李濱

黑木耳含有豐富的營養(yǎng)，有“素中之葷”“菌中之花”“素中之王”的美譽。

植物膠原含量豐富

植物膠原具有較強的吸附作用，有利于有毒物質(zhì)的及時清除和排出，并且對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物有一定的化解功能。

對于初發(fā)膽囊炎和初發(fā)結(jié)石者，保持每天吃1～2次黑木耳，疼痛、惡心等癥狀可在2～5天內(nèi)緩解。常吃黑木耳能起到清胃滌腸的作用。

鐵含量高

每100克黑木耳中含鐵185毫克，比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出約20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的。

所以，黑木耳可以及時為人體補充足夠的鐵質(zhì)，是預(yù)防缺鐵性貧血的優(yōu)質(zhì)食物來源。

礦物質(zhì)含量豐富

黑木耳中含有維生素K和豐富的鈣、鎂等礦物質(zhì)，能減少血凝，預(yù)防血栓等病癥的發(fā)生，具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。