唐彩琰

中圖分類號(hào)：S815.9 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C 文章編號(hào)：1001-0769（2018）03-0029-02

上周，我們參加了在艾奧瓦州得梅因舉辦的艾奧瓦州豬肉大會(huì)。艾奧瓦州是美國(guó)第一大豬肉生產(chǎn)地。以下是我們的觀察。

參加此次會(huì)議的人數(shù)非常多。大會(huì)的第一天我們相當(dāng)忙碌。今年參展商的數(shù)量較去年來(lái)說(shuō)有所增加，這可能反映出供應(yīng)商對(duì)豬肉行業(yè)的樂(lè)觀看法。

艾奧瓦州豬肉大會(huì)的組織者在活動(dòng)的組織方面非常出色。大會(huì)的所有環(huán)節(jié)銜接緊密，毫無(wú)疑問(wèn)，這促使艾奧瓦州豬肉大會(huì)成為行業(yè)領(lǐng)先的冬季貿(mào)易展覽會(huì)。

與我們對(duì)話過(guò)的生產(chǎn)商都表示對(duì)今年的利潤(rùn)持謹(jǐn)慎樂(lè)觀態(tài)度。毫無(wú)疑問(wèn)，瘦肉豬期貨反映了這一情況。

在艾奧瓦州，Seaboard-Triumph食品公司新的加工廠已經(jīng)投入生產(chǎn)。艾奧瓦州還擁有Prestage公司在建的新加工廠，預(yù)計(jì)今年秋季開(kāi)業(yè)。不久的將來(lái)，艾奧瓦州將擁有巨大的屠宰容量。

大會(huì)期間，我們向Iowa Select公司的持有人Jeff Hanson先生頒發(fā)了2017年度全球大型生產(chǎn)商牌匾。他告訴我們，去年他們的生意擴(kuò)張明顯，并計(jì)劃在不久的未來(lái)繼續(xù)擴(kuò)張。我們相信，Iowa Select公司新農(nóng)場(chǎng)的擴(kuò)張對(duì)任何美國(guó)的生產(chǎn)者來(lái)說(shuō)都是侵略性的。很明顯，他們對(duì)美國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的未來(lái)充滿信心。

就美國(guó)母豬群的擴(kuò)群而言，目前來(lái)說(shuō)是有一些增長(zhǎng)；但是，我們不能確定2018年美國(guó)母豬的凈擴(kuò)群數(shù)量能超過(guò)6萬(wàn)頭。擴(kuò)群增速緩慢的問(wèn)題是：勞動(dòng)力和可用性成本高，豬場(chǎng)建設(shè)的環(huán)境法規(guī)要求嚴(yán)格和建設(shè)成本過(guò)高，以及對(duì)豬場(chǎng)長(zhǎng)期盈利能力有所顧慮。同時(shí)，當(dāng)我們提到凈擴(kuò)群6萬(wàn)頭時(shí)，實(shí)際上有一部分的生產(chǎn)商已經(jīng)停業(yè)了，因此，凈擴(kuò)群6萬(wàn)頭只是母豬群現(xiàn)實(shí)數(shù)量的大概值。

美國(guó)農(nóng)業(yè)部提出的豬肉新分級(jí)體系似乎受到一些供應(yīng)商和生產(chǎn)商的反對(duì)。大多數(shù)反對(duì)派并不希望改變現(xiàn)狀。供應(yīng)商不希望政府進(jìn)一步監(jiān)督。在過(guò)去的三年里，供應(yīng)商得到了豐厚的利潤(rùn)，對(duì)他們來(lái)說(shuō)很難做出改變。一些生產(chǎn)商已經(jīng)建成瘦肉型豬的生產(chǎn)基地，他們也害怕改變。新的分級(jí)體系推崇顏色更深和大理石花紋更多的豬肉。瘦肉和瘦肉產(chǎn)品的價(jià)格肯定會(huì)打折扣。我們對(duì)新分級(jí)體系反對(duì)者的問(wèn)題是，你們?nèi)绾谓鉀Q腰肉價(jià)格遠(yuǎn)低于五花肉價(jià)格的困局？事實(shí)上，反對(duì)者都知道大理石花紋更多和顏色更深的豬肉能帶來(lái)更高的價(jià)格，因?yàn)檫@些肉現(xiàn)今大部分都是分類銷售，并以高價(jià)賣到日本去。

一位出席大會(huì)的人士告訴我們，接受新分級(jí)系統(tǒng)的一個(gè)阻礙是PIC豬種在美國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的主導(dǎo)地位。他指出，60年來(lái)，PIC豬種的使用，將豬的生產(chǎn)方式向雞轉(zhuǎn)變。我們發(fā)現(xiàn)這很有趣，但其中也包括很多真相，因?yàn)樗鼈兪且环N瘦肉率非常高的品種。我們不確定PIC的管理層是否會(huì)笑到底。

在糧食方面，我們聽(tīng)到多個(gè)生產(chǎn)者談到今年冬季普遍缺水，土地非常干燥。盡管現(xiàn)在討論干旱還為時(shí)尚早，但這些談話正反映了對(duì)可能影響市場(chǎng)的條件的敏感性。

我們通常不會(huì)認(rèn)為疾病水平是市場(chǎng)的改變者（2015年暴發(fā)的豬流行性腹瀉除外）。不知道是我們變老了，還是我們變得更加敏感了，在我們看來(lái)，豬繁殖與呼吸障礙綜合征和豬流行性腹瀉暴發(fā)的風(fēng)險(xiǎn)很大。如果這是真的，那么今年夏季生豬的供應(yīng)數(shù)量將會(huì)減少。

市場(chǎng)對(duì)早期斷奶仔豬和架子豬的旺盛需求肯定會(huì)將價(jià)格推上更高的臺(tái)階——分別達(dá)到 70美元和85美元。再加上我們預(yù)計(jì)今年夏季供應(yīng)商利潤(rùn)減少，以及我們預(yù)計(jì)豬肉需求穩(wěn)定，估計(jì)夏季瘦肉豬價(jià)格將達(dá)到2美元/kg。

最后，感謝所有參加艾奧瓦州豬肉大會(huì)加裕公司招待會(huì)的朋友。這種節(jié)日氛圍將促進(jìn)豬肉行業(yè)的眾多對(duì)話。□□

原題名：Iowa Pork Congress Report（英文）

原作者：Jim Long