金文英

摘要：隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，豬肉已經(jīng)成為人們餐桌上最重要、最常見的動(dòng)物性食品。鞍山市養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)的多是美系、丹系、杜洛克等二元、三元雜交的瘦肉型商品豬，上市品種單一，無法滿足市民對(duì)豬肉的需求；同時(shí)價(jià)格偏低，養(yǎng)殖戶利潤(rùn)不大，不易調(diào)動(dòng)養(yǎng)殖戶積極性。為此，鞍山市引進(jìn)了蘇太豬，即滿足了人民群眾日益增長(zhǎng)的對(duì)生活質(zhì)量的需求，又拉動(dòng)市場(chǎng)消費(fèi)增長(zhǎng)，提高養(yǎng)殖企業(yè)的收入。

關(guān)鍵詞：蘇太豬；引進(jìn)；推廣；飼養(yǎng)

中圖分類號(hào)：S828.4

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

文章編號(hào)：2095-9737（2018）04-0009-01

黑毛豬肉在脂肪熔點(diǎn)、肌纖維、總糖及游離氨基酸等成分皆比白毛豬肉高，因此黑毛豬肉吃起來肉質(zhì)較細(xì)且脆，并有一股甘甜味。此外，黑毛豬肉的抗氧化物含量高，其清除體內(nèi)自由基的能力強(qiáng)，有益健康。黑毛豬肉營(yíng)養(yǎng)豐富，口感更好，但是其飼養(yǎng)成本，對(duì)飼養(yǎng)的管理要求較高，而本地養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)黑豬的經(jīng)驗(yàn)較少，使得養(yǎng)殖戶不會(huì)主動(dòng)引進(jìn)黑豬飼養(yǎng)。隨著城鄉(xiāng)居民收入的不斷增長(zhǎng)，受市場(chǎng)消費(fèi)需求增長(zhǎng)的拉動(dòng)，鞍山市豬肉消費(fèi)呈明顯增長(zhǎng)趨勢(shì)。為促進(jìn)鞍山地區(qū)的種豬繁育體系建設(shè)和生豬生產(chǎn)工作。鞍山市畜牧技術(shù)推廣站與岫巖縣站經(jīng)過一年的試養(yǎng)、擴(kuò)繁，對(duì)蘇太豬的性能、優(yōu)劣有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)，為在鞍山地區(qū)飼養(yǎng)、繁殖、推廣蘇太豬積累了寶貴的經(jīng)驗(yàn)。

1 蘇太豬的性能特點(diǎn)

蘇太豬具有太湖豬血統(tǒng)，具有太湖豬產(chǎn)仔多這一特點(diǎn)。其保持了太湖豬的高繁殖性、耐粗飼、適應(yīng)性強(qiáng)及肉質(zhì)鮮美等優(yōu)點(diǎn)，又兼具了外種豬生長(zhǎng)速度快、瘦肉率高、產(chǎn)仔多、雜種優(yōu)勢(shì)顯著等特點(diǎn)，是目前生產(chǎn)瘦肉型商品豬的理想母本之一，適宜在鞍山地區(qū)推廣。

蘇太豬性情溫順，母性好，蘇太豬母豬平均乳頭7對(duì)以上，性成熟早，初情期在4月齡左右，發(fā)情癥候明顯，配種受胎率高，母豬適配年齡為6～7月齡，公豬為7～8月齡；

蘇太豬肉色鮮紅，肌內(nèi)脂肪3%以上，具有明顯的大理石紋。其肉質(zhì)鮮美，細(xì)嫩多汁，肥瘦適度，適合中國(guó)人的烹調(diào)習(xí)慣和品味。因此蘇太豬肉比目前鞍山市市場(chǎng)上一般豬肉價(jià)格高20%以上，既有利于提高養(yǎng)殖戶收入，也有利于改善市民的肉食結(jié)構(gòu)，提高生活質(zhì)量。

