潘余樂

仔豬斷奶后腹瀉是豬場中常見的問題。有哪個豬場從未發(fā)生過這一疾病呢？不同影響因素的聯(lián)合作用使得豬容易發(fā)生這種疾病。但是，在后抗生素和氧化鋅時代，可用什么措施來預防此問題呢？

中圖分類號：S857.3+1 文獻標志碼：C 文章編號：1001-0769（2018）03-0007-05

斷奶讓豬處于一個新的狀態(tài)下：無論是在生理上還是在心理上，都得不到母豬的保護；沒有人喊它們?nèi)コ燥?；食物變得不容易消化，因為其中添加了未?jīng)過加工的植物性原料，而且食物通常被制成干的飼料（圖1），同時飲水被放置在距離食物很遠的地方；仔豬必須學會使用新的飼喂器和飲水器；它們與其他窩的仔豬一起共同生活，因此，暴露在新的病毒和細菌之下。

這些變化產(chǎn)生的后果是一部分仔豬在一段時間內(nèi)不會進食，這段時間可能會是幾小時甚至是幾天。它們會感到寒冷，它們的身體將會通過盡可能減少能量與蛋白質(zhì)的代謝，進而降低小腸上皮細胞的更新率來適應這種新的環(huán)境，這會導致腸道微絨毛的縮短。然而，它們最終會嘗試采食這種食物，并將會喜歡它且大量采食。然而，仔豬的胃還沒有做好接納大量飼料的準備，因為它們習慣于哺乳期一天進食數(shù)次的采食方式。因此，食物在胃中的消化時間將會縮短，同時胃內(nèi)的pH無法達到可以激活蛋白酶消化植物性蛋白質(zhì)的水平。食物既無法在小腸中被充分消化，也不會被完全吸收。因為小腸絨毛表面積減少，發(fā)生腹瀉的風險將增加（圖2），事實上，在很多情況下這都將變成現(xiàn)實。

好幾年里，這類問題的解決方案都基于在斷奶前和斷奶后的飼料中添加抗生素和氧化鋅，目的是控制那些能夠利用仔豬飼料中無法在小腸內(nèi)完全消化或吸收的成分的細菌。但是，這類解決方法在歐洲將不再適用。

1 現(xiàn)代醫(yī)學受到威脅

耐藥性的發(fā)展是微生物的一個正常進化過程，但是，因日常使用抗生素產(chǎn)生的選擇壓加速了這個進程的發(fā)展。這一問題會威脅現(xiàn)代醫(yī)學的成就，因為新型抗菌藥開發(fā)的補給線幾乎是空白的。在人醫(yī)和獸醫(yī)的實踐工作中，限制抗菌劑的使用能夠盡最大可能減慢細菌耐藥性的產(chǎn)生進程。繼發(fā)現(xiàn)了一種新的能夠水平轉(zhuǎn)移耐藥性機制（MCR-1）的粘菌素和考慮其在治療患有人類重大疾病的患者方面快速提高的重要性之后，歐洲藥品管理局建議所有國家應該盡最大努力減少多粘菌素的使用。同時，歐洲藥品管理局也建議，對含有氧化鋅的獸用藥品拒絕發(fā)布新品上市許可，同時撤回現(xiàn)有產(chǎn)品的上市許可。這些建議除了存在與使用氧化鋅后有關的耐藥性協(xié)同選擇的可能風險外，主要基于存在對環(huán)境污染的風險。

2 有沒有替代方案

抗生素和氧化鋅的替代方案是十分廣泛的，但是可能沒有一種替代方案能夠像它們一樣具有很強的作用效果且效果一致，同時還使用方便。在各種替代方案中，以下幾個方案將在此著重探討：管理、飼料配方、疫苗、有機酸、酶、益生元、益生菌和植物性飼料添加劑。

