王晶晶

中圖分類號：S816 文獻標(biāo)志碼：C 文章編號：1001-0769（2018）03-0016-04

斷奶后使用日糧纖維正在越來越多地得到調(diào)查研究，因此它變得越來越普遍，特別是在已停止抗生素使用的市場中。

在先前的文章（International Pig Topics，Vol.32，№7）中，我們討論了在腸道成熟的早期向附加日糧中應(yīng)用功能性纖維。

然而，并非每個人都相信纖維的益處。例如，在一些市場中，纖維成分仍然與較低的日糧質(zhì)量和較差的適口性有關(guān)。

因此，在本文中我們回到這個話題，專論纖維營養(yǎng)的一些新發(fā)現(xiàn)，表明精心挑選的纖維可以對動物的健康和生長產(chǎn)生重大影響。

1 并非所有的纖維都是相同的

纖維是一組復(fù)雜的分子，不能被宿主自身的酶消化。它們只能在腸道中存在，能夠產(chǎn)生可消化纖維的合適酶的特定種類細(xì)菌時才被消化——因此對豬有用。許多研究表明，纖維的確可以在腸道的功能和健康方面發(fā)揮積極的作用。在這方面，重要的是要注意并不是所有的纖維都是相同的：它們是不可互換的，因此精心挑選用于日糧的纖維是非常重要的。

2 可溶性或不溶性

也許纖維最明顯的區(qū)分是可溶性纖維和不溶性纖維?？扇苄岳w維通常是微生物群的底物，并且能快速發(fā)酵。發(fā)酵的最終產(chǎn)物（主要是揮發(fā)性脂肪酸）可以被宿主用作能量來源。此外，如果專門的促進健康型細(xì)菌群受到激勵，這將會降低暴發(fā)腹瀉的風(fēng)險。

可溶性纖維的一個亞群——益生元——包括純化的纖維組分，主要來自植物性原料。當(dāng)以較低的水平添加時，已知可以刺激有益的腸道菌群生長。

相反，不溶性纖維的一些結(jié)構(gòu)對發(fā)酵有耐受性，最終幾乎完整地留在糞便中。在通過腸道時，它們可以結(jié)合毒素和有害菌，并且由于其具有膨脹的特性而能夠預(yù)防便秘。此時，飼料加工會發(fā)揮作用，因為顆粒太小將會導(dǎo)致上述一些特性的喪失。

最后，部分淀粉組分，被稱為抗性淀粉，也應(yīng)該被認(rèn)為是日糧纖維。盡管已知它們不能被豬自身的酶消化，但它們在腸道的下段大部分會被細(xì)菌發(fā)酵。

表1匯總了纖維的其他特性。一個富含可溶性纖維的飼料原料的例子是甜菜渣；而在棕仁粕中，不溶性纖維占主要部分。一些纖維性原料（如小麥副產(chǎn)品）由兩種類型的纖維混合組成。重要的是要認(rèn)識到纖維的添加水平需要慎重決定。例如，對于某一特定的豬場和特定的種豬來說，營養(yǎng)師希望在獲得最佳的生產(chǎn)性能和最佳的健康之間取得良好的平衡。

從以上的情況可以看出，很明顯，原有的分類“粗纖維”并不特別有用，因為它對日糧中的纖維類型真的沒提供什么有用的信息。

3 最近的研究數(shù)據(jù)

一個使用精選的纖維如何有助于減少斷奶后腹瀉風(fēng)險的理想例子是下面的這項研究，該研究在其中一個Trouw營養(yǎng)研究站中進行，符合當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī)。

在這項研究中，仔豬在25 d斷奶，并分成4組飼養(yǎng)。為了加劇斷奶的影響，實驗豬舍的氣候條件被設(shè)在不理想狀態(tài)。在斷奶時，仔豬禁食24 h，此后可自由采食和飲水。我們制定了一種營養(yǎng)充足的對照日糧，并且氧化鋅含量低，無抗生素（CON-）。

一組飼喂添加阿維拉霉素（CON+）的對照日糧；一個纖維組含有甜菜渣（BP）；而另一個纖維組含有麥麩（WB），并分別以7%和11%的比例替代（主要的）天然谷物。所有4組的日糧都具有相同水平的氨基酸，而纖維組通過添加更多的脂肪，使凈能含量僅保持在最低限度的水平。

如預(yù)期的那樣，有意創(chuàng)造的不良環(huán)境誘發(fā)了高流行率的腹瀉。添加纖維導(dǎo)致了試驗豬的增重和糞便評分值與抗生素組相當(dāng)，而低纖維組（CON-）評分顯著較差，腹瀉的相對發(fā)病率約高出20%（圖1）。

4 后續(xù)研究

為了驗證此可控攻毒研究的結(jié)果，我們最近在比利時的一家農(nóng)場利用高產(chǎn)母豬進行了一項研究。我們驗證了在田間條件下精選的纖維能夠維持?jǐn)嗄套胸i腸道健康的假設(shè)。在3周內(nèi)斷奶的總共600頭仔豬按豬圈被分入兩個處理中的一個：①低纖維（CON）處理；②高纖維飼料方案。

高纖維日糧在整個飼喂階段以濃度梯度的方式添加纖維，平衡了后腸中的可發(fā)酵性及其腸道體積形態(tài)（纖維混合物），后者可確保食糜在消化道中以合適的速度排空（在胃中緩慢，在腸道足夠快）。

由于豬場存在呼吸疾病的病史，多西環(huán)素以治療劑量用于所有豬。在出生后的前14 d內(nèi)，日糧添加2.5 kg/t的氧化鋅，此后使用營養(yǎng)需求水平的鋅。

所有測試日糧都含有大致相同水平的凈能和氨基酸以及其他所有營養(yǎng)素。這些測試日糧在前兩個飼喂階段和直至斷奶后29 d期間飼喂。

此后，所有豬在10周齡保育期結(jié)束前都飼喂相同的日糧。這種情況下的主要響應(yīng)參數(shù)是生長性能和每千克增重的飼料成本。

為此，仔豬在斷奶后的多個時間點上進行稱重。增重在多個階段中得到了改善，并且在斷奶后頭四周（P<0.05；圖2）和整個保育期 （P<0.10；圖3），這在統(tǒng)計學(xué)上得到了確定。

由于各組試驗豬的采食量相似，因此纖維組的飼料被更高效地轉(zhuǎn)化為增重（P=0.115，全程）。這導(dǎo)致了所出售仔豬每千克體重的飼料成本減少了2.7%。另外，糞便評分由豬場員工記錄，結(jié)果試驗飼料組的糞便評分得到了改善。

總而言之，這些數(shù)據(jù)支持我們先前的發(fā)現(xiàn)，即日糧纖維是斷奶仔豬飼喂方案的一個有效組成部分，它可以穩(wěn)定腸道健康。

5 結(jié)論

本研究結(jié)果證明，在挑戰(zhàn)性的斷奶后階段可以優(yōu)化仔豬腸道健康的日糧，不僅應(yīng)該含有高質(zhì)量的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和能量，還應(yīng)含有精選的加工過的纖維飼料。

這不會影響仔豬的生產(chǎn)性能，相反它會使生產(chǎn)性能更容易預(yù)測。在保育期日糧中加入精心挑選的纖維可以幫助養(yǎng)豬生產(chǎn)者優(yōu)化保育期的經(jīng)濟效益，尤其是當(dāng)他們也在努力減少抗生素的使用時?！酢?/p>

原題名：Carefully selected dietary fibres to support weaners （英文）

原作者：Hubèrt van Hees、Theo van Kempen、Ruben Decaluwe和Maartje De Vos