吳竟

中醫(yī)自古有“藥食同源”之說，食物也與藥物一樣有各自的性味屬性。然有些食物過食會誘發(fā)宿疾，或加重已發(fā)疾病，或削弱藥力，這是食物的“發(fā)性”?！鞍l(fā)物”一說在我國民間流傳久遠，最早記載于1406年的《普濟方》。所謂“發(fā)物”，是指凡食用后會致平人得病或使患者舊疾復發(fā)或加重當下病情屬性的食物，并無固定的種類及范圍。

發(fā)物分為這幾類

浙江醫(yī)院中醫(yī)內科路晨雯中醫(yī)師稱，發(fā)物可以分為6大類：1.食用菌類：過食易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒。2.海腥類：大多咸寒而腥，易誘發(fā)過敏性疾病發(fā)作，脾胃虛寒者、腹瀉、慢性腎病、氣管炎、支氣管哮喘等病癥少食。3.蔬菜類：黃瓜、魚腥草等寒甘之性蔬菜，脾胃虛寒、便溏腹瀉者少食；溫辛之性蔬菜，陰虛火旺、肝陽上亢、高血壓、瘡瘍、骨蒸、瘧疾熱性等患者少食。4.果品類：西瓜、梨等甘寒類水果，脾胃虛寒、便溏腹瀉者少食；荔枝、桂圓等溫辛之類，體質熱性患者少食。5.禽畜類：羊肉、狗肉等藥性以溫甘為主，過食易觸發(fā)肝陽頭痛、肝風腦暈等宿疾，還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒。凡屬外感熱性疾病都要謹防其害。6.豆類：具健脾、利濕的功效，均有滯氣的不良反應，不適于慢性胃腸炎、消化功能不良、脾虛、易腹瀉、腹脹的人群。

發(fā)物不能一概而論，需“辨證論治”

發(fā)物的現(xiàn)代研究提示其機理一是“發(fā)物”中的動物性食品中含有某些激素，會促使人體內的某些機能亢進或代謝紊亂，引起舊病復發(fā)；二是某些食物所含的異性蛋白成為過敏源，引起變態(tài)反應性疾病的復發(fā)；三是一些刺激性較強的食物極易引起炎癥擴散、疔毒走黃。

哪些是發(fā)物，不能一概而論，應根據(jù)每個人的體質及疾病階段的不同進行區(qū)分，和藥物一樣需要“辨證論治”。過于忌口，很多種類的食物不能吃，其實并不利于患者病情的恢復，容易導致營養(yǎng)失衡。如有些患者太過嚴格忌口，牛肉、魚肉等許多動物類食物都不吃，缺少優(yōu)質蛋白的攝入，并不利于疾病的康復，甚至容易誘發(fā)新的疾病。

總的來說，應在考慮患者體質及疾病的前提下，提倡飲食的均衡攝入。比如體質偏熱的患者不應過食熱性食物，反之亦然。鹽腌、煙熏、燒烤、煎炸、霉變的食物盡量少食，食物應保持新鮮等。具體最好咨詢專業(yè)醫(yī)生，切勿盲目聽信坊間傳言。