黃云峰 郭航 敬廷桃 王遠(yuǎn)會 陳媛

摘 要 重慶地區(qū)城市居民越來越流行在自家陽臺種植蔬菜來取代普通觀賞植物，因其既能食用又能增添綠意。主要闡述了陽臺蔬菜的興起由來和種植關(guān)鍵技術(shù)。

關(guān)鍵詞 陽臺蔬菜；關(guān)鍵技術(shù)；重慶地區(qū)

中圖分類號：S63 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.19.015

隨著社會的進(jìn)步與經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的生活條件得到改善，對食品安全越來越關(guān)注。城市居民不能像農(nóng)村農(nóng)民一樣有土地可以種蔬菜，唯一能利用的就是自家空間有限的陽臺。重慶地區(qū)城市居民越來越流行在自家陽臺種植蔬菜來取代普通觀賞植物。陽臺種植蔬菜既能滿足家庭部分蔬菜的需求，享受綠色勞動成果，還能綠化美化生活空間，調(diào)節(jié)身心，緩解人們的工作壓力，提高生活質(zhì)量[1]。

1 家庭陽臺栽培蔬菜的準(zhǔn)備工作

1.1 栽培容器

容器必須有排水孔，以便排水，否則會導(dǎo)致蔬菜根系腐爛。一般而言，陶制和木制容器比塑料容器排水快。如果你選擇的是自制的容器，那么就需自己動手在容器的底部戳幾個洞，這樣才能保證排水順暢。在生活中，有很多的容器可以供大家選擇的，除開花盆、花槽等專業(yè)容器，還有一些就是自己動手制作的，如泡沫箱、塑料盆、提桶、木箱、鋁皮箱、鍍鋅鐵皮箱、壇子、食品罐、輪胎、麻袋、燒烤盤等。但不同的容器都有其自身適宜種植的蔬菜，如：塊莖蔬菜如土豆可以在袋子中栽種，蔥、韭菜、蒜苗等可在烤盤中栽種。

宜選用顏色較淺的容器，慎用黑色，因?yàn)楹谏鼰?，有可能損害植物根系。如果選擇了黑色容器，最好涂上一層顏色較淺的漆，或者把容器遮蔽起來，以免陽光直射。

容器的大小應(yīng)根據(jù)種植的蔬菜品種來定，一般宜大勿小，因?yàn)樗兄参锏母瞪L都需要一定的空間，較大的空間能使植物根系得到充分伸展，吸收更多的營養(yǎng)。

1.2 栽培基質(zhì)

栽培基質(zhì)選擇的基本原則是疏松透氣、質(zhì)地輕盈、經(jīng)濟(jì)適用、肥沃、安全。

重慶地區(qū)夏季炎熱，土壤基質(zhì)水分揮發(fā)較快，保水保肥能力較差，應(yīng)針對性的選擇保水能力較強(qiáng)的基質(zhì)。不同品種蔬菜適宜的栽培基質(zhì)配比見表1。

裝入基質(zhì)前應(yīng)在盆底應(yīng)墊上一些陶?；蛘咚蓸淦?，以防基質(zhì)堵住排水孔。

2 家庭陽臺栽培蔬菜的品種選擇

陽臺栽培蔬菜的品種選擇，既要根據(jù)個人愛好和需要而定，也要考慮自家陽臺的環(huán)境條件。

如果平時上班比較忙，沒有很多時間打理菜園，應(yīng)盡量種植一些耐旱耐澇的蔬菜，這樣的蔬菜不需要精心照料，而且還能有較好的收成，比如小蔥、牛皮菜等。

如果陽臺通風(fēng)透氣不是很好，就盡量不要選擇藤蔓茂密的蔬菜，例如冬瓜、青瓜、黃瓜、豇豆、四季豆等，否則，茂密的藤蔓攀爬到窗格上，會嚴(yán)重影響室內(nèi)空氣質(zhì)量，不利主人身體健康，得不償失。

如果種菜的容器很小，或是沒有支架固定苗桿，盡量不要選擇高桿的蔬菜品種，例如茄子、辣椒、番茄等，這些高桿大冠的作物需要龐大穩(wěn)固的根系，才能有效抗倒伏，否則可能經(jīng)不起刮風(fēng)，東歪西倒是其次，就怕放置不慎從陽臺上摔下傷人。

選擇生長過程中不易招蟲的品種，蔬菜上的很多蟲類容易使家居環(huán)境里充滿過敏源，導(dǎo)致主人出現(xiàn)皮膚問題，尤其是小孩、老人和病人，更經(jīng)不起這些過敏折騰。招毛毛蟲的蔬菜一般以豆類為主。