2.1 管理

管理可能是最理想的替代方案，但是它不容易實施，因為管理方案包含了許多不同的方面。最重要的管理改善可能是教導仔豬如何采食飼料。我們已經(jīng)知道，如果仔豬在斷奶前知道如何進食和飲水，斷奶后的禁食期將會縮短，因為所有問題由禁食衍生而來。在哺乳期間，訓練幼齡仔豬采食應該盡早進行。但是，刺激它們采食教槽料不僅應該包括需要營養(yǎng)方面的技能，以便配制一個有吸引力且易消化的日糧，而且也需要有一個可以讓仔豬同時進行采食和飲水的食物，就像其在斷奶前從母豬那里獲得母乳一樣。在濃度上和母豬的母乳相同的液體飼料會使訓練仔豬的采食變得更加容易，因為仔豬必須從一個地方獲得其所需要的所有東西。

當仔豬還處于哺乳期時，喂給液體飼料會增加它們的采食量，使它們能夠最大程度地發(fā)揮遺傳潛能（圖3）。斷奶前喂給液體飼料并不如看起來那么簡單，因為必須要確保飼料干凈衛(wèi)生且對仔豬有吸引力。

斷奶前仔豬吃得越多，斷奶后它們的禁食時間就越短，并且能夠增加斷奶后的采食量，最終可以減少發(fā)生腹瀉的風險（圖4）。一旦仔豬斷奶且轉(zhuǎn)入保育舍，管理必須要確保仔豬能擁有良好的衛(wèi)生和環(huán)境。仔豬必須盡可能快地找到食物和飲水，飼養(yǎng)人員應該讓它們成組成群地進食，就像是在哺乳期 一樣。

2.2 疫苗

最近，歐洲市場上市了一種大腸桿菌活苗。該苗必須經(jīng)口給仔豬接種，目的是讓仔豬產(chǎn)生抗產(chǎn)腸毒素F4和F18陽性大腸桿菌的主動免疫力，這兩種細菌是仔豬斷奶后腹瀉最重要的傳染因子。保加利亞的一項研究調(diào)查了引起仔豬斷奶后腹瀉的致病因子，結果發(fā)現(xiàn)在619個分離株和鑒別的菌株中，66.1%是產(chǎn)毒性大腸桿菌，在余下菌株中，87.4%擁有黏附因子F18，其余為因子F4。

2.3 飼料配方

高度易消化的日糧一直被認為是一個可以預防仔豬發(fā)生消化問題的理想工具。合成氨基酸的出現(xiàn)使得配制一個更為安全且仔豬生產(chǎn)性能仍能保持不變的低蛋白日糧變得可行。但是，即使是低蛋白日糧也無法完全阻止蛋白質(zhì)在腸道內(nèi)的發(fā)酵，因為蛋白質(zhì)的消化率不可能達到100%。營養(yǎng)師正在研究其他辦法以阻止蛋白質(zhì)發(fā)酵產(chǎn)生的消極影響，并且基于一些實驗性數(shù)據(jù)，添加更高水平的纖維似乎能有助于維持腸道的穩(wěn)定性。最適合加入仔豬斷奶后日糧中的纖維種類和數(shù)量仍然有許多研究要進行，但是隨著研究的深入，最佳的策略會逐漸明了（圖5）。

2.4 酸化劑

在抗生素替代物的大量候選方案中，有機酸因為取得了一定的成功而在世界范圍內(nèi)被廣泛使用。研究發(fā)現(xiàn)，在保育期階段的早期，向仔豬保育飼料中添加有機酸（反丁烯二酸、丙酸、檸檬酸等）能夠提高日增重和飼料轉(zhuǎn)化率。當保育舍存在大腸桿菌問題時，日糧添加有機酸特別有益。有機酸的作用機制尚不明了，但是可能與腸道上端pH的降低有關，從而可降低胃和小腸內(nèi)不受歡迎微生物增殖的可能性。

有機酸可能會幫助腸道黏膜維持腸道的完整性，有機酸會降低飼料的緩沖能力，有助于保持胃內(nèi)較低的pH，導致胃蛋白活力提高和胃排空速度減慢。當有機酸受到保護時，它們可以到達腸道很遠的末端。當用于育肥階段時，有機酸可以在豬場水平上降低沙門桿菌的攜帶者。酸化劑通常用于保育豬的日糧中，并且當與其他飼料添加劑聯(lián)合使用時它們的作用會得到增強。

