尹光晶

伴隨著人們生活水平的不斷提高，健康意識的增強，人們對生活品質(zhì)的要求也越來越高，衣食住行均要求健康、環(huán)保、優(yōu)越的高標(biāo)準(zhǔn)觀念。而對于“以食為天”的蔬菜類食物品質(zhì)，則提倡“無公害”理念。

如何去定義“無公害”蔬菜，我們可以從字面上來理解，無公害指的是沒有受到有害物質(zhì)污染的或者不可避免的有毒物質(zhì)污染程度低，在我國食品控制標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)的蔬菜。 但是我國大眾的消費能力的不斷提高，大家對飲食健康尤其是日常必需品蔬菜類的健康問題關(guān)注更為熱切。“無公害”蔬菜是指在減少有毒物質(zhì)攝入的同時，以“安全、綠色、優(yōu)質(zhì)、有機”四個方面為一體的蔬菜總稱。

以“安全、綠色：優(yōu)質(zhì)、有機”集為一體的無公害蔬菜，它的定位則要求以降低有毒物質(zhì)攝入為前提；以綠色純天然為基礎(chǔ)；以優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)技術(shù)和生產(chǎn)環(huán)境為宗旨；以有機養(yǎng)生為追求。那么，如此高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求的無公害蔬菜，在生產(chǎn)過程中，比市場上普通蔬菜則面臨更加嚴(yán)峻的考驗，其中最重要的就是無公害蔬菜的栽培技術(shù)以及蔬菜病蟲害的防治工作。今天我們圍繞這兩個大方面，對無公害蔬菜做一個全面系統(tǒng)的介紹。

1 無公害蔬菜的栽培技術(shù)

不斷提高的生活水平要求，使得無公害蔬菜的栽培成為了蔬菜種植的重要課題之一。我們針對無公害蔬菜栽培前的選控，總結(jié)出以下幾個方面：

（1）關(guān)鍵要素：可持續(xù)性地創(chuàng)造、保護良好的土地環(huán)境

土地結(jié)構(gòu)的好壞是判斷無公害蔬菜產(chǎn)量和質(zhì)量最為關(guān)鍵的要素。土地干凈整潔無雜草，無石粒土塊的同時，盡量選擇或創(chuàng)造農(nóng)家肥為主的土壤并施足熟化。此外，建立良好的灌溉排污管道以及機械化的深耕深松可以有效的調(diào)整土壤質(zhì)量，為無公害蔬菜提供優(yōu)良的種植環(huán)境。并且，持續(xù)性的深耕深松、合理的機械化使用，對于現(xiàn)代農(nóng)業(yè)以及后續(xù)農(nóng)業(yè)種植發(fā)展規(guī)劃都具有深遠的影響。

（2）基礎(chǔ)要素：選擇抗害能力強的質(zhì)優(yōu)良種

無公害蔬菜種子的選擇不僅關(guān)系到農(nóng)民一年的年景和收成，還直接的影響著蔬菜質(zhì)量和口感，所以，選擇抵抗病蟲害、抗旱抗?jié)衬芰?、單株產(chǎn)量大、生長速度快、節(jié)約土地多、群體種植好的優(yōu)質(zhì)種子是種植無公害蔬菜的基礎(chǔ)要素。然而，僅憑肉眼我們無法去精準(zhǔn)的辨別種子質(zhì)量的高低，所以，我們需要去正規(guī)部門去購買，選擇具有早熟特性、抗逆性和抗蟲性較好的品種，才能有效的減少病蟲害的侵襲、規(guī)避種植風(fēng)險、增加農(nóng)民收益。

（3）重要環(huán)節(jié)：科學(xué)的進行長遠化田間管理

a.田間管理需要農(nóng)民精準(zhǔn)的掌握各類蔬菜農(nóng)時適播種的種植特點和生長期的發(fā)育情況，并且制定行之有效的科學(xué)管理計劃。

b.勤中耕、勤除草， 種植初期的深耕深松和生長期的勤整勤翻有利于無公害蔬菜生產(chǎn)力的提高。部分作物還需要搭架、整枝， 去除壞死的枝葉，調(diào)整灌溉量等注意事項。

c.每天關(guān)注天氣變化，及時做好保暖、防寒、防曬、加濕， 預(yù)防蔬菜種植的自然災(zāi)害問題。

d.使用正規(guī)農(nóng)藥，對土壤中存在的一定數(shù)量的蟲害進行除蟲工作。以防為主，治療結(jié)合的原則進行綜合整治。并且嚴(yán)格掌握農(nóng)藥的毒性大小、殘留成分，農(nóng)藥的稀釋倍數(shù)與安全間隔期，確保不損壞蔬菜秧苗的情況下合理使用。

