張亞娟 單繼財

摘要：本文介紹奶牛常見的放牧方式，即連續(xù)放牧和輪牧（條牧、集約放枚）。連續(xù)放牧是指在一個特定草場上整年或整個放牧季節(jié)內(nèi)不間斷地放牧；輪牧制度指兩個或更多的草場按設(shè)計好的順序有計劃地輪換進(jìn)行放牧和休憩。放牧不能滿足高產(chǎn)奶牛的所有營養(yǎng)需要，因此需要進(jìn)行補(bǔ)飼，并且補(bǔ)飼可以使牛奶生產(chǎn)獲得更高的經(jīng)濟(jì)效益。

關(guān)鍵詞：奶牛；連續(xù)放牧；輪牧；條牧；集約放枚；補(bǔ)飼

中圖分類號：S823.4

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B

文章編號：2095-9737（2018）04-0017-01

1 連續(xù)放牧

連續(xù)放牧是指在一個特定草場上整年或整個放牧季節(jié)內(nèi)不間斷地放牧。這種制度適合于中等載畜量的情況，而且要定期調(diào)整牛群數(shù)量，避免放牧不足或者過度放牧。與輪牧相比，連續(xù)放牧的優(yōu)點(diǎn)包括：降低了安裝籬笆和飲水設(shè)施的成本，減少了管理強(qiáng)度和勞力需要。連續(xù)放牧制度有很大的局限性，首先，不能像其他管理制度那樣牛群數(shù)量可靈活變動。另外，在最高生長季節(jié)，草場載畜量必須比最大載畜量低，以避免在牧草慢速生長季節(jié)會過度放牧。通常來說，放牧的牛群偏愛某些品種的牧草。不僅如此，還會返回來采食重新生長出來的同種牧草，這種選擇性采食會降低這些品種牧草的長勢。最后，牛群經(jīng)常偏好采食草場的某個部分并導(dǎo)致施肥不均。

2 輪牧

輪牧制度指兩個或更多的草場按設(shè)計好的順序有計劃地輪換進(jìn)行放牧和休憩。這個制度使牧場上大部分牧草得到采食并在間牧?xí)r可以休憩，使牧草保持茂盛和茁壯。輪牧使用定時的原理，對每一個草場的放牧期或者再生長期進(jìn)行規(guī)定。放牧和休憩期的長短由牧草生長速度決定，而其生長率依賴于季節(jié)、水分、施肥和牧草品種等因素。每次輪牧的牛群數(shù)量可以固定也可以有變化。

輪牧與持續(xù)放牧相比，更要求奶農(nóng)充分地利用不同品種牧草的生長習(xí)性、草場條件和動物的需要來分配放牧地，這樣有助于提高草場的持久性和生產(chǎn)力。牧草在生長季節(jié)里得到恢復(fù)，允許其分蘗和生葉基本上自由進(jìn)行，有利于補(bǔ)充根部養(yǎng)分儲藏；這種放牧制度通過促進(jìn)高植株的豆科和禾本科牧草的生長提高了草地生產(chǎn)量；更多的營養(yǎng)成分以牧草形式供奶牛采食，減少因遭踩踏、糞便污染造成牧草的死亡或腐爛帶來的損失。

輪牧制度也強(qiáng)調(diào)均衡放牧，有助于防止過牧和放牧不足，保持禾本科和豆科牧草之間的良好平衡。此時，奶牛對牧草的適口性幾乎沒有選擇。這種管理制度由于保證了草場始終處于理想狀態(tài)，提供了更多營養(yǎng)素。通過高強(qiáng)度放牧或休憩期收割的辦法有助于防止禾本科牧草的抽穗。輪牧還有助于控制寄生蟲，尤其是腸寄生蟲，適當(dāng)?shù)妮喣劣媱澘纱蚱颇c寄生蟲的生命周期。

輪牧制度有幾種類型，包括條牧和集約放牧制度。①條牧。實(shí)施這個管理制度時，奶牛放牧于條狀草場，有的草場大到夠整群牛采食幾天，而有些只是一小塊草場放牧?xí)r間少于1天。與連續(xù)放牧制度相比，條牧可以減少10%—20%的浪費(fèi)，從而相對提高了牧草的利用率。條牧可提高單位面積草場產(chǎn)奶量；由于草場的營養(yǎng)價值的消耗相當(dāng)恒定，牛群奶產(chǎn)量的穩(wěn)定性得到改善；即使個體單產(chǎn)沒有提高，條牧還是靠提高單位面積草場的載畜量提高了經(jīng)濟(jì)效益；條牧也減少了糞便、尿液和踩踏對牧草的污染和損壞；條牧?xí)r牛群更容易安定下來穩(wěn)定采食，也更安靜。②集約放枚。幾種有獨(dú)創(chuàng)性的集約放牧制度已經(jīng)表明，能提供和收獲最大量的優(yōu)質(zhì)牧草，利用最佳質(zhì)量的牧草放牧最高產(chǎn)的動物并且增加效益。許多放牧制度都是進(jìn)行短期集約放牧。一般奶農(nóng)喜愛傳統(tǒng)的草場分割（直角形）方式，把大草場分為相等面積或生產(chǎn)能力相近的小草場并用籬笆隔開。

有些短期放牧同時管理兩組奶牛：第一放牧組和第二放牧組。這種制度為產(chǎn)奶牛提供質(zhì)量最好的草場。高產(chǎn)奶牛的能量需要高，稱為第一放牧組，先采食第一塊小草場上的優(yōu)質(zhì)部分（葉子），然后轉(zhuǎn)移到第二塊新鮮草場。干奶?；蛘吆髠渑５哪芰啃枰?，稱為第二放牧組，高產(chǎn)奶牛轉(zhuǎn)移后立即進(jìn)入第一塊草場。每塊小草場上都連續(xù)實(shí)行這種管理制度后，再從頭循環(huán)形成周期。這個制度中設(shè)置第一放牧組和第二放牧組的主要益處是提高第一放牧組的生產(chǎn)性能；主要的局限性是必須要保持兩組不同生產(chǎn)水平的小群體的平衡和載畜量及草場面積的平衡。

3 放牧牛群的補(bǔ)飼

與圈養(yǎng)動物相比，給放牧動物平衡日糧更不容易。在放牧季節(jié)里，草場質(zhì)量的變化影響?zhàn)B分的濃度、可消化性以及飼草的采食量。需要經(jīng)常對放牧采食量和草場質(zhì)量進(jìn)行調(diào)查并對補(bǔ)飼制度進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整。另外，很多奶農(nóng)選擇在擠奶時給奶牛補(bǔ)飼，因?yàn)閯偤么藭r奶牛都集中在飼料儲存間附近。但是，每天2～3次采食大量精料會干擾瘤胃功能并降低飼料消化率，特別是飼草消化率。因此最好的方法是在奶牛放牧的時候補(bǔ)飼，但可能要求更多的勞力并需要在每塊草場上放置飼槽。很多獨(dú)特的補(bǔ)飼方法都正在測試中，其中包括用便攜式的程控飼喂器。最終實(shí)行何種制度還取決于收益率這一重要決策因素。