2.5 酶

纖維素酶、半纖維素酶和蛋白酶的混合物有時會加入飼料中，以期提高復雜的碳水化合物和蛋白質(zhì)的消化率。當日糧含有大麥和黑麥時，β-葡聚糖酶和聚戊糖酶有時會被使用，以降解β-葡聚糖和聚戊糖（一類會影響這些谷物中其他營養(yǎng)成分消化率的復雜的碳水化合物）。提高飼料的消化率被認為是降低腸道問題的一種可行方案。當尋找控制仔豬斷奶后腹瀉的可行替代方案時，酶似乎是一個有應用前景的方法。許多解決方法已經(jīng)利用酶水解產(chǎn)品進行了鑒別，這些產(chǎn)品在維持腸道健康方面很有意義。在一項實驗性研究中，在用產(chǎn)毒性大腸桿菌經(jīng)口服攻毒時，飼喂這些酶水解產(chǎn)品的仔豬與對照組仔豬進行了比較。攻毒期間，飼喂酶水解產(chǎn)品的仔豬采食了更多的飼料，且腹瀉發(fā)病率更低。其他實驗性研究發(fā)現(xiàn)，當仔豬口服外源性蛋白酶時，大腸桿菌F4（K88）對仔豬小腸的附著受到了限制，并表現(xiàn)出劑量依賴性的效應。很可能在不久的將來，為了在腸道健康上獲得最好的結果，我們似乎將能得到更多的與某一特定日糧最佳酶混合物有關的數(shù)據(jù)。

2.6 益生原和益生菌

益生菌是一類活的微生物：活菌或酵母培養(yǎng)物。它們已經(jīng)存在了很長的時間，但是益生菌對仔豬斷奶后腹瀉的預防和治療所記載的證據(jù)極為不一致。這些多變的結果可能因為培養(yǎng)物的生存能力多變、劑量的差異、菌株的不同、與日糧底物之間以及和微生物之間可能存在的相互作用，等等。益生元是一種可能有益于豬腸道內(nèi)某些微生物增殖的物質(zhì)。益生元有助于這些特定細菌生長的益處與益生菌相似，并且因使用它們而產(chǎn)生的問題也相同。在這一點上，需要更多的調(diào)查研究以便了解為什么會產(chǎn)生這些多變的結果。很清楚的是，正如部分數(shù)據(jù)所顯示的那樣，在一定條件下益生元是十分有用的；但是，我們必須知道為什么，以便在生產(chǎn)現(xiàn)場條件下使用益生元能夠獲得更一致的數(shù)據(jù)。隨著對豬腸道微生物菌群組成了解得越多，對益生元和益生菌的了解也越多。

2.7 植物性飼料添加劑

植物性飼料添加劑是源自植物或植物的一部分（葉子、根、花，等等）的化合物。最近尋找抗生素替代方案的研究重點聚焦于這些產(chǎn)品，因為它們可能具有抗菌、抗寄生蟲或抗氧化的特性。使用這類飼料添加劑后引發(fā)的問題經(jīng)常與活性成分提取物、它們的功效或添加水平缺乏標準化有關。要了解如何更好地使用這些產(chǎn)品和使用這些產(chǎn)品會衍生出什么樣的好處還需要進行更多的研究。

3 聯(lián)合使用效果更強

在現(xiàn)有所有可用替代飼料內(nèi)抗菌劑和氧化鋅的替代方案中，還沒有一個方案在單獨使用時十分有效。解決方法是同時使用幾個方法。在這些組合中，我們沒法排除酸化劑和酶；余下該整合入內(nèi)的方法因飼料生產(chǎn)商的不同而有細微的差異。然而，不能忘記的是沒有哪一種添加劑能夠替代良好的管理。

原題名：Facing post-weaning diarrhoeas（英文）

原作者：Enric Marco（Marco vetgrup公司）