“三月三，蘑菇好宴飯?！边@句童謠，是我小時(shí)候經(jīng)常聽到的。說的是農(nóng)村的黃土山上，每到農(nóng)歷三月，氣溫最適宜的時(shí)候，會(huì)長(zhǎng)出大大小小的很多蘑菇，那些都是純粹的野生蘑菇，綠絨絨的，那個(gè)香，那個(gè)鮮，簡(jiǎn)直無法形容——那才是真正的土蘑菇。

我們農(nóng)村的小孩子，小時(shí)候都是喜歡采蘑菇的。那時(shí)候的農(nóng)業(yè)社，大人們都要沒日沒夜地出工掙工分，根本沒有閑暇的時(shí)間去山上采蘑菇。只有我們這些十來歲的小孩子，周末放假后，才有時(shí)間漫山遍野地去采蘑菇。

每逢農(nóng)歷三月，隨著氣溫的逐漸升高，萬物便蓬蓬勃勃地生長(zhǎng)，各種各樣的野山花競(jìng)相開放，整個(gè)山村都是一派欣欣向榮的樣子，充滿了春天的氣息，鳥兒迎著太陽嘰嘰喳喳叫個(gè)不停，這時(shí)的野蘑菇，也開始從凍土里蘇醒，悄悄拱出土面，像花兒一樣慢慢開放。

采蘑菇的小孩子，一般都是很有經(jīng)驗(yàn)的。蘑菇的生長(zhǎng)也很有規(guī)律，大都有蘑菇窩，這可能與土質(zhì)有關(guān)系。我們村的森林面積很大，哪座山頭有蘑菇窩，我都一清二楚。蘑菇窩都有固定的位置，去了那個(gè)地方采蘑菇都會(huì)十拿九穩(wěn)。有時(shí)運(yùn)氣好，一個(gè)早上要采半竹籃又大個(gè)又鮮嫩的蘑菇。

我們采蘑菇時(shí)，一般都要約三四個(gè)小伙伴。我與云姐、胖姐一塊采蘑菇的時(shí)候最多。云姐和胖姐都是我的堂姐，她們都大我兩歲，采蘑菇時(shí)也比我內(nèi)行得多。蘑菇出土長(zhǎng)成器后，會(huì)釋放出一股很濃很濃的蘑菇特有的香味兒，那香味兒沁人心脾，聞了讓人特別舒坦。云姐說：“內(nèi)行人采蘑菇，會(huì)追著蘑菇的香味去尋找。香味越濃，說明那里的蘑菇窩越大，蘑菇也越多。”

采蘑菇時(shí)，我們一般都只采摘成熟的中等蘑菇和大蘑菇，菇面只有一寸左右的小蘑菇叫蘑菇卵，我們一般不采，留著它們?cè)诘厣线€長(zhǎng)兩三天。往往，一場(chǎng)淅淅瀝瀝的春雨過后，再去采摘，它們都長(zhǎng)成了小巴掌大的大蘑菇了。

在農(nóng)村的孩子眼里，采蘑菇就是一種極大的享受，特別是遇到了大蘑菇窩，看到那一片茅草邊上到處都是綠絨絨的大小蘑菇，心都激動(dòng)得快要跳出來。

當(dāng)然了，最大的享受還是吃蘑菇。蘑菇炒熟后，整個(gè)屋子都是香噴噴的。喝一口蘑菇湯，覺得五臟六腑都是甜潤(rùn)潤(rùn)香幽幽的，那鮮美，那香甜，一輩子都忘卻不了……

（湖北 吳長(zhǎng)海）