以上幾點，需要種植人員進行長期、規(guī)律性實踐操作，才能充分的做好綠色純天然，有機無公害蔬菜的基地的田間管理工作。

（4）清潔田間，便于蔬菜作物的綠色可持續(xù)發(fā)展

為了長期的作物生長，在一輪種植完畢后，我們需要對種植基地進行清潔整理，清除病株、病葉及其他病殘體；清倒作物并進行秸稈發(fā)酵、清除雜草垃圾，減少環(huán)境污染的同時，保護農(nóng)田生態(tài)環(huán)境， 為今后的田地使用創(chuàng)造良好的可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略。

2 蔬菜病蟲害的防治工作

防治、即“預(yù)防”“治療”兩者相輔相成，互為一體。對高標(biāo)準(zhǔn)的無公害蔬菜，選擇行之有效的預(yù)防和治理，是當(dāng)前蔬菜保持最大營養(yǎng)度的另一個重要課題。對于蔬菜病蟲害防治，主要有三種方式：

2.1 農(nóng)業(yè)防治

a.在一季蔬菜收貨時，會有很多菜地殘株落葉附著著大量細(xì)菌，由于菜農(nóng)的抖落而進入土壤，所以，每一季之后，我們都需要對這種蔬菜殘枝進行集中深埋或燒毀。

b.深耕深松，將病菌等生存環(huán)境進行大幅度的破壞，利用澆灌并配合土地覆蓋薄膜，使得高溫殺菌、此外，還可以借助自然條件，比如低溫、紫外線等有效除菌。

c.實行蔬菜輪作，減少重茬。

2.2 物理防治

a.利用蟲子的生物天敵，可以有效的去除病蟲，并且減少農(nóng)藥的使用。

b.懸掛生態(tài)粘蟲黃板可誘殺蚜蟲、斑潛蠅及黃曲條跳甲。

c.物理制造生態(tài)園基地或者改變蔬菜的品種，生長期以減少病蟲害發(fā)生。

2.3 化學(xué)防治

a.局部農(nóng)藥使用。針對部分區(qū)域蔬菜病蟲害，制定區(qū)域性的治療。并對其他區(qū)域進行低程度化學(xué)防治。

農(nóng)業(yè)防治和物理防治，通過一定的人為措施，不添加化學(xué)物質(zhì)，就可以有效的規(guī)避、防范病蟲害風(fēng)險，是一種值得廣泛開展的方式。然而在某些特殊的病蟲害發(fā)生時，收效甚微。這時，需要利用化學(xué)藥物進行根除，但是我們需要注意：

b.嚴(yán)禁使用高毒高殘留農(nóng)藥，并且在蔬菜病蟲害早期就采用防治措施，避免更大生物災(zāi)害。而且在早期，可以使用濃度更低的化學(xué)農(nóng)藥，減少對無公害蔬菜的營養(yǎng)損害。

c.施藥后的蔬菜一定要在施藥的安全間隔期后方可采收，避免不必要的中毒事件發(fā)生。

隨著生活質(zhì)量的穩(wěn)步提升，人們對于食品安全上將會有更為嚴(yán)苛的追求，“安全、綠色、優(yōu)質(zhì)、有機”的無公害蔬菜走進了更多人的飯桌。種植高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的綠色食物，不僅僅是廣大農(nóng)民錢袋子里的重要來源，也是農(nóng)業(yè)科研工作者身體力行的重要任務(wù)。不僅僅是為人體健康的需求，也是市場發(fā)展的需要，也是提高我國民眾幸福感的具體要求！

（作者單位：松原職業(yè)技術(shù)學(xué)院）