如果家人對多數(shù)花粉過敏，則盡量避免種植要經(jīng)過開花才能采收的蔬菜，例如瓜豆等，對于白菜等葉類蔬菜盡量在開花前采收。

3 家庭陽臺栽培蔬菜的管理要點(diǎn)

3.1 澆水

因陽臺多由盆器栽培，澆水次數(shù)需多，根據(jù)不同季節(jié)的蔬菜品種和生殖生長程度的不同，澆水管理也不同。需水量多的品種木耳菜，則盡量保持一定的水分，生殖初期、旺盛、結(jié)果期也應(yīng)該相應(yīng)增加澆水量，嚴(yán)防酷暑干水現(xiàn)象，必要時加大早晚的給水量，確保植物安全過夏。澆水時避免澆到花蕊上，影響植株的正常授粉。

為了保持陽臺干凈、清潔，我們澆水時可以制作一些簡易的澆水設(shè)備確保植株澆水充分、有效、不浪費(fèi)，簡單省力易管理。

1）使用礦泉水瓶倒置裝水引細(xì)小管（如輸液管）放入蔬菜盆中，并可調(diào)節(jié)出水大小，使給水液緩慢均勻流入盆中，不致土面板結(jié)，也能澆透。

2）在盆栽蔬菜時可引2～4根吸濕棉條，栽培時適當(dāng)調(diào)節(jié)與植株栽培時的位置，并將吸濕棉條露出盆底10 cm左右放在盆器托盤上，在澆水前后可查看托盤中的水量，來確定澆水情況，植株可根據(jù)自身的生長情況來調(diào)整吸水量，此方式方便實(shí)用，是家庭陽臺蔬菜栽培較好的管理方法。

3.2 施肥

居民種植陽臺蔬菜的目的大部分是為了得到自己放心的綠色蔬菜，因此不建議施用化學(xué)肥料或者植物生長調(diào)節(jié)劑[2]。陽臺蔬菜之所以能稱之為綠色健康蔬菜，原因之一就是其少用化學(xué)肥料的特性。家庭陽臺蔬菜的肥料形式有很多種，下面簡單介紹2種自制肥料。

1）廚余垃圾肥料。找一個能完全密封的塑料桶，在桶底部開一個孔，用塞子塞住小孔，放一張報紙或窗紗、鐵絲網(wǎng)等以免分解的碎物落下堵塞排液孔。將廚余垃圾切碎后倒入廚余桶，每添加10 cm左右厚的一層廚余，就撒上一層發(fā)酵菌粉，發(fā)酵菌粉的使用量以覆蓋廚余表面積的80%以上為佳，然后覆蓋壓緊以節(jié)約空間，或者直接將發(fā)酵菌粉和廚余垃圾拌勻，更利于發(fā)酵的充分性。直到發(fā)酵桶裝滿，蓋嚴(yán)蓋子。停止添加廚余后一周左右，即可以開始收集發(fā)酵液，1～2 d排出一次液肥，否則影響繼續(xù)發(fā)酵的效果。收集到的新鮮發(fā)酵液應(yīng)該是橙色帶點(diǎn)香甜的氣味，如果顏色太深或味道刺鼻，表示發(fā)酵液不夠新鮮，應(yīng)該再提前收集。2周后，桶內(nèi)廚余長滿白色成偏紅色的菌絲，說明發(fā)酵菌生長旺盛，堆肥順利。4～6周后，菌絲明顯老化、褪去，可將堆肥倒出埋入土中使用，或密封到袋中備用。

2）魚腸肥料。冬季比較適宜用魚腸做肥料，如果其他季節(jié)用魚腸做肥料，一定不能要蒼蠅叮過的魚腸，否則長蛆蟲不好處理。我們買魚的時候向老板要魚腸，一般老板都會給，因?yàn)樗麄兡脕硪矡o用處。找一個空花盆，底部撒上一層土，將魚腸放入土中，如果不怕臟，也可將魚腸放入廢舊鍋中煮熟后埋入土中，這樣發(fā)酵速度更快。在魚腸上面覆上一層土蓋實(shí)，如果魚腸是放在陽臺的容器中，要在土上加適量水，以便加快發(fā)酵速度，然后蓋上容器蓋子，放在向陽處。覆土以后，經(jīng)3～6個月，魚腸發(fā)酵后即可變成肥土，用來種菜種花都好。也可以在剛埋上魚腸的土上直接播種，但覆土的厚度要在5 cm以上，以防魚腸發(fā)酵時燒根。

