王鳳珍 馬林

摘要：本文探討肉犬對(duì)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的需求。蛋白質(zhì)是除水分之外犬體含量中最多的物質(zhì)。普通犬飼糧的蛋白質(zhì)含量應(yīng)為16%左右，種用犬、妊娠母犬和哺乳母犬需要比例約為22%。飼糧中應(yīng)注意添加足量蛋白質(zhì)，并滿足各種限制性氨基酸的適宜比例。犬體內(nèi)脂肪占體重的10%～20%，犬飼糧中脂肪的含量不應(yīng)超過(guò)50%。碳水化合物可提供犬所需要能量的80%，犬的飼糧蛋白質(zhì)含量較低，允許食料中碳水化合物占55%～65%。

關(guān)鍵詞：肉犬；蛋白質(zhì)；脂肪；碳水化合物

中圖分類號(hào)：S858. 292

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

文章編號(hào)：2095-9737（2018）04-0035-01

1 蛋白質(zhì)的需要

除水分之外，蛋白質(zhì)是犬體含量中最多的物質(zhì)，占其干物質(zhì)的1/2以上。所以，飼糧中含足夠的蛋白質(zhì)，對(duì)維持犬的正常生理功能、新陳代謝、組織與細(xì)胞的修復(fù)、更新，以及提高犬的抗病力和生產(chǎn)性能，都有至關(guān)重要的作用。普通犬飼糧的蛋白質(zhì)含量應(yīng)為16%左右，種用犬、妊娠母犬和哺乳母犬需要的比例較高，約為22%。與觀賞犬相比，其他用途犬的蛋白質(zhì)需要量較低，但也須滿足其需要量。若飼糧蛋白質(zhì)偏低，可致生長(zhǎng)緩慢、發(fā)育不良、消瘦，降低抗病力。

飼糧蛋白質(zhì)的質(zhì)量，即氨基酸的平衡十分重要。犬的必需氨基酸有9—10種，即精氨酸（精氨酸不是成年犬的必需氨基酸）、組氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、賴氨酸、色氨酸、蛋氨酸、纈氨酸、蘇氨酸和苯丙氨酸。其中，蛋氨酸、賴氨酸和色氨酸為限制性氨基酸。一般而言，各種動(dòng)物性食料，如家畜家禽的內(nèi)臟、血液，肉、蛋、乳及其加T副產(chǎn)品，不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，而且必需氨基酸全面、比例適當(dāng)，對(duì)犬有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。各種植物性飼料中也含有蛋白質(zhì)，甚至有較高含量的蛋白質(zhì)，但對(duì)犬而言，其可消化性差，還可能缺乏賴氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸、蘇氨酸等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低。長(zhǎng)期單純使用植物性蛋白質(zhì)飼料飼喂犬，往往導(dǎo)致犬生長(zhǎng)緩慢、發(fā)育不良、被毛粗亂、貧血、免疫力下降、繁殖性能降低、胎兒發(fā)育不良等。通常，在犬的飼糧總量中，動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料應(yīng)提供1/3以上的蛋白質(zhì)，如成年犬每千克體重每天需要可消化蛋白質(zhì)4g，其中動(dòng)物性蛋白質(zhì)不應(yīng)少于1. 5 g。