2 種豬擴(kuò)繁情況

引進(jìn)的蘇太豬母本平均在122日齡、體重48 kg達(dá)到初情期，152日齡時(shí)達(dá)到性成熟；種公豬的初情期平均為118日齡，體重49.5 kg，性成熟150日齡。公豬成年體重在180～250 kg之間。到目前為止，引進(jìn)的種母豬已達(dá)450日齡，種公豬650日齡。每頭發(fā)情母豬平均產(chǎn)仔2窩，平均產(chǎn)仔13頭，平均每窩成活仔豬11頭，平均成活率為84. 6%，母豬死淘率為6%。共產(chǎn)蘇太仔豬1034頭，其中，母豬536頭，公豬498頭。母豬全部作為后備基礎(chǔ)母豬，提純扶壯、擴(kuò)大蘇太豬種群；選取6%有優(yōu)良公豬作為種用，其余公豬作為商品豬育肥。預(yù)計(jì)幾年后，可使鞍山市蘇太豬存欄達(dá)到3萬頭以上，使鞍山市市場(chǎng)黑豬占有率達(dá)到1.5%。

3 蘇太豬的飼養(yǎng)

在飼養(yǎng)和擴(kuò)繁過程中，我站派出專門技術(shù)人員進(jìn)行指導(dǎo)，岫巖縣養(yǎng)豬場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)給予了高度重視，提供了最好的育種室，派出了最有經(jīng)驗(yàn)的飼養(yǎng)員飼養(yǎng)種豬，并定期就蘇太豬的飼養(yǎng)管理、飼料配比、繁殖、疫病綜合防治等問題進(jìn)行討論總結(jié)。

公豬須單圈飼養(yǎng)，保持圈舍干爽清潔。建議日糧配方為：玉米65%、豆粕12%、麩皮16%、魚粉0.03%、添加劑0.04%。成年公豬日均飼養(yǎng)喂2.5 kg，配種高峰可適當(dāng)增加飼喂量，但必須保持其體況適中，不能過肥。

母豬可群養(yǎng)或單欄飼養(yǎng)，圈舍應(yīng)干爽清潔。每頭母豬日均飼喂量1. 7～2.8 kg左右，具體喂量應(yīng)視豬大小、體況，懷孕前后期靈活掌握。

4 豬病的防治

養(yǎng)殖時(shí)，應(yīng)按照豬場(chǎng)消毒防疫制度，定期對(duì)豬場(chǎng)內(nèi)的非生產(chǎn)區(qū)消毒、生產(chǎn)區(qū)消毒、分娩舍動(dòng)物消毒，保育舍消毒，周邊環(huán)境消毒，打掃衛(wèi)生，保持豬舍內(nèi)水槽、料槽、用具干凈衛(wèi)生，地面清潔。產(chǎn)房要嚴(yán)格消毒，飼養(yǎng)員要嚴(yán)格執(zhí)行飼養(yǎng)管理制度，認(rèn)真觀察飼料有沒有變質(zhì)情況、豬采食、健康狀態(tài)、糞便有無異?，F(xiàn)象等。

嚴(yán)格按照豬場(chǎng)驅(qū)蟲程序，豬場(chǎng)防疫程序，做好各類疫病的疫苗的免疫工作，特別是重大疫病的免疫預(yù)防及常見病防治辦法飼養(yǎng)種豬及肉豬。以控制病原微生物入侵，切斷傳播途徑，確保豬群安全，實(shí)現(xiàn)豬場(chǎng)的持續(xù)健康、穩(wěn)定發(fā)展，

5 養(yǎng)殖效果

在鞍山市鮮肉市場(chǎng)上，黑豬肉比市場(chǎng)普通豬肉價(jià)格每千克高出5元（考察得知，蘇太豬豬肉市場(chǎng)價(jià)格約為35元/kg，市場(chǎng)普通豬肉大約為20元/kg），同等條件下養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)一頭蘇太豬比飼養(yǎng)普通豬可多收入150元左右。

這一舉措發(fā)展了鞍山市生豬養(yǎng)殖，增加市場(chǎng)豬肉供應(yīng)，調(diào)動(dòng)了養(yǎng)殖戶的積極性，增加了養(yǎng)殖戶的收入，緩解了豬肉價(jià)格上漲的壓力。

解決了鞍山市豬肉市場(chǎng)豬肉結(jié)構(gòu)單一的問題，為鞍山市市民帶來了更好吃、更營(yíng)養(yǎng)的豬肉，改善了市民的肉食結(jié)構(gòu)，滿足了消費(fèi)者的不同需求，增加了黑毛豬肉的占有率，提高了市民的生活質(zhì)量。