3.3 修剪整枝

陽臺種植的大部分蔬菜都需要進(jìn)行修剪，通過修剪可以增加蔬菜植株的透氣性，減少病蟲害的發(fā)生，同時可以去除植株多余部分，減少養(yǎng)分流失浪費(fèi)。

1）番茄的修剪。番茄在生長過程中會在每一節(jié)都長出側(cè)芽，如果不及時抹去就會消耗大量的養(yǎng)分。在修剪側(cè)芽的時候最好不要用手直接掐，用專業(yè)的修枝剪可以避免傷到番茄植株。如果有些側(cè)芽長勢非常好，莖桿粗壯，我們可以只掐掉它的頂端，留下部分葉片進(jìn)行光合作用，同時保護(hù)果實(shí)不受烈日暴曬。及時剪掉番茄黃葉，保證番茄植株健康生長。

2）辣椒的修剪。辣椒一般都有4個大枝，在七八月的時候氣溫較高，在大枝上又會生出8個小枝，這個時候由于辣椒枝繁葉茂很容易影響通風(fēng)，誘發(fā)各種病蟲害。這時就要剪去新生的8個側(cè)枝，讓養(yǎng)分集中供應(yīng)4個大枝，這樣結(jié)出來的辣椒果實(shí)又大又健康。

3）茄子的修剪。茄子一般在小苗時不用修剪，等第1朵花出現(xiàn)后，留花以下2個側(cè)芽，其余的全部抹掉，形成三枝的結(jié)構(gòu)。在后期管理中及時抹掉所有的側(cè)芽，摘除底部較大的葉片以利通風(fēng)。如果頂端葉片生長過盛，也要及時摘除部分葉片保證通風(fēng)。

4）瓜類的修剪。黃瓜大多數(shù)品種都是主蔓結(jié)瓜，修剪原則就是留主蔓剪側(cè)蔓。在黃瓜生長過程中要及時抹去側(cè)芽，并適時剪掉下部多余的葉片，剪掉老葉病葉。絲瓜在生長前期摘掉所有的側(cè)枝及雌雄花，等到主蔓長到架上后摘心，留最前端一個側(cè)芽和一朵雄花，其余的側(cè)芽都抹掉。等到絲瓜采摘后再摘心，同樣留最前端的一個側(cè)芽和雄花，抹去其他側(cè)芽，這樣反復(fù)操作可以增加絲瓜的結(jié)瓜數(shù)量。

3.4 病蟲害防治

家庭陽臺種植的蔬菜如果出現(xiàn)病蟲害，我們最好是利用身邊的一些易得且安全無毒的制品進(jìn)行防治，而不是用化學(xué)農(nóng)藥。

1）灰霉病和細(xì)菌性角斑病的防治。取紅糖300 g放入500 mL水中，待完全溶化后加入10 g酵母，每天攪拌1次，放置約20 d后表面會出現(xiàn)白膜，此時再加米醋、白酒兌水50 kg。噴灑于發(fā)病的位置，隔7 d噴1次。

2）紅蜘蛛的防治。取250 g面粉，加2 kg水調(diào)濕，放在盆或桶內(nèi)，再加入8 kg開水充分?jǐn)嚢杈鶆?，冷卻后直接噴灑在被紅蜘蛛為害的菜葉背面，大約10 min后，紅蜘蛛就會被面糊粘住而死。

3）蚜蟲、薊馬等的防治。取落葉、秸稈、谷殼、果藤、稻草、木柴、雜草等點(diǎn)燃，燃燒后的殘灰稱為草木灰，其中含有大量的氧化鈣和碳酸鉀，呈堿性。用草木灰浸泡于清水中，一晝夜后過濾，取濾液噴施害蟲為害部位，效果95%以上。草木灰同時又是很好的肥料，能提高蔬菜的抗性，有顯著的增產(chǎn)效果。

此外，食醋、辣椒、花椒水、蔥蒜水都是很好的安全的殺蟲劑，材料好找，而且效果明顯，又沒有危害。

參考文獻(xiàn)：

[1] 繆粉英，周如美，張瑛，等.陽臺蔬菜的栽培特點(diǎn)及關(guān)鍵技術(shù)[J].長江蔬菜，2014（4）：36-38.

[2] 郭棟.陽臺蔬菜栽培管理技術(shù)[J].山西農(nóng)經(jīng)，2017（10）：54.

（責(zé)任編輯：敬廷桃）