)學(xué)院獸醫(yī)系）