2 脂肪的需要

犬體內(nèi)脂肪占體重的10%—20%。脂肪是構(gòu)成犬體細(xì)胞、組織的重要成分，腦磷脂、膽固醇對(duì)組成各種細(xì)胞和調(diào)節(jié)各種代謝過(guò)程均十分重要，故脂肪是形成新組織與更新舊組織所不可缺少的。雖然犬體內(nèi)相當(dāng)部分的脂肪是由被消化吸收的碳水化合物和蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化而來(lái)的，但從飼糧中獲得的脂肪是必需脂肪酸的來(lái)源，也是脂溶性維生素的溶劑。與其他動(dòng)物一樣，幼犬在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中必須從飼糧中獲得三種必需脂肪酸，即亞油酸、亞麻酸和花生四烯酸。當(dāng)犬不能從飼料中獲得足夠的這些脂肪酸時(shí)，就會(huì)引起嚴(yán)重的消化紊亂和中樞神經(jīng)系統(tǒng)的功能障礙，犬表現(xiàn)倦怠無(wú)力、被毛粗亂、性欲降低、睪丸發(fā)育不良，或母犬發(fā)情異常等現(xiàn)象。脂肪也是犬機(jī)體能量的重要來(lái)源之一，其生理氧化產(chǎn)生的能量是相同重量的碳水化合物和蛋白質(zhì)所產(chǎn)能量的2. 25倍，且飼糧脂肪轉(zhuǎn)化為犬體脂肪的效率顯著較高。然而，從經(jīng)濟(jì)角度考慮，犬從飼糧脂肪合成體脂肪不及用碳水化合物作原料合適。因此在犬的飼糧中，必須含有一定量的脂肪。但犬由飼料所攝入的脂肪過(guò)多也對(duì)犬有不利的影響，會(huì)導(dǎo)致消化不良和代謝障礙；犬體過(guò)肥會(huì)影響其正常的生理功能，特別是對(duì)犬的繁殖性能會(huì)產(chǎn)生不利的影響。

一般認(rèn)為，犬飼糧中脂肪的含量不應(yīng)超過(guò)50%。攝入脂肪過(guò)高，會(huì)使?fàn)I養(yǎng)失衡，使食料攝食量減少，相應(yīng)降低了蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽及維生素的攝入量；還可能引起脂肪肝、急性胰腺炎等疾病，或降低公、母犬的生殖功能。通常幼犬，每千克體重需要脂肪1.1 g左右，成年犬lg即可滿足需要；折合成干物質(zhì)計(jì)算，成年犬飼糧的脂肪含量以12%—14%為宜。

3 碳水化合物的需要

碳水化合物可提供犬所需要能量的80%，多余的碳水化合物消化產(chǎn)物可以糖原和脂肪形式貯存，在機(jī)體需要時(shí)再分解供能；碳水化合物也是構(gòu)成體組織不可缺少的原料。犬的碳水化合物來(lái)源非常廣泛，在各種植物性飼料中含量最多，諸如各種禾本科作物的籽實(shí)等。粗略地說(shuō)，碳水化合物可分為無(wú)氮浸出物和粗纖維兩大類。前者主要由淀粉和糖類組成，具有適口性好、易消化的特點(diǎn)，對(duì)犬的營(yíng)養(yǎng)作用也相應(yīng)較高；但飼料中的生淀粉不易被犬消化，必須煮熟后才可飼喂。粗纖維是植物細(xì)胞壁的主要成分，其中含有纖維素、半纖維素和木質(zhì)素。對(duì)犬而言，纖維素不僅適口性差，更是犬難以消化或完全不能消化的物質(zhì)；但在犬的飼料中含適量的粗纖維，能起一定的填充作用，促進(jìn)腸胃道的蠕動(dòng)，有助于推進(jìn)食料通過(guò)和從消化道排出，提高犬的食欲。尤其是纖維素對(duì)結(jié)腸的刺激作用，可預(yù)防和治療犬的便秘。犬飼糧中粗纖維含量不應(yīng)超過(guò)10%，秸稈類不適合作犬的飼料。

當(dāng)獲得的碳水化合物不足以滿足能量需要時(shí)，犬就會(huì)動(dòng)用體內(nèi)儲(chǔ)存的各類物質(zhì)以保證或維持基本的生命活動(dòng)，首先動(dòng)用糖原，長(zhǎng)時(shí)間供應(yīng)不足時(shí)即動(dòng)員脂肪及體蛋白質(zhì)供能，此時(shí)犬的生長(zhǎng)發(fā)育會(huì)受到嚴(yán)重的影響。犬的飼糧蛋白質(zhì)含量較低，允許飼料中碳水化合物占55%～65%。一般成年犬飼糧中碳水化合物的含量，應(yīng)占其飼料干物質(zhì)的75%；幼年犬每天每千克體重需要碳水化合物